鸡翅的各种做法

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:14:36

鸡翅的各种做法

专题简介

鸡翅几乎每个人都吃过，但是真正好吃的鸡翅您会做吗？下面就是各种鸡翅的做法： 鸡翅

酱汁烤鸡翅

做法：

1）将鸡翅洗净后沥干

酱汁烤鸡翅，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味（图2）。

2）将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。

3）烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。

 

拓展阅读：烤鸡翅

                 怎样做烤肉酱

台湾三杯鸡

做法：

1、鸡洗净，剁成块。

台湾三杯鸡淖水后沥干水分。

2、笋去衣切滚刀块，淖水沥干水分。

3、锅内加色拉油和香油，爆香姜片、葱段和蒜片后，倒入鸡块翻炒，鸡肉变色后加酱油和干红椒，倒入米酒，大火煮开后转小火。

4、20分钟后放入冰糖，加笋块，小火继续焖煮，时不时翻炒一下，防止沾锅。

5、鸡肉八成熟后，调入少许盐，加入九层塔，直至收干水分为止。



Tips:

1、没有米酒可以用黄酒替代。

2、爆姜片时，一定要用小火将姜片炒成干透而不焦。

3、竹笋含有草酸，要淖水将其过滤掉。

4、用部分色拉油替代香油，避免过分油腻。

 

拓展阅读：三杯鸡？

米酱焖鸡翅

做法：

1、鸡翅室温解冻，洗净

米酱焖鸡翅，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟

2、香菇温水泡发，洗净后沥干

3、大葱切小段、蒜头切片

4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用

5、油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下

6、放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳

7、小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可

 

拓展阅读：咖喱焖鸡

香椿鸡脯

做法：

1、鸡脯切成薄片，

香椿鸡脯用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻

2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末

3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀

4、鸡脯用厨房纸拭干水分

5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈

6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色

7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用

 

拓展阅读：酱爆鸡脯丁的做法?

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