天山网新疆--烤全羊

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 04:51:06

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约１小时左右即成。现在一些大宾馆里焖烤全羊已不用馕坑，而是采用大型电烤箱，一次可烤２～３只，效果甚佳。

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