神马文学网经典川菜：回锅肉制作
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 14:00:40
经典川菜：回锅肉制作
爱吃川菜，像水煮鱼，水煮肉片，是偶家餐桌上每周必不可少的菜肴，可是像回锅肉这么经典的川菜在偶家却没做过几回，原因并不是偶不会做，只不过是因为它要用带肥肉的五花肉肉来做，偶家最能吃肉的食肉动物，也仅仅吃个纯瘦肉的排骨什么滴！这样的经典菜式在偶的博上却一直是个空白，岂不是一大遗憾么！管它有没有人吃呢，为了给博客锦上添花，就是没人吃也值了！可是结果却出人意料之外，刚开始斜着眼睛瞄了一眼肉肉的儿子，在偶的威逼利诱之下，极不情愿的拿起筷子伸向肉肉，也就从这一刻起，他的那双筷子就不停的在盘子里翻动，偶只不过盛碗饭的功夫，回来再看，盘子里就连蒜苗都所剩无几了，肉肉一片不剩！哈哈！看来什么事都不是绝对了！只要是经典就会有市场！回锅肉：过程图片随后。
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回锅肉制作过程：
1：带皮五花肉一块，煮八九成熟。
2：切成薄薄的片片。
3：切好的肉片和蒜苗。备用。
4：将五花肉片倒入锅内翻炒至中间鼓起成小窝。
5：炒好的肉片盛出。（偶的肉片切的还是厚了点，中间的小窝不明显。）
6：刚才炒肉片里出的油加葱，姜，炝锅，下豆瓣炒香。
7：倒入肉片，翻炒至上面均匀的沾上豆瓣，加点糖。
8：蒜苗入锅，翻炒，如果不咸可再加点盐，加鸡精，出锅装盘。
经典的回锅肉就这样出场了！绝对诱人口水！ Viewed: 图片已被下载 110 次
