记住这只鹰 – Wolf Blass

记住这只鹰 – Wolf Blass

当你再次听到这句广告语的时候先不要联想起某个西洋参牌子，Wolf Blass 金色的雄鹰标志可能是你在超市葡萄酒货架上看到最多的牌子了，他如此耀眼又无所不在，让你不注意他都很难，也许你已经尝试过他们的黄牌 Chardonnay或者红牌Cabernet SauvignonShiraz，也许你还纳闷这个为什么一个叫Wolf的牌子的商标确实一个老鹰。从几十元就能买到的EagleHawk到接近千元一瓶的金标Riesling，Wolf Blass旗下的品种和档次也可谓层出不穷，你可能想不到WolfBlass在十几年前仍然是一个名不见经传的地方品牌，这的一切开始于1973年的Barossa谷底北部，一个从德国移民购买了一块1公顷军用库房用地开始他的葡萄酒传奇，他持续不屑的热情和努力奠定了巴罗萨地区在在澳洲葡萄酒版图上的重要地位，同时也让Barossa成为近年来澳洲国内最热门的酒庄旅游胜地。最近几年Wolf又在澳洲国内拿奖拿到手手酸，又联合其东家Foster集团在亚洲展开全面的超市攻略，我不得承认他是现在市面上最会敛钱的葡萄酒牌子之一，尽管如此，我也不能无视其稳定的品质和泾渭分明的产品系列划分，他完全你有理由成为你餐桌上的常客，在此之前，关于这只“鹰”，还有一些是你应该知道的。

在南澳扎根的德意志灵魂,Wolf Blass创造历史

就像他自己陈述的，他此生最值得回味的事情就是做到了很多批评家认定他做不到的事情，“我对于甘做第二名没有兴趣”。Wolfgang Franz Otto Blass出生于1934年的东德，在那样封闭的社会情况下，年轻的Wolfgang只想去看看外面的世界，出于这样的决心和热情，他很快在本国找到了在葡萄酒园工作的机会，并且很快的成为了一名技术人员。“二战之后，如果你有一份工作，那就意味着你能有个可以安生的地方，而且不用担心没有饭吃。”在20岁的年纪就早早的拿到KellerMeister（相当于葡萄酒管理）的学位无疑更加刺激了他充满热情的进入到酿酒师的行业。在拥有了酿造香槟和德国产起泡酒的经验之后，Wolf很快晋升 为一家英国葡萄酒公司的酒窖管理者，很快他在起泡酒方面的经验让他可以在奥地利，新西兰和委内瑞拉三国之间选择自己工作的地点，最终他还是选择了奥地利。

和KaiserStuhl起泡酒机构签订合同之后，Wolf成了澳洲葡萄酒产业的第一个酿酒顾问。显然他希望能够在澳洲大干一场，一周七天他开着他老旧的大众车走遍了澳洲。尽管最初他的薪水只有2.5澳元/每小时，但他并不在乎这些，他早已称自己是澳洲葡萄酒的“GoldenBoy”（金童），他希望能够通过自己的才能来改变澳洲当时只生产低劣的葡萄酒的现状。（事实上当时在澳洲生长的葡萄大多数都被用来制作白兰地，波特酒和 雪利酒）德国悠久的葡萄酒酿造历史并没有束缚住这个胸怀大志的青年在澳洲酿酒的风格。Wolf为自己树立了目标，除了走遍澳洲所有有可能成为卓越产地的每处之外，他还要尝试全新的酿酒方式，甚至是市场策略，Wolf都有一套特别的想法。1966年开始Wolf独创了将葡萄酒放置在包裹中贩卖的方式来获得追求新鲜和葡萄酒消耗量比较大的消费者。在3年之后，获得2000澳元贷款的WolfBlass终于决定放手一搏，他在Barossa的北部购买了自己认定能为他带来名声和属于自己的事业的1公顷土地，那块地位于Bilyara路旁边。在给自己的新企业命名方面，他参考了路名Bilyara并且发现这其实这个词在土著语中就是老鹰的意思，同时考虑到千百年来雄鹰一直被用来代表德国，他决定，日后以他的名字命名的葡萄酒的脖子上还必须出现雄鹰，来表达他对自己酿酒事业的自信和憧憬，以及对祖国的无限热忱。

很快Wolf就在 酿酒事业上展示了他的创意和热情，1970年他推出了口味更丰富饱满，口感上更柔滑的葡萄酒，这让很多对葡萄酒还犹豫不决的消费者很爽快的接受了WolfBlass。这种全新的葡萄酒风格对于70年代早期的澳洲人的餐桌来说确实是一件新鲜事物，时至今日，在超市里触手可得的入门系列“Eaglehawk”让然继续着这种平易近人的传统。

早期的成功让Wolf更加坚信自己的决定和初衷，他是澳洲的葡萄酒生产者当中最早尝试将自己的得以作品向 全球品醇客展示的葡萄酒企业家之一，在国内取得不断成功的同时，Wolf专注于开发高品质的红葡萄餐酒，尽管他来到澳洲后几乎还未染指过红葡萄酒的酿造 就，当时澳洲国内的主流更是白葡萄酒，而他已经将眼光放到了全球，他坚信红葡萄酒在通过独特的酿造技法加入更多的果香特质之后将会对全国乃至全球入门级的尝试者展示更广泛的吸引力,并且在日后采用了精选的橡木桶成功的做到了增加了其入门级红酒的风韵。当然他也没有放弃在白酒方面的努力，在这段时间里，他开发出了具有南澳风格的Riesling。Wolf成功的通过Riesling展现了流淌在其血管中的德国情节，至今最顶级的WolfBlass仍然是用Riesling来诠释的。

在澳洲连拿三个Jimmy WatsonTrophies葡萄酒奖项之后，Wolf一点没有在葡萄酒的道路上停步的意思。Wolf的眼光放到了全球的市场。1974年他成功的将其产品出口到较近的新西兰，斐济，新加坡，中国香港三国一地，在70年代中后期，他在更的国家找到了更广阔的市场，其中包括加拿大，爱尔兰，大不列颠和美国，事实证明，全球范围的消费者都很喜欢Wolf Blass的创新和对于新的尝试着的体贴。由于在事业上发展的平稳，Wolf开始将WolfBlass打造成一个具有高中低端的明显分层的知名品牌，开始为了抓住日后即将出现的来自不同社会层次的消费者的多样化需求做好准备。

70年代是Wolf Blass首尝胜果的契机，在此之后他很好的保持着自己前进的步伐和良好的势头。Wolf  Blass本人在当今的葡萄酒产业界也逐渐确立了拥有举足轻重的地位，在对南澳的葡萄酒现状发出自己惊世骇俗的评论之外，从上世纪70年代起，他就坚称自己的葡萄酒能“让男人变得温柔让女人变得坚强”，这样的论调经常出现在他作为首席发言人出现在WolfBlass的年度发表会或者是其他的行业联盟聚会上。他同时还是WolfBlass基金会的主席，他在96年60岁的时候创立了这个基金，这个基金主要用于澳大利亚的葡萄酒研究和澳洲葡萄酒在全球范围的推广。在08年被英国媒体评委年度酿酒师之后，显然他对WolfBlass现已入手的来自国内和世界范围颁发3000多个奖项和行销世界50多个国家的现状显然并不满足，他认为WolfBlass经过多年的运作势必迎来一个新的高峰，就像他在酒园的那只雄鹰雕像的基座上写下的“澳洲酒的巅峰时刻”，在他的脑中永远镌刻着进取和超越，为了追求卓越，他和Wolf Blass似乎永远不会停步。

Wolf Blass的新骄傲 – 访问者中心

既然拥有这样辉煌的历史和商业上的成功，Wolf Blass当然知道找个体面的地方将这些丰功伟绩标榜起来并且让旅游至此的用户尝到最新款酒品的机会。不管是试酒室内充满期待和多样性体验的探索还是找到其获奖无数的黑牌葡萄酒背后的秘诀，Wolf Blass位于巴罗萨Nuriootpa的访问者中心都已经做好了准备，同时如果你乐意把自己的晚餐宴会或者婚礼放在那里举行，他们能够提供给你类似的服务。

WolfBlass新开设的这个访问者中心无疑是Barossa谷中的一个时髦的休闲场所，原生的灌木丛和充满品位的现代建筑式样虽然不怎么搭调，但是却仍然给人一种摩登的派头，中心的大门更像一个具有老鹰翅膀暗示的大型的遮阳棚，这个由11吨的金属大门似乎告诉你，在Barossa，谁都应该敬畏WolfBlass的那只老鹰。位于巴罗萨山谷的北端，中心的所在方便了来往于开车穿梭于阿德莱德，悉尼和RiverLand的汽车在访问亲戚的同时带上几瓶好酒，当然游览附近城市的旅客同样可以租车或者搭乘专线来到这座澳洲现代葡萄酒的朝圣之地。

根据中心的经理Jill Mader的介绍，WolfBlass访问者中心能够给每一位到来的游客和品醇客提供所有的有关葡萄酒的体验：从在葡萄园为一瓶佳酿选择一串合适的葡萄到品尝你挑选的葡萄原汁，你甚至还可以尝试一下正在陈年当中的葡萄酒，比较它们和完成品之间在口味上的差距。当然这里最诱人的一项体验自然是你能够尝到WolfBlass最全的产品系列，从入门级的Eaglehawk到最顶级的PlatinumLabel你都可以品尝到。当然如果是想尝到黑牌以上的酒品，还是需要支付每杯2-5澳元不等的试酒费用，如果你不习惯和侍酒人员面对面的试饮过程，你还可以选择更加清静的私人品酒室。

进入中庭之后你会看到一个更加具象化的老鹰，和大门的那个象征意义的老鹰相比，这个同质的老鹰雕像似乎更 能代表WolfBlass背后所蕴含的精神，无论从建筑物的哪个部分望向中庭，你都能从不同的角度看到这只老鹰，这也许是Wolfgang Blass先生最乐意看到的事情。

WolfBlass访问中心的地址信息: (如果从阿德莱德出发的话，上Sturt高速公路，开过Nuriootpa出口后右转。)

97 Sturt Highway, Nuriootpa
Open 9.15am – 5pm Mon – Fri, 10am – 5pm Weekends & Public Holidays
Ph (08) 8568 7311

真正认识Wolf Blass – 不可错过的几款

Wolf Blass Platinum Label Shiraz
作 为Wolf Blass的头牌，Platinum Label Shiraz光葡萄就齐聚了Adelaide Hill,Barossa Valley和Eden Valley三个优质产区的上佳Shiraz设拉子,口感浓郁加上悠长的余味很快速的打造出一款经典南澳设拉子的形象，“顶级”感十足。虽然没有在其中低 端品牌中出现的“重口味”感觉，但是由于那种适度的设拉子味道所以在复杂度上则呈现出更高明的表现，成熟的黑莓和黑巧克力的味道交织缠绕，让人有想把她在 口颊中多停留十几秒的冲动。

Wolf Blass Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz
作 为一支屡次获得过澳洲最高荣誉“ Jimmy Watson Trophies”的Wolf Blass，她的讨巧和风韵不可忽视，葡萄方面采用Barossa和Langhorne Creek地区混搭的设拉子和加本苏维翁，最后再辅以少量Malbec马尔贝克作为陪衬，由于葡萄上的特别配比，因此这款酒也呈现出复杂的风味和细腻柔顺 的口感。橡木的悠长口感以及细致的单宁，使这款酒有时候甚至要比更上一级的Platinum Lable更为优雅细致。作为体验Wolf Blass这个牌子整体水准的推荐酒，确实能够大大的提升你对Wolf Blass的整体印象。

Wofl Blass Grey Label Cabernet Sauvignon
出 于经济上的考虑，你也许不能餐餐都选择最顶级的Platinum Label，Grey Label灰标系列会给你提供这样一个缓冲地带。这款酒是由兰霍恩郡葡萄酒产区的加本力苏维翁葡萄酿制而成的先锋之作，说到这家葡萄酒酿造企业开创到如今 甚至比Wolf Blass这个品牌的年纪还要大，该酒园已有40年的酿造历史了。这是一款酒体饱满的浓缩加本力苏维翁葡萄酒，灰牌系列体现了真实的产区风格——富含充分 的浆果芬香，带着些许薄荷味，口感结构丰富，在某种程度上接近了其最高作Platinum Label Shiraz。

Wolf Blass，多年来一直致力于能够在你的餐桌上唱上主角的一个野心勃勃的牌子，就像一个不断创造机会出现在你眼前的求爱者，你是会厌烦还是会给他多一些的机会呢？