神马文学网正宗韩国大酱汤制作方法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 03:15:25
正宗韩国大酱汤制作方法
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大酱汤 来源：张立文[点击放大]大酱汤好喝但做好却很难，因为他用料复杂多样，火候和酱味的浓稠很难掌握。虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤，但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤，也别有一番滋味。
原料：
- ·大酱３大勺
- ·辣椒酱半勺
- ·辣椒粉少许
- ·蛤蜊５个
- ·牛肉片５０克
- ·青辣椒一个
- ·土豆半个
- ·香菇５０克
- ·西葫芦半个
- ·豆腐半块
- ·洋葱半个
- ·豆芽少许
- ·葱1根
- ·蒜蓉1汤匙
- ·大喜大牛肉粉
- 主料：豆制品
- 香料：葱
- 调味料：大酱
- 工具准备：石锅
- 种类：汤
- 风味/料理：韩国菜
- 准备时间：15分钟
- 烹制时间：15分钟
作法：
大酱汤主要靠大酱调味，大酱汤的味道浓厚香醇，而且大酱的营养丰富。下面给大家介绍下大酱汤的制作方法。 1、把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的1/4处。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。 2、再添入水，大约到石锅的3/5处，放入蛤蜊，放入牛肉片。 3、煮着牛肉和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片，青椒直接切，使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。 4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。 5、煮15分钟左右，就可以关火了。
小贴士：
1、蛤蜊事先用水泡2个小时以上，让它把沙子吐出来。 2、大酱一定要搅拌均匀，有辣酱和大酱调味基本不用再放盐。 3、蔬菜要分层码放，蔬菜汁多的放在底层。 4、煮汤的过程中不要搅动。因为锅底放的是有汁水的蔬菜所以不会粘锅。 5、吃素的人在大酱汤中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金针菇或鲜菇。都可以根据个人喜好进行调整。相关文章
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标签：汤 酱汤 韩国料理
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引用 张立文 时间：2010-01-31 16:16:03 IP地址：123.117.31.* 网友于2010-01-12 16:30:53发表的 :如果想在家学习料理该怎么办？ 想在家学习料理，那就多看阿邦的韩国料理栏目吧，呵呵。 引用 网友 时间：2010-01-12 16:30:53 IP地址：221.193.118.* 如果想在家学习料理该怎么办？ 引用 张立文 时间：2009-08-30 10:49:19 IP地址：60.10.7.* 网友于2009-08-03 23:58:38 :
你好！我非常喜欢韩国料理，决定好好学习！对了，请问你是哪里人啊？我是南京的，呵呵，还有，大酱在什么地方可以买到正宗的啊？我想和你交个朋友~继续努力啊~ 你好，谢谢对我的鼓励。我是北京人。 如果你那没有韩国超市，大酱可以在网上购买。 
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