鱼香茄条_

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:57:17
《鱼香茄子》
　　原料：茄子，葱姜蒜末

　　鱼香酱：郫县豆瓣酱三大匙
　　　　　　醋一大匙
　　　　　　糖两大匙
　　　　　　水半小碗

　　做法：
　　１． 茄子洗净，去皮，切成长条状，放入盆中用少量盐抓匀，腌半小时
　　２． 取一小碗，将鱼香酱调料混合均匀
　　３． 热锅放油，倒入茄条，煸炒一会，变色断生后，盛出
　　４． 锅中重新倒入油，放入葱姜蒜末，爆香后，加酱油，倒入茄条，大火翻炒一分钟，倒入鱼香酱，小火烧两分钟左右
　　５． 浇芡后，加鸡精，香油，炒匀后出锅
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