断食---流行欧美的自然健身法

段镜教授 编著
人民体育出版社
序
这是一本我手里较系统的断食书籍。至于断食是否如书中所述，可以治疗诸多疾病，我不敢下定论。我之所以衷情于断食，主要是我讨厌进医院，不喜欢吃药，害怕打针，还有我非常怀疑医生的医术和医德。另外我坚信断食可以减肥，而且在完成断食中我体会到控制自己的乐趣。还有我有过断食的经历，最长的一次是十八天，断食使我的脸部及全身的皮肤变好，基本上治好了我的痼疾荨麻疹，还有膝盖上一处很深的伤口，有近一年都是红红的，在那一处用力会痛，断食后伤口变成白色了，也不再痛了。总之，断食只有实践了才能得到它的好处。
天晴
出 版 说 明
断食治病健身并非谬言。在日本有“断食寮”，在美国、欧洲和原苏联有“断食疗养院”。我国气功界亦有“辟谷”之说。当今，断食作为一种自然健身法在欧美颇为流行。
本书系台湾段镜（木干）教授所编著。
段镜先生原体弱多病，尤被气喘病所困扰，久治无效，万般无奈之下，以“绝食”试治，竟获神效，从而引起他对此法的浓厚兴趣。为让世人更多了解这一既节省又便利的绝妙健身法，段镜先生苦心搜集了英、美、日、法、原苏联和印度等国有关文献，考察研究十余年，确信断食疗法为救人济世之良方，著书立说，广为宣传，以期让众人充分利用这一自然法来治病、强身、开智。
本书详细介绍了断食治病之起源、功效；断食的生理、病理反应；断食的具体方法和注意事项，并有大量篇幅介绍断食临床科学实验及患者自身体会。读后可以较、系统地了解断食疗法。
但是，较长时间的断食，必然会引起身体一系列变化，因此，实施断食，务必慎之又慎，特别是恢复正常饮食更需小心，否则极易发生问题，非但不能强身治病，反而危害健康。
编者
前  言
人体的组织，微妙而复杂；医药治病，有者不易见效。且药物中尤其西药，副作用多而且大，往往未见其利，先受其害，时而小病治成大病，大病治成绝症之现象发生。人的一生，脱离不了小病、大病，身病、心病，允宜谋求有效疗法，以益寿延年。
断食可以治病、强身，使人由弱而强，由愚而智。这是古人在生活中所累积的经验和智慧。圣哲如释迦牟尼、穆罕默德和中国的邱长春、密勒日巴等，都曾多次长期断食，方能获致体力、智力的飞速跃进，终于悟道。基督教圣经上也有七十三次提及断食“为了健康的关系，神会劝你断食。断食可以涤清肠胃，可以健康祛病”。
欧美新兴自然疗法，教人断食，清肠去毒，治病效果约为百分之七十，尤胜医药。
人体有自疗能力，断食时，体内六千万万细胞，团结一致求生，其产生的力量，自然大得不可思议。
我原来一身是病，经由多次断食，竟使健康恢复到年轻时代，已不再顾虑还有任何病痛和不适。尤其难能可贵的，是心智超脱、思想灵敏，自觉智慧日增。因而写下本书，让世人也认识断食的神奇，从而争取健康、幸福的人生。
病患不但自身极为痛苦，也是家庭、社会无可比拟的负担。既然断食疗法确实有效，则与其束手待毙，何如奋斗图存？！
我们人人努力追求健康、长寿，何不运用自然疗法—断食，倘若能够利用有限的生命精力，为世人和下一代有所贡献，则不但造福人群，自己也感到愉快和荣幸。
段镜
断 食 治 病 简 介
§断食的起源§
断食起源于宗教，宗教家们多有为“明心见性”、“体悟真理”而进行断食的。其中最著名的是释迦牟尼、摩西、耶稣和穆罕默德。这些圣哲都曾有过一次断食四十多天之久的经历，获致体力、智力与灵力的飞速跃进，终于悟道。
经典上记载他们关于断食的垂训，有如下述：
“若五体之内有任何变患之时，先应绝食物矣”（释迦牟尼）。“为了健康的关系，神会劝你挨饿，饿可以涤清肠胃，可以使人健康祛病大”（耶稣)。“绝食是进入宗教的门户”（穆罕默德）。
流传下来，直至今天，世界上各教各派的信徒为了要促进身心健康、提升灵性，大家年年月月，都有定期和不定期的断食。
印度的圣人甘地，一生中断食了无数次。七十岁时仍曾一次断食七十多天。爱尔兰有九位领袖，在1920年抗议英国的政治迫害，断食长达九十四天。而南非共和国的福斯达夫人，六十一岁断食一百零一天，则是世界上目前最高的纪录了。
古人长生不老法中，有一种“洗髓”修炼法，便是由禁食一天、两天开始，而后三天、四天等等，渐渐增加到二十八天，达到“伐毛洗髓。脱胎换骨”。
省家畜试验所，以生长十八个月大的、产蛋能力退化的纯种来亨鸡八百六十四只进行实验，证明来亨鸡在产蛋十二至十四个月，体能老化而逐渐失去产蛋能力之后，可采取停供饲料十天及停供饮水加以“紧迫”，并于恢复供料供水四十天之后，发现老母鸡中75％已经重新回春，再度生蛋。这大规模的试验，说明了断食对生命有返老还童的功效。
过去的科学家，都认为遗传左右寿命。现在此种理论，已为美国营养学教授马凯博士近年所作的一系列实验推翻。著名的马凯模范实验，证明老鼠每逢禁食两天，不易生癌，且寿命延长一倍。加州大学“老化”研究中心华福特教授经历三十年的动物实验之后，现在自己也每周禁食两天，相信人类亦可经由断食，而获致良好的健康，并且延长寿命。
§断食的疗法§
粪便是百病之源
家中的垃圾，日久不清除，便会因腐化而生出许多病菌来危害人体。同样，人体中的垃圾如不随日排除净尽，也会令人头昏脑胀，腹满胃滞。这种病情便是医学上所谓的“食物自身慢性中毒”。
人体中的废物，有粪、尿、汗和二氧化碳气。其中以粪便的为害最大，大肠是专收粪便的“垃圾箱”。若不按日清除，任其堆积腐化，便会产生毒素，变成慢性疾病的生产“工厂”。感冒、头痛、气喘、发热，乃至于高血压、糖尿病、癌症、神经衰弱等等，都是这样发生的。所以，中、西医学都视便秘为百病的根源。
因此，要想治病，首先要把宿便清除。但宿便却不是灌肠或服食泻药可以清除净尽，唯有施行断食，做一次全身的“大扫除”，彻底清“仓”，才能收效。断食一星期，宿便就会被完全排出，且排出量少则360cc，多则1800cc。
当肠胃清扫干净之后，则不但增加了肠胃的吸收力，且使消化系统工作效率提高，营养吸收也跟着旺盛起来。如此一来，疾病自然痊愈，身体也便日趋强壮。
身体的千千万万细胞都有吸收营养与排泄废物的功能，如果这种机能遭受阻碍，细胞就会退化衰弱，同时靠着细胞所构造的各种器官，亦随之而退化衰弱了。
诺贝尔奖金得奖人卡理罗博士早已认识到，如果检验体内细胞各器官是否衰老，只须查验细胞供给营养与排泄废物的功能，便可了然。他把一片鸡肝浸在有营养的液体里，该液体是可以供给营养资料又可以排除废物的。这片鸡肝由1913年起一直保持至1947年，共34年之久，丝毫不坏。所以如果我们日常把细胞的废物除去，又将细胞的营养补充无缺，我们的寿命，可以达到不可知的年龄。反过来说，如果细胞里的液体是充满废物，寿命当然减短。
断食疗法
引起疾病的微生物有细菌和病毒。我们知道生物的生存条件，是空气、食物、水，三者缺一，必死无疑。而禁食的疗法，正是断绝病菌的食物补给。
病菌的体积微小，要用显微镜放大万倍以上才能看见。因此其生命力，要比人体的生命力脆弱千万倍。例如昔日令人谈虎色变的肺结核菌，如果在太阳光下暴晒，十分钟内便会死亡。同样的病菌寄生在人体内，如果断绝它的补给，五六天中也都会全部饿死。
今日医学界对于微生物所进行的战争，已不如三十多年前抗生素刚问世那么乐观，一种微生物刚刚受到遏制，另一种突变的病原体便又起而代之。真是“野火烧不尽，春风吹又生”。唯一而又彻底的办法，便只有断绝食源，将它饿死。
断食疗法便是在一定的期间中，停止一切营养补给，使体内的病细胞无法生存。而后由体液将这些崩溃的病细胞和体内的其他毒素，以及日积月累的腐败宿便一同排泄出来。同时，依靠人体本身自然疗能的治病作用，制造出新生的细胞，进而改造身心健康。
有关断食的书籍与医院
随着人类文明全面的成长，各种学术的研究也日进千里。目前，世界各国的医生和学者们，对于断食治病已有了系统而深入的探讨。例如：英国的卡林顿医学博士著《活力·断食与营养的关系》，美国的洽士凯尔博士著《完全的健康》，作家辛克雷氏著《现代人的生活战术》，马克欧义博士著《断食与健康》，日本小岛八朗著《断食疗法》，青木春三著《断食》等书，均陆续问世。
放眼世界各国，断食治病的医院已如雨后春笋般的设立：柏林的一家规模最大，有三百多张病床。前苏联国立莫斯科精神病院则设有禁食部。凡是精神病患者都可以志愿接受禁食治疗。美国德州疗养所系由名医薛尔顿及华克尔两位博士主持，澳洲有雪梨健康中心，英国有克拉斯综合病院，也都是以断食治病而驰名世界的。日本现有三千多家断食寮，其中以东京、大阪、关东等数家最负盛名。苏俄的医科大学和精神病院，则把断食视为精神疾患的主要疗法。认为断食比吃药、打针或是电疗，更能收到立竿见影的医疗效果。
§断食的功效§
断食开发生命的潜能，使人祛病强身。一般而言，断食期间愈久，效果愈好。这可以从身体、心理、灵性三方面来看。
身体的效果
一、对循环系统的疾病有效。断食后，由于脂肪消耗、体重减轻，因而减少了心脏的负荷，消除了血管内脂肪阻塞的险象，血液因而得以在体内通行无阻，便可治愈心脏病、高血压、动脉硬化，以及血液循环不良所引起的种种毛病。
二、彻底清洁消化系统。一般人只能吸收食物中营养分的35％，但断食后的人可达85％。对胃肠病、胃下垂、消化不良、胃酸过多、胃及肠的溃疡、胆结石、习惯性便秘或痢疾等消化系统疾病，都能因腹内垃圾的清除，而收到不药自愈的效果。换言之，消化道清洁，便能彻底清除腐败细胞，而大量的吸收营养，重建细胞组织。
三、可以改变体质。譬如对气喘病、体质虚弱、常常感冒、各种慢性皮肤病、过敏性疾病、营养不良症、低血压症、痔疮、夜尿症等，都有很大的疗效。
四、加速新陈代谢。人体在断食期间，会促进各种荷尔蒙的分泌，使得器官组织加速代谢。因而对糖尿病、中风、肾脏病、关节炎、肥胖症、消瘦症等有疗效。且令断食者无论在心理上或生理上都可年轻五年到十年。例如：美国名人菲智牧师八十一岁时断食五十天，结果容光焕发，老衰现象全失。
五、增加对细菌病毒的抵抗力，并且可以缩短种种急性病的治疗时间，使身体较易恢复健康。例如：感冒，一两天断食便可治好。又如淋巴腺炎、支气管炎、慢性鼻窦炎、扁桃腺炎等等，皆因身体抵抗力增强，而快趋痊愈。
六、因为能够的排泄毒素，故对各种中毒都有效，譬如酒精中毒、烟瘾、重金属中毒、工业用溶剂中毒与各种药物中毒等等。而且可以毫不困难的戒除烟、酒等不良嗜好。
七、每年断食一星期，能预防癌症。因断食能消灭病细胞，排除废物，洗涤内脏，使人的身体从内部强壮起来。
心理的效果
一、神经系统的毛病：如中风、神经痛、神经麻痹、头痛、癫痫等等，都可以迅速而确实地减轻或治愈，对植物性神经系统及内分泌也有调节作用。
二、心理上的转变：譬如精神病、神经衰弱、神经官能症、失眠症、性机能障碍、记忆力减退，注意力不集中等，均有改善效果。因而可以增加学习与工作的能力。性格不成熟、意志不坚的人，会变得成熟稳重、坚定果决，且能增加勇气，保持冷静，恢复其自信心。
三、开发生命的潜能：断食后因视力、听力、嗅觉、味觉等五官的末梢神经会变得敏锐，所以内障、失聪便会康复，同时又能使人头脑清醒、精神力加倍。例如：日本佑天上人是德川中叶的名僧。小时候从偏僻乡下来江户当增上寺的小和尚，他头脑迟钝，不能诵经。无奈之下乃实行了二十一日的断食，愿届之晨心身俱疲，消瘦的体躯看来似骸骨般，但两眼炯炯有神。从此，佑天像是重获再生一般，顿具聪明睿智，经文过目成诵，学问入耳不出，最后竟升进为增上寺第三十六代大僧正。
灵性的效果
一、使人思想灵敏、心智超脱，能够区别事物的轻重，判断价值的高低，启发人生智慧。
二、使人心灵升华、淡泊名利。追求性灵生活，达到天人合一的境界。
从以上各方面看来，断食真可说是人体身、心、灵三方面的大革命了。它能彻底改造人体，使人祛病强身。而又没有副作用，真是十分理想的健康长寿方法。
§断食的体验§
苏俄大文豪托尔斯泰：
“断食不只是健康，且是灵魂的喜悦。”
美国名作家辛克雷：
“经由断食，我找到了完全的健康，一个感觉纯洁、快乐、新的生存境界。”
日本断食专家今村基雄医学博士：
“我对断食有这样热忱，是由于以现代医学经过三、五年仍无法治愈的诸多慢性疾病，经过断食就很轻易地转好的病例，看得太多。又积长年的经验，确认：为了健康或返老还童，除断食之外，没有其他方法。”
美国《生活与健康》杂志编辑福斯医生：
“断食时，我感觉到更有活力，心智更灵敏，睡得更好。它把你更拉向上帝。你会有更清楚的眼睛，更敏锐的大脑，更富弹性的步伐，和更高的工作效率。为了精神与身体的健康，试一试断食吧！”
布拉格医生：
“你必须以心智来控制你的身体。我了解断食给我无比的利益，因此我们全家人都这么做。每周我做二十四小时到三十六小时的断食。此外，每年有四次我断食七到十天。三十年来，我一直保持着极良好的健康。在工作与娱乐上我有无限量的精力。我绝少感觉疲劳，每次断食后我能更佳地运用我的心智。”
苏俄科学家柴可夫：
”在我看来，我们这个时代最伟大的发现，就是使人经由合理的断食而变得更年轻---在身体、心理、精神上的能力。我已八十五岁，并为身体灵活而感到骄傲，我可以很容易地做到以头顶地而倒立的瑜伽动作。在我这年纪能做这些运动的人很少。我一天只吃两餐，中间不吃任何东西，每周断食二十四小时。一年内总有三四次，一次断食七到十天。我相信一个人可以活到一百二十岁。人们在饮食及生活方式上不用脑筋，吃最难消化的食物，喝有毒素的饮料，才会早死。我有完美的健康、充沛的活力，全是因为我遵循了自然的法则。断食是健康的关键，它净化体内的细胞。我相信99％的病人是因为不适当的饮食而受苦的。他们把身体当作非天然食物的垃圾箱，这样毒素都聚集在身体里。如果你想要身心都健康，以及增强活力的话，今天就开始断食吧！”
青木春三：
“我二十八岁的时候，常年为胃病所苦，遂参加了十天的断食。经过五天预备断食后，从第六天开始，进入了断食期。在断食中严禁食物入口，只有生水不受限制，以加速体内的净化。
我身高173公分，体重48.8公斤。断食预备期减食五日已变成44公斤，十日的断食后，竟然成了39公斤的皮包骨了。十天的断食以后，体力不支，站不稳脚步，连走路也没有气力。体力虽衰弱至此，但胆筋明晰，精神旺盛。
最初的补食，只有糙米汤一碗。第二日起改薄粥，第三日起少量的饭，以后逐渐增加分量和副食。主食是一日二顿的糙米饭，副食是以汤、蔬菜、海草等较清淡的食物为主，食后附些水果，但严禁肉类，这是合理的菜单。留断食疗养院补食九天，体力大致恢复了。
出疗养院后一周，体重恢复到45公斤，再一周后已经突破了平常的48.8公斤。其后渐渐增到56.3公斤，那是断食后35日左右。
十天断食的效果：
1、多年来的胃病痊愈。
2、体重增加，达到标准。
3、不再偏食。
4、抵抗力增加，不易感冒。
5、意志坚强，能抑制肉体上的欲望与诱惑。
6、脑筋明晰，思路清楚。
7、精力充沛，不易疲劳。
8、拓展了我的人生观，心胸不再狭隘。
断食之后，我参加了主妇之友社的入社考试，在400多位应征者之中，我竟幸运地成了二位录取者之一。工作时间冗长，体力负荷很大。幸亏我得断食之益，身体健康大有进展，创下了从来未迟到请假的纪录。为杂志社树立了楷模。
我之所以如此不怕热、不惧冷，乃是拜断食所赐，彻底改造了我的身心，我永远牢记断食使我起死回生的恩泽。”
释可观：
“释迦牟尼佛未成道前，在雪山上经过六年的苦行，日食惟一麻一麦，瘦得几乎成了皮包骨。西藏密宗的密勒日巴尊者，因学法入山苦修多年，饱受饥寒的熬炼。道家的邱长春真人，在山中修道时，也曾经大饿七十二回，小饿无数次。但他们在度过这个关头后，成就了崇高的道业。此外如耶稣、苏格拉底、摩西等，据资料记载，也都曾做过长久的断食。”
经过断食，我们可以体验到生命的潜在力是很大的：生命的持续，精神的因素实在比生理的因素重要。俗语云：“哀莫大于心死。”意思是说假如一个人对此世间感到真正绝望了，那么他的生命也将随之丧去。
断食中虽然体气日渐衰减，但精神力却相对增强，利用有限的体能维持生命，结果所创下的事实，却令我们意想不到。我觉得今天很多人太过重视饮食的营养，对自己的身体爱护照顾得太过分。一天不吃饭，对他们来说几乎是天下大事，结果并未因此显得更有活力，寿命也不见得延长。假如他们愿意了解或尝试断食，应该是很有意义的。
在人的一生当中，花费在食事上的时间生命太多，如再讲究美味佳肴，则终日为满足口腹而忙碌，人生如此，诚堪悲叹！
断食之法，自古有之，典籍所载，必不为少。然以手头资料有限，本身读书又不多，仅就其中有关于健康治病者提出作为参考。
《南海寄内法传》一书，是唐代高僧义净，为进一步了解佛法及僧团之生活规制，深入西域、南海、天竺等地，历三十余国，经二十五年的考察研究报告。其中谈到南海各国之僧侣，凡遇疾病，率以断食之治疗之法。如书中云：“若觉四候乖舛，即以绝粒为先。纵令大渴，勿进浆水。斯其极禁，或一日二日，或四朝无朝，以瘥为期，义无胶柱。其西天罗茶国，凡有病者断食，或经半月，或经一月，要待病可，然后方食。”
义净法师更强调说明，医方明中（佛教医典）以断食治病之法为最主要。并说他自从知道以断食疗病之法后“二十余年，但以次疗身，颇无他疾”。
中黄经（道家经典）：
“凡服气断谷一旬（十日）之时，精气弱微，颜色萎黄。二旬之时，动作瞑眩，肢节胀痛，大便苦难，小便赤黄，或时下痢，前刚后溏。三旬之时，身体消瘦，身重以行。四旬之时，颜色渐悦，心独安康。五旬之时，恬淡寂寞，信明术方。九旬之时，荣华润泽，声音洪彰。十旬之时，正气皆至，其效极昌。三年之后，瘢痕灭除。颜色有光。六年髓填，肠化为筋，预知存亡经历。九年役使鬼神，神明侍傍，脑实胁骈，不可复伤，号曰真人。”
断 食 生 理 状 态
§生理反应§
我们吃下的营养分，往往是超过身体所需的分量，这些多余的营养素就通过化学变化，贮藏于身体器官及肌肉中。如多余的淀粉主要贮于肝脏中；多余的脂肪贮于皮下“脂肪层”之中；多余的蛋白质，存于肌肉中。一旦禁食，它们马上把身体所需的营养分析出供应，最先析出的是肝脏的“肝粉”；次为皮下脂肪；再次为肌肉。
断食时基础代谢，亦称标准代谢，为维持生命所必需的最少限度代谢，这时降为负数，但不会立刻影响到健康和生命，这是因为体内代谢减退所致。由于绝对的安静，靠基础代谢维持生命。这时，身体出现消瘦状态。不过中枢神经系统和骨骼组织，不会受到影响中，因而身体虽然衰弱，精神并不衰退。
断食中体重显示代谢功能的变化，随着断食的进行，逐渐递减。凡体重减少到40％以上时，才会有生命危险。但冬眠中的动物，体重虽然大减，却仍能在昏睡中维持长时生存。人类的断食，单单消耗自身的细胞，大约可以生存六十天以上。
日本国立营养研究所，曾对五个人进行十二天至三十天的六次断食实验，来分析身体所产生的各种生理反应。
一、体重减轻情形：
禁食的第一天到三至五天最为急激，一天会减轻1至1.5公斤。从第五天前后，每天减轻0.5至1.0公斤，十天以后则为0.3至0.5公斤，以后几乎都是以一定的速度在减少。这是由于要顺应身体，使身体的消耗止于最小限度。禁食减少到开始时40％的体重，还不至于死亡。但到这种程度，大约需要四十天左右的时间。
二、内脏器官的变化：脾脏、肌肉的减少情形为大，并了解神经系统、骨骼、肺等不易减少。副肾和甲状腺反而增大。
（一）胃酸---断食最难过的是开头几天，因为胃仍然照常分泌胃液，会有饥饿的感觉。但三天至一星期之后，胃因长期没有食物，便停止分泌胃液。
（二）肝脏---脂肪非常增多，肝糖减少。
（三）血液---脂肪为了聚集在肝脏，要由血液来输送，所以血液的成分也增多了脂肪质。
三、排泄
大便减少，呈黑绿色、恶臭，叫宿便。体内的有害物质被排泄出来，身心这时都可以被完全净化了。尿量也逐渐减少，颜色变浓。
四、生理机能：
视觉、听觉、触觉变得敏锐，记忆力和联想力也会增高，脉搏和呼吸数没有太大的变化，但血压则会显著的下降。
五、白血球增加：
第一周没有改变，第七天开始增加，第十一天起急速增多，日增1.57倍，甚至更多。因此，便能消灭病菌，提高免疫力。
六、舌苔：
断食时，舌面生长白苔，十天以内，很少清洁（长期断食，须等舌苔清洁，表示身心净化了，才可终止）。
§病理作用§
苏联（前）的断食专家尼可拉也夫医生在所著《奇迹的治愈力》一书中，曾将断食的病理作用，分析如下：
一、自身融解：
如果不进饮食，而使用体内储存的营养时，是用尽了一定的热量，经过一定时间之后方才进行，这时间通常是六至十日之间。断食开始，体内当存有多量的动物性多糖类脂肪，被碳水化合物燃烧，一、二日后烧完。由于脂肪的不完全燃烧所产生的酸化物，蓄积于血液之中，即时反映于断食者的情绪上，呈现出空腹痛、呕吐、无力等症状。这时多呼吸新鲜空气并作淋浴、浣肠、按摩等，症状即可慢慢消失。
血液的酸性化，在断食开始六日至十日徐徐加强，突然于一小时左右消失，令人顿觉舒适。这时身体能适应从自身体内的脂肪、蛋白质产生糖，用之完全燃烧脂肪。血中的酸性物减少，糖量增加。
身体为维持脑、心脏、内分泌腺、造血等的正常活动，必须消耗蛋白质并与脂肪同时利用。所以在断食中，这些蛋白质是取自体内不重要组织的蛋白质。首先利用的是弱化、病变的组织，如肿瘤、以及附着物等废物。这种废物利用的燃烧过程，医学上称为“自身融解”。
自身融解是正常的生命现象，其过程却不是人类所能支配、控制的。断食时新陈代谢变化激烈，则可直接刺激自身融解过程之进行。换句话说，断食治疗是不使用刀子的内脏手术，且比外科医生作得更自然、更精细、更有效，丝毫无损健康而可除去百病。
因此说，断食治疗是体内组织和全体液的清扫治疗。此时蛋白质的分解产物，刺激自律神经系统，所以又称蛋白体疗法，或最佳的生物学净化疗法。
二、自身回复：
抑制过程完了之后，必然发生兴奋过程，这是生物学上刺激与反应的法则。所以由断食期移向回复（补食）期时，身体遂以极快的速度向自身回复过程。这样的断食治疗，应正名为断食、补食治疗，可使身体发生巨大变化。例如：内分泌的正常化，神经系统的调整，毒素的排出，抵抗力的强化，代谢机能的活泼，疾病、肿瘤的自身融解，器官、组织的返老还童等等。
§临床实验§
一、美国卡耐基营养研究所，曾发表过记忆力检查、联想力试验的成绩，显示在断食后精神爽快，头脑清晰，脑力成绩比断食前大为优异（一倍以上）。
二、日本国立营养研究所生理部主任高比良英雄博士，1922年亲自实行断食十二天，翌年，再与研究员四人一起断食了十四天，这次另有八位研究员，从各种角度来观察研究他们断食的情形，最后发表了以下结论：
“我们这次的研究是由八个人来观察另外五人断食期间的种种生理反应，结果获知断食确为改造肉体，赋予人类幸福与完美健康的良法。断食后肉体上会产生惊人的旺盛恢复力以治愈疾病，且体重会比断食前增加。健康人的体内常有故障器官，故人人须每年定期断食。”
三、大阪医科大学教授片漱淡博士，他深信各种癌症实行断食，并辅以中药法必能治愈。他说：“断食疗法，能很轻易地治疗现代医学所无法医治的疾病，但却无法普及。这乃是由于这种疗法无法赚钱，且可能会打破医师的饭碗，纵然效果很好，但乏人研究、应用，自然难以发达。”
四、九州大学市松博士临床实验的结果：断食结束体重恢复的情况是，凡三十五岁至四十岁的人，在断食后的十天即完全复原，且大多数的人，以后还会增加二至三公斤；对高血压患者而言，血压在断食一周后平均降低了23mm。同时发现断食疗法对于消化性的疾病最有效，如胃无力症、胃扩张、胃溃疡、慢性胃肠卡他等之患者，绝大部分在断食后都会因病情好转而体重增加。而对精神衰弱以及其他神经机能退化等，也都有显著的效果。
五、大阪医科大学外科部长大桥兵治郎博士在十年之中，观察千余病例的临床所见，结论如下：
（一）断食是一种刺激疗法：
实行断食，由于极度限制了生活能量，以致于相反地形成了一种反作用的潜力，一旦进入断食后的补食期，就会突然发生反驳力，极度促进新陈代谢的作用，征服疾病而恢复健康。
（二）由青蛙、蛇、穴熊及其他冬眠动物的生理来看：
这些冬眠动物在冬季三、四个月里，完全不摄取任何食物而作冬眠断食，它们不但未因此而死亡，反而无形中增强了它们的抵抗力，这是它们健康长寿之本能。文明的人类，平日勤于用脑而疏于运动，长年积累下来，自然疾病丛生了。如果每年实行一周断食，就会保持健康。
（三）血压：
几乎是没有例外的，一经断食血压就开始降低。一直要到补食以后才会逐渐上升，但上升幅度不大，绝少有超越原来血压而达危险的。若是上升得厉害，则只要再行一次断食，就会稳定下来。
（四）断食期的全身反应：
断食中的全身倦怠、头痛、呕吐、关节痛诸现象，在断食的初期会出现这种种的不适反应，这些都是由于新陈代谢作用的增强或血液酸毒症的关系，随着断食的进行，自会逐渐消失，不必挂虑。
（五）视力、听力、五官器官：
视力、听力大约于断食第十四天后会增强其感度。断食前仅及视力表3米外的视力，断食两周后在12米处也能看得见。在断食前，连附近噪音都听不见的听力，在断食两周后竟能听出小虫的叫声。此外味觉、嗅觉也会变得十分灵敏，清淡如水的味道，远处炒菜的香味，都会轻易的觉察出来。
（六）断食效果的出现：
断食的效果会于断食两三个月后出现。在刚断食完毕之时，仍然还遗有种种不利的病态，必须经过两三个月后，才会完全改观，届时断食的效果才会逐渐的出现。
（七）实行断食对哪些疾病有效：
当今各地的断食疗养院，似乎都是以现代医学无法治疗的慢性疾病为对象，其实断食对于急性病也很有效。如小儿的消化不良或营养失调症，在药物无效的情况下，往往只要一两天断食，就能发挥其显著的效果而得以治愈。尤其是对难以完全根治的慢性下痢、胃下垂、胃扩张、胃无力等消化性疾病特具奇效。如胃下垂，只要断食十天，即会完全康复，回到原来的位置。我本人自1930年以来，在各地断食疗养院调查过千余例治疗病例，结果显示：
断食对于新陈代谢失调、神经衰弱、耳鼻咽喉科的各种慢性疾患、恶性皮肤病、血管病变、运动神经的疾病、高血压、荨麻疹、气喘等症确有显著的效果。
（八）著名的亲身临床实验：
大桥兵治郎氏为了要检查白血球增加的状态，在1930年1月5日，带着四名助手住进京都觉胜院实行断食，根据他的实验报告：
“第一周白血球没有增加；第七天至第十天期间，白血球数量渐增；第十天后更是急速地增多，有人甚至超过平常的两倍。由于白血球的增加，吐噬了病原菌，形成抗体，于是得到了免疫力。许多结核病人，便是经由断食而痊愈的。以此病例推想，可知白血球增加的结果，大大提高了噬菌细胞的功能，疾病因此而得到痊愈。”
§经验之谈§
断食与疾病
（日本大阪断食疗养院院长）
一、关于断食反应：
断食一周后，各种宿疾的症状及潜在性的疾病多半会相继的复发，故而有许多暂时性的变化。
二、关于肺结核：
只要病人身高有五尺半左右，体重达五十五公斤以上，即使是属于开放性结核，断食疗法还是很有效的。骨疽虽由于结核性冷脓疡、排脓疮口的部位与数目之不同而有异，但通常在实行断食一次以后，疼痛感即自行消失，两三次以后，即不会再继续排脓而痊愈。
三、关于妊娠：
曾有许多患有不孕症的人，在实行断食后不久即行怀孕的。
四、关于神经衰弱：
此症多半是由于少年时期过度的手淫所致。此外，由其他原因所引起的恐惧、失眠、忧郁等，大部分皆可经断食而治愈。
五、关于癫痫：
患癫痫的人，多半体力不错，因此宜实行为期二十一天的长期断食，在丝毫不影响其健康的情形下即能痊愈。
六、关于第二次断食：
第二次断食须于体重恢复，或体重在五十公斤以上方可实施，否则须经一个月以后，方可再行断食。
七、关于高血压：
严重的动脉硬化与血压超过200mm的高血压患者，在断食期宜继续服用预防脑出血的药品，否则在断食中仍可能会再发病。
此外，在本疗养院除了断食外还兼施各种精神疗法，使患者能从疾病的消极悲观中彻底的解放。换言之，也就是一方面经由断食来改善的状态，另一方面则在心理上培养信心，实行感谢的生活再教育，双管齐下以促进身心的完全康复。
补食养生法
（日本东京断食疗养院院长）
一、断食效果的好坏，取决于断食后的食物疗养。
第一、食物摄取过多最为不好。
第二、工作过度或长时间的走动引起过劳情形也会影响断食的效果。断食后一个月内，只能在屋里稍作家事，若是过劳必定会使疾病恶化而使断食失效。
第三、在夫妻生活上要有所节制。
犯了以上三种禁忌，所引起的反效果，最明显的症状就是脚部会发生水肿的现象，接受断食治疗者，对次宜多戒慎。
二、往往有人在断食结束后数日，突然变得食欲不振，这是由于吃得过多所致，不然就是自己的胃肠本身有问题，此时宜减少食量，静待数日，食欲就会逐渐恢复。
三、断食后的食量，只要有断食前的一半就足够了。在正常情况下，断食后必定会有空腹感，食欲特别旺盛，此时若吃得太多，就会导致失败。
四、断食期间切忌烟、酒，故宜趁此机会戒除之。
断食对何种疾病有效
（著名医学作家--大阪断食疗养院创办人筑田多吉）
一、妇人病：
假如子宫的前屈、后屈、内腹炎、月经过多、月经困难、月经不调、白带、输卵管炎、卵巢炎、子宫肌瘤等能以断食疗法治愈。尤其不可思议的是十七八岁至二十四五岁的年轻妇女1，即使未到定期的经期，在断食期间，由于断食的反应，会有四五天流黑黑的血。不仅因此而根治了她们原有的妇人病，且个个面色红润，精神抖擞。没有孩子的人应该先试断食，往往可因此而避免子宫后屈的手术或子宫搜刮术。这种情形很难以目前的医学来解释，但是所有试过的人，都为其奇效而感到万分惊异。
二、动脉硬化症：
人的年纪一大，血管由于脂肪及石灰质的沉淀而起硬化的现象。断食疗法能溶解脂肪与石灰质，使血管软化、血压降低，使动脉硬化症得以根治。不过在数量上只断食一次是不够的，必须要三次以上，并兼施全身的指压与按摩才行。
三、肥胖症：
这是除了断食莫治的疾病。断食期间消耗了体内多余的脂肪，使得肌肉结实，同时包围心脏及体内的脂肪不再增加，而得健康。此症也需断食三次以上才有效，若只做一两次，则可能还会再度发胖。
四、肾脏病、糖尿病：
糖尿病在经过重复几次的断食后即见显效；而罹患多年的肾脏病较难完全根治。一般来说，急性肾脏病的痊愈率较高，但也曾有慢性肾脏病患，在经过好几次的断食以后，完全恢复健康的病例。
五、其他疾病：化脓性副鼻腔炎、癫痫、胃下垂、胃扩张、胃酸过多、巴塞杜氏病、风湿、神经痛、神经衰弱、眼病、气喘、梅毒等。其中气喘病在多次断食后，十之七八可愈。其他病症实行两三次之后，大体皆能根治。甚至梅毒这种难症，在断食后注射六零六针剂更会有惊人的效果。
六、皮肤病：
任何不易根治的顽固皮肤病，均能因断食而痊愈。
不明内情的人，以为断食会有生命危险，但一旦亲身体验，就会知道不但毫无痛苦，身心反会有意外的愉快。同时只要遵守规定，断食实是一种有益无损的健康良法。
断食疗法最初要实行一星期不可间断，以后再实行十至十四天，大部分的疾病都会好的。依照日本大阪医科大学大桥博士的实验，白血球于断食第十天至十四天之内增加得最多，因此淋病、梅毒、肾脏病等难症必须继续十四天以上才较有效。如只断食一次，往往疾病又会复发，因此经过两个月待体重恢复以后，再做两三次断食，疾病必会完全根治。
近几年来，种种现代医学所无法治愈的气喘、癫痫、高血压等难症，在经过短短几天的断食后，却获治愈的病例，多得不可胜数，而世界上却仍有着成千上万的人正受着病痛的折磨，而不知断食治疗这一妙法。我要挺身而出，大声疾呼宣扬断食的好处。
断 食 治 病 健 身 原 理
§自身中毒说§
人类衰老和疾病的原因，自古以来便是热门话题。病理学家梅基尼可夫毕生研究，指出“大肠中粪便积聚，因而产生腐败细菌，形成有害物质，引起自身食物慢性中毒，于是发生疾病和衰老的现象”。这便是医学上著名的“自身中毒”学说，梅氏因而名满天下，且荣获诺贝尔医学奖。
粪便是最污秽的东西，如大量积聚，其恶气自肺部出来便是气喘，从皮肤排泄便是湿疹。长期自身中毒，令人神经颤抖，精神疲乏，且易并发头痛、背痛、失眠及过敏等症状。日本川上教授实验，发现右肠闭塞，招致右脑出血。左肠闭塞，招致左脑溢血。而横行结肠闭塞，则会使连络左右大脑的骈胝体血管膨胀，遂形成精神异常。
人体内之宿便有时多达十余公斤，长期停留在大肠壁上，实为百病之源。要想治病，首先必须把宿便清除。古今中外的学者，大多作此主张，列述如下：
“长生要清肠，不老须通便。”
《抱朴子》
“欲要长生，腹中常清；欲要不死，肠无渣滓。”
（吕 祖）
“人类的疾病，多半是因为粪便滞留在肠内所引起的，良好的排泄，就是健康长寿的秘诀。”
（医学博士里维尔）
“衰老的主因，是身体中因食物而产生的毒素。试管实验证明，老年人的血液含有毒素；若能抑制人体毒素，可以延长寿命。”
（哥伦比亚大学医学教授汉姆斯博士）
“我们越吃得多，停留在身体组织的毒素也越多，健康的唯一方法就是少吃。”
（哈佛大学鲁杰士教授）
（鲁杰士教授领导下的专家们发现：“人体毒素的主要成因，乃由食物分解出来。人体晚年保护机能效力削减，毒质便由心脏、血管、神经系统、肾脏大举进袭”。）
在我行医五十五年的经验中，得到三个结论：
1、一切疾病的根本原因，不是细菌，而是食物慢性中毒，造成细胞组织的被破坏，才引起细菌的侵袭。
2、绝大多数的情形下，用药治病是有害的，表面上疾病似乎已经治愈，但药物所产生的副作用，往往会引起新的疾病。
3、适当食物能治病强身。
（华尔勒医生）
“医师主要是以外表的症侯为治疗的目标，但若致病的根本原因未除，则病是不会好的，这根本原因是什么呢？那就是营养过剩。一般人都摄取了远超其实际所需的食物量，人体若是能把它全部消化、吸收并排泄，则不会发生什么问题，但实际上却无法做到。于是多余的营养便堆积体内，堵塞血管，妨碍血液循环，这才是引起疾病的根本原因。要防患于未然，就必须定期的实施身体的大扫除，也就是停止食物的供给，实行有计划的断食，堆积体内的毒物自会悉数排泄于体外，而完成一次身体的大扫除。
（卡林顿博士）
§酸碱平衡说§
人体化学元素的酸碱性
组成人体的元素，是十七种：氧达体重65％。碳在人体内所占的重量是18％。氢所占的重量有10％。氮在人体的重量占3％。钙在人体中占重量应该是2％。磷不过在体重中占1％。
以上所说六种元素，在体重中共占99％，其余的十一种元素，一共不过占1％，虽然分量极少，但缺一不可。
人体组成之化学元素，80％属于碱性，20％属于酸性，为了适当的补充，以达成血液的酸碱平衡，我们的饮食80％应为碱性，20％应属酸性。一般说来，水果与蔬菜、黄豆、小米、牛奶等是碱性食物，各种肉类、蛋类以及大多数谷类（包括小麦与大米）都是酸性食物。
检讨我们的饮食习惯，则酸、碱性食物的比例适得其反。今日大多数人都患了文明人的酸血症，疾病十分普遍，因此，健康的秘诀就在素食，并且藉断食来排除血中酸毒，以求化学酸碱平衡。
食物的酸碱性与健康
消化与吸收，好似一种缓慢的燃烧作用，而以最后所剩灰粉，决定食物的酸性或碱性。
人体的血液是微碱性的，唯有微碱性的血液，才能确保健康。因此，我们所吃进的饮食，要随时注意寻求碱性与酸性的平衡。
大阪大学教授片漱淡，由实验证明了多吃饼干糖果，是使儿童身体衰弱的基本原因。他首先以白糖饲养动物，结果发现动物不但停止发育，且很快就衰弱以致于死亡。他由此实验完成了“片漱学”，主张：食物可分为酸性食物与碱性食物两种，人体摄取的食物酸碱若不平衡，就会成为病弱的原因。
吃得过多，尤其是偏重于肉类和糖类的摄取，又缺乏蔬果的调和，极易损害健康，导致文明病。这主要是因为此类酸性食品聚集体内过多，不但促使新陈代谢作用发生变化，加速衰老，更会因此产生肉酸中毒，带来各种疾病。
东方人数千年来都以白米为主食，副食中的蛋、肉、鱼、鸡、鸭、甜点、白糖也都属酸性食物。此类食物摄取量过多，则体液偏呈酸性，抵抗力减弱，容易致病。故而为求酸碱平衡，必须多吃自然食物，如蔬菜、水果、蜂蜜、牛奶、蒜、海藻、各种坚果、全麦的面粉、糙米和豆类等，并时常实行断食，才能确保健康。
§体液免疫说§
1878年，病理学家梅基尼可夫发现白血球的噬菌作用，就是人体免疫和保健祛病的根本原理。
白血球，是一种有核无色的单细胞。细菌若侵入体内时，它很快就以阿米巴变形虫状的运动，直向病原菌或死灰细胞停留处移动---这叫做同化性侵润，然后把有害的细胞及污物吸入自己的体内，再藉起蛋白质分解酵素的作用来消化它。另外，小型淋巴球的运动是缓慢的，它含有免疫的物质及酵素，这两种物质的功用，乃是防御微生物的入侵及清扫体内的污秽。
前文已经介绍过大阪医科大学的外科部长大桥兵治郎的例子。但为了说明观点，再次引用。为了要检查白血球增加的状态，在1930年1月5日，大桥带着四名助手住进京都觉胜院实行断食。根据实验结果：“第一周白血球没有增加，第七天至第十天期间，白血球数量渐增，第十天后更是急速的增多，有人甚至超过平常的两倍。由于白血球的增加，吞噬了病原菌，形成抗体，于是得到了免疫力。”
原来人的血液，每一立方厘米中约有七千个白血球，但病体不到次数，故而身体抵抗疾病的能力非常低下。一旦断食，白血球日增1.57倍，故而抵抗疾病的能力大为增强，因此获得痊愈。
§自然疗能说§
免疫、防病机能
人体内有很多巧妙的防卫线，有如军队抗御敌人似的数道纵深防线。
比如眼泪、唾液、胃液和其他液体有溶酵素的杀菌素，杀菌力非常强烈，半加仑（1加仑=4.5461升）水里加进一滴泪，便能杀除起码的一整类的细菌。此外，保护身体的皮肤也有极强的杀菌力，它是人体自卫的第一道防线。
白血球为体内最有力的防御武器，每遇到细菌侵入体内，便像磁力一般包围细菌而吞噬。血浆中的纤维蛋白素，会迅速的结成一道网，与白血球和血浆中所含的其他物质构成一道墙，限定白血球和细菌作战范围，疖、脓肿便是抗拒细菌侵入，保护身体的另外部分的典型例子。
体内各处的白血球很快来支援，骨髓也开始加速产生白血球备用。若是白血球不能把入侵的病菌消灭，巨噬便来增援。它们连细菌周围的白血球都噬下。白血球、巨噬细胞不能消灭细菌，一旦一起侵入淋巴系统后，便被淋巴液带往各淋巴结，又能由一节流往一节，抵达颈部而流入血流中。
人病后，病菌可能在淋巴结节内，继续生存。颈部的淋巴腺是阻止细菌进入血液的最后防线，有时只要淋巴腺肿大柔软，就是淋巴腺内仍有细菌存在。万一细菌抵达血液、骨髓、肝、脾脏和少数小器官里，也都有无数巨噬细胞，来清滤血液中的外来微粒。
同时，人体又能产生抗体来消灭敌人，许多疾病终生只患一次，便是抗体的效果，而抗体又能很快大量生产，例如：接种疫苗，便是刺激我们身体产生抗体，这种抗体可以扑灭侵入人体的同种病毒，就可以终生免疫。
体内的“纵深防御线”，如不能神奇协调，自然疗能无法发挥，人便活不下去了。
台湾医学博士董大成曾说过：“据美国古德教授说，每一个正常人每天在体内都可能会产生一百到两百个癌症细胞。照这样看来，每一个人早晚都会致癌，但事实上，致癌的是人口的1％左右，为什么？有下列两个原因。
第一，我们身体内有解毒的机能，进入体内的毒素在肝脏会被分解成为无毒的东西，然后排泄到体外。毒素进入体内对身体还没有产生中毒作用以前，就被分解，结果就不会致癌。如果没有这种解毒的能力，人类可能已经在地球上灭绝了。
第二，我们身体还准备有另一种机能，使我们不会随便引起癌症，那就是细胞性免疫机构，也就是白血球里的一种淋巴球，具有破坏癌细胞的能力。一般健康的人，就是靠这个淋巴球灭除癌细胞而保护自己的身体，使癌症不会发生。”
要之，我们能够活下去，是因为身体的自然疗能。生病和致癌的机会，虽然很多，人类却能长期奋斗图存。
自动修护机器
人体是一部能自动修护的“机器”，诸如人体的免疫作用，肝脏的解毒功能，细胞的新陈代谢，各种体液的杀菌作用等，都是保卫生命安全的设计。
人体约有六千万亿细胞，每一个细胞都比一个工厂复杂。就拿肝脏来说，它是人体内最大的脏器，备有贮存养分和解毒功能。但是若因手术的需要而切除三分之二，其残余的部分，却仍能担负全部的工作，而且不久之后，还会再生增殖恢复原状。所以生命的潜能，实在雄厚的难以想象。
一切内外科的治疗都是以自然疗能为前提的。例如：医生在替病人动手术时，必然相信缝合伤口可以自然愈合，才能安心地动手术。如果伤口不能愈合，外科手术也就无法成立了。内科也一样，大部分的疾病患者都需要躺在床上休息，放松心情，解除精神上的压力，并维持正常的体温，自然疗能便会充分发挥功效。此时服用药物，只是帮忙减轻病状而已。最后治好病的，还是靠病人先天具有的自然疗能---人体先天的抗菌和解毒的功能。
目前的医学，不明原因的疾病仍多，事实上，在医学上是绝症的病症，对人体的自然疗能来说，绝对不是绝症。否则，人类恐怕早就绝种了。
断食与自然疗能
兹把各专家对于自然疗能愈病学说，综合整理如后：
体内宿便是生病的主因。断食将病源扫出体外，净化内部。自然疗能充分发挥，遂使疾病霍然而愈。
（日本关东断食疗养院院长小岛八郎氏）
老废物的停滞于身体内，是人类生病和衰老的主因。断食会破坏有病的细胞，使之悉数排出，等于洗净体内各脏器而重新改为新生的体魄。
（日本国立营养研究所生理部主任高比良英雄博士）
疾病的根本原因是含有病原物质的血液，充积于身体组织内所引起。断食可以将这些病原物质排出体外，使病痊愈。
（美国马克欧义博士）
断食使支配随意肌运动的神经迟钝，管理内脏、血管等不随意肌运动的交感神经（又称自律神经、植物性神经）兴奋，所以可以促进原本不活泼的内脏器官的活动旺盛起来，使病自愈。
（日本筑田多吉）
人的副肾皮质荷尔蒙是愈治疾病的自然疗能。如果由于某种理由使这荷尔蒙分泌不足，疾病即发生。断食可以恢复其分泌机能，以发挥自然疗能，治愈疾病。
（日本迁堂断食疗养院院长重松宗笃）
以上各人观点虽然不尽相同，不过断食可以引导人体的自然治疗力，使发挥到最高点的结论，则是完全一致的。
断 食 治 病 方 法
§断食的天数§
视病情的轻重
高血压病症：
普通患者经过一两个星期的断食，血压会自然下降。但如再升高，则需再实行断食，直到完全恢复正常为止。
心脏病：
普通轻度的心脏病，断食七日就可以痊愈。
糖尿病：
糖尿病需断食十天，重复两三次，胰岛素分泌即可恢复正常。
肺病：
肺病需断食七天，重复两三次。曾有肺结核已逆转到吐血痰、发高烧至三十九度以上的病人，经过六天的断食后竟获痊愈的病例。
气喘病：
气喘病需断食七天，需重复五六次。断食之后，病情会一次次地减轻，一次有一次的效果（断食一天，立刻止喘）。
肠胃溃疡：
胃溃疡的患者，若已到吐血的程度，表示伤口已经不小，其预备断食的时间不得少于七天，否则在断食期间还是会吐血的。而轻度的胃溃疡或十二指肠溃疡，只要经过七天的断食，重者需八九天的断食，大概都会好的。胃酸过多、胃下垂等患者，经过两个星期的断食，即可痊愈，唯须特别注意补食期间的饮食。
慢性胃肠病：
害了慢性胃肠病而身体极端衰弱的人，宜施以短期的间歇断食，即采用断食两天之后再摄食十天的方法，反复实行四、五次。在此反复之际，食物更觉美味，身体便逐渐强壮，体力也随着增加，病慢慢便会痊愈。
便秘、泻痢：
患了泻痢及便秘的人，年纪轻的仅需十天。
急性肾脏炎：
急性肾脏炎需要七天，两个月后最好再重复一次。
肋膜炎、骨疽、腹膜炎等：
可实行十天，但通常一个星期就会痊愈。如一次无法痊愈，不妨两三个月后再重复一次。
梅毒、淋病，妇人病等：
两个星期均可见效。其中妇人病的白带，只要七天效果立现。
癫痫症：
癫痫症在断食期中鲜少发作。若有反应发生，则病将好得更快。但如有发烧、呕吐之现象，则可视情况减少其断食的日期。一般来说，年轻人比较容易治愈，约只需十四天，但有时也需要重复一二次。
戒烟：
戒烟只需四、五天。根据实验报告，狗只要一滴尼古丁滴在舌头上，马只要八滴，即可导致死亡。人在平常身体健康的时候，还可以控制这种毒素，若是在断食期间，由于身体衰弱，将无法承受尼古丁的毒素。所以断食期间，最好不要吸烟，藉此即可达到戒烟之目的。
戒酒精中毒：
解除酗酒及酒精中毒，断食一个星期可以奏效。但如果酒精中毒已经刺激到大脑的中枢神经，无法分辨是非善恶的病人，若不经过两个星期的断食，是唤不醒他的神智的。
总之，如果体力允许，可以先做一个星期的断食，使身体先行适应。第二次再实行两个星期的断食，就会感觉轻松，而产生良好的效果，达到断食治病的目的。
不宜断食的病症
若患下列病症，则不宜断食：
精神病人已到必须监禁的程度，不能断食、
完全失去视力或听力的人，不能断食。
成人体重只有三十公斤的皮包骨患者，亦不可断食。
患肾病十年以上，且血压又高的中、老年病患，也不能断食物。
中、老年肠胃病人，经常吐血的，以开刀为宜。不能断食。
急性阑尾炎或肠阻塞可以二十四小时内致命者，连夜也得开刀，千万不能断食。
患有严重狭心症、长期使用胰岛素、肾上腺素，或有心、肾器官移植的人、肺结核二、三期的病人，均不可断食
断食必须阶梯式慢慢渐进，先每隔三日禁食一天，再每隔三日禁食二天，逐步增加直至七天，自己在家中断食，不要超过七天。
断食之前减食，之后增食，须按书中规定做。不守断食规矩会伤身，犹如开车不守交通规则会伤人一样，务必请注意安全。
注：断食方法和规矩很重要。为使读者更多地了解这方面的知识，我们特将台湾人文出版社出版的《断食》（郭金水编译）一书的有关章节，作为附录编在本书正文之后，务请读者一阅（本社）。
§事前的准备§
心理上的准备
人类最强烈的欲望，不外性欲和食欲。人们为求食欲上之满足，因此在日常生活中，一味地追求美酒佳肴，只图享受口腹之欲，往往忽略了良好的饮食方法与习惯。不是乱食、偏食，便是暴饮、暴食。日积月累，导致疾病缠身。
我们要追究病因，才能对症下药。针对此因，唯有断食方能竟其全功，彻底的清理肠胃，拔除病根，带来身、心两方面的完全改造。但是，实行断食先要下定决心，以精神支持肉体，暂时忍受饥饿的煎熬，绝不中途而废，最终必能产生预期的效果，而达到愈病的目的。
断食之前，宜先阅读有关资料，本书所举病例，更要深入的了解。他人的经验之谈，可以增加自己的信心。正确的方法，更是迈向成功的指标。一般来说，断食通常要十五天或二十天才见大效。若身体强壮，体力充沛，能延长时日，其效果将会更大。
身体上的准备
在家实行断食，最好先从一、二天开始，渐渐增加到七天或十天，不可太久，以策万全。
（一）准备驱虫药，在断食初期服用一、二次，以清除蛔虫、蛲虫、绦虫等。又须准备缓泄药，在断食期中每日服用，以清除宿便。缓泄如西德（前）制的Ducolax片、英国草药提炼的Senokot片，效果均佳。其次或用通便丸Dulcolax，塞入肛门通便。或用“快便通”浣肠剂，将一定份量的甘油挤入肛门，让大便滑出。断食期间，每天浣肠一次最好。
（二）断食中由于皮肤血管收缩，故而切不可洗热水澡，否则会使血管膨胀，引起脑贫血。应多练习以冷水擦身体，一日两次。
（三）为了不致因断食而感到过度的寒冷，宜从三周前，就实施裸体疗法，在浴室内脱除衣服作柔软体操，一次二、三十分钟，先把皮肤锻炼强壮。此法在断食期间，也须继续下去。
（四）不可因害怕消瘦，而服用各种营养剂或随意打补针。
（五）断食前两、三周，就要留心餐饮，习惯于不摄取盐的和甜的东西，以及热的食物和饮料。
（六）有饮酒、抽烟习惯的人，从两、三周前就应停止。
§断食三部曲§
减食、断食、增食
断食的方法，可以分为三个阶段：第一阶段是减食期，是断食的前奏，普通是三天。第二阶段是正式断食，只能喝水，普通是五天、七天或十天。第三阶段是增食期（补食期），因为肠胃的消化力尚未恢复，宜先喝米汤，渐渐由米汤而稀饭，增至日常饮食为止。增食期的日数应与断食期相同。
断食期间注意事项
一、症状变化
（一）断食中，凡本身患有疾病的人，会呈现各种严重的症状。例如：有肝脏机能障碍的人，胸椎的第四节与第八节会疼痛。副肾有毛病的人，腹椎的九节可能会疼痛。有这种症状时，只要各施以一分半钟的指压，或者轻捶一两分钟即可。肝脏机能有毛病的人，于晚间不妨热敷其疼痛部位。其他症状，必要时可使用药物。
（二）黑便或宿便的排泄时间，有人在断食中，有人在回复期，也有人在第三次断食时才排出，更有人在不知不觉中流出，因人而异，不必担忧。通常在七天以后，即开始排出暗褐或蓝黑的粘液，有奇臭，约需五、六天才能出清。病根拔除之后，全身衰弱，但心智大开。
二、生活情形
（一）断食时，不必成天躺卧，亦不需增减平日的运动量，可以照常工作、散步、静坐、看报。不过动作宜缓慢，心情宜宁静。一个健康的人，断食时，一天可以徒步五公里左右还有余力，故而因断食而搅乱日常的作息，是没有必要的。
（二）为维持心情的平静，避免过度的劳累，对日常诸多扰人的琐事，当尽量避免。也不宜从事于长时间的工作，或长久的谈话。
（三）除一天实行两次室内空气裸体浴外，且需有适度的日光浴。
（四）手脚发冷，不可烤火，不可用暖气设备。每天以冷水擦身、漱口，不可温浴。
（五）断食中要不断地啜饮生冷水，每天3000CC以上。用井水或山泉矿泉水均可。冷开水是不能维持人体元气的。这和金鱼不能活在冷开水中的道理相同。也不可饮用其他饮料，如牛奶、果汁、咖啡、茶、汽水等。
（六）预定的断食期限已满，而仍没有食欲，不必勉强摄食，可继续断食数日。如因事故中止断食，不可立即吃硬的或热的东西，仍应按照断食后之补食步骤逐一行之。
（七）断食后的夫妇关系要戒慎。可能的话，分居生活为宜。因断食后回复体力所需的日数，大概为断食日数的六倍。譬如实行五天的断食，其后该有五天的渐增食期，才能走向复原。又再过三十天后，体力才算是完全回复，所以在此期间，不可有性行为。
消化、吸收与增食
人体的消化系统，是一个强健、耐久、自动化和非常复杂的器官。
消化器官假使不进行精细的化学转变，我们就会饿死。消化器官能够把动物蛋白质，转变成人体肌肉和结缔组织需要的蛋白质，把动物脂肪和糖，转变成人体组织需要的各种脂肪和糖。
饮水和饮其他液体，很快就会通过胃部。谷类食物，需两、三个小时，才能通过胃部。难消化的肉食，可能会在胃里逗留六七个小时。
素食的人，食物在胃肠通过畅流无阻，排泄物粗大而多，又柔软且无臭味。肉食的人，其排泄物至少在三天，甚至于二星期，实是构成自我中毒、癌症及消化道重要疾病之温床。
每人每日所吃的东西，都要经过大约12米多长的管道，几近二十余种的化学变化，整个过程可谓十分奇妙。虽然胃也有吸收养分，但大部分都靠六米多长的小肠。
1.5米多长的结肠，是身体废物的处理工厂，所有消化后的腐败排泄物，都在这里储存，它是百病之源，相反的能够把它弄顺了，也就祛病延年，身心畅泰了。
渐增食补食时，食物要仔细的咀嚼后才吞下。因为消化食物只要靠唾液与胃液，长时间的断食，胃部停止分泌胃液，故唯有将食嚼细，混合了足量的唾液，才能充分的吸收营养而不伤肠胃。
为了调整肠中生化平衡，可以每餐饭后服用表飞呜（乳酵菌片）八粒，数天之后，消化吸收自然顺畅，肚子也不会再感觉鼓胀难受和消化不良了。
家中的奶水、奶粉，冲泡之后，放在冰箱，二十四小时之后饮用，也便是充满了乳酵菌的酸牛奶。酸乳酪在市场上有养乐多、健健美、多多等等出售（涂抹市场有喜乐等）。健肠胃、助消化、治便秘。医生们之所以推荐乳酸菌食品，第一是因乳酸菌在人体内制造维他命B群。其次乳酸菌有整肠效果，能吞噬肠内腐败细菌，且促进钙的吸收。
补食的目的，只在于补给体内组织必要的营养，使所消耗的获得补充，故以少吃为宜。而且食物最好多采用流质，例如：牛奶和果汁等，则消化、吸收容易，身体康复更快。
千万记住，断食后的过量纳食是必须避免的，是有最大危险的。
断食者在相当长的断食以后，只能渐渐地回到完全的饮食。那时就要纳进些合理而平衡的食物，才能保持断食期所获的健康，才能建设永久健全有力的身体。如断食后又回到过去的乱食、错食地步，这一切由断食得来的效果会完全失去。
断 食 健 康 方 法
§健康的生活§
一日两餐、活力更强
人们饮食的习惯，多是吃三餐。假如我们能够免去晚餐，就可以让肠、胃在努力工作之后，多点时间休息。这道理就和八小时上班的人，要比十二小时的人工作效率高。佛教的僧尼，过午不食，叫半断食，人比较健康。
根据生理学的研究，也认为肠、胃每隔十个小时，便该好好休息一次。减少一餐，肠、胃便好出清“存货”。“存货”出清以后，饭菜更香，活力更强。
清早起来，站着喝加蜜的生冷水四杯，做做早操，或散散步，大便会很顺畅的排泄出来。这“饮水通便健康法”，很能强身祛病，目前风行日本，我们也宜实行。
水很重要，没水便没有生命。我们的身体里面三分之二是水，时常饮用生水，不但可以清洗内脏。同时，肠的吸收排泄，也变得更有效率。
自人体生理方面而言，无论体内一切细胞组织之形成，营养之运送，废物之排泄，以及体温之调节，皆有赖于水之作用，因此我们每天至少要喝3000CC的水，血液循环才会顺畅，身心才会健康。
胃、肠也需要星期天
印度的瑜伽术，是世界闻名的健康、长寿的方法。
他们主张唯有身心两方面都健康，才是拥有“完全的健康”，故而联系瑜伽体操以强壮身体，联系静坐以净化心灵。
在生活上则提倡苦行，教人素食，冷水浴。冷水淋浴强健神经，增进皮肤抵抗力，健康效果极佳。每天早晚一次，各一分钟冷水淋浴，常年不会感冒。在心理上则提倡静坐，修心养性。训练人们“简单的生活，高明的思想”。
瑜伽术更推荐人们每周断食一天，利用短而有规则的断食，来净化人们的身体。这种一天断食法应该在第一天晚上免晚餐开始，而第三天早餐前结束。这是禁食四餐为期大约三十六小时的断食。在断食期间要多到空气新鲜的地方去散步、深呼吸。如此可以加速血液循环，以利于体内废物的排除。
每周断食一天，医生也公认为可以给肠胃增加一倍的活力。工作繁忙的人们，都渴望工作六天，便有一天休息，我们也该同样善待自己的肠胃。一日断食的方法，能够清洁肠胃，增促健康。且能改造身心，克服神经衰弱症。
只要你肯花上三十六小时不进食物，身体的重建工作、清理工作、修补工作都在齐头并进的忙碌着，而完全不必顾虑肠胃的“消化”、“吸收”、“排泄”等等的复杂化学变化。正类似汽车隔上一段时日，就该送厂检修啊！
断食可以予身体自涤的机会。这机会，在经常进食时是没有的。进食时，无论其为如何轻的分量，身体都不得不去应付，所以，那时体内主要的工作，开始积极的吸收；但在断食时，吸收停止了。体内进行的工作，是消极的清除。
在生物有机体内的主要生理过程，不是积极的吸收便是消极的清除，但不能同时做二重的主要工作。在平时肺、肠、皮、肾等机构虽然也做清除的工作，但这只是对于整个主要吸收过程重的次要的清除过程。
真正的清除进行，是完全停食压以后。那时，身体不必去对付食物，便可用全力去对付积素。这积素主要的是从错误的饮食习惯而来，加以工作过劳、神经衰弱、忧郁，及其他各种的放纵生活，结果便成为病。如果没有这些原因，病是不可能的。
一般说来，无论是何种病，断食是最确实的除病方法。因为它可以使身体以全力去做自涤工作，只有内部真正清洁的身体才是健康的身体，而断食是最有力的身体清涤。
断食有最大治病效力，无论任何人，只要试一试，都可以知道。根据各国已进行的断食实验证明：
第一步功效是“有病治病”。
第二步功效是“无病强身”。
第三步功效是进一步的“启灵”。
故古代的宗教家，要想在静坐的过程中，突破身心的极限，进而悟道，必须经历过一次或多次的长期禁食，方能悟道。如佛陀、耶稣、摩西、穆罕默德等，在悟道时历史上都有一次四十天的禁食记载。
一年饿一周，健康又长寿
我们生活在文明的世界里，平日勤于用脑而懒于运动，长年积累下来，疾病自然丛生了。但是如果每年实行一次一个星期的断食，便可以收到“有病治病”、“无病强身”的效果。因为断食不但能够治病，而且可以预防疾病的发生。前印度总理尼赫鲁、美国前总统尼可松，据说也都每年断食一个星期，是万千位如此生活的健康人之一。1979年11月8日，台湾中国时报报道：
“住在台南市逢甲路三十七巷十三号，现年六十六岁的张涂生，是南区小西里第四邻的邻长。
五十岁时他又断食二十九天，断食期满，他的身体较前更加硬朗。于是六十六岁时，他作了第三次断食四十九天的决定。许多人都不敢相信他，一个六旬开外的老人，长期性的不食人间烟火，只喝水，行吗？但四十九天后，他自己提出了见证，除了体重减轻（由六十一公斤降为五十一公斤）外，矫健的步伐和一双炯炯有神的眼睛，说明他并未因断食而病倒。
他曾看到一本日文的《长生不老法》的书，内有断食益寿之篇。因此，他不但自己去身体力行，以亲身经验来验证断食确具益寿治病之功效，同时也劝人断食，尤其是身患慢性疾病的人。因为他确信断食期间，许多体内的秽物和积便，都会随着水分排泄体外，无异于伐毛洗髓，对身体是绝对的有益无害。”记住！要健康长寿，别忘了柴可夫博士的话：“我们这个时代最伟大的发现，就是使人经由合理的断食而变得更年轻—在身体、心理、精神上的能力。我已八十五岁，并为身体的灵活感到骄傲，我可以很容易地做到以头顶地而倒立的瑜伽动作。在我这个年纪能做运动的人很少。我一天只吃两餐，中间不吃任何东西，每周断食二十四小时。一年内总有三、四次，一次断食七到十天。
我相信一个人可以活到一百二十岁。人们在饮食及生活方式上不用脑筋，吃难消化的食物，喝有毒的饮料，才会早死。我有完美的健康，充沛的活力，全是因为我遵循了自然的法则。断食是健康的关键，它净化体内的细胞。我相信99％的病人是因为不适当的饮食而生病的。他们把身体当作非天然食物的垃圾箱，这样毒素都聚集在身体里。如果你想要身心都健康，以及增加活力的话，今天就开始断食吧！”
§长寿的饮食§
近年来社会繁荣，生活水准提高，我们大家都在不知不觉中吃了太多的不良食物，如鸡、鸭、鱼、肉、白面包、白糖、糕饼、动物性的油脂与蛋白质、油炸食物等等。且大多数的人饮食习惯不良，乱食偏食、暴饮暴食，不但戕害身体，更促使体液偏呈酸性，毒素增多，而引发各种疾病。故要健康、长寿，首先必须素食、少食（适当的食量，其实只要每餐的二分之一就够了）。
病从口入
一、白糖：白糖损害牙齿，掠夺体内的维他命B，又破坏钙的新陈代谢和神经系统的健康。
二、精盐：人体所需的有机盐都可从蔬菜中得到。盐妨碍消化，促使血管硬化，静脉肿胀。
三、白米白面：这些食物的养分都在被除去的糠和麸的里面，没有了它们，会引致肾、肝的结石及关节炎。
四、牛奶：牛奶引起呼吸系统的疾病。小至伤风感冒，大至肺炎、肺痨、气喘，所有的现象便都是身体设法排出喝牛奶的副产品—粘液。
五、肉（鸡鸭鱼猪牛）：在所有食物中最害人的莫过于肉类了。伯尔纳德博士在“肉食是疾病的起因中，强调肉食能引起风湿、癌症及各种肠胃、心脏、肝肾的疾病。
断 食 治 病 实 例
§来自医学专家的报道§
●延长寿命●
美国加州大学老化医学研究中心
老化现象研究家华福特（Roy Walford）说：“将来九十岁的男人会有今天五十岁的男人身体的活力。”人们或许直到九十岁、一百岁，甚或一百三十岁以前，都不会看来“老态龙钟”，说不定可以活到一百五十岁。
经历三十年的“老化”研究之后，华福特跟洛杉矶大医学中心的同事相信业已发现可能使寿命增加到最大的秘诀，也就是延迟老迈过程，而使人享有更长的青年与中年期，而非额外增添若干年的老迈。
这项秘诀是一种斯巴达方式，人只吃富维生素与矿物质、且热量低的饮食，即饮食上营养不足，但并不是营养不良。这项公式经实验室证明非常成功，以这种方式由实验室饲养的老鼠，原先只有两年左右寿命，现在可以活到四年以上，并且还维持住青壮的行为与外貌。不过，迄今为止，这项科学实验还没有以人类进行。
传统上，人们对老化现象的研究，集中在诸如癌症、心脏病、糖尿病、中风与关节炎这类“老年病”治疗上。但是华福特与同事，则发现老化的“预防”重于治疗，“预防”才是长寿之道。
第一项线索就是他发现体温较低，有助于增加寿命。他发现一种原产于巴西，寿命很短的鱼类，当移到水温较低的水中生活，寿命即呈加倍。
也许人们最终可以照自己意志升降本身体温（如传说中印度长寿的瑜伽信徒）。但有一个更实际可行的方法，那就是实行饮食限制：吃得少些，即能略为降低体温。
饮食限制与长寿间的关联，早在1935年即已发现，当时有一位研究人员将实验老鼠的食物摄取量，减到正常量的60％，结果使得那些老鼠的寿命加倍。
不过这些实验只有在动物的幼小期开始，方见效果，对一头成年鼠骤然减少食物，即可损害它的新陈代谢作用而缩短寿命。华福特发现这一现象的解决方法，即是慢慢减，以七个月的时间逐渐进行。
华福特相信没有理由说同样的原则不能用于人类，现年六十岁的华福特牺牲餐后点心、精糖以及食盐的享受，以交换他认为由此可获得多年的较佳视力、听力、聪智以及光滑的皮肤，简言之，多几年的年轻生命。他每天平均摄取2100卡，每星期连续断食两天。
●精神疾病●
苏联（前）国立莫斯科精神病研究院
莫斯科精神研究院是一个设有三千张病床，专门从事精神病研究的机构，拥有五百名医师。该研究院设有一个有八十张病床的禁食疗法部门。凡是使用传统疗法失败后的精神病患者都可以志愿调往该部门接受禁食治疗。截止1970年为止的二十五年中，尼古列夫已治疗了六千余名患者，痊愈率为70％以上。他著书立说，也有英文译本。
该院采取传统的清水禁食疗法，一般禁食时间为二十五日至三十日。所有接受禁食疗法的患者必须严格遵守不吃任何东西的规定。患者可以任何时间提出终止禁食治疗的请求。如果患者自动破戒，治疗即告结束。
一般而言，禁食开始两三天后即不再有饥饿感，到第五天时即已完全没有胃口。整个禁食期间患者可以尽量喝水，每日最低限量为一公升清水。辅助疗法包括：户外散步和其他运动、深呼吸、午睡、各种水疗、每日灌肠、按摩等。每日必须有最少三小时运动，也可于早晚各运动三小时。经过三十日禁食后，患者体重减轻了15％至20％，但是外表是无法看出是三十天粒米未进口的人。由于以前的治疗失败经验，许多病患自动请求将禁食期延长，以确保疗效。
病患出院后，院方要求他们在前三个月中每月在家作三至五天的预防性的禁食。三个月后，每月禁食期得酌为延长，但最好不要超过十日。停止禁食的根据是：胃口恢复、舌苔完全消失，症状改善。
复食开始后，病人留院的月数与禁食的日数相同。复食膳食完全免盐、免糖，主要是新鲜生蔬果与酸乳。每日膳食的数量及卡路里应逐渐增加。完全戒肉类、蛋类和鱼类。直到第七天方可进食少量全麦面包或是糙米饭。凡是不按规定复食并破戒吃肉的病患，症状都会复发。
根据临床和化验资料，接受清水禁食的病患经历六种连续阶段。三种属于禁食期，三种属于复原期。第一阶段发生于禁食后的前二、三天，特性是初期饥饿感的刺激。第二阶段自第二、三日起至第十五日止，特性是血液的酸性日增。第三阶段开始后，酸血症开始消退，此时患者体力日增，情绪也大为改善。复原期的第一阶段（复食后的前三天或前五天）的特性是体力衰弱和敏感。复原期第二阶段的特性是刺激反应性显著增强，分泌和血管反射加强，显现稳定条件反射，和食物条件反射白血球增多的显著升高现象。第三阶段属于正常化阶段，特性是患者肉体和精神状态的稳定改善，刺激反应性恢复正常。
根据尼可列夫教授，禁食疗法显然有下列效果：禁食虽然使体力非常衰弱，对尔后的复原却有强烈刺激作用。禁食使消化道和中央神经系结构有休养生息机会。这种休息有助于功能正常化。由禁食引起的酸血症及其代偿作用（血液化学酸碱平衡），表示解毒防卫机制已经动员，在中和造成精神分裂过程的毒素方面具有重大贡献。当酸血症改善时，血糖水准升高。酸血症改善后，血液酸碱度保持平衡，其他血液成分诸元也维持不变，胰岛素水准变得正常。禁食期间，精神病患的生化作用一如常人，血液研究显示，禁食不但不会造成血液结构的不可复原的变异，反而会更加刺激加强再生作用和代谢过程。
断食治疗是不使用刀子的内脏手术，且不外科医生做得更自然、更精细、更有效，丝毫无损健康而可除去百病。由断食期移向回复（补食）期时，身体遂以极快的速度迈向自身回复过程。这样的断食治疗，应正名为断食、补食治疗，可使身体发生巨大变化。例如：内分泌的正常化，神经系统的调整，毒素的排出，抵抗力的强化，代谢机能的活泼，疾病、肿瘤的自身融解，器官、组织的返老还童等等。
●米糠油中毒●
日本断食医学博士今村基雄
一、以“断食之临床研究”论文获医学博士学位
首先要说明我的疾病，我在十二岁时（小学六年级）罹患了急性肾炎，这个病后来慢性化拖了七、八年一直治不好。一个偶然的机会里，我在杂志上看到断食疗法的介绍，因为实际上我的病已无其他更好的治疗法，所以自己下定决心，在昭和六年（1931年）的夏天，去参加某团体举办的一星期的严格断食。结果约三个月的期间变得非常衰弱，不过在一年后即恢复体力，我觉得这种疗法对我的病有效，所以在昭和七年（1932年）时，劝当时罹患高血压的父亲一起参加断食疗法。
昭和十二年（1937年）秋天，我进入九州大学医学部，专攻医学博士学位，指导教授是太平和小野寺两教授。他们给我的学位论文题目是关于结核病的研究。昭和十三年（1938年），我的肾脏病又再复发。只好请假十天去参加断食。恢复后就对断食疗法增加信心与兴趣，因此决心终生研究断食疗法，并要求指导教授将我的论文题目更改为断食的研究。因此在昭和十三年五月，我到日本最大的断食道场吸收断食经验，并在六个月内对二百人做临床观察，后来又去参规模比较小的道场，再做一年的临床研究；此外，在大学里也做了动物实验。如此经过三年半的研究，以“断食之临床研究”论文获得博士学位。
二、以断食疗法治疗七千个病例
战后十三年间，在九州福冈市行医（内儿科），到了昭和三十四年（1959年），开设“断食道场”，到现在已有十七年之久。在淡岛路，我以断食疗法治疗了约四千八百个病例，如果从开始算起，已有七千例之多。一般社会人士认为断食疗法是非科学的，甚至连同辈医师也对我“白眼相视”，所以我一生最大的愿望是要使大学医院能认真把断食疗法列为研究之对象，使它成为现代疗法之一。
三、日本九州的多氯联苯事件，使断食疗法受到重视
昭和四十三年（1968年）三月，日本的报纸、电视报道九州发生“油症事件”，社会为之喧腾。中毒患者全身产生如青春痘样的皮肤湿疹，且有头痛、关节痛等神经症状，可说非常悲惨。九州大学医学部设立了“油症研究班”，经过一年半的研究后，厚生省（卫生署）宣称，目前对多氯联苯中毒病人没有有效的治疗法。油症事件发生后两年半，我在淡岛路的诊疗所对九名油症患者施以断食疗法，结果竟得到意外的奇效。昭和四十七年（1972年）夏天，厚生省印行的油症治疗手册中，第一优先采用的治疗法即为断食治疗法，第二才是药物疗法。
我曾对七十名接受断食疗法的患者做问卷调查，请他们自己判断症状的改善情形是：1、非常改善；2、稍好；3、不变；4、反而恶化。结果得到全部的回信，回答1与2者占85％。二年后再提出同样的问卷，回答1与2项者仍占77％。所以能得到这样的成绩，自己已感到很满足。一般而言，中毒五年后接受治疗，效果都不会太好。
另外，约在十五年前，日本有四、五名医师组织了一个“断食研究会”，会员都是自己亲身体验断食疗法的医师。这个研究会的会员目前已经增加到一百名以上。而现在设有断食疗法研究班的大学也有札幌大学、东北大学、秋田大学、岩手大学、九州大学、京都大学等知名学府。
四、断食疗法对成人慢性疾病有效果的原因
依我四十五年的行医经验，我觉得现代医学对于像由细菌引起的外因性疾病很有效果，但是对于内因性的疾病，即所谓慢性病，没有什么进步，慢性病反而一直在增加之中。我认为断食疗法对于内因性疾病是一个有效的治疗法，因为：
1、现代人太过于“美食”，一星期或十天的断食刚好可以给胃肠获得休息。
2、肥胖是慢性病的最大原因，而断食是治疗肥胖的食疗方法。
3、断食可促进排泄体内的毒物及代谢废物。
4、断食时，使体内的新陈代谢产生大变动，刺激神经及内分泌系统，可促使复原（自然治疗）力量。
5、能医治偏食及吸烟、酗酒等不良习惯。
6、经过七天或十天的断食，病人可从中获得一种精神力量，而对自己的身体有自信。
五、几种禁忌症和几种适应症
不过断食疗法并不是万能的治疗法，它当然有些禁忌症，譬如：
1、急性或进行性疾病的衰弱病人（体重比标准体重轻10％以上时）；
2、七十五岁以上高龄病人；
3、小学五年级以下正在发育中的儿童；
4、活动性结核病人；
5、癌症病人；
6、消化性溃疡病人。
按过去的经验，一百五十名溃疡病人实施断食时，可能会有一名病人发生吐血（消化道出血），因此以后溃疡病人都不再接受断食疗法。对欲接受断食法的病人，应特别注意他的既往病历，断食实施中也要特别注意病人腹痛，如果是因饥饿或吃缓泻剂引起的腹痛，不必挂心，否则就要留心。
7、肥胖性糖尿病人是断食疗法的适应性之一，但体重比标准体重轻10％以上的糖尿病人，则不可实施断食。
8、慢性肝炎患者的治疗需要维持高蛋白、高卡路里、高维生素的饮食，所以不适合做断食疗法。但对肥胖性慢性肝炎患者则可以实施断食疗法。
断食疗法的适应症如下：
1、肥胖症及由肥胖引起的高血压病人、心脏病病人、高中性脂肪、高胆固醇血症病人。
2、青春痘，根据我的经验，十天的断食疗法可治好70％以上的病人。
3、慢性湿疹病人。
4、异位性皮肤炎病人。
5、慢性肾炎、胃炎及肥胖性糖尿病人。但对六十岁以上的风湿性神经痛似乎没什么效果。
六、温和的断食法每天只喝野菜汁和豆奶
断食疗法在实施上有严格的及温和的几种方法，我开始采用断食疗法的最初十年和一般断食道场一样，实施只容许喝水的严格方法，但最近十五年来已采用较为温和的改良方式。其方法如下：断食的前一天称为“预备断食”，只给病人吃粥，翌日，也就是开始断食的第一天早上，给病人缓泻剂，午前十时及下午三时各给200CC的果菜汁，稀释到10％。病人可随时喝水，并无限制。断食的第三天起，病人每天可加喝牛奶一次（约200CC）或下午各一次。如果是衰弱厉害的病人，中午可以加给三分之一块生豆腐。
“七天断食组”在第八天开始“复食”（“十日断食组”则在第十一天），复食第一天只摄取取米汤，第二天吃三分之一碗的粥，第三天及第四天吃五分之一碗的粥，第五天、第六天吃全米粥，到第七及第八天才恢复摄取正常的饮食。原则上，断食日数和回复日数是同样的，所以从预备断食算起，“七日断食组”约需十五至十六天，“十日断食组”约需二十一天至二十二天。在这期间，病人需一律住院，在医师每日定期为病人检查体重、血压、脉搏、大小便情形等。
断食日数除了七天之外，也可以做五天的“迷你”（超短）断食（住院日数为十天，适于公务人员）。另有十二天、十四天的断食法。我最长为病人做过三十天的断食例，病人的体重减少26％。日本国立营养试验所也做过一个三十天的断食例，体重减少也是26％，很相近。
七、一星期断食，体重减少7％-8％
体重减少的情形是衡量断食结果的一个标准，一般而言，体重在一星期的断食疗法中减7％—8％，在十日断食法中减少9％-10％左右属于正常。肥胖的人体重减少的多，但若以百分计算，并不多，断食期间，我们绝对不使病人体重的减少超过12％以上，譬如在断食五天后，病人的体重减少达到10％时，即应马上中止断食，而开始“复食”。有的病人会腹痛，需特别注意是否是溃疡引起的。在断食期间绝对不能洗澡（简单的冲洗可以），冲洗的水特别热也不行。到厕所方便时，蹲下再站起来的时候，会发生脑贫血，应动作徐缓。
一般而言，断食开始的第一天晚上到第二天晚上“最苦”，因饥饿而产生的呕吐感、腹痛、脱力感、头晕，这些症状大概在第三天就会慢慢减轻。治疗期间不要做激烈的运动，也不宜做长久的散步。出院后一个星期内也不能做激烈的运动，同时要注意不能吃得太多，如果晚上觉得吃多了时，第二天的早饭就不要吃，或实施灌肠。
八、一定要住院，在医师的监督下行之
病人可不可以在家里自己做断食疗法呢？根据我的经验，是不可能的，特别是在“回复期”很难严格执行。另外，为了安全起见，病人还是要住院，在医师的监督和照顾，及同伴的相互激励下，实施起来才能成功。我年轻的时候，可以同时看护一百多个断食病人，但现在年纪大了（七十三岁），态度上也更健康，一次只能照顾差不多三、四十个病人。在这里做这种疗法的医师不见得比一般医师轻松。
这种断食疗法，如果一年能住院实施两次，对个人的身体健康大有帮助。犹太人、印度人基于宗教的理由，每个星期要禁食一天，从生理学的观点看来，乃是明智之举。
九、获悉台湾也发生多氯联苯中毒事件，特来治疗病人，自愿接受“断食疗法”的一共有三十四人，兹举例如下：
1、台中惠明盲校的一位司机说：
我也是多氯联苯事件的受害者，血中多氯联苯的含量为45.39PPb。我除了深山有脓包外，左手腕部和肩膀也会酸痛，药物治疗无效。在来这以前，我曾看报纸上介绍过断食疗法，而在家里实施，第一次断食四天（只喝水的剧烈断食法），隔两个礼拜，再断食四天，隔一个礼拜，再断食两天。第一次断食三天后，手腕和肩膀的酸痛都消失了。所以我是还未到这里以前，就相信断食疗法的疗效的。
这里采用的是比较温和而且有医师监督的断食疗法，对安全的照顾很周到（这是必须的）。我的身体很壮，所以我每天只喝两杯菜汁，并不喝豆奶，但每天最少喝六杯水。来此四天，我的体重从七十二公斤减少到六十五公斤。身上的脓包没有什么消失，指甲似乎稍微白一点。我在来此以前，本来有头痛的症状，但现在已不痛了。
因为吃得很少，所以大便也少；如果两天没有解大便，医师会给缓泻剂。断食后，解出来的大变有黑又臭，小便也有臭味，连皮表似乎也嗅到臭气，据说这是毒物从体内排泄出来的结果。
2、一位年轻的会计小姐说：
我有严重的过敏症，刚开始时是吃虾子才会皮肤过敏，后来吃很多东西都会过敏，通常是在颈部附近固定的地方起麻疹，除了皮肤过敏外，我还有偏头痛和过敏性鼻炎，已经有多年历史，但一直医不好。
这次经人介绍，我母亲叫我来参加断食疗法的，我起初不太相信，只是抱着“试试看”的心理。我来此的前一天，刚起过荨麻疹，接受断食疗法的第四天下午，我忽然全身发冷，头痛异常（跟平常偏头痛的发作差不多，但却更厉害）。医师要我盖棉被睡觉，但睡不着，这次的头痛发作时间似乎特别长，后来终于睡着了，醒来后，头痛消失了，鼻子也比以前顺畅，觉得浑身轻快，以后也没有再发生荨麻疹。
我接受断食疗法已九天，体重从四十九公斤减轻到四十五公斤，感觉上觉得身体较虚弱，第三、四天，看书看半个小时就觉得很疲倦，晚上也睡不着，后来吃了一次安眠药，以后每晚我都睡得很好。
这几天没有发生过敏症状，我相信断食疗法可以“根治”我的过敏症。
3、一位六十岁的肥胖妇人说：
我中年以后，患神经衰弱，常失眠，并有更年期症状、头痛、肩膀酸痛、走路易喘，体重也一直增加。去年到长庚医院检查，体重六十七公斤，饭前血糖一百二十，饭后血糖一百六十，医师说我有糖尿病，劝我减肥。在接受每天只吃一千卡热量的减肥食疗后两个月，体重减轻了六公斤。以后体重即在六十一公斤上下浮沉。
我在十几年前就听人家说，日本有断食疗法的道场，虽然想尝试，但在台湾却没有这个机会。这次因以前的同窗好友介绍，特地报名参加。我先生和一些朋友都反对我参加断食疗法，他们担心我的体力会支持不了而“休克”，但我想利用这个机会再减肥，治疗一些老毛病，所以毅然决然地参加了。
我参加的是“七日断食组”，今天已是复食的第二天。我来此时，体重六十二公斤，现在五十七公斤；来此时血压是160/90，现在是108/74。在感觉上，第一天比较苦，觉得肚子饿、头痛、喉咙痛，但第三天就好多了，以前常有的肩膀痛、神经痛都不再出现。整个说来，断食并不如想象中的痛苦，差不多只有想象中痛苦的三分之一。特别是今村医师全天候在照顾我们，更增加我们的安全感和信心。能参加这次的断食疗法，我觉得很兴奋，也很值得。
4、一位五十七岁的公务员说：
我有多年偏头痛（左侧）的病史，十几年前，偏头痛发作时，吃药就能压下去，但还是经常发作。七、八年前，为了止痛，服药的次数越来越多，剂量也越来越大，甚至有时候要注射针剂来止痛。1979年底，我更动工作岗位，压力增大，偏头痛也显得更加厉害，需事先服药，否则等到发作时再吃药，已经没有效了。后来经人介绍做针灸治疗，结果左侧的偏头痛不但未见好转，反而留下右侧颜面神经痛的后遗症。偏头痛和颜面神经痛发作时，实在觉得生不如死。更令我担心的是，药物对我的痛苦已经越来越不管用，药量一直增加，痛苦也一直增加，我觉得再这样下去，不是办法。
这次参加断食疗法，就是想从另一个方向来治疗我的偏头痛和颜面神经痛。
我参加断食的前一天，自己在家里预先吃了药；所以断食的第一天，虽然痛，但只有七分痛。第二天没有吃药，痛得实在忍不住，在医师的许可下，我吃了平常一半分量的药。第三天更痛，但医师不准我再吃药，我靠自己的身体和“痛”搏斗，觉得流出来的汗都是“油油的”。第四天最痛，全身流“油汗”，但到了下午三点，痛就慢慢减轻了，晚上只剩下五分痛。第五天，只剩下三、四分痛，有时候不痛。到今天第九天，已经完全不痛了，而在这几天中，我的体重也减轻了两公斤。
我觉得这真是奇迹，十几年的偏头痛，还有颜面神经痛，竟然能不药而愈。
5、台大医学院董大成教授观感：
1981年5月中旬，在日本今村基雄博士指导之下，我们采取自愿参与的方式，对八位PCB中毒患者实行七天或十天仅给予水分和菜汁的断食疗法，事后，患者所常感到困扰的自觉症状如头痛皆得以舒解。
1982年5月中旬，再次采取自愿方式从惠明盲校之教员及学生中得到十六位志愿参与者做第二次断食治疗。其中第一次曾接受施行的八位，除年纪最大的一人外，其余皆再次加入行列，依法亦分为七天组和十天组。事后，大家都觉得断食疗法对他们确有益处。由这两次的经验告诉我们，断食疗法对于氯化物中毒患者是一可行的治疗方法。
虽然目前DDT、BHC、PCB等已禁用很久，但是残留在周遭环境中的这些含氯有机物质并未消失，且继续经由食物入体内。虽说其威胁健康的程度尚未可知，而将造成的危害必不可免。如何把体内的氯化物驱除，不应是桤人忧天式的未雨绸缪，而为今日燃眉之急务。从PCB中毒病人的断食治疗经验得知，此法既然得以在舒缓自觉症如脑神经方面的疼痛上获致良好的改善，使吾人联想到对于其他含氯有机化合物如DDT、BHC等的排除，是否也能依此采取断食疗法？
工业的文明，带给人类许多有形的便利，然而，隐藏在文明身后所将造成的慢性戕害，也使吾人遭致更大的困扰，许多至目前为止尚原因不明的慢性疾病即其一例。由于原因未明，故大多数医师对于这类病人解决之道只能以“头痛医头，脚痛医脚”的治标药物予以处理，效果不但不彰，反而经长期服食后引发药物的副作用产生。如今，从PCB患者接受断食疗法后的结果，也得知在其身上所常感到困扰而类似于查无病因的自觉疾患如头痛、腹痛、腰酸等，经治疗后，顿觉全身舒泰，呈现出不药而愈的欣喜。这些意外的结果，使我们联想到，时下许多所谓的“文明病痛”，或有许多肥胖者所常烦恼而遍查无因的全身不适，是否也能摈弃药物，而善加利用出自每个人与生俱来的天然的功能（亦即断食疗法的实行依据），除了得着减肥的成效，或将因此而远离药罐，与其做那得不偿失的药物治疗，还不如施行值得一试的断食治疗。从PCB病人的抛砖，相信将带来不明原因疾患治疗的一线曙光。