神马文学网健康非“争蜂吃醋不怕苦” 平衡膳食最重要
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 03:21:58
跟着老庶民糊口越来越富裕，大家对健康的关注程度也日渐进步。近年，有人喊出了健康新口号———“争蜂吃醋不怕苦”，即要想获得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦却益处多多的果蔬。
这种说法公道吗？这几种食品的营养价值毕竟怎么样？我们是否应该天天都多吃这几种食品呢？
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补养精气。”
《黄帝内经·素问》提出“平衡膳食”理念———
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补养精气。”
解读：蜂蜜、食醋、苦味菜的食疗功效
首先，让我们来分析分析这几种食品：蜂蜜、醋和苦味果蔬。
蜂蜜：蜂蜜味甘性平，含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质，具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效。蜂蜜不管从营养仍是药用价值，自古以来都被以为是上等的补品，这一点毋庸置疑。
醋：醋的主要原料是粮食和麸皮，据说醋最早是酿酒时无意偶然得来的，古人在IDH用粮食酿酒时，往往难以生长激素掌握发酵的时间和温度，假如发酵前提控制不好，很轻易过度发酵，即酿出来的不是美酒，而是有酸味的液体，古人称之为“苦酒”。这苦酒本是酿酒作坊里的废品、次品，但酿酒师傅们不舍得丢弃这粮食的精髓，后来逐渐发现这种味酸的苦酒，用来调味非常不错，还能增进食欲，于是醋就走上了人们的餐桌。醋在提供酸味的同时，也能给人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、B2等营养成分，而且醋中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到进步。另外，因为醋中含有丰硕的钾、镁等矿物质，所以醋属于碱性食物，这一点非常特别。
偏苦味蔬菜：苦瓜、芹菜是常吃的偏苦味蔬菜。苦瓜是一剂良药，传统医学中苦瓜以根、茎、叶、花、果实和存储器种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等，近年来发现苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。而芹菜富含 β胡萝卜素、维生素C、钾、镁和膳食纤维，多年前人们就发现芹菜对于高血压有良好的食疗功效。
提醒：平衡膳食最重要
“争蜂吃醋不怕苦”这句健康口号中提到的几种食品的确有较高的营养价值，糊口中不妨多摄入一些。
不外，良多人听到“争蜂吃醋不怕苦”这句话后，走入了一个误区：以为要想获得健康就只能从这几种食品下手，必需每天吃才能身强体健，于是这几种食品成了他们眼中的“金钥匙”，其他的爱必妥食品就无所谓了。
这样的现象很常见，糊口中还有些朋友一听说某种食品营养价值高，于是如获珍宝。有些人听说木耳特别好，能清除血管结直肠癌里的垃圾，天天都要点凉拌木耳；有些人看报发现芥兰健康，VC含量丰硕，逢餐必点清炒芥兰……
实在，天然界的每种食品都有其各自的特点，不管是蜂蜜、醋、苦瓜、芹菜仍是其他食品，都有各自的独到之处，但是把健康饮食的但愿全都寄托在几种食品上，或是妄想靠少数几种食品就能吃出一个好身体，其实不是什么高明的做法。
人类能够健康地糊口，依靠的是充足而且搭配公道的食品。人体需要的40多种营养素都需要从食品中获得。每一种食品都含有一定的营养成分。譬如谷类食品的糖类和B族维生素，豆类食品非小细胞肺癌的蛋白质和脂肪，蔬菜生果的矿物质和维生素，动物性食品的优质蛋白等等。这些食品都是我们需要的，你不能说哪种好哪种不好。只有把各种食品公道搭配才能保质保量地供应人体充足和全面的营养，这就是“平衡膳食”。
实在平衡膳食的观念在中国很早就有了。2000多年前的《黄帝内经·素问》中就提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补养精气。”这可以说是世界上最早的“平衡膳食”观念，即便在科技发达结直肠癌的今天也值得我们深思。