神马文学网大蒜子烧肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 15:19:31
大蒜子烧肉：
材料：带皮五花肉1-2斤、剥好的大蒜子一碗（多少依自己喜好调放）、干辣椒适量
调料：油、盐、酱油、白糖、鸡精
1、先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。
2、坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。
3、炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。
4、接下来可以调盐味了，抓一把干辣椒放入锅里，转中小火，可以添加一点白糖，烧出来的肉色泽会更加漂亮。
5、用筷子戳一下肉块，能够轻松插入就表示肉烧得差不多了，转大火收汁即可。要不停的翻动，使汁均匀的裹到肉块上。