炝莲白

　　炝莲白

　　别名： 炝卷心菜

　　

　　【材料】：卷心菜（莲白）

　　【调料】：花椒、辣椒、酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精

　　【做法】：

　　1、莲白其实就是卷心菜，炝莲白是四川的叫法，有时候也叫“莲花白”先把它切成小片；

　　2、碗内放上酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用；

　　3、锅内放油，把莲白放进去炒至刚好断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出盛盘备用；

　　4、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了。