神马文学网12种营养食品
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 19:51:48
植物性食品
可可豆（核桃，花生，瓜子），属于低糖坚果种子，富含脂肪酸、脂溶性维生素、多种矿物质。注：可可粉富含类黄酮，具有很强的抗氧化作用，属于优质抗氧化食品，可以预防“三高”。【坚果种子】
大豆（黄豆，红豆、绿豆），属于豆类谷物，富含优质蛋白、卵磷脂、异黄酮、低聚糖。注：大豆是唯一营养可与肉食相比美的植物，有“植物肉”之称，属于植物之冠，营养之花。【谷物】
亚麻子油（核桃油），属于亚麻酸型植物油，富含亚麻酸（DHA）、脂溶性维生素（A、E）、多种矿物质。注：除了亚麻子油和核桃油（富含亚麻酸），以及橄榄油和茶油（富含单不饱和脂肪酸）外，大部分植物油富含亚油酸。现代人普遍亚油酸过剩，亚麻酸不足。另外，精致植物油（例如色拉油、调和油）缺乏营养，高温油（例如油炸）可产生致癌物，氢化油（例如人造黄油、起酥油）可导致心脏病，地沟油可以导致肝癌，转基因油有潜在危险。【植物油】
魔芋，属于高纤根类植物，富含水溶性膳食纤维，可以稳定血糖，清除脂肪，适合肥胖和糖尿病人。注：其它根类植物，例如土豆，高度含淀粉（糖），可以升高血糖，增加脂肪。【根类】
番茄（胡萝卜，南瓜），属于红橙色蔬菜，富含类胡萝卜素，可以形成维生素A，具有很好的抗氧化和抗衰老作用。注：类胡萝卜素只溶于脂肪（不溶与水），所以最好和油脂同食。番茄富含番茄红素，熟吃更容易吸收。番茄红素是一种强抗氧化剂，可以预防男性前列腺病变。【蔬菜】
草莓（蓝莓，黑莓），属于莓类水果，富含抗氧化剂，血糖指数低。注：莓类含木糖醇，而木糖醇是血糖指数很低的糖类。所以，莓类属于低糖水果，最适合糖尿病人。其它水果，例如波萝和香蕉，血糖指数非常高。【水果】
茯苓（香菇，黑木耳），属于菌类食物，含硒元素、酶和天然化学植物（抗氧化剂），可以抗辐射，改进新陈代谢，提高免疫功能。【菌类】
动物性食品
三文鱼 （金枪鱼，鳟鱼），属于深海鱼，富含亚麻酸（DHA）、优质蛋白和矿物质。注：亚麻酸（DHA）是现代人最缺乏的脂肪酸。深海鱼是含亚麻酸最多的食物，是食物之冠，美容之花。【鱼类】
龙虾 （蟹），属于海鲜，富含锌、硒、钙、优质蛋白和动物性膳食纤维。【海鲜】
羔羊肉（牛肉、猪肉），属于红肉，富含铁、锌等矿物质，A，E等维生素，所有必需氨基酸，全营养。注：白肉含铁少。 【肉类】
柴鸡蛋（鸭蛋，鹌鹑蛋），属于蛋卵类，富含DHA、卵磷脂、全氨基酸。注：DHA和卵磷脂含于蛋黄中。吃马齿菜的鸡生的蛋，DHA含量更高。 【蛋类】
酸奶（奶酪），属于发酵奶制品，富含乳酸菌和蛋白质。注：牛奶（未发酵）富含乳糖和激素。大部分中国人不能吸收乳糖。牛奶激素可诱发乳腺癌和前列腺癌。【乳品】
注：根据“低碳糖，高营养”露卡素原则，我们选择出12种营养食品，它们营养丰富而血糖指数低。这些营养食品也称为露卡素绿灯食品，具有抗氧化和抗糖化的功能，可以避免肥胖、“三高”和“三病”（心脏病，糖尿病和癌症）。
可可豆（核桃，花生，瓜子），属于低糖坚果种子，富含脂肪酸、脂溶性维生素、多种矿物质。注：可可粉富含类黄酮，具有很强的抗氧化作用，属于优质抗氧化食品，可以预防“三高”。【坚果种子】
大豆（黄豆，红豆、绿豆），属于豆类谷物，富含优质蛋白、卵磷脂、异黄酮、低聚糖。注：大豆是唯一营养可与肉食相比美的植物，有“植物肉”之称，属于植物之冠，营养之花。【谷物】
亚麻子油（核桃油），属于亚麻酸型植物油，富含亚麻酸（DHA）、脂溶性维生素（A、E）、多种矿物质。注：除了亚麻子油和核桃油（富含亚麻酸），以及橄榄油和茶油（富含单不饱和脂肪酸）外，大部分植物油富含亚油酸。现代人普遍亚油酸过剩，亚麻酸不足。另外，精致植物油（例如色拉油、调和油）缺乏营养，高温油（例如油炸）可产生致癌物，氢化油（例如人造黄油、起酥油）可导致心脏病，地沟油可以导致肝癌，转基因油有潜在危险。【植物油】
魔芋，属于高纤根类植物，富含水溶性膳食纤维，可以稳定血糖，清除脂肪，适合肥胖和糖尿病人。注：其它根类植物，例如土豆，高度含淀粉（糖），可以升高血糖，增加脂肪。【根类】
番茄（胡萝卜，南瓜），属于红橙色蔬菜，富含类胡萝卜素，可以形成维生素A，具有很好的抗氧化和抗衰老作用。注：类胡萝卜素只溶于脂肪（不溶与水），所以最好和油脂同食。番茄富含番茄红素，熟吃更容易吸收。番茄红素是一种强抗氧化剂，可以预防男性前列腺病变。【蔬菜】
草莓（蓝莓，黑莓），属于莓类水果，富含抗氧化剂，血糖指数低。注：莓类含木糖醇，而木糖醇是血糖指数很低的糖类。所以，莓类属于低糖水果，最适合糖尿病人。其它水果，例如波萝和香蕉，血糖指数非常高。【水果】
茯苓（香菇，黑木耳），属于菌类食物，含硒元素、酶和天然化学植物（抗氧化剂），可以抗辐射，改进新陈代谢，提高免疫功能。【菌类】
动物性食品
三文鱼 （金枪鱼，鳟鱼），属于深海鱼，富含亚麻酸（DHA）、优质蛋白和矿物质。注：亚麻酸（DHA）是现代人最缺乏的脂肪酸。深海鱼是含亚麻酸最多的食物，是食物之冠，美容之花。【鱼类】
龙虾 （蟹），属于海鲜，富含锌、硒、钙、优质蛋白和动物性膳食纤维。【海鲜】
羔羊肉（牛肉、猪肉），属于红肉，富含铁、锌等矿物质，A，E等维生素，所有必需氨基酸，全营养。注：白肉含铁少。 【肉类】
柴鸡蛋（鸭蛋，鹌鹑蛋），属于蛋卵类，富含DHA、卵磷脂、全氨基酸。注：DHA和卵磷脂含于蛋黄中。吃马齿菜的鸡生的蛋，DHA含量更高。 【蛋类】
酸奶（奶酪），属于发酵奶制品，富含乳酸菌和蛋白质。注：牛奶（未发酵）富含乳糖和激素。大部分中国人不能吸收乳糖。牛奶激素可诱发乳腺癌和前列腺癌。【乳品】
注：根据“低碳糖，高营养”露卡素原则，我们选择出12种营养食品，它们营养丰富而血糖指数低。这些营养食品也称为露卡素绿灯食品，具有抗氧化和抗糖化的功能，可以避免肥胖、“三高”和“三病”（心脏病，糖尿病和癌症）。