神马文学网怎样鉴别螺旋藻的优劣？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 19:01:21
一、 螺旋藻的发现
螺旋藻是一种螺旋形的藻类微生物，要在高倍显微镜下放大400倍以上才能看到，它生长于热带的碱性湖水中（适宜水温30—35摄氏度，矿物质浓度高、碱性PH值为9—11）。在地球上已有35亿年的历史，是现存的最古老的生物之一，螺旋藻是一种奇妙的，介于动植物之间的生命形式。说它是植物，是因为它具有丰富的叶绿素，能进行很高光能转化率的光合作用；说它是动物，是由于其每条藻体喜欢独立游离，并可作缓慢扭转伸屈运动。
螺旋藻是近几十年来生物科学家发现和利用的具有最高营养价值的生物，迄今为止地球上还没有发现比螺旋藻营养更丰富、更均衡的可食用生物。著名的法国科学家螺旋藻的发现人克雷曼博士20世纪发表过这样的评论：“人类在本世纪有两项伟大的科学贡献，一是原子能（核弹），二是螺旋藻，而就对人类的益处来说，后者远远超过前者。”螺旋藻不似一般食物那样仅含单一或某几种营养，而是一种复方全价营养，更重要的是，螺旋藻的营养成份非常均衡，蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性物质的成份正好和人体的需要吻合。能够综合提供人体基本体能和组织结构的需要。另外，现代科学研究证实。螺旋藻是原始单细胞生物，凝聚了人体细胞所需要的所有均衡的元素和滋养、调节、修复细胞的生物活性物质。螺旋藻的细胞壁是极为罕见的粘质化合物构成的，保留着最原始的单细胞状态，进入人体后能和人体细胞迅速溶合，直接滋养、调节、修复、激活人体细胞，消化吸收率高达95％，对生命力赋活、对身体机能的增强都有极佳效果。
二、 螺旋藻的主要成分
螺旋藻含丰富的蛋白质、藻蓝素、叶绿素、γ－亚麻酸、β－胡萝卜素、类胡萝卜素以及多种维生素、矿物质等营养素，在维持人体健康所不可缺少的46种必须营养元素中，螺旋藻就含有40种，仅不含6种。其中八大人体必需氨基酸的成分比例与联合国粮农组织设计的人体理想需求标准几乎完全一致。螺旋藻的蛋白质含量高达65％－70％，是鸡蛋的3.5倍，较鱼、肉高出3倍多，是牛奶的20倍，且消化吸收率高达95％。叶绿素多种维生素数倍、甚至数十倍于蔬菜水果，矿物质和生物活性物质亦十分丰富。各国对螺旋藻的营养成分、保健功能、药用价值、食用安全等大量研究认为，螺旋藻是各种天然营养素完美的组合――1克优质螺旋藻的营养价值＝1千克水果和蔬菜的营养价值总和。
三、 各国际组织赋予螺旋藻的十大桂冠
i. 联合国粮农组织（IFAO）推荐“21世纪最理想的食品”
ii. 联合国科教文组织推荐“最理想最完美的天然营养食品”
iii. 国际微生物蛋白质会议认定“未来的超级营养食品”
iv. 联合国世界粮食会议公认“超级营养食品”
v. 联合国世界粮食协会称誉“21世纪最理想的营养源”
vi. 世界卫生组织（WHO）确认为“人类21世纪最佳保健品”
vii. 美国食品药品管理局（FDA）确认“最佳蛋白质来源之一”
viii. 日本保健食品协会指定“优质保健食品”
ix. 中国国家卫生部认定“新资源营养食品”
x. 中国国家教委推荐“中小学生午餐食品”。
四、 螺旋藻解决了人体的什么问题
新世纪人类的健康面临着诸多的负面力量的威胁，最明显的是饮食失衡造成的营养缺失，另外工作的压力，快节奏的生活导致的精神缺少放松，心灵缺少安宁，以及环境的污染等等。导致了人体严重失衡引发了各种各样的“现代文明病”，而螺旋藻毫无疑问是人体免疫系统营养和能量的最佳来源，是饮食失衡造成营养缺失的最佳营养补助食品。
五、 养殖环境对螺旋藻品质的影响
对于螺旋藻的养殖环境的要求，包括：气温是否在30摄氏度左右、水质是否是碱性（PH9-11）、光照时间是否充足、空气质量是否达标、周边地理环境有无污染源等等。若达不到理想的养殖环境要求，就不利于螺旋藻的生长发育，直接影响到螺旋藻的品质。譬如光照时间短，螺旋藻就会因为光合作用不足而导致发育不全；空气质量不达标，就会降酸雨直接影响到养殖水质（因为螺旋藻是露天养殖的）；尤其严重的是由于水源污染，导致了藻种的变异和退化。螺旋藻属蓝藻，目前蓝藻类中对人体危害的是微囊藻，它能在水中裂解后产生微囊藻毒素（简称：MC），其同种异构体有60多种，动物实验证明能通过胎盘屏障影响小鼠胎儿发育，造成胎鼠肝炎和肾受损，目前已被证明是肝癌的促癌剂，而且可能影响儿童肝功能；微囊藻毒素（MC）与肝炎病毒、黄曲霉素协同作用可引起肝癌。
六、如何区分螺旋藻的优劣：一闻、二看、三尝、四摸、五泡水
一闻：优质的螺旋藻闻起来腥香，类似紫菜、海带那样的海腥味；若闻起来是那种氨水味，类似化肥味，那是变质劣质的螺旋藻。
二看：优质的螺旋藻外观应呈均匀墨绿色、无白点等杂质；表面绿中带黄是光合作用不足，属发育不全的螺旋藻；焦黑、焦黄是加工温度过高所致的螺旋藻；有白点，表面粗糙是掺杂质的螺旋藻。再仔细一点，可以掰开看片剂的横截面来辨认。
三尝：优质的螺旋藻尝起来腥甘，并在嚼的过程中很粘牙；味淡、嘴里沙沙的是劣质的螺旋藻。
四摸：优质的螺旋藻碾成粉，摸的手感细腻润滑；反之摸出沙粒状的感觉，那就是劣质的螺旋藻。
五泡水：把螺旋藻粉泡在小半杯纯净水中（用透明的杯子），优质的螺旋藻整个水体比较浓。5分钟左右水面开始泛绛红色一层，那是活性成份开始被氧化。劣质的螺旋藻一会儿就分成三层了，上层漂浮一层带小气泡的绿色的沫，底下沉淀一层深绿色的泥糊，中间一层是略带绿色的清水。
另外请广大消费者注意的是，市面上存在以饲料级螺旋藻充当食品级螺旋藻，低价出售。饲料级螺旋藻不仅多项营养指标达不到国家标准，尤其是其重金属含量大大超标，长期食用必定损害健康！
七、特别提醒（微囊藻毒素（MC）的污染及危害）
地球上的地表水（地表下60米深）90%被污染，水源的污染会导致藻种的退化和变异，产生一种微囊藻毒素（MC）。内参报2004年12月20日报导：复旦大学预防医学研究所俞顺章教授带领的课题组对市场上的螺旋藻营养制品进行调查后发现，由于螺旋藻产地蓝藻类的微囊藻毒素的污染，以及目前的粗放型生产方式，螺旋藻营养品中的微囊藻毒素会对人体产生危害。
俞顺章教授带领的课题组在云南、福建、广东、江苏等地现场采集了螺旋藻，并从市场购买了产地为云南丽江、江西南昌、江苏无锡、上海、深圳和美国旧金山等地的螺旋藻营养品进行了检测。发现螺旋藻营养品中的微囊藻毒素的含量为204.8mg/g,最高的超过了721mg/g。按目前国外科学界认为的每天人体可承受的微囊藻毒素的最大容许量计算，我国不少螺旋藻产品，每天吃上5-6克即超过了日最大容许量的毒素。如市场上销售的一些知名品牌来自云南程海湖，该湖是一个富营养湖泊，却在收集螺旋藻的同时微囊藻亦一并收获。因此在食用螺旋藻保健品的同时也摄入了微囊藻毒素。
蓝藻类中对人危害最大的是微囊藻，能在水中裂解后产生微囊藻毒素（MC），其同种异构体有60多种。动物实验证明能通过胎盘屏障影响小鼠胎儿发育，造成胎鼠肝炎和肾受损；目前已被证明是肝癌的促癌剂，而且可能影响儿童肝功能；MC与肝炎病毒和黄曲霉素协同作用可引起肝癌。
八、迦渭螺旋藻的特点
1、 气候温度：海南的地理位置与非洲乍得湖在同一赤道上，其自然环境最适合螺旋藻的生长（螺旋藻的生长温度时30℃±，海南的气候常年在30℃±）；
2、 空气质量：海南的空气质量位居世界第三位，无污染；
3、 水质指标：养殖水是世界上罕见的极低钠（20%为低钠，5%为极低钠，思迈药业是2.3%）、低矿化（国标1000，思迈药业100）水；
4、 工艺水平：顶级雾化烘干精藻粉技术，雾化烘干时间小于5秒（国标小于10秒，每超1秒螺旋藻活性营养成分死亡一半）；
5、 不含MC（微囊藻毒素）。（实验证明MC能突破人体三道屏障影响胎儿发育、影响儿童肝功能、是肝癌的促癌剂）；
6、 重金属含量低。国标：铅、砷、汞各不得超过2ppm，迦渭螺旋
藻砷和汞未检出、铅只有少于0.33ppm；
7、 养殖面积6万平方米，是全国最大的产业化螺旋藻养殖基地，王光英副委员长亲自为其奠基；
a) 国家GMP认证，十万级净化车间（指每平方米无菌程度。国家标准：静脉滴注药必须是万级；口服片剂是十万级；食品是三十万级）；
b) 高新技术企业，是海南省的名优产品，国家三年免检。
螺旋藻是一种螺旋形的藻类微生物，要在高倍显微镜下放大400倍以上才能看到，它生长于热带的碱性湖水中（适宜水温30—35摄氏度，矿物质浓度高、碱性PH值为9—11）。在地球上已有35亿年的历史，是现存的最古老的生物之一，螺旋藻是一种奇妙的，介于动植物之间的生命形式。说它是植物，是因为它具有丰富的叶绿素，能进行很高光能转化率的光合作用；说它是动物，是由于其每条藻体喜欢独立游离，并可作缓慢扭转伸屈运动。
螺旋藻是近几十年来生物科学家发现和利用的具有最高营养价值的生物，迄今为止地球上还没有发现比螺旋藻营养更丰富、更均衡的可食用生物。著名的法国科学家螺旋藻的发现人克雷曼博士20世纪发表过这样的评论：“人类在本世纪有两项伟大的科学贡献，一是原子能（核弹），二是螺旋藻，而就对人类的益处来说，后者远远超过前者。”螺旋藻不似一般食物那样仅含单一或某几种营养，而是一种复方全价营养，更重要的是，螺旋藻的营养成份非常均衡，蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性物质的成份正好和人体的需要吻合。能够综合提供人体基本体能和组织结构的需要。另外，现代科学研究证实。螺旋藻是原始单细胞生物，凝聚了人体细胞所需要的所有均衡的元素和滋养、调节、修复细胞的生物活性物质。螺旋藻的细胞壁是极为罕见的粘质化合物构成的，保留着最原始的单细胞状态，进入人体后能和人体细胞迅速溶合，直接滋养、调节、修复、激活人体细胞，消化吸收率高达95％，对生命力赋活、对身体机能的增强都有极佳效果。
二、 螺旋藻的主要成分
螺旋藻含丰富的蛋白质、藻蓝素、叶绿素、γ－亚麻酸、β－胡萝卜素、类胡萝卜素以及多种维生素、矿物质等营养素，在维持人体健康所不可缺少的46种必须营养元素中，螺旋藻就含有40种，仅不含6种。其中八大人体必需氨基酸的成分比例与联合国粮农组织设计的人体理想需求标准几乎完全一致。螺旋藻的蛋白质含量高达65％－70％，是鸡蛋的3.5倍，较鱼、肉高出3倍多，是牛奶的20倍，且消化吸收率高达95％。叶绿素多种维生素数倍、甚至数十倍于蔬菜水果，矿物质和生物活性物质亦十分丰富。各国对螺旋藻的营养成分、保健功能、药用价值、食用安全等大量研究认为，螺旋藻是各种天然营养素完美的组合――1克优质螺旋藻的营养价值＝1千克水果和蔬菜的营养价值总和。
三、 各国际组织赋予螺旋藻的十大桂冠
i. 联合国粮农组织（IFAO）推荐“21世纪最理想的食品”
ii. 联合国科教文组织推荐“最理想最完美的天然营养食品”
iii. 国际微生物蛋白质会议认定“未来的超级营养食品”
iv. 联合国世界粮食会议公认“超级营养食品”
v. 联合国世界粮食协会称誉“21世纪最理想的营养源”
vi. 世界卫生组织（WHO）确认为“人类21世纪最佳保健品”
vii. 美国食品药品管理局（FDA）确认“最佳蛋白质来源之一”
viii. 日本保健食品协会指定“优质保健食品”
ix. 中国国家卫生部认定“新资源营养食品”
x. 中国国家教委推荐“中小学生午餐食品”。
四、 螺旋藻解决了人体的什么问题
新世纪人类的健康面临着诸多的负面力量的威胁，最明显的是饮食失衡造成的营养缺失，另外工作的压力，快节奏的生活导致的精神缺少放松，心灵缺少安宁，以及环境的污染等等。导致了人体严重失衡引发了各种各样的“现代文明病”，而螺旋藻毫无疑问是人体免疫系统营养和能量的最佳来源，是饮食失衡造成营养缺失的最佳营养补助食品。
五、 养殖环境对螺旋藻品质的影响
对于螺旋藻的养殖环境的要求，包括：气温是否在30摄氏度左右、水质是否是碱性（PH9-11）、光照时间是否充足、空气质量是否达标、周边地理环境有无污染源等等。若达不到理想的养殖环境要求，就不利于螺旋藻的生长发育，直接影响到螺旋藻的品质。譬如光照时间短，螺旋藻就会因为光合作用不足而导致发育不全；空气质量不达标，就会降酸雨直接影响到养殖水质（因为螺旋藻是露天养殖的）；尤其严重的是由于水源污染，导致了藻种的变异和退化。螺旋藻属蓝藻，目前蓝藻类中对人体危害的是微囊藻，它能在水中裂解后产生微囊藻毒素（简称：MC），其同种异构体有60多种，动物实验证明能通过胎盘屏障影响小鼠胎儿发育，造成胎鼠肝炎和肾受损，目前已被证明是肝癌的促癌剂，而且可能影响儿童肝功能；微囊藻毒素（MC）与肝炎病毒、黄曲霉素协同作用可引起肝癌。
六、如何区分螺旋藻的优劣：一闻、二看、三尝、四摸、五泡水
一闻：优质的螺旋藻闻起来腥香，类似紫菜、海带那样的海腥味；若闻起来是那种氨水味，类似化肥味，那是变质劣质的螺旋藻。
二看：优质的螺旋藻外观应呈均匀墨绿色、无白点等杂质；表面绿中带黄是光合作用不足，属发育不全的螺旋藻；焦黑、焦黄是加工温度过高所致的螺旋藻；有白点，表面粗糙是掺杂质的螺旋藻。再仔细一点，可以掰开看片剂的横截面来辨认。
三尝：优质的螺旋藻尝起来腥甘，并在嚼的过程中很粘牙；味淡、嘴里沙沙的是劣质的螺旋藻。
四摸：优质的螺旋藻碾成粉，摸的手感细腻润滑；反之摸出沙粒状的感觉，那就是劣质的螺旋藻。
五泡水：把螺旋藻粉泡在小半杯纯净水中（用透明的杯子），优质的螺旋藻整个水体比较浓。5分钟左右水面开始泛绛红色一层，那是活性成份开始被氧化。劣质的螺旋藻一会儿就分成三层了，上层漂浮一层带小气泡的绿色的沫，底下沉淀一层深绿色的泥糊，中间一层是略带绿色的清水。
另外请广大消费者注意的是，市面上存在以饲料级螺旋藻充当食品级螺旋藻，低价出售。饲料级螺旋藻不仅多项营养指标达不到国家标准，尤其是其重金属含量大大超标，长期食用必定损害健康！
七、特别提醒（微囊藻毒素（MC）的污染及危害）
地球上的地表水（地表下60米深）90%被污染，水源的污染会导致藻种的退化和变异，产生一种微囊藻毒素（MC）。内参报2004年12月20日报导：复旦大学预防医学研究所俞顺章教授带领的课题组对市场上的螺旋藻营养制品进行调查后发现，由于螺旋藻产地蓝藻类的微囊藻毒素的污染，以及目前的粗放型生产方式，螺旋藻营养品中的微囊藻毒素会对人体产生危害。
俞顺章教授带领的课题组在云南、福建、广东、江苏等地现场采集了螺旋藻，并从市场购买了产地为云南丽江、江西南昌、江苏无锡、上海、深圳和美国旧金山等地的螺旋藻营养品进行了检测。发现螺旋藻营养品中的微囊藻毒素的含量为204.8mg/g,最高的超过了721mg/g。按目前国外科学界认为的每天人体可承受的微囊藻毒素的最大容许量计算，我国不少螺旋藻产品，每天吃上5-6克即超过了日最大容许量的毒素。如市场上销售的一些知名品牌来自云南程海湖，该湖是一个富营养湖泊，却在收集螺旋藻的同时微囊藻亦一并收获。因此在食用螺旋藻保健品的同时也摄入了微囊藻毒素。
蓝藻类中对人危害最大的是微囊藻，能在水中裂解后产生微囊藻毒素（MC），其同种异构体有60多种。动物实验证明能通过胎盘屏障影响小鼠胎儿发育，造成胎鼠肝炎和肾受损；目前已被证明是肝癌的促癌剂，而且可能影响儿童肝功能；MC与肝炎病毒和黄曲霉素协同作用可引起肝癌。
八、迦渭螺旋藻的特点
1、 气候温度：海南的地理位置与非洲乍得湖在同一赤道上，其自然环境最适合螺旋藻的生长（螺旋藻的生长温度时30℃±，海南的气候常年在30℃±）；
2、 空气质量：海南的空气质量位居世界第三位，无污染；
3、 水质指标：养殖水是世界上罕见的极低钠（20%为低钠，5%为极低钠，思迈药业是2.3%）、低矿化（国标1000，思迈药业100）水；
4、 工艺水平：顶级雾化烘干精藻粉技术，雾化烘干时间小于5秒（国标小于10秒，每超1秒螺旋藻活性营养成分死亡一半）；
5、 不含MC（微囊藻毒素）。（实验证明MC能突破人体三道屏障影响胎儿发育、影响儿童肝功能、是肝癌的促癌剂）；
6、 重金属含量低。国标：铅、砷、汞各不得超过2ppm，迦渭螺旋
藻砷和汞未检出、铅只有少于0.33ppm；
7、 养殖面积6万平方米，是全国最大的产业化螺旋藻养殖基地，王光英副委员长亲自为其奠基；
a) 国家GMP认证，十万级净化车间（指每平方米无菌程度。国家标准：静脉滴注药必须是万级；口服片剂是十万级；食品是三十万级）；
b) 高新技术企业，是海南省的名优产品，国家三年免检。