哪些食物不要放进冰箱

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 08:01:45
  • 冰！冰！冰！下了班什么东西买回来都往冰箱冰。可是，并不是所有的食物都可以冰。

1.西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

 

2.鲜荔枝

鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。

 

3.巧克力

巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

 

4.火腿

火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

 

5.香蕉

如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂。 

    6、面包 很多市民都喜欢把买来的食物通通的放进冰箱之中，其实，有些食物食物是不适合放进冰箱内的。例如面包，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　7、冰箱中的鱼不宜存放太久 家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

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