神马文学网46种煲仔饭配方
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 17:48:16
一、猪腰煲仔饭
1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去
头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二、鲜虾窝蛋煲仔饭
1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分
钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上
调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒2 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三、咸鱼腊肉煲仔饭
1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，
芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四、肉松窝蛋煲仔饭
1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上
调味汁即可。
3、注释：
调味料：胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
五、烧鸭腿煲仔饭
1、原料：烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
六、水蛇煲仔饭
1、原料：水蛇1 条，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花5 克，陈皮丝5 克
2、制作过程：
(1)水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫
荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入蛇段，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
七、泥鳅煲仔饭
1、原料：泥鳅100 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝10 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
八、牛肉烧鸭煲仔饭
1、原料：牛肉50 克，烧鸭50 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花10 克，
2、制作过程：
(1)牛肉切片，用调味料腌好;烧鸭斩件;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗
净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉烧鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：烧鸭汁
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
九、排骨生肠煲仔饭
1、原料：排骨50 克，生肠50 克，香米200 克，菜心4 棵，豆豉10 克，姜丝5 克，
葱花5 克，干葱头10 克
2、制作过程：
(1)排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、姜丝、豆豉、调味料腌好;香米洗净浸
泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十、腊鸭煲仔饭
1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，生菜2 棵，姜丝10 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)腊鸭斩件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;生菜摘去老叶，
洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，砂糖1/2 茶匙，鸡粉1/4 茶匙，胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十一、腊鱼煲仔饭
1、原料：腊鱼100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱花5 克，芫荽粒
2、制作过程：
(1)鱼干斩件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去
头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鱼干，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，鸡粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十二、卤水鸭翼肾煲仔饭
1、原料：卤水鸭翼50 克，鸭肾1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段少许
2、制作过程：
(1)卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸭翼、鸭肾，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱段即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，花生油1 茶匙，盐少许
十三、鸡子黄煲仔饭
1、原料：鸡子黄100 克，香米200 克，芫荽2 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)鸡子黄洗净，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡子黄，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十四、腊肉煲仔饭
1、原料：腊肉50 克，鱼丸4 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、鱼丸，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十五、腊肉榄角煲仔饭
1、原料：腊肉80 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、榄角，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十六、花蟹煲仔饭
1、原料：花蟹1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，青辣椒1 克
2、制作过程：
(1)花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾;青椒切圈。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入花蟹，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒青辣椒圈，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉适量，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十七、鲩鱼腩煲仔饭
1、原料：鲩鱼腩100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段5 克
2、制作过程：
(1)鲩鱼腩切块，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗
净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼腩，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒2 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十八、黄鳝煲仔饭
1、原料：黄鳝100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克，韭黄粒10
克
2、制作过程：
(1)黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十九、草菇猪心肉片煲仔饭
1、原料：草菇3 只，猪心50 克，猪瘦肉50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，
葱段5 克，
2、制作过程：
(1)草菇洗净、切片;猪心、猪瘦肉切片，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净
浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入草菇、猪心片、瘦肉片，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油半茶匙，麻油半茶匙，盐适量，鸡粉适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十、盐焗猪肚煲仔饭
1、原料：熟盐猪肚100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克
2、制作过程：
(1)猪肚切丝;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去
头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肚丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十一、冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
1、原料：冬菇1 个，腊肠1 条，鸡肉50 克，香米200 克，菜心2 棵，姜片2 片，干
葱头2 粒，葱花5 克
2、制作过程：
(1)冬菇浸软切片;腊肠切片;鸡肉洗净斩块;分别用调味料、干葱头、姜片腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、腊肠、鸡肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十二、豉汁鱼卜煲仔饭
1、原料：鱼卜5 个，豆豉5 克，辣椒粒5 克，姜粒5 克，蒜粒5 克，葱花5 克，芫
荽4 棵，香米200 克
2、制作过程：
(1)鱼卜放气;用辣椒粒、姜丝、蒜粒、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼卜，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十三、塘虱煲仔饭
1、原料：塘虱100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量、陈皮丝、葱花5 克
2、制作过程：
(1)塘虱去内脏洗净，切厚片;用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入塘虱，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十四、滑鸡煲仔饭
1、原料：鸡肉100 克，香米200 克，姜片2 片，菜心4 棵，葱段4 段，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)鸡肉斩块;用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡块，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉1/2 茶匙，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十五、腊鸭榄角煲仔饭
1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，榄角20 克，姜丝10 克，芫荽4 棵，葱花5 克
2、制作过程：
(1)腊鸭斩件;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭、榄角、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十六、榄角板根肉煲仔饭
1、原料：榄角20 克，板根肉100 克，香米200 克，姜丝适量，菜心4 棵，葱花适量
2、制作过程：
(1)板根肉洗净，切条状;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：生抽适量，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十七、鸡杂煲仔饭
1、原料：鸡杂一副，香米200 克，姜片适量，香菇1 个，芫荽2 棵，葱段适量
2、制作过程：
(1)鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段;用姜片、葱段、调味
料腌好;香菇浸泡切片;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡杂，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟芫荽围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒1.5 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十八、鹌鹑煲仔饭
1、原料：鹌鹑1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，陈皮丝5 克，葱花适量
2、制作过程：
(1)鹌鹑宰杀去内脏、头脚，斩块;用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡
30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鹌鹑，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡精适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十九、腊肠鱼干煲仔饭
1、原料：腊肠1 条，鱼干50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，葱花适量
2、制作过程：
(1)腊肠斜刀切片;鱼干切细块;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和
尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、鱼干、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十、冬菇肉片猪肝煲仔饭
1、原料：冬菇2 只，瘦肉50 克，猪肝50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，
葱花适量
2、制作过程：
(1)冬菇浸软切片;瘦肉、猪肝分别洗净切片，用调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、瘦肉、猪肝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，生粉适量，麻油半茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十一、乳鸽煲仔饭
1、原料：乳鸽100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜片适量，陈皮丝5 克，葱花适量
2、制作过程：
(1)乳鸽洗净斩块，用姜片、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜
心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入乳鸽，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十二、叉烧煲仔饭
1、原料：叉烧100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)叉烧切片;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入叉烧，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十三、黄鳝鸡肾煲仔饭
1、原料：黄鳝1 条，鸡肾半只，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，姜丝适量
2、制作过程：
(1)黄鳝生剖去骨，切段;鸡肾洗净去鸡内金，切花状;分别用姜丝、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝、鸡肾，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油1 茶匙，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十四、猪杂煲仔饭
1、原料：猪大肠25 克，粉肠25 克，猪腰25 克，猪心25 克，香米200 克，菜心4
棵，葱花适量，姜丝适量
2、制作过程：
(1)猪肠反复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片;用姜丝、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪杂，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十五、猪肝煲仔饭
1、原料：猪肝100 克，香米200 克，芫荽4 棵，葱花适量，姜丝适量，陈皮丝
2、制作过程：
(1)猪肝切片;分别用姜丝、陈皮、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽
原棵洗净
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十六、榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
1、原料：榨菜20 克，榄角20 克，牛腱肉80 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段少许，
葱花适量，姜片适量
2、制作过程：
(1)榨菜洗净后切丝;牛腱肉洗净切薄片，用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净
浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入榨菜丝、榄角、牛腱，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十七、三腊煲仔饭
1、原料：腊肉40 克，腊肠40 克，腊鸭40 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，
姜丝5 克，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)腊肉、腊肠分别切片，腊鸭斩小块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、腊肠、腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，胡椒粉适量，蚝油1 茶匙，糖1/2 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十八、田鸡煲仔饭
1、原料：田鸡100 克，香米200 克，冬菇2 只，菜心4 棵，葱段4 段，姜片3 片
2、制作过程：
(1)田鸡宰杀斩块，用姜片、葱段、调味料腌好;冬菇浸软切片;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入田鸡、冬菇片，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十九、咸鱼花肉煲仔饭
1、原料：咸鱼25 克，五花肉75 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切片;花肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽
原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、花肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒入葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，糖1/2 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十、鸡腿腊鸭煲仔饭
1、原料：腊鸭50 克，鸡腿1 只，烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心2 棵，葱花适量，
姜片适量
2、制作过程：
(1)鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十一、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
1、原料：泥鳅50 克，鸡肉50 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段4 段，
姜片3 片
2、制作过程：
(1)将泥鳅宰杀洗净，用油炸成金黄色;鸡肉切块，用姜片、葱段、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十二、咸鱼榄角煲仔饭
1、原料：咸鱼100 克，榄角25 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切片;榄角用调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：鸡粉适量，砂糖1/2 茶匙，麻油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十三、牛肉煲仔饭
1、原料：牛肉100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)牛肉切片;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头
尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十四、腊肠猪生肠煲仔饭
1、原料：腊肠1 条，猪生肠50 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)将腊肠切片;猪生肠切小段，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、猪生肠，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，花生油1 茶匙，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十五、牛肉丸煲仔饭
1、原料：牛肉丸100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜米5 克
2、制作过程：
(1)牛肉丸用姜米、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉丸，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十六、豉汁排骨煲仔饭
1、原料：排骨100 克，豆豉20 克，香米200 克，青红椒少许，陈皮少许，菜心4 棵，
葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)排骨洗净斩小件，用陈皮、姜丝、豆鼓、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分
钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、青红椒，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量，酱油适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去
头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二、鲜虾窝蛋煲仔饭
1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分
钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上
调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒2 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三、咸鱼腊肉煲仔饭
1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，
芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四、肉松窝蛋煲仔饭
1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上
调味汁即可。
3、注释：
调味料：胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
五、烧鸭腿煲仔饭
1、原料：烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
六、水蛇煲仔饭
1、原料：水蛇1 条，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花5 克，陈皮丝5 克
2、制作过程：
(1)水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫
荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入蛇段，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
七、泥鳅煲仔饭
1、原料：泥鳅100 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝10 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
八、牛肉烧鸭煲仔饭
1、原料：牛肉50 克，烧鸭50 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花10 克，
2、制作过程：
(1)牛肉切片，用调味料腌好;烧鸭斩件;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗
净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉烧鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：烧鸭汁
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
九、排骨生肠煲仔饭
1、原料：排骨50 克，生肠50 克，香米200 克，菜心4 棵，豆豉10 克，姜丝5 克，
葱花5 克，干葱头10 克
2、制作过程：
(1)排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、姜丝、豆豉、调味料腌好;香米洗净浸
泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十、腊鸭煲仔饭
1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，生菜2 棵，姜丝10 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)腊鸭斩件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;生菜摘去老叶，
洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，砂糖1/2 茶匙，鸡粉1/4 茶匙，胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十一、腊鱼煲仔饭
1、原料：腊鱼100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱花5 克，芫荽粒
2、制作过程：
(1)鱼干斩件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去
头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鱼干，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，鸡粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十二、卤水鸭翼肾煲仔饭
1、原料：卤水鸭翼50 克，鸭肾1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段少许
2、制作过程：
(1)卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸭翼、鸭肾，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱段即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，花生油1 茶匙，盐少许
十三、鸡子黄煲仔饭
1、原料：鸡子黄100 克，香米200 克，芫荽2 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)鸡子黄洗净，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡子黄，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十四、腊肉煲仔饭
1、原料：腊肉50 克，鱼丸4 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、鱼丸，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十五、腊肉榄角煲仔饭
1、原料：腊肉80 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
(1)将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、榄角，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十六、花蟹煲仔饭
1、原料：花蟹1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，青辣椒1 克
2、制作过程：
(1)花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾;青椒切圈。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入花蟹，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒青辣椒圈，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉适量，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十七、鲩鱼腩煲仔饭
1、原料：鲩鱼腩100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段5 克
2、制作过程：
(1)鲩鱼腩切块，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗
净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼腩，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒2 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十八、黄鳝煲仔饭
1、原料：黄鳝100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克，韭黄粒10
克
2、制作过程：
(1)黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
十九、草菇猪心肉片煲仔饭
1、原料：草菇3 只，猪心50 克，猪瘦肉50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，
葱段5 克，
2、制作过程：
(1)草菇洗净、切片;猪心、猪瘦肉切片，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净
浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入草菇、猪心片、瘦肉片，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油半茶匙，麻油半茶匙，盐适量，鸡粉适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十、盐焗猪肚煲仔饭
1、原料：熟盐猪肚100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克
2、制作过程：
(1)猪肚切丝;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去
头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肚丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十一、冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
1、原料：冬菇1 个，腊肠1 条，鸡肉50 克，香米200 克，菜心2 棵，姜片2 片，干
葱头2 粒，葱花5 克
2、制作过程：
(1)冬菇浸软切片;腊肠切片;鸡肉洗净斩块;分别用调味料、干葱头、姜片腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、腊肠、鸡肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十二、豉汁鱼卜煲仔饭
1、原料：鱼卜5 个，豆豉5 克，辣椒粒5 克，姜粒5 克，蒜粒5 克，葱花5 克，芫
荽4 棵，香米200 克
2、制作过程：
(1)鱼卜放气;用辣椒粒、姜丝、蒜粒、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼卜，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十三、塘虱煲仔饭
1、原料：塘虱100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量、陈皮丝、葱花5 克
2、制作过程：
(1)塘虱去内脏洗净，切厚片;用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入塘虱，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十四、滑鸡煲仔饭
1、原料：鸡肉100 克，香米200 克，姜片2 片，菜心4 棵，葱段4 段，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)鸡肉斩块;用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，
切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡块，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉1/2 茶匙，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十五、腊鸭榄角煲仔饭
1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，榄角20 克，姜丝10 克，芫荽4 棵，葱花5 克
2、制作过程：
(1)腊鸭斩件;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭、榄角、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十六、榄角板根肉煲仔饭
1、原料：榄角20 克，板根肉100 克，香米200 克，姜丝适量，菜心4 棵，葱花适量
2、制作过程：
(1)板根肉洗净，切条状;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：生抽适量，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十七、鸡杂煲仔饭
1、原料：鸡杂一副，香米200 克，姜片适量，香菇1 个，芫荽2 棵，葱段适量
2、制作过程：
(1)鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段;用姜片、葱段、调味
料腌好;香菇浸泡切片;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡杂，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟芫荽围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒1.5 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十八、鹌鹑煲仔饭
1、原料：鹌鹑1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，陈皮丝5 克，葱花适量
2、制作过程：
(1)鹌鹑宰杀去内脏、头脚，斩块;用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡
30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鹌鹑，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡精适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十九、腊肠鱼干煲仔饭
1、原料：腊肠1 条，鱼干50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，葱花适量
2、制作过程：
(1)腊肠斜刀切片;鱼干切细块;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和
尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、鱼干、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十、冬菇肉片猪肝煲仔饭
1、原料：冬菇2 只，瘦肉50 克，猪肝50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，
葱花适量
2、制作过程：
(1)冬菇浸软切片;瘦肉、猪肝分别洗净切片，用调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、瘦肉、猪肝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，生粉适量，麻油半茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十一、乳鸽煲仔饭
1、原料：乳鸽100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜片适量，陈皮丝5 克，葱花适量
2、制作过程：
(1)乳鸽洗净斩块，用姜片、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜
心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入乳鸽，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十二、叉烧煲仔饭
1、原料：叉烧100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)叉烧切片;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入叉烧，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十三、黄鳝鸡肾煲仔饭
1、原料：黄鳝1 条，鸡肾半只，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，姜丝适量
2、制作过程：
(1)黄鳝生剖去骨，切段;鸡肾洗净去鸡内金，切花状;分别用姜丝、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝、鸡肾，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油1 茶匙，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十四、猪杂煲仔饭
1、原料：猪大肠25 克，粉肠25 克，猪腰25 克，猪心25 克，香米200 克，菜心4
棵，葱花适量，姜丝适量
2、制作过程：
(1)猪肠反复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片;用姜丝、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪杂，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十五、猪肝煲仔饭
1、原料：猪肝100 克，香米200 克，芫荽4 棵，葱花适量，姜丝适量，陈皮丝
2、制作过程：
(1)猪肝切片;分别用姜丝、陈皮、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽
原棵洗净
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十六、榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
1、原料：榨菜20 克，榄角20 克，牛腱肉80 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段少许，
葱花适量，姜片适量
2、制作过程：
(1)榨菜洗净后切丝;牛腱肉洗净切薄片，用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净
浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入榨菜丝、榄角、牛腱，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十七、三腊煲仔饭
1、原料：腊肉40 克，腊肠40 克，腊鸭40 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，
姜丝5 克，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)腊肉、腊肠分别切片，腊鸭斩小块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、腊肠、腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油1 茶匙，胡椒粉适量，蚝油1 茶匙，糖1/2 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十八、田鸡煲仔饭
1、原料：田鸡100 克，香米200 克，冬菇2 只，菜心4 棵，葱段4 段，姜片3 片
2、制作过程：
(1)田鸡宰杀斩块，用姜片、葱段、调味料腌好;冬菇浸软切片;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入田鸡、冬菇片，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十九、咸鱼花肉煲仔饭
1、原料：咸鱼25 克，五花肉75 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切片;花肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽
原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、花肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒入葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，糖1/2 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十、鸡腿腊鸭煲仔饭
1、原料：腊鸭50 克，鸡腿1 只，烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心2 棵，葱花适量，
姜片适量
2、制作过程：
(1)鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十一、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
1、原料：泥鳅50 克，鸡肉50 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段4 段，
姜片3 片
2、制作过程：
(1)将泥鳅宰杀洗净，用油炸成金黄色;鸡肉切块，用姜片、葱段、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十二、咸鱼榄角煲仔饭
1、原料：咸鱼100 克，榄角25 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切片;榄角用调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：鸡粉适量，砂糖1/2 茶匙，麻油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十三、牛肉煲仔饭
1、原料：牛肉100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)牛肉切片;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头
尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十四、腊肠猪生肠煲仔饭
1、原料：腊肠1 条，猪生肠50 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)将腊肠切片;猪生肠切小段，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、猪生肠，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，花生油1 茶匙，生粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十五、牛肉丸煲仔饭
1、原料：牛肉丸100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜米5 克
2、制作过程：
(1)牛肉丸用姜米、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉丸，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十六、豉汁排骨煲仔饭
1、原料：排骨100 克，豆豉20 克，香米200 克，青红椒少许，陈皮少许，菜心4 棵，
葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)排骨洗净斩小件，用陈皮、姜丝、豆鼓、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分
钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入
花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、青红椒，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量，酱油适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)