令餐饮企业老板最头痛、最难处理的事情

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 09:08:41

餐饮企业员工的流失一直困扰着企业老板，尤其是核心员工的流失，更让老板头痛。随之而来的如何留住人才，就是摆在老板和管理者面前的一道难题，更是企业竞争的焦点之一，为此我们的老板、管理者绞尽脑汁、花费很多精力去留住人才，虽初见成效，但困惑依旧。
其实，问题的解决必求于本，要想真正的解决问题，必须从源头开始，也就是说，我们要留住人才，必须从“选”、“育”、“用”开始抓起，层层把关，最终才能水到渠成，实现留住人的结果，否则，将会事倍功半。
此外，考虑做到餐饮流程管理的标准化自动化，就可以在管理的过程中减少人员流动性强的局限性：比如服务员的流动大以及厨师难留住这些弊端。但是如何做到流程管理的标准化自动化呢？其实，也很简单，弄一套无线点餐软件管理系统来管理整个餐饮流程，人员只是这个管理系统的忠实执行者，说白了，就是让流程管理智能化，这样就减少了人为的干扰，也就减少了对服务员等员工的需求量。
以一家中档餐馆为例（当然餐馆规模大小无所谓，只要餐饮流程是一样的就行）：
菜香根餐馆，餐位300个，含4个大包厢。就客人来用餐这个过程，餐饮流程为：服务员点菜－>服务员传单－>传菜部收发单据－>厨房制作菜品－>传菜部起菜－>传菜员传菜－>菜品上桌－>客人用餐完毕，服务员结账。这一过程各个环节的交流，一般是通过手写单据和传话来完成的，中间若某一环节出了差错，很难或者要花较长时间来找出根源，而且人为的这种手写单据、传单耗时且容易出错。此外，每天下来，对一天的营业额以及物料消费、各种菜类菜品的消费情况、员工的表现等等都无法做到短时间内有效掌握，这样，自然增加
而若借助无线点菜管理系统使餐饮流程标准化，那么，就可帮助餐饮企业老板解决他们最头痛的问题。前台服务员点菜，关于菜品信息自动传输到厨房、收银台和管理部，

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