神马文学网转程琳琳《冬令进补药膳五则》
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药膳五例 发表时间：2009-11-22发表者：程彬彬 (访问人次：707)
中医认为“春生、夏长、秋收、冬藏”，“天人相应”，四季应有不同的营养需要。冬春养阳、夏秋养阴，四季皆是食疗的好时机，饮食丰富、营养充沛，才能体质强健、生长收藏，随时抗击流感、脑膜脑炎等时令疾病。在此特别介绍几例药膳，可适当选用。须注意劳逸适度，心境怡和。
南京市中医院消化内科程彬彬
（1）温补气血的当归羊肉汤——适用于气血亏虚，冬季怕冷、舌质淡白的患者。制作方法：羊肉切好放入砂锅，加少量清水煮开；将第一遍的汤水倒掉，再加适量清水，当归、红枣、陈皮、枸杞子适量，葱、姜、盐、糖或白胡椒粉少许，炖煮至羊肉熟烂。
（2）补肾强腰的杜仲腰花汤——适用于虚劳损伤所致的腰骶痠痛者。选新鲜猪肾一对，剖开、去掉中间较大的筋膜，并切较细的十字花刀，盐水浸泡2小时，清水漂洗，除去骚味。加清水适量，杜仲10克、牛膝10克，葱、姜、盐、糖或大茴香少许，炖煮30分钟。
（3）补肾健脾的芡实薏米粥——适用于脾肾不足的慢性泄泻等患者。薏仁、芡实（或莲子）、红枣、糯米适量，煮粥，炖至薏苡仁、芡实、莲子熟烂。若将糯米炒黄后煮粥，温中健脾、开胃助运的作用会更强一点。
（4）润肺清心的银耳百合羹——适用于心烦燥热、寐少梦多、口舌灼痛的患者。银耳、百合适量，加水，中小火炖至银耳熟烂或汤汁粘稠。
（5）暖中驱寒的葱姜糖枣茶——适用于体质虚寒、脘腹怕冷者，或饮食、起居不慎而受寒，腹痛、吐泻、痛经等患者。生姜切3~5片，红枣10~12枚撕开，加少许红糖、红茶，加水300~500ml，煮熟即可；兼有风寒感冒，打喷嚏、流清水鼻涕者，可再加葱白3~5根，煮3~5分钟。趁温热时饮服。