神马文学网香菇胡萝卜炒饭
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:22:41
主料:鲜香菇3朵（重约30克）,胡萝卜50克,鸡蛋2个,剩米饭一碗;配料:生姜、葱适量；
做法：
1.香菇洗净切成小丁（如果用干香菇要提前泡发）;胡萝卜切成小丁,生姜切成末,葱切花,鸡蛋打散成蛋液;
先将胡萝卜、香菇、葱与姜切好
鸡蛋打散成蛋液
2.热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用;
放油，倒入蛋液，炒成小块状
炒好的鸡蛋舀出待用
3.锅内再放油,下入胡萝卜丁,煸炒两分钟左右至油呈微微的黄色;
锅内再放油,下入胡萝卜
煸炒至油呈微微的黄色
4.放入香菇与姜末,将香菇炒软;
放入香菇与姜末炒至香菇变软
5.放入先前炒好的鸡蛋炒匀,再放入米饭,将其炒散;
下入炒好的鸡蛋炒匀
下入剩米饭，将米饭炒散
6.加入适量的盐炒匀;
加入适量的盐炒匀
7.下入葱花,炒匀即可.
下入葱花
炒匀即可出锅
1.米饭最好用隔夜米饭，炒出来的效果会好一些；
2.将胡萝卜先放在油里煸炒,更利于身体对胡萝卜素的吸收.
