亲身试验：麦当劳露置七天会不会腐败？

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 04:52:07
麦当劳露置七天会不会腐败？近日，“一年都不腐烂的麦当劳汉堡”在网上引起了轩然大波，“快餐食品=垃圾食品”、“麦当劳过量添加防腐剂”的言论风靡互联网。
当我看到这则新闻后，首先怀疑这件事的真实性，因为麦当劳的汉堡和薯条在空气中露置一年不腐败，似乎不大可能。而且这些照片的真实性怎么样？照片中干瘪的汉堡、薯条是不是经过了特殊的处理？我心中产生了许多疑问。
于是，带着强烈的好奇心，我亲自购买了一份麦当劳的汉堡，一包薯条，做了这个实验，看看究竟麦当劳的食物是不是“金刚不坏”？
Ø       产品信息
购买地点：远大路金源购物中心麦当劳快餐店
购买时间：2010年3月23日
食品名称：麦当劳板烧鸡腿汉堡、麦当劳薯条
实验日期：2010年3月23日——2010年3月30日
Ø       实验结果：麦当劳汉堡、薯条，在空气中露置七天，未发生腐败
我把汉堡和薯条放置在了我书房的桌子上，房间内温度：15—20℃，湿度：20—40%。
以下便是我在实验第一天，和第七天所拍摄的照片，通过照片你会发现，无论是汉堡还是薯条，都发生了明显的缩水。用手触摸，能感到汉堡和薯条已变得非常坚硬，但均未发生腐败现象，近距离可闻到汉堡、薯条的香味，尤其是汉堡，奶酪味依然明显。


这个实验我还会继续开展下去，不过汉堡薯条露置的前七天是最有可能腐败的阶段，因为这个阶段水分含量高，若这个阶段能安全度过，后面再发生腐败变质的可能性就越来越小了。
通过这个实验证明，首先我得出判断：美国发生的“麦当劳一年不坏”并非虚构的事情，是完全可以实现的。
Ø       麦当劳一年不坏，所以其中含有大量防腐剂吗？
很多读者看到这里，肯定会想，既然美国人的实验发现麦当劳金刚不坏，中国人的实验也得出了同样的结果，那是不是就充分证实了麦当劳食品中含有大量防腐剂的言论呢？
其实不然，我做这个实验的初衷，只是对美国人的实验结果感到好奇和质疑。尽管得出了相同的结果，但我们并不能以此为据，断定麦当劳食品中含有大量防腐剂。
像馒头干、新疆人爱吃的馕、锅巴、挂面等食物，存放一年而不变质，是很正常的事情，因为只要没有水分，细菌就无法生长。而且在某些干燥的地区，水分活度较高的馒头、面条、烙饼也可以在暴露的环境下储存很长时间。
再比如，我下面这个图片中的苹果和柑橘，在我家的阳台上露置了一个月，便出现了这样的脱水状况，若再保存下去，会更加干燥，放一年也不成问题，而苹果、柑橘里面是找不到防腐剂的。
此外，麦当劳的薯条是经过油炸的，汉堡中的鸡肉是经过油煎的，而这样的加工方式也有利于食物的防腐，例如新鲜的肉丸很容易腐败，但油炸后的丸子却可以保存很久。
后记：因为麦当劳食品放置一年不坏，我们就断言其中含有大量防腐剂，这是不具备食品基本常识的人主观臆断的结论，是非常武断的！尽管我对洋快餐印象不怎么样，尽管我常常提醒别人少吃洋快餐，但这次“麦当劳金刚不坏”事件，的确是冤枉了洋快餐。
另外，关于洋快餐是否要吃的问题，古人曾讲：物无美恶，过则为灾！常吃洋快餐，必然带来高热量、高脂肪、高蛋白、高钠等问题，但如果是偶尔食用，有何不可呢？
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