包菜要怎么样炒好吃?_
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 15:02:50
火爆大头菜
编辑本段火爆大头菜做法一
制作工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺。
火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油。等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多)。待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒。爆香。此时注意火不要太大,否则易糊。待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻。辣。酸,脆,香
火爆大头菜做法三
做法是,先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟,最好用手抓匀,这样比较容易腌,腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油,油热后放入花椒干辣椒,然后放入葱花,倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了,这样炒出来的元白菜会很脆,麻辣味道也很浓,很好吃
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