脑梗塞、痛风患者食谱

脑梗塞患者饮食需注意什么？
1、保持患者进食的场所安静、清洁，进食时避免更换床单、清扫床单等护理活动。
2、给患者充足的进食时间，进食速度宜慢。
3、有吞咽困难的患者，宜进半流质饮食或流质饮食。
4、对不能由口进食的患者必要时给予鼻饲流质，并每天口腔护理2次。
5、尽可能鼓励患者用健侧手进食。
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康复食谱：
①早餐：玉米面粥一碗（25克玉米面）
果酱包1个（面粉25克，果酱15克）
炝黄瓜条一小盘黄瓜150克250毫升
②加餐：牛奶一杯250毫升大米100克
③午餐：米饭一碗大米100克
熘鸡肉片木耳莴笋1盘（鸡肉75克、莴笋150克、木耳适量)
油菜豆腐汤1碗（油菜50克，豆腐50克）
④加餐：香蕉1根150克
⑤晚餐：馄钝一碗（面50克，肉25克，西红柿50克）
花卷1个面粉50克
瘦肉丝炒柿椒苦瓜1盘（肉50克、柿椒50克、苦瓜100克）
⑥加餐：苹果1个200克
注：鸡蛋每周不宜超过3个。
饮食原则：
食物多样，谷类为主；多吃桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯等富含钾的食物，可降低血压，预防中风；缺钙可促使小动脉痉挛，血压升高，每天摄入1克以上的钙，可使血压降低；镁与钙的作用相似，应多吃粗粮、坚果、海藻等富含镁的食物；多吃蔬菜、香蕉、薯类和纤维素多的食物；每天吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼禽蛋、瘦肉，少吃肥肉、皮、蹄和荤菜；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐、少糖膳食，应把食盐量降至每天6克左右。
治疗原则：
脑梗塞是多病因引起的慢性病，饮食等家庭护理康复措施会起到辅助药物治疗的作用，但没针对病因治疗的作用，所以对脑梗塞这种慢性病来说，最关键的康复方法就是科学的针对病因的用药防治，在改善脑梗塞症状的同时，降低脑梗塞的高复发率。
科学的脑梗塞用药，应该能够从病因入手，对血栓形成及动脉硬化起到防治作用，在改善症状的同时，还能够有效防止复发。目前临床上收到理想疗效的中药是现阶段我国唯一二次研发成功的脑梗塞中药，它就是天欣泰血栓心脉宁片，天欣泰血栓心脉宁片是临床治疗脑梗塞的医保用药，属于大复方道地取材的现代中药。能够对脑梗塞病因血液（血粘度高）及血管病变（动脉硬化形成）同时治疗，为脑组织的恢复创造一个良好的内环境，使由于脑组织缺血缺氧甚至坏死而导致其他神经系统的体征得到改善，防止血栓形成、动脉硬化形成作用明显。天欣泰血栓心脉宁片组方中含有两种国家一类新药（体外培育牛黄和中国药材公司产麝香），这在心脑血管中药极为罕见，道地取材与十多种现代工艺完美结合，提高疗效的同时也大幅提升了成药的安全性与长效性，用于临床治疗脑梗塞—改善语言障碍、肢体障碍、头晕头痛等症状的同时防止复发，效果非常明显。
痛风患者的食疗
●食疗方：痛风患者对饮食一定也要有所讲究，基本上要多喝水少喝酒，尽量不要吃普林含量高的食物如内脏、小鱼干、吴郭鱼、白带鱼、四破鱼、虱目鱼、鱿鱼、干贝、牡蛎、高汤、黄豆芽、芦笋、香菇等，家畜肉类食品及豆类的普林含量也不少，不宜多吃。但是痛风患者也不是什么都不能吃，像蔬菜水果类则多吃无妨，以下也介绍两道有助于痛风患者的食疗方：
一、薏仁粥：取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。
二、冬瓜汤：取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。
三、饮食安排
根据营养专家的意见，可将食物分成下面三类，按不同病情作出饮食安排。
第一类食物为含嘌呤较高的食物，估计每100克含嘌呤100～1000毫克，对这类食物，无论处于急性期或缓解期的痛风患者均属禁食食品。这些食品包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、松鸡、肉末、浓肉汁、肉汤、沙子鱼、鱼子、海参、干贝、贻贝、酵母。
第二类食物为含有中等量嘌呤食物，每100克中约含嘌呤9～100毫克。由于该类食物含中等量嘌呤，因此凡属缓解期的患者，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。这类食物的动物性食品有：鱼、肉、禽、贝类；植物性食品有：干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。
第三类食物为含少量嘌呤食物，患者可随意选食，不必严格控制。这些食品有：大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油、小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、苏打水、汽水、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
此外，肥胖的痛风患者要适当地减轻体重，并严禁饮酒。平素可多饮水，保持尿液稀释，以减少尿酸结石的形成。多食碱性食物如奶类、蔬菜、水果等，或服碱性药物，可使尿液碱性化，使肾脏免遭损害。
1、低嘌呤食物可以放心食用
①主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
②奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
③荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。
④蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
⑤水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
⑥饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
⑦其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。
2、中等嘌呤食物限量
①豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。
②肉类：家禽、家畜肉。
③水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
④蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
⑤油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3、高嘌呤食物应禁忌
①豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜
②肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。
③水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
④其他：各类酒及啤酒
痛风患者都知道多吃素少吃荤，但事实上有些蔬菜对于痛风患者也是不宜多吃的。
根据测试，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、香菇，这几种蔬菜中，每100克含嘌呤高达150～500毫克，属于高嘌呤食物，其嘌呤的含量与带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗、沙丁鱼、干贝、鳕鱼、乌鱼、动物肝、肾等相仿，而高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。
通常要求痛风患者许多荤菜不能吃，于是患者便想到吃些口味好的蔬菜，比如香菇、菜花、豆芽等，殊不知恰恰把大量的嘌呤吃进体内了，于是就引起痛风的发作。
痛风患者最好根据食物嘌呤含量表制定适合自己的食谱，以减少发作诱因，提高生活质量。
通风患者的食谱
1、大白菜250克加植物油20克炒食。宜常服，适用于痛风缓解之时。
2、大白菜250克加植物油15克炒将熟，浇入牛奶150毫升直至炒熟后食。宜常服。适用于痛风缓解之时。
3、茄子250克洗净后蒸熟，切成条，稍加酱油、麻油、盐、味精拌匀后食。隔日服。适用于痛风发作者。
4、土豆250克，植物油30克先煸，继加酱油30克、盐少量至烧熟后食。宜常服。适用于痛风发作者。
5、萝卜250克洗净切块、植物油50克同煸，继加柏子仁30克、水500毫升，同煮至熟，加盐少量。食萝卜及汤。可常服。适用于痛风发作时。
6、竹笋250克切丝，植物油30克，盐少量，同炒至熟后服。可常食。适于痛风症发作时。
7、萝卜250克，切丝，植物油30克，煸熟后加水750毫升，大米30克同煮至粥熟，稍入盐及味精，宜经常食。痛风发作时更宜。
8、芹菜100克（连根须），洗净后切碎，与大米30克同煮至粥熟，入少量盐、味精。可常食。痛风急性发作时尤宜。
9、栗子粉30克，糯米50克，水750毫升同煮至粥熟后服。适用于痛风未发作者。
10、鲜葡萄30克，大米50克，水750毫升同煮至粥熟后服。适用于痛风急性发作者。
痛风病程较长，只要不累及肾脏，经过有效防治预后良好，一般不会影响寿命，而且可以和正常人一样工作生活，但是如果防治不当，不仅急性发作有很大的痛苦，而且容易导致关节畸形、肾结石、肾损害等严重后果。在生活中注意应该改变生活方式，减轻工作负荷，避免过度劳累和精神紧张，每天留出一定的时间和空间锻炼身体，享受生活，如散步，听轻音乐，使身心得以恢复。（2010年5月18日）
痛风病患者食品限制
含嘌呤比例
食　物　名
食量
富含嘌呤的食物
(每100克食物中含嘌呤100～1000毫克)
各种动物内脏(肝、肾、心、肺、肠、脑)、骨髓
瘦肉、各种肉或禽制的浓汤、浓鱼汤、鸡汤、凤尾鱼汤
各类海鲜、鲭鱼、大比目鱼、牡蛎、沙丁鱼、鱼卵、蟹、蛤、干贝、淡菜、酵母
各类发酵食物
尽量不吃
含嘌呤中等量的食物
(每100克食物中含嘌呤90～100毫克)
鱼虾类：青鱼、鲫鱼、金枪鱼
肉类：火腿、羊肉、鸡肉、
蔬菜类：各种豆类(特别是豌豆、扁豆)、花生米、菠菜、菜花、蘑菇、香菇、香蕈
米类：糙米、粗面粉、全麦片
少吃
低嘌呤食品
（每100克含嘌呤低于50毫克）
大多数蔬菜、尤其多食碱性食物，如白菜、油菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、茄子，西葫芦
各种水果、果汁
鸡蛋、牛奶和奶制品、
米、麦、高粱、玉米、面条、通心粉
多吃
日常生活中还应注意事项
（1）多饮水：痛风病患者在平时应注意多喝水，以便增加尿量，促进尿酸排泄。每天饮水不少于1500毫升。不要等渴了再喝，这样有利于尿酸的排出。饮水最佳的时间是两餐之间及晚上和清晨。晚上指晚餐后45分钟至睡前这一段时间，清晨指起床后至早餐前30分钟。
（2）严格忌酒，尤其不能酗酒。酒中所含的乙醇能使血乳酸浓度升高，后者可抑制肾小管对尿酸的分泌，可降低尿酸的排出；同时乙醇还能使尿酸合成增加。研究表明，乙醇对痛风的影响比膳食严重得多，特别是在饥饿后同时大量饮酒和进食高蛋白高嘌呤食物，常可引起痛风性关节炎的急性发作。
（3）忌辛燥刺激食物，浓茶、咖啡、辣椒、胡椒、生姜、等食品可以诱发或加重痛风，应禁止食用。
（4）禁用或少用影响尿酸排泄的药物，如青霉素、四环素、大剂量噻嗪类及氨苯喋啶等利尿药、维生素B1和B2、胰岛素和小剂量阿司匹林(每天小于2克)等。
（5）少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。