神马文学网揭秘：世博园3000元一位的日本馆怀石料理(组图)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 05:56:09
2010/08/03
新华网
揭秘世博园3000元一位的日本怀石料理
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地址：世界博览会D片区 日本产业馆一楼
电话：021-6281-0276 接受预约时间：09：00-21：00 (只接待预约客人)
人均：3000元(不含酒水)
推荐菜式：只有厨师推荐套餐，5-7月为夏季菜单、8-10月为秋季菜单
问卷：
柿泽一氏，“紫 MURASAKI”总经理。
1、 餐厅推崇的饮食理念？
在传统的基础上融合多种技艺，不断改进，从而完成创新。料亭紫，通过不断学习中国及世界其他料理的工艺，融合日本传统技法，在充分听取顾客的意见基础上客人，不断创新料理。
2、 和其他展馆内的餐厅比较，你们最大的卖点是什么？
首先，餐厅得到了代表日本怀石料理最高水平的 “菊乃井”“丹熊北店”与“鱼三楼”三家著名料亭的鼎力协助。6个月后这个“梦幻组合”也将不复存在；其次，方式和作风是为了更多中国人和其他国家人来享受菜肴，而做了些调整；第三，料厅紫不需要排队，只接受电话预约。通过日式专业服务，料理人亲自讲解，食客能对对日本文化了解更多。
3、 在日本，这家餐厅属于什么类型？传统？创意？时尚？其他？
绝对传统的怀石料理店。
关于日本产业馆
展馆位于浦西园区入口附近、原江南造船厂的老厂房内，占地面积约4000平方米。其概念是“再利用、空间感、脉动感”，特别贯彻了对环保再利用的重视。展馆新的结构全部使用了可回收的脚手架，内部装修则采用再生纸纸管，就连工作人员制服也将使用循环布料。内部采用全计算机控制技术，将有比日本现有任何电影屏幕都要大的巨型画面呈现在参观者面前，这是日本产业馆进行主题展示的“独门秘笈”。场馆内将设置主题展示、单元展示、日本美食和纪念品。其主题是“日本创意的美好生活”。