神马文学网【清炒鸭肉】. 耕心私房菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:27:59
【清炒鸭肉】.耕心私房菜
夏天里，总喜欢吃些清淡的食物。。。鸭就是最好的选择之一,既能补充过度消耗的营养，又可祛除夏天给身体带来的不适。
鸭肉性偏凉，有清热解毒、滋阴降火和滋补的功效，是有益养生的家禽。
广东人多数爱吃鸡，不大吃鸭，过节总是杀鸡，很少有杀鸭的，只有中元节祭神一定杀鸭。
广东人习惯上认为鸭比鸡次一等。这几年在苏州生活，才知道江南各地就不然了，筵席上全鸭比全鸡更重要，有“无鸭不成席”之美誉。
鸭子的营养价值比鸡好，所谓“老鸭赛过童子鸡”，这是在苏州菜市场买活鸭时老板娘告诉我的。难怪有次与夫君闲聊时，告诉我焗鸭在英国属于名贵菜，法国人也对鸭子情有独钟。
鸭的烹调方法很多，以鸭煲汤最为滋养。有时我蛮喜欢做清炒鸭肉，简单方便又爽口。
做法
1.先把鸭肉洗净切片，用适量的生抽、鱼露、胡椒粉、鸡精、生粉、香油腌制30分钟。
2.将西兰花冲洗一遍，在清水里面放些食盐，拌匀，把西兰花倒入浸泡20分钟，再冲洗干净，切小朵。
3.煮开水，下点油和盐，随后放入西兰花煮滚至熟，捞起沥干，摆放在盘子上。
4.热油锅，爆香蒜蓉，放入鸭片爆炒至熟，撒点料酒，快炒一下即可上碟。
耕心温馨提示
1.鸭肉不宜与大蒜、鳖肉同食。
2.鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，会收到意想不到的效果，什么效果啊？！就是可延缓衰老啊O(∩_∩)O哈哈~~~
夏天里，总喜欢吃些清淡的食物。。。鸭就是最好的选择之一,既能补充过度消耗的营养，又可祛除夏天给身体带来的不适。
鸭肉性偏凉，有清热解毒、滋阴降火和滋补的功效，是有益养生的家禽。
广东人多数爱吃鸡，不大吃鸭，过节总是杀鸡，很少有杀鸭的，只有中元节祭神一定杀鸭。
广东人习惯上认为鸭比鸡次一等。这几年在苏州生活，才知道江南各地就不然了，筵席上全鸭比全鸡更重要，有“无鸭不成席”之美誉。
鸭子的营养价值比鸡好，所谓“老鸭赛过童子鸡”，这是在苏州菜市场买活鸭时老板娘告诉我的。难怪有次与夫君闲聊时，告诉我焗鸭在英国属于名贵菜，法国人也对鸭子情有独钟。
鸭的烹调方法很多，以鸭煲汤最为滋养。有时我蛮喜欢做清炒鸭肉，简单方便又爽口。
做法 1.先把鸭肉洗净切片，用适量的生抽、鱼露、胡椒粉、鸡精、生粉、香油腌制30分钟。
2.将西兰花冲洗一遍，在清水里面放些食盐，拌匀，把西兰花倒入浸泡20分钟，再冲洗干净，切小朵。
3.煮开水，下点油和盐，随后放入西兰花煮滚至熟，捞起沥干，摆放在盘子上。
4.热油锅，爆香蒜蓉，放入鸭片爆炒至熟，撒点料酒，快炒一下即可上碟。
耕心温馨提示 1.鸭肉不宜与大蒜、鳖肉同食。
2.鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，会收到意想不到的效果，什么效果啊？！就是可延缓衰老啊O(∩_∩)O哈哈~~~