神马文学网便秘食疗
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 12:14:58
便秘
消化(消化食品)系统疾病与营养防治
消化系统疾病主要包括食管、胃、肠、肝、胆、胰等器官的器质性和功能性疾病。其病因一般有感染、外伤、物理化学因素、大脑皮质功能失调、营养缺乏、代谢紊乱、吸收障碍、肿瘤、自身免疫、变态反应、先天性畸形和遗传因素等。主要表现有嗳气、反酸、吞咽困难、厌食或食欲不振、恶心、呕吐、胸痛、腹痛、腹胀、腹泻、便秘(便秘食品)、黄疸等。
便 秘
便秘是指大便次数明显减少，或排出困难，也指粪便坚硬或有排便不尽的感觉。
一般来说，如粪便在肠内停留过久并超过48小时以上者，即可认定为便秘。根据有无器质性病变，可将便秘分为器质性便秘和功能性便秘两种。器质性便秘可由多种器质性病变引起，如结肠、直肠及肛门病变以及老年(老年食品)营养不良、全身衰竭、内分泌和代谢疾病等均可引起。功能性便秘则多由功能性疾病如肠道易激综合征、滥用药物及饮食失调、排便、生活习惯不良所致。
发病原因
中医学认为，便秘多与大肠的传导功能失常有关，并且与脾胃及肾脏的关系也较为密切。其发病的病因可分为燥热内结，津液不足；情志失和，气机郁滞；以及劳倦内伤，身体衰弱，气血不足等。
主要症状
便秘的临床表现除有大便秘结不通以外，还可见腹胀、腹痛、食欲减退、嗳气反胃等症状。
营养防治
1.高纤维饮食：多吃新鲜蔬菜(蔬菜食品)，每天加食糠皮、麦麸等，可增加饮食中纤维的摄取量，以扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。
2.大量饮水：尤其在食用高纤维食品时，每日至少要喝 8 杯水。特别是晨起喝一杯淡盐开水，对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。
3.适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品：适量食用产气蔬菜，如马铃薯、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等，气体在肠内鼓涨能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果(苹果食品)、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。
4.常食用蜂蜜、淀粉：经常食用蜂蜜和淀粉会减少便秘的发生，蜂蜜(蜂蜜食品)对肠道有润滑作用，淀粉可吸收水分使粪便软化。
5.增加B 族维生素(维生素食品)食品：增加B 族维生素食(素食食品)品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮(粗粮食品)、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。
6.不宜选择哪些食物：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物。
食疗方法
1.桂花糖 10 克，荸荠 500 克，枣泥馅 150 克，加面粉、淀粉、白糖各适量，制成饼状，入花生油(油食品)中炸成金黄色食用。适用于轻度便秘。
2.白萝卜 500 克，洗净，切碎，加水煎汤，服用时兑入适置蜂蜜。适用于习惯性便秘。
3.将新鲜的马铃薯捣烂，加入适量冷开水挤汁，每日早晚各服 1 杯，连服 2 ～ 3 周。适用于习惯性便秘。
4.猪里脊肉 60 克，洗净切丝，加香油略炒后，加入粳米 100 克，加水适量煮粥，待熟后加入调味品(调味品食品)食用。
5.新鲜茭白 120 克，旱芹菜 60 克，加水煎服，每日 1 次。
6.胡萝卜适量，洗净榨汁，兑蜂蜜适量，每次日 80 毫升，早晚各 1 次。
7.细嫩竹笋 100 克，去皮，切片，与猪瘦肉 100 克同煮熟，加精盐、味精、葱末、姜丝等调味，每日 1 次。
便秘患者食物的选择
食物类别
限 制 食 物
增 加 食 物
五谷(五谷食品)、根茎类
精制的谷物、面包、面条等
尽量选用糙米、小米、玉米、燕麦片、以及全麦或裸麦面包；若食用白米，可添加麸皮或豆类一起食用
莲藕、牛蒡、慈菇、甘薯、荸荠、芋头、马铃薯（连皮一起食用）
蔬菜类
过滤的蔬菜汁
每天至少 3 份蔬菜，其中一份必须是含丰富维生素 A 的深绿色或深黄色蔬菜
尽量选用含粗纤维多的蔬菜，例如：金针、豌豆荚、丝瓜、豇豆、甘薯叶、山芋茎、雪里蕻、毛豆、青椒、南瓜、芹菜、四季豆、苦瓜、芥兰等
水果(水果食品)类
过滤的果汁，以及煮过的罐头水果
每天至少 4 份水果，其中一份必须是含丰富维生素C的水果，例如橘子、柳丁、番石榴
选用粗纤维含量多的水果，例如：梨、柑橘、苹果、桃、杨梅、菠萝等
豆类及其制品
少用加工过的豆制品，例如豆浆、豆腐、豆干
各种未加工的豆类，例如刀豆、豌豆、绿豆、竹豆、黄豆、花豆、黑豆、红豆，以及豆渣、栗子、莲子等
肉类
无
各种肉类、蛋
奶类
无
牛奶、低脂奶、脱脂奶、乳酸饮料、各种调味奶、乳酪等皆可食
其他
01
爆米花、核果类、紫菜、海带
营养产品调理建议：
■3 倍用量：卵磷脂(卵磷脂食品)，螺旋藻(螺旋藻食品)，蜂胶(蜂胶食品)
■2 倍用量：维生素C，B族维生素，β－胡萝卜素，蜂王浆(蜂王浆食品)，果蔬纤维片
■1 倍用量：角鲨烯
果蔬纤维片： 有很强的吸水能力，可明显增加大便的体积，软化大便，同时促进消化道的蠕动，促使其排出。
卵磷脂：促进胃肠血液的循环，使粪便松软，有利于排便防止便秘。
螺旋藻片：细胞壁由多糖构成，人体容易吸收，天然的营养均衡健康(健康食品)食品，调节人体的生理机能，促进新陈代谢
蜂胶：含有丰富而独特的黄酮类、萜烯类物质 ,温和有效，不会引起消化道的寄生菌的失调，对多种细菌、真菌、病毒等有显著的抑制和杀灭作用；还有安神、消炎(消炎食品)、止痛、止痒、麻醉、抗辐射等作用。
维生素 C ：具有解毒的功效，增加组织的弹性，促进肠道的蠕动，有利于排便。
B族维生素 ：消除炎症，促进消化，加速人体的新陈代谢；稳定情绪，减轻精神压力(压力食品)，帮助睡眠(睡眠食品)。
β－胡萝卜素 ：转化为维生素 A，保持肌肤于器官内腔黏膜系统的正常化，维持促进表皮组织的生长，避免肠道，肛门粘膜发生感染。
蜂王浆 ：含有丰富的营养成分，具有协调肠胃功能，改善便秘的状况，协调神经系统。
角鲨烯 ：具有活化细胞，润肠通便，解毒的功效
消化(消化食品)系统疾病与营养防治
消化系统疾病主要包括食管、胃、肠、肝、胆、胰等器官的器质性和功能性疾病。其病因一般有感染、外伤、物理化学因素、大脑皮质功能失调、营养缺乏、代谢紊乱、吸收障碍、肿瘤、自身免疫、变态反应、先天性畸形和遗传因素等。主要表现有嗳气、反酸、吞咽困难、厌食或食欲不振、恶心、呕吐、胸痛、腹痛、腹胀、腹泻、便秘(便秘食品)、黄疸等。
便 秘
便秘是指大便次数明显减少，或排出困难，也指粪便坚硬或有排便不尽的感觉。
一般来说，如粪便在肠内停留过久并超过48小时以上者，即可认定为便秘。根据有无器质性病变，可将便秘分为器质性便秘和功能性便秘两种。器质性便秘可由多种器质性病变引起，如结肠、直肠及肛门病变以及老年(老年食品)营养不良、全身衰竭、内分泌和代谢疾病等均可引起。功能性便秘则多由功能性疾病如肠道易激综合征、滥用药物及饮食失调、排便、生活习惯不良所致。
发病原因
中医学认为，便秘多与大肠的传导功能失常有关，并且与脾胃及肾脏的关系也较为密切。其发病的病因可分为燥热内结，津液不足；情志失和，气机郁滞；以及劳倦内伤，身体衰弱，气血不足等。
主要症状
便秘的临床表现除有大便秘结不通以外，还可见腹胀、腹痛、食欲减退、嗳气反胃等症状。
营养防治
1.高纤维饮食：多吃新鲜蔬菜(蔬菜食品)，每天加食糠皮、麦麸等，可增加饮食中纤维的摄取量，以扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。
2.大量饮水：尤其在食用高纤维食品时，每日至少要喝 8 杯水。特别是晨起喝一杯淡盐开水，对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。
3.适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品：适量食用产气蔬菜，如马铃薯、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等，气体在肠内鼓涨能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果(苹果食品)、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。
4.常食用蜂蜜、淀粉：经常食用蜂蜜和淀粉会减少便秘的发生，蜂蜜(蜂蜜食品)对肠道有润滑作用，淀粉可吸收水分使粪便软化。
5.增加B 族维生素(维生素食品)食品：增加B 族维生素食(素食食品)品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮(粗粮食品)、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。
6.不宜选择哪些食物：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物。
食疗方法
1.桂花糖 10 克，荸荠 500 克，枣泥馅 150 克，加面粉、淀粉、白糖各适量，制成饼状，入花生油(油食品)中炸成金黄色食用。适用于轻度便秘。
2.白萝卜 500 克，洗净，切碎，加水煎汤，服用时兑入适置蜂蜜。适用于习惯性便秘。
3.将新鲜的马铃薯捣烂，加入适量冷开水挤汁，每日早晚各服 1 杯，连服 2 ～ 3 周。适用于习惯性便秘。
4.猪里脊肉 60 克，洗净切丝，加香油略炒后，加入粳米 100 克，加水适量煮粥，待熟后加入调味品(调味品食品)食用。
5.新鲜茭白 120 克，旱芹菜 60 克，加水煎服，每日 1 次。
6.胡萝卜适量，洗净榨汁，兑蜂蜜适量，每次日 80 毫升，早晚各 1 次。
7.细嫩竹笋 100 克，去皮，切片，与猪瘦肉 100 克同煮熟，加精盐、味精、葱末、姜丝等调味，每日 1 次。
便秘患者食物的选择
食物类别
限 制 食 物
增 加 食 物
五谷(五谷食品)、根茎类
精制的谷物、面包、面条等
尽量选用糙米、小米、玉米、燕麦片、以及全麦或裸麦面包；若食用白米，可添加麸皮或豆类一起食用
莲藕、牛蒡、慈菇、甘薯、荸荠、芋头、马铃薯（连皮一起食用）
蔬菜类
过滤的蔬菜汁
每天至少 3 份蔬菜，其中一份必须是含丰富维生素 A 的深绿色或深黄色蔬菜
尽量选用含粗纤维多的蔬菜，例如：金针、豌豆荚、丝瓜、豇豆、甘薯叶、山芋茎、雪里蕻、毛豆、青椒、南瓜、芹菜、四季豆、苦瓜、芥兰等
水果(水果食品)类
过滤的果汁，以及煮过的罐头水果
每天至少 4 份水果，其中一份必须是含丰富维生素C的水果，例如橘子、柳丁、番石榴
选用粗纤维含量多的水果，例如：梨、柑橘、苹果、桃、杨梅、菠萝等
豆类及其制品
少用加工过的豆制品，例如豆浆、豆腐、豆干
各种未加工的豆类，例如刀豆、豌豆、绿豆、竹豆、黄豆、花豆、黑豆、红豆，以及豆渣、栗子、莲子等
肉类
无
各种肉类、蛋
奶类
无
牛奶、低脂奶、脱脂奶、乳酸饮料、各种调味奶、乳酪等皆可食
其他
01
爆米花、核果类、紫菜、海带
营养产品调理建议：
■3 倍用量：卵磷脂(卵磷脂食品)，螺旋藻(螺旋藻食品)，蜂胶(蜂胶食品)
■2 倍用量：维生素C，B族维生素，β－胡萝卜素，蜂王浆(蜂王浆食品)，果蔬纤维片
■1 倍用量：角鲨烯
果蔬纤维片： 有很强的吸水能力，可明显增加大便的体积，软化大便，同时促进消化道的蠕动，促使其排出。
卵磷脂：促进胃肠血液的循环，使粪便松软，有利于排便防止便秘。
螺旋藻片：细胞壁由多糖构成，人体容易吸收，天然的营养均衡健康(健康食品)食品，调节人体的生理机能，促进新陈代谢
蜂胶：含有丰富而独特的黄酮类、萜烯类物质 ,温和有效，不会引起消化道的寄生菌的失调，对多种细菌、真菌、病毒等有显著的抑制和杀灭作用；还有安神、消炎(消炎食品)、止痛、止痒、麻醉、抗辐射等作用。
维生素 C ：具有解毒的功效，增加组织的弹性，促进肠道的蠕动，有利于排便。
B族维生素 ：消除炎症，促进消化，加速人体的新陈代谢；稳定情绪，减轻精神压力(压力食品)，帮助睡眠(睡眠食品)。
β－胡萝卜素 ：转化为维生素 A，保持肌肤于器官内腔黏膜系统的正常化，维持促进表皮组织的生长，避免肠道，肛门粘膜发生感染。
蜂王浆 ：含有丰富的营养成分，具有协调肠胃功能，改善便秘的状况，协调神经系统。
角鲨烯 ：具有活化细胞，润肠通便，解毒的功效