上班族带饭首选瓜类蔬菜(图)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 02:01:19
单位食堂的饭菜单调平淡,外食餐厅不是太浓太咸就是油腻不堪。于是,午餐自带饭菜成了许多人健康又经济的选择。但值得提醒的是,准备自己的“爱心便当”时,要首选瓜类蔬菜。
蔬菜是一顿饭中必不可少的角色。因为蔬菜可以提供丰富的B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等,以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。多吃蔬菜,能帮助身体排除毒素、控制体重、改善容颜,还对补钙健骨有促进作用。这些好处都是主食、肉蛋、海鲜所不能替代的。
但需要注意的是,带的便当从做好到食用前都要经过几个小时。在这段时间内,蔬菜不但会口感变差,营养素损失,甚至还会产生对人体健康有害的变化。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,可能增加胃癌的风险。
在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。因此,黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少,口感和颜色容易保持,维生素的损失也比绿叶菜少。最后,烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生,并保留更多的营养。 (国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨)
上班族带饭首选瓜类蔬菜(图)
带饭首选瓜类蔬菜
健康提醒:上班族自带饭 蔬菜首选茄果类
上班族不可不知的带饭常识
上班族带饭须知:绿叶菜微波加热可致癌
写作技巧谈(经验之谈) - 公文写作 - 蜂鸟文秘论坛 ----上班族首选论坛 - Pow...
公务员考试《机关应用文》(待续) - 公文写作 - 蜂鸟文秘论坛 ----上班族首选论坛 ...
上班族吃蔬菜须防五大误区
五行蔬菜汤食疗之首选
专家提醒自带营养午餐首选少汁瓜果类
专家提醒自带营养午餐首选少汁瓜果类
健康锦囊:上班族不可不知的带饭常识--女性--人民网
上班族自带午餐健康秘技
午餐饭盒不宜带蔬菜
夏天祛火首选豆腐(图)
上班族春困喝点咖啡(图)
柯云路:上班族如何预防颈椎病(图)?
上班族如何预防颈椎病(图)?
上班族吃蔬菜须防5大误区_
冬季注意这些带毒蔬菜
冬季当心这些带毒蔬菜
冬季注意这些带毒蔬菜_
上班族你知道"自带便当"的学问吗?2
在机关“写东西” - 公文写作 - 蜂鸟文秘论坛 ----上班族首选论坛 - Powere...