神马文学网专家提示龙虾全身藏污纳垢 虾头不宜食用
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 11:23:16
专家提示龙虾全身藏污纳垢 虾头不宜食用
http://www.sina.com.cn 2010年08月24日10:10 荆楚网荆楚网消息 (楚天金报记者肖清清、郑志方 通讯员郑昊、涂晓晨) “武汉的小龙虾是不是也用洗虾粉？”、“我们还能吃小龙虾吗？”8月23日，南京媒体报道当地“多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”的消息后，在网上引起疯传，也引起大量酷爱吃小龙虾的武汉市民的恐慌。不过，本报记者赴多家大医院调查，均得到“未收治过类似患者”的明确答复，看来这一传言在武汉还只是一场虚惊。
8月23日，记者又分别与同济医院、协和医院、省人民医院、中南医院、广州军区武汉总医院、武汉市第一医院等急诊科、肾内科取得联系，专家均表示，未收治因吃龙虾导致“酱油尿”或肌溶解症的患者。在协和医院急诊科，记者了解到，该院以往也接诊过因吃龙虾、喝啤酒，导致呕吐、腹泻等肠道症状，但“肌肉溶解”尚未见过。据该医院肾内科易丽霞医生介绍，该院日常接诊过的“肌肉溶解症“患者就很少，还未听说过因食用龙虾导致的该类病例。因为食物本身导致的疾病，多数是过敏或中毒引起急性肾衰竭。
据介绍，“肌肉溶解“是由于一些外来因素导致肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的肌红蛋白被释放到血液中，大量肌红蛋白通过肾脏排出体外时，很容易阻塞肾小管，症状较轻的会产生血红蛋白尿，严重的还会引起急性肾衰竭。对肌红蛋白血症患者，医生会采用碱化尿液处理，并给患者输液、让患者多饮水，以帮助肌红蛋白排出体外。一些不是特别严重的肾脏损伤也是可以逆转的。
对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症“，武汉多名医学专家表示，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，怀疑与清洗、烹饪环节的化学物质有关。
南京多人“中毒” 疑凶指向“洗虾粉”
荆楚网消息(楚天金报)腰酸、背痛，脸色煞白，站不起来——21日下午，27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房，医师一问清，又是祸起龙虾！据该医院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人。从今年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。多名病例集中出现，这在以往也是没有的。
这些病人以中青年人为主，分布上比较分散，既有在饭店食用加工好的龙虾的，也有买了龙虾回家自己加工的。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。
据调查，为了让龙虾看上去颜色鲜亮，南京一些不法小贩用一种名为“洗虾粉”的化学品清洗龙虾。洗虾粉的成分是草酸，草酸虽然不会破坏人体的肌肉层，但如果草酸摄入量大的话，会影响体内酸碱平衡，出现呕吐、昏迷，严重的可能会导致死亡。昨天，南京市疾控中心已经邀请疾控、检验方面的专家，对龙虾中毒的病例进行全面分析、调查。(据《扬子晚报》报道)
专家建议慎吃小龙虾
武汉市第一医院肾内科周文祥说，“肌肉溶解”的发病率非常低，“龙虾病例”更闻所未闻，究竟是龙虾的哪个环节出了问题，目前并无依据来下定论。不过，重金属中毒、化学物品中毒都有可能导致肾损害。但重金属的毒性是积累下来的，不会立刻表现出来，化学物质中毒对人体伤害的表现更直接。至于南京医生怀疑的“洗虾粉”会对人体产生什么影响，还需要有关部门的鉴定分析是何种成分，才能进一步确定是否与肌肉溶解症的发病相关。广州军区武汉总医院急诊科主任唐忠志说，南京出现这样的病例可能与当地环境或做虾的操作有关。
武大人民医院肾内科副主任石明在网上也了解到相关情况。他表示，武汉虽未出现问题，但龙虾全身都藏污纳垢，不少市民酷爱吃龙虾，但最好还是去头，死虾、掉钳的龙虾都不要食用。(记者郑志方、肖清清 通讯员杜巍巍)