在农村工作的我告诉你：为啥猪肉便宜而蔬菜价格猛长

去年我受单位选派，在村里做了一年的农村工作指导员，村里恰好有养猪大户和种植大户，我对猪肉和蔬菜的生产到销售的整个过程有过一个调研，现在告诉你们为什么猪肉便宜而蔬菜贵。

一、为什么猪肉便宜！

现在市场上猪肉的价格很便宜，估计有些人要纳闷，为什么这么便宜?现在的这个价格可能连饲料的钱都赚不过来，有点面粉比面包贵的味道。原因如下：

猪肉虽然是农产品，但我却把它看成是一个工业产品。

1、养猪是一个连续的过程，可以一年四季不停的生产。

在中国，全国各地都适合养猪，养猪不受天气和地域的影响，整个生产劳动过程可以一年四季。这一点很重要，因为一年四季都可以生产，因此可以吸引到稳定的工人队伍(饲养员)。

2、养猪对厂房要求不高，整个生产成本可以精确计算，可以规模化生产。

养猪的猪圈要求不高，占地面积小，一个几百平米的猪圈就可以养几百头猪，饲养起来也不难，一般两个人就可以养几百头猪，很容易规模化养殖。生猪的生产成本是可以精确计算的，例如小猪的价格是多少，饲料的价格是多少，工人的工资是多少，防疫费用、运输费用都可以大概的计算出来。因此，市场上猪肉的价格就可以直接判断养猪是否赚钱。

3、运输成本不高，使猪肉的价格由市场决定而不可能被少数人垄断或者由于天气或者什么原因导致价格出现很大的波动。一辆装猪的车能够装几十头猪上百头猪，价值几十万，运输费用摊在每斤猪肉的价格不高。生猪全国都适合饲养，而且生猪的运输成本不高，使猪肉的价格很市场化，受人为操纵或者受天气等影响的情况很小。

猪肉虽然是个农产品，但是它的整个生产和销售过程却和工业产品并无多大的区别。因此， 猪肉的价格由市场决定时，它的销售价格就有可能低于生产成本。

08年一年和09年上半年，受到猪肉价格一路上扬，各大养猪场都有很好的收益。我所驻的村的一个养猪大户，08年一年就赚了一百多万，我在村里的时候，他自掏腰包5万给村里修了一条水泥路。

在各路资金缺少投资渠道的时候，养猪业的利润显然吸引了众多流动资本的关注，加上养猪的门槛很低，一时间各路资金涌入到这个行业。很快，养猪就产能过剩，而且养猪到了时间必须出栏，否则猪长的慢但是饲料的消耗却增加很快。为了减少亏损，各大猪场不得不杀猪，一时间市场上的猪肉受供应增加而下跌，甚至跌破了养猪的成本。

现在，养猪行业到了必须国家出手相救的地步。养猪是有一定的周期性的，如果国家不救，各大养猪场杀猪后不再补栏，养母猪的由于小猪卖不出去不得不杀母猪，饲料厂将因销售下降而不得不停工。到时候，想恢复生猪的产能，由于周期性的限制短时间内根本不大可能。

我个人估计，到9月份前猪肉的价格都不会太高，9月份猪肉开始走高，到年前猪肉的价格将达到历史的新高，届时很多人将会买不起猪肉。

所以，我个人建议：

1、 国家加上冷冻肉的储备，即可以防止养猪户的亏损扩大，将来猪肉上升的时候又可以拿出来平易市场价格，还有很好的收益。

2、个人有可能的话，适当增加猪肉的消费，毕竟现在价格低吗，有条件多吃点就多吃点。

二、蔬菜的价格为什么贵

蔬菜贵大家想当然的把它归结于通货膨胀，得出的结论是钱在贬值。确实，现在钱好象没有以前经用。

我个人认为通货膨胀是蔬菜贵的一个重要原因，但是，以下的原因也不容易忽视。

1、 蔬菜为代表的种植业用工不稳定，不能拥有一支稳定的工人队伍。

2、蔬菜种植不像养猪那样，一年四季都可以生产。种植业不能四季都生产，生产受光、热、水的限制，像冬季就不能进行生产，即使是大棚在冬季能种的东西也比较少。另外，蔬菜种植一般是播种和收获的时候短期需要大量的用工，而生长期内不怎么需要用工。不能长期开工和稳定的开工，导致没有新的劳动力进入到这个行业。另外，种植也很辛苦，在户外受到风吹雨淋，也是年轻人不远从事这项工作的原因之一。

目前，从事种植这个行业的劳动力，一般是村里的中老年妇女。我所驻村的种植大户，请的工人，最年轻的50多岁，年纪最大的70多岁。工人的工资从几年前的20元/天，到现在的30元/天。工钱的上涨还不是最可怕的，最担心的是以后这批工人老了去那里找新的劳动力。

3、 蔬菜的产量比较恒定，不能像生猪那样随便扩大产能。

4、蔬菜的产量受到光、热、水、肥、天气的严格限制，产量一般在一定范围内波动，不能像生猪那样随便扩大产能。现在随着城市的扩大，城市近郊的土地被征用不能用于种植，偏僻的地方由于条件艰苦，土地被抛荒或者运不出来。

三、蔬菜的运输成本很高。

蔬菜由于体积的问题，路程一远，物流的成本很快就超过了蔬菜本身的价格。加上后期的市场管理和人力成本，一般市场上的价格是地头价格的2-5倍。

四、随着城市化的进展，蔬菜的市场需求在稳步上升。

综合以上原因，蔬菜的价格不会在像以前那样一块钱买一大堆了。