半发酵茶，安溪铁观音，与乌龙茶有何关联

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 16:15:34

半发酵茶，安溪铁观音，与乌龙茶有何关联

　　安溪铁观音茶叶中国十大名茶之一属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有“观音韵”“兰花香”味，风格独特。

以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。发酵”以及安溪“铁观音”茶叶与乌龙茶的关系乌龙、红茶、绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。

　　注意，这里的“发酵”并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程－－基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系（大概上的，不一定精确），如绿茶采摘茶芽后很快炒制。　　而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺（参见“制造工艺”部分）；红茶则需经历更高程度的氧化反应。
　　
　　安溪高级评茶师说安溪铁观音茶叶只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。　　乌龙茶家族包括：　　闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、皆有产出；闽北武夷派系；广东潮州派系；台湾省派系。　　其中，闽南乌龙茶的主要品种包括：安溪铁观音、安溪本山、安溪毛蟹、安溪黄金桂、奇兰、八仙、永春佛手、安溪梅占、安溪大叶乌龙等等，产量上安溪铁观音占据绝对主流。　　其他其次，之后是安溪黄金桂、安溪本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。

半发酵茶，安溪铁观音，与乌龙茶有何关联安溪乌龙茶铁观音　安溪铁观音好坏安溪乌龙茶铁观音的十大功效乌龙茶，安溪铁观音茶叶的历史感德铁观音轻发酵安溪铁观音的特点铁观音茶安溪式泡法铁观音茶安溪式泡法安溪铁观音是什么茶　安溪铁观音清香型安溪铁观音秋茶正宗安溪铁观音经典神韵安溪铁观音厂家安溪铁观音茶道买茶之道台茶，助推安溪铁观音发展安溪铁观音的传说如何：品安溪　铁观音茶安溪铁观音安溪铁观音安溪铁观音与世博共品安溪铁观音观音韵安溪质监局提升安溪铁观音茶产业质量服务水平警惕华安茶假冒安溪铁观音安溪、铁观音茶、烘焙的独门、秘技警惕华安茶假冒安溪铁观音安溪铁观音【陈年老茶】的作用。安溪，铁观音茶的养生功能安溪铁观音茶上海邀客品茶安溪铁观音茶上海邀客品茶