听相声~看电影~做肉松

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 09:29:44

材料纯瘦猪前腿肉1斤，葱半根，姜拇指大小，香叶1片，丁香2粒，八角2个，盐1小勺，黄酒1勺，酱油1小勺，糖2小勺，咖喱粉1勺

做法

1）将纯瘦猪前腿洗净，放入锅中，加葱，姜，香叶，丁香，八角，水，大火煮开，然后撇去浮沫，小火炖两个半小时

2）把煮熟的肉取出，放凉，顺着肉的纹路，用手撕成很细的丝（细活啊）

3）锅中放油，待感觉油锅中有热气时，把撕好的肉丝放入、打散，转小火，放入黄酒，酱油，盐，糖，咖喱粉，并用铲子不停的翻炒，直至颜色变成金黄色即可

4）把炒好的肉松散在盘子中，放凉即可

POINT

1）做出美味肉松的关键在于第二部，看你撕得细不细了，撕得越细，炒出来月蓬松

2）如果喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒粉，吃着更下饭

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