青菜大肉包子的做法 食谱库 食谱大全 家常菜 食谱网 菜谱网 shipuku.com

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/16 19:19:24

青菜大肉包子的做法





*青菜肉包用料：


面粉


酵母粉


水


青菜菜


五花肉


大骨汤


鸡蛋



*面皮做法：


1.将酵母，面粉，容器准备好。


2.将酵母加30-35以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）


3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。


4.加冷水和面。


5。揉至手光盆光面光。


6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。


7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。


8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。


*小贴士：


1.最好在木桌上操作，不会粘。


2.和面加水一定要慢，一次要少加。


3.喜欢油腻，爽滑点口感的馅料，肉最好是选3层肉不带皮。


*馅料调制的方法：


1.将青菜切碎用盐码上，挤出水份。


2.肉用刀剁碎。


3.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。


4.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。


*小贴士：


1.包好后在笼屉上一定要醒10分钟，才蒸。


2.蒸完以后不要立刻掀开锅盖，5分钟以后才打开，这样的包子站得住，不会塌陷。


3。大骨汤一次只加半勺，慢慢加，加5-6次，每次一定搅拌至汤水完全被肉吸收。


青菜大肉包子的做法 食谱库 食谱大全 家常菜 食谱网 菜谱网 shipuku.com 炒熏腰片的做法 食谱库 食谱大全 家常菜 食谱网 菜谱网 shipuku.com 家常菜食谱大全(几十道食谱做法) 炖品食谱_酷8美食网-家常菜_菜谱_煲汤食谱大全 食谱：菜谱大全 食谱：菜谱大全 世界杯必备:奶油鸡米花的做法_酷8美食网--煲汤食谱大全，煲汤食谱，煲汤菜谱，广东煲汤，老... 123美食网 - 您身边的美食专家_家常菜谱、食谱做法、各地美食、食谱分享 HaoChi1... 果酱食谱做法大全 果酱食谱做法大全 25道家常菜普的做法大全-菜谱食谱频道-川菜美食网-爱健康饮食,享美味人生! 微波菜谱 - 中国菜谱 - 打造最全最细致的地方食谱分类大全 - 东方美食网 - Food... 素炒青菜食谱 123美食网 - 您身边的美食专家_菜谱大全、美食库、家常菜谱、各地美食、食谱分享_Hao... 食谱：菜谱大全-学烧菜网vf 肢寒畏冷食谱菜谱大全-学烧菜网 韩国料理菜谱 <所有菜谱>_韩国料理的做法_韩国料理食谱 - 美食菜谱_123美食网 天津包子--i菜谱 做法/技巧/方法/营养/药用/价值/食谱 食谱网 断奶宝宝的食谱菜单、食谱做法 咸脆黄瓜条的做法_素食菜谱大全_低碳饮食食谱 宝宝鸡蛋食谱做法大全 宝宝鸡蛋食谱做法大全 豆浆的食谱大全