黄豆粉 让我控制血糖

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:32:03

　　2007年，我被查出患有糖尿病。由于我的血糖并不是太高，而且发现得早，没有其他器官损害。因此，我决定先采用食疗的方法治疗，并定期复查。经过实践，我发现，黄豆粉是一个控制血糖的好选择。

　　我每天早上将20克黄豆粉兑水后食用，有时也将它添加在其他主食里。除此之外，我也很注意饮食，不吃得过多、过甜。两年来，我的血糖经多次检查都保持正常。

　　黄豆粉的制作：拣出黄豆中的杂质，洗净、炒熟、将其倒进食品加工机里打成粉状，装在干燥瓶罐内备用。

　　重庆市巴南区文定志

　　中国农业大学食品学院副教授范志红点评：

　　对于早期和轻度的糖尿病患者来说，饮食控制是非常好的方法。稳定餐后血糖的主要方法便是选择那些有利于血糖稳定的食物，豆类是其中最好的选择。

　　国内外的研究证实，所有的豆类食物都具有非常低的消化速度，是糖尿病患者的上好食物。大豆不仅血糖反应低，淀粉含量少，蛋白质丰富，而且含有丰富的植物雌激素、膳食纤维和低聚糖。植物雌激素可提高胰岛素的敏感性，膳食纤维可以帮助控制血脂，预防并发症，而低聚糖可以调整肠道菌群，能间接地改善血糖和血脂。我们的研究也证实，大豆与大米共同烹调时，或者在食物中添加豆类蛋白时，能够显著降低混合食物的消化速度，延缓葡萄糖的产生速度。所以，大豆和大米、白面等食物一起食用，可以更好地帮助稳定血糖，对于糖尿病患者来说是一个明智的做法。除了大豆以外，红豆、芸豆、小扁豆等豆类也有类似的效果。文中读者提到在食疗的同时，非常注意控制饮食的数量，不吃得过多，这也是糖尿病患者控制病情的要点。

　　文中读者成功控制血糖的经验，不仅值得糖尿病患者学习，也值得那些腰腹脂肪增加或有家族史的糖尿病高危人群学习。

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