惬意的冬天——葱油发面饼的做法

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/30 09:12:50

用料：面粉300克、发酵粉5克、白糖５克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）

做法：

１、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；

２、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

３、将面团揉成长条形，切小段；

４、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；

５、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；

６、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；

７、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

summer的提示：

做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。

　　鸡蛋糕的做法参考以前的博文：蒸水蛋，东北的鸡蛋糕在南方就叫蒸水蛋，都是一个意思。上面的汁其实是我做的麻辣香锅剩的调料加木耳、胡萝卜、牛蒡炖的汤，做鸡蛋糕的时候，懒得再特意调汁，就把这个汤盛出点，加点水淀粉调稠，淋在鸡蛋糕上就可以了。

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