神马文学网传统珠茶能否“柳暗花明又一村”
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 07:00:58
传统珠茶能否“柳暗花明又一村”
国内资深茶专家为其把脉
东白茶叶“花嫁”福建乌龙(详见本报6月21日报道)后，引起广大人士的兴趣和关注，我市的传统珠茶生产在“山重水复疑无路”后，春茶后期和夏秋茶生产能否通过乌龙型芳香绿茶的研发，走出“柳暗花明又一村”？日前，经再三辗转联系，虎鹿镇溪口村茶农刘海屿和安溪茶商徐豪强驱车前往杭州中茶所，倾听国内权威专家、教授们对新品开发的意见和建议。
在中国农科院茶叶研究所行政楼会议室里，刘海屿和徐豪强见到了中茶所原副所长白堃元教授、现任磐安县科技特派员的中茶所原茶叶加工研究室主任权启爱教授、中茶所“有机茶中心”顾问吴洵教授，他们或曾到多国进行学术交流，或对铁观音深有研究。
赞赏迈出可喜的“第一步”
当徐豪强拿出自备的茶具，向三位教授一一奉上试制的“功夫茶”后，三位专家异口同声地赞赏：香气好，像“铁观音”茶。
老专家齐夸两位年青人有志气，通过横向联系走出了一条优势互补的路子，既解决了福建茶农药残留偏高的弊端，又借用福建茶加工法和销售平台，填补了浙江“东白茶”中后期茶叶加工的空当，克服了单一开发名优茶的风险，在解决夏秋茶出路上，是一值得提倡的做法。
乌龙型“香绿”出路有两条
我国乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三省，当前我省临安、余姚、上虞、磐安、龙泉等10多县市正在试生产。近年来，台湾茶商也来大陆生产加工乌龙茶。
据了解，在乌龙型“香绿”的开发上，我市有五六地的茶农苦苦探索了三四年，但对该茶出路始终未定型。专家们建议对这类产品有两种做法：一是请福建安溪师傅，原封不动嫁接闽南加工“铁观音”技术，产品可直接归入福建“铁观音”销售平台，因“铁观音”国家已实行了“原产地域保护”，浙江生产的不能叫“铁观音”；二是引进加工技术，做成既有花香，又有绿茶风格去除苦涩味的芳香“绿茶”，此类茶叶比珠茶效益好，而且会有一定的市场。
制高端“铁观音”的建议
如果要利用春茶后期和夏秋茶制成高端“铁观音”产品，专家们认为难度较大，如果要尝试，首先要引进适宜加工铁观音的茶树品种，如“铁观音”“毛蟹”“梅占”，特别可引进香气发挥特好的“金观音”新品种，该产品能使加工成茶产生独特香味，可以解决我市试制中普遍存在的香气偏淡、无韵味等现象；其次要采用乌龙茶的栽培技术，现代科技证实，乌龙茶中橙花叔醇与土壤中钾元素含量成正比，加工乌龙茶的茶园，在增施有机肥同时，应适当增加钾肥用量；第三，加工工艺技术要进一步改正提高，如果销售渠道不直接归入福建，加工成绿茶点也可以。