神马文学网家常牛腩煲 全程图解
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 16:26:17
材料：牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等（我用了王守义的炖肉调料）、香菜、冰糖、色拉油
做法：1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用
2、牛腩块飞水洗净
3、炒锅烧热放适量色拉油，放姜片煸炒，放入豆瓣酱炒香 4、放入牛腩块同炒，加入料酒、生抽、冰糖
5、加入肉汤或清水没过牛肉，加入炖肉调料 6、烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软
7、加入胡萝卜，炖至酥软，去除炖肉调料包，加盐和鸡精调味 8、盛出，放入切碎的香菜即可
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