韭菜鸡蛋春卷 南瓜饼

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 22:57:44

【韭菜鸡蛋春卷】制作过程：

1、材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）；

2、韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎；

3、鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎；

4、炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香；

5、将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用；

6、面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料；

7、将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用；

8、平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。

灰的小贴士：

◎春卷皮超市的冷冻柜台里有卖

◎馅料一定要放凉了才能包，否则容易破皮

◎馅料的搭配很多种，没有固定的，可以根据自己家的喜好随意搭配哦

◎吃不掉的可以生坯放入冰箱冷冻，需要吃时再煎熟或炸熟

 

 


【爱心南瓜饼】制作过程
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
灰的小心得：
可根据自己喜好包入豆沙馅、椰蓉馅等等，我这里是没包馅的。

微波炉蒸南瓜泥比较方便，如果用蒸锅的话，水分会比较大。
和面时还可加入一些奶粉，口感会更香哦，我家只有女儿的奶粉，太贵了，没舍得放，嘿吃不完的南瓜饼，可以冷冻保存，吃的时候再拿出来煎熟即可。

南瓜小常识：

    南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

    南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

    南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

    吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

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