神马文学网食物颜色与心理健康密切相关 -
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 13:43:27
最近，心理学家及营养学家研究发现，人的心理状态和情绪好坏颇受食物因素的影响。有位美国科学家发现，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用。 这可能与人体内血管收缩素（5-羟色胺）的变化有关。当人吃碳水化合物后，这种血管收缩素便会在大脑中不断增加，人的精神状态则会变好。
最近日本的研究表明，食物色彩和人们心理密切相关，因不同颜色的食物含有不同的营养成分，必然与人的心理健康密切相关。食物颜色与心理健康的作用是：
1、红色：促进血液循环，带给人以活力。红色能有效地振奋心情、促使人们将想法付诸实施。对应的食材有西红柿、牛肉、猪肝、红辣椒、草莓、苹果。粉红色象 征着爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖、想要变得温柔时，粉红色具有积极作用。。粉红色的食物有桃、红葡萄酒、猪肉等。
2、橙色：在人们心情灰暗、感到担心时，橙色的食物能振奋精神，其是最能刺激食欲的颜色。有柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱、淡菜。
3、黄色：可刺激神经和激发能量，对于集中精神、提高学习兴趣有帮助。如土豆、玉米、香蕉、纳豆、蛋黄等。香蕉含有一种称为生物碱(ａｌｋａｌｏｉｄ)的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素Ｂ６的最好来源，这些都可以帮助大脑减少忧郁情绪。
德国营养学家福尔克·帕德尔教授研究发现，新鲜香蕉中含有能够帮助人的大脑产生5-羟色胺的物质。这种物质类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活，甚至能减轻疼痛和苦恼。
葡萄柚不但香味浓郁，更可以净化繁杂思绪、提神醒脑；其所含的高量维生素Ｃ，不仅可以维持红细胞的浓度，增加抵抗力，而且是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一。
4、绿色：有益于心神稳定和平衡，可以减轻紧张情绪。与其它颜色的食物一起摄入则效果倍增。如菠菜、鳄梨、卷心菜、橄榄油。菠菜除含有大量铁质外，更有人 体所需的叶酸。人体如果缺乏叶酸，则会导致精神疾病，包括抑郁症和早老性痴呆等。研究发现，那些无法摄取足够叶酸的人，５个月后都无法入睡，并产生健忘和 焦虑等症状。
5、白色：具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法。有白菜、萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面、酸奶。德国一项针对大蒜对降低胆固醇功效的研究，调查问卷发现，吃了大蒜之后，人感觉不易疲倦、焦虑减轻、不容易发怒。
研究发现，无论男女老幼，当心理压力过大，情绪欠佳时，体内消耗的维生素C要比平时多8倍。这个时候多食多吃含B族维生素的食物，如粗面粉制品、谷物颗粒等，对纠正不良情绪及抑郁症亦有显着效果。特别是B族维生素中的烟酸，更能减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状。
7、黑色：保护身心，令人沉着自信。不少黑色食物都是日本人喜欢的健康食物。对应的食材有羊栖菜、海藻、菌类、黑芝麻、荞麦面。