鱼和肉类的保鲜

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 19:06:41
鱼和肉类的保鲜

 

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20:4530水产类 家常 新手 10-20分钟

特色

采用此方法保鲜肉类,不风干,不变味,适合长期保存.

用料

保鲜袋鲜鱼或者肉类

做法

  1. 鲜鱼去除内脏,放冰箱冷冻;
  2. 冷冻变硬肉块后放冷水中浸泡一下,使其表面形成冰层;
  3. 装入保鲜袋中于冷冻室保存;
  4. 可以重复2步,以保持表面的冰层.冰层的作用是防止内部水份蒸发,阻止外部异味侵入.如果发现冰层蒸发了可以再补上,可长期保存不变味.

小贴士

保存时请保留鱼鳞,保鲜的效果会更好.

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