铁板香辣海鲜汇----辣得淋漓尽致

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 11:47:54

看完《大长今》,口水再一次泛滥,香辣无比的食物对我的刺激最大。也顾不上天有多热,来点剁椒,再来些舞爱吃的海鲜,烧热铁板,随着“吱”声响起,厨房顿时飘起一股辛辣的香味,嘻嘻,过个嘴瘾,出身热汗,舒服哦  
材料:各类应季海鲜(蛏、虾、花蛤、鱿鱼)   包心鱼丸
辅料:剁椒   姜   蒜    洋葱
调料:料酒   生抽   胡椒粉   姜粉
准备工作:
1、各类海鲜清洗干净,鱿鱼切花刀,并且将虾的须和头部剪掉一些
2、鱼丸切成小块
3、姜切丝,蒜切片,洋葱切成丝

做法:
1、锅内入油,爆香姜丝和蒜片,加入鱼丸翻炒入味
2、加入海鲜继续翻炒片刻
3、将剁椒倒入一起翻炒至出香辣味
4、烹入料酒、少许生抽(可不放)、胡椒粉和姜粉,转中小火至海鲜熟
5、炒制海鲜的时候将铁板放在另一个炉火上烧热
6、倒入少许油,将洋葱丝放上,此时将炒好的海鲜连汤汁一起倒在加热好的铁板上
随着“吱”声响起,味道好极了,香辣无比的海鲜汇就摆在面前了



舞语:
1、剁椒已经很咸,你可以选择盐或生抽,凭自己的口味啦
2、鱼丸不容易熟,所以最好事先煮过,海鲜品种可以自己选择
3、铁板非常的烫啊,尤其在夏天,所以在端时候一定要戴上厚棉手套才好
4、舞随铁板一起买回的还有一块垫的木块呢,亲们可不要将烧烫的铁板到处放哦