饮食禁忌：越新鲜越吃不得的五种食物[组图]

鲜木耳

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    鲜木耳

鲜咸菜

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    鲜咸菜

鲜黄花菜

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    鲜黄花菜

海蜇

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    海蜇

    新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。

桶装水

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    桶装水

    市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。

    餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

    胡萝卜汁与酒同饮

    美国食品专家发现，如果将含酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。

    香菇过度浸泡

    香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

    豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

    炒苦瓜不焯

    苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

    绿叶菜存放过久

    剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

粮食类

    糯米

    （1）不宜食用冷自来水所煮的饭

    （2）不宜常吃剩油炒饭

    高梁

    （1）不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭

    （2）不宜加碱煮食

    黄豆

    （1）不宜多食炒熟的黄豆

    （2）对黄豆过敏者不宜食用

    （3）服用四环素类药物时不宜食用

    （4）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用

    （5）服用左旋多巴时不宜食用

    （6）不宜煮食时加碱

    （7）食用时不宜加热时间过长

    （8）服用铁制剂时不宜食用

    （9）服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用

    （10）不宜与猪血、蕨菜同食

    （11）不宜多食

    （1）饮用时加热时间不宜过短

    （2）不易和鸡蛋同时煮食

    （3）豆浆不易加红糖饮用

    （4）暖水瓶装豆浆不宜饮用

    （5）喝豆浆时不宜食红薯或橘子

    （6）不宜多饮

    绿豆

    （1）服温热药物时不宜食用

    （2）服用四环素类药物时不宜食用

    （3）服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用

    （4）服用铁制时不宜食用

    （5）煮食时不宜加碱

    （6）老人、病后体虚者不宜食用

    （7）不宜与狗肉、榧子同食。

    红豆

    （1）忌与米同煮，食之发口疮

    （2）不宜与羊肉同食

    （3）蛇咬伤，忌食百日

    （4）多尿者忌用

    猪脂

    （1）服降压药及降血脂药时不宜食用

    （2）不宜用大火煎熬后食用

    （3）不宜久贮后食用

    （4）不宜食用反复煎炸食物的猪油

    菜籽油

    （1）菜籽油经高温处理后贮存

    （2）带有蛤喇的菜籽油不应食用  

    蔬菜类

    大白菜

    （1）不宜食用霉烂变质的白菜

    （2）服用维生素K时不宜食用

    （3）不宜食用久放的熟白菜

    （4）不宜焖煮后食用

    （5）不宜水浸泡后食用

    （6）不宜烫后挤汁作菜馅用

    （7）不宜食用酸菜过多

    （8）不宜和猪、羊肝同时食用

    （9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜    （10）不宜多食偏食
 胡萝卜

    （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

    （2）服用双氢克尿塞时不宜食用

    （3）食用时不宜加醋太多

    （4）未油炒者不宜食用

    （5）食时咀嚼时间不宜过短

    （6）不可红白萝卜同时食用

    （7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、

    柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

    （8）禁忌生食

    黄瓜

    （1）不宜生食不洁黄瓜

    （2）不宜弃汁制馅食用

    （3）不宜多食偏食

    （4）不宜加碱或高热煮后食用

    （5）不宜和辣椒、菠菜同食

    （6）不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

    菠菜

    （1）未用开水烫者不宜炒食

    （2）不应和抗凝血药同时食用

    （3）服用安体舒通时不宜食用

    （4）不宜弃菠菜根食用

    （5）服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等凝血药时不宜食用

    （6）小儿不宜多食菠菜

    （7）不宜与豆腐同食

    （1）不宜用铜器盛放后食用或烹制时加碱

    （2）用化肥生发的绿豆芽不可食用

    香菜

    （1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

    （2）服维生素K时不应食用

    （3）不宜和黄瓜同时食用

    （4）不宜和动物肝脏同时食用

    （5）不宜与猪肉同食

    （6）不宜与白术、苍术、丹皮同食

    豆腐

    （1）服用土霉素、四环素药物时不宜食用

    （2）不宜食用生豆腐

    （3）服优降宁和苯乙肼药物时不宜食用豆腐

    （4）煮豆腐时不宜放葱

    西红柿

    （1）不宜和黄瓜同时食用

    （2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

    （3）空腹时不宜食用

    （4）不宜食用未成熟的番茄

    （5）不宜长久加热烹制后食用

    （6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

    猪肉

    （1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉

    （2）服降压药和降血脂药时不宜多食

    （3）禁忌食用猪油渣

    （4）小儿不宜多食

    （5）不宜在刚屠后煮食

    （6）未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用

    （7）老人不宜多食瘦肉

    （8）食用前不宜用热水浸泡

    （9）在烧煮过程中忌加冷水

    （10）不宜多食煎炸咸肉

    （11）不宜多食加硝腌制之猪肉

    （12）不宜多食食午餐肉

    （13）不宜多食肥肉

    （14）忌与鹌鹑同食,同食令人面黑

    （15）忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气

    （16）忌与荞麦同食,同食令人落毛发

    （17）忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食

    （18）忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。

    （19）服磺胺类药物时不宜多食

    猪肝

    （1）忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾

    （2）忌与鱼肉同食,否则令人伤神

    （3）忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食

    猪血

    （1）忌黄豆,同食令人气滞

    （2）忌地黄、何首乌