神马文学网蜂王浆成分的奥秘
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:18:25
蜂王浆成分的奥秘蜂王与工蜂之间在体重、寿命方面存在一些惊人的差异，完全是由种种的物质----蜂王浆引起的。人类自从发现了这一事实后，便开始关注着这种神秘的物质，世界各国的科学家也纷纷探测其组成成分的。然而几十看过 了蜂王浆成分之迹却还没有完全被解开。综合目前的研究结果，可以得出如上结论蜂开五浆的成分因产地、蜜源、蜂种和取浆时间的不同而有一定的差异，但一般来说，新鲜蜂王浆含有如下成分：水分：65%~68%蛋白质：11%~14%碳水化合物：14%~17%脂类：6%矿物质：0.7~0.82%未确定物质：2.84%~3.00%蛋白质约占蜂王浆干物质的50%，其中三分之二为清蛋白，三分之一为球蛋白。氨基酸约占蜂王浆干重的0.8%.目前已在蜂王浆中鉴定出30多种氨基酸，其中包括人体所必需的10种搭配。糖类物质占蜂王浆干重的20%~30%,其中绝大部分是果糖和葡萄糖。蜂王浆中的维生素种类和含量并不稳定，主要包括乙酰胆硷、泛酸、肌酸、维生素PP、维生素B2、维生素B6、维生素B1、维生素H、维生素M。蜂王浆中的类物质主要是脂肪酸，至少含有26种之多，其中对人体影响最大的，并且在自然界中只存在于蜂王浆中的脂肪酸是 10-HDA，又称为王浆酸。蜂王浆中的矿物质主要是钾、镁、钙、铁、锌、铜等。蜂王浆中的活性物质十分丰富，其中主要是酶类和激素类，酶类主要包括抗坏血酸氧化酶、葡萄糖氧化酶、胆碱酯酶、磷酸酶；激素类主要包括皮质醇、皮质酮、玄甲肾上腺素、肾上腺素、促性激素。到目前为止，蜂王浆中有一些微量物质仍无法分析出来，或许这些物质根本就还没有被发现，科学家们暂时给它们命名为R物质，即取蜂王浆英文名词(Royal jelly)的第一人字母。