神马文学网橄榄油
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 09:16:16
橄榄油主要是产于意大利，埃及，西班牙，希腊犀牛特级初榨橄榄油是从新鲜油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁。分离掉其中的水份后取得。不经过任何热处理和化学处理，完全保存了油橄榄果的天然营养成分及其活性物质，是纯天然食品。颜色为金黄带绿，营养价值高。
橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂，能抑制肿瘤细胞生长，是糖尿病人最好的营养品，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。
21世纪人类食品的最大特点是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求将增长，而橄榄油以其独特理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
地中海饮食结构
主要就是以橄榄油为最主要的食用油，除粮食外，多吃蔬菜水果，包括橄榄果、豆类和各种坚果、多脂鱼类、奶制品，少吃红肉（牛、羊肉等）和甜食及酥皮糕点等，适当地饮用一些葡萄酒，如每天1-2杯左右。用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的饮食结构。科学调查的结果证明，由于长期食用橄榄油，地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列。地中海是世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区。
橄榄油的几大分类：
一、初榨橄榄油（Virgin olive oil）
指专门用机械方法或其他物理方法直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨取过程的外界条件特别是温度不导致油中天然成分改变。该油只进行清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过其他物理、化学处理。
1. 可直接消费的初榨橄榄油
a.特级初榨橄榄油(Virgin olive oil extra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤0.8%。
b.优质初榨橄榄油(Virgin olive oil fine) 天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。
c.普通初榨橄榄油(Virgin olive oil semi-fine) 天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。
2. 不能直接消费的初榨橄榄油
初榨油橄榄灯油（Virgin olive oil lampante）天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，酸度>3.3%。该油精练后可被利用。
二、精炼橄榄油（Refined olive oil）
用油脂精炼方法处理不能直接消费的那一种初榨橄榄油，并且不改变原天然油的甘油酯结构，该油称为精炼橄榄油。
三、纯正橄榄油（Pure olive oil）
指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，其质量特性必须符合规定标准。
四、油橄榄果渣油
油橄榄果渣油（Olive—residue oil）排除重酯化过程，用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该油类可分为如下几种：
1、粗提油橄榄果渣油（Crude olive—residue oil）指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该油精炼后可被利用。
2、精炼油橄榄果渣油（Refined olive—residue oil）用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变油中甘油酯结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。
3、精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油（Refined olive—residue oil and olive oil）精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。
【食用橄榄油和美容橄榄油的区别】
1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的
①食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。
②美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。
2、提炼过程不一样
美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，食用的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。
3、成份不一样
食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。
基于上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。
综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。
特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌。
产品功用:
对婴幼儿来说： 橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。
对成年人来说： 有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。
对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
对于妇女来说： 橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油“。
健 康
来自国际橄榄油理事会 (IOOC-International Olive Oil Council) 及欧盟的资料表明，橄榄油对健康的益处如下：
1. 促进血液循环: 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，减少血栓形成的机率。
2. 改善消化系统功能:它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。有刺激胆汁分泌的作用，是利胆剂，可以消除胆结石的危害。
3. 保持健康并有助减肥:具有整肠作用和健胃作用，能够保持健康并帮助减肥；对于过度减肥或身体机能失调的人，有非常好的营养价值。
4. 保护皮肤:有效保持皮肤弹性和润泽，能消除面部皱纹,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，有防辐射的功能，常被用来制作宇航员的食品。
经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
5. 提高内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
6. 对骨骼系统的益处:增加对钙的吸收，促进骨骼生长，有助于保持骨密度，减少骨骼疏松，能够促进儿童的骨骼发育。
7. 防癌作用:能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率，能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)，还有增加放疗和化疗的功效。
8. 对神经系统的益处:富含的油酸是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分，能够促进神经系统正常发育。是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，
对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9. 抗衰老:促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，有效保持皮肤弹性和润泽，减少皱纹的产生，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
10. 预防心脑血管疾病:经常食用能够降低人体内血浆中低密度脂蛋白胆固醇，防止人体内胆固醇过量，在人体内还能维持中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需求。
容 护 肤 美
上妆：抹粉底之前先涂一点犀牛橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。
卸妆：用犀牛橄榄油轻擦面部使之不受侵蚀。
面部：犀牛橄榄油配上等蜂蜜或柠檬汁或芦苇胶拌均，轻轻按摩可去除面部细小皱纹。
眼部：每日早晚用犀牛橄榄油按摩眼部10钟。
眉睫：每天早晨用犀牛橄榄油刷润和养护睫毛和眉毛，可令你眉睫漆黑闪亮。
护唇：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇， 再用化妆棉沾犀牛橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。以犀牛橄榄油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，同时无须担心吞吃铅唇膏之害。
护手： 手部：每洗完手或做完家务，坚持用犀牛橄榄油滋润和摩挲双手五分钟，可保持手部白嫩美嫩。 指甲：以犀牛初榨橄榄油按摩指甲和趾甲，日久指甲和趾甲色泽润洁、晶莹剔透，可手足美丽俏皮。
护腿/护足： 睡前用温水浸泡双脚十分钟，用毛巾擦干，用犀牛橄榄油轻轻按摩五分钟，可以有效防止脚裂。 腿部：毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好，可通过每天用犀牛橄榄油按摩而改变，还你一双玉腿。 足部：每次洗完脚后用犀牛橄榄油反复按摩双脚，有利于防止脚部皮肤黄化、老化、硬化。
美 味
1. 直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接来用拌沙律、凉菜、沾面包，使口感更丰富、滋味更美妙、味道更醇厚。
2. 用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，橄榄油能反复使用不变质，油烟少，是最适合煎炸的油类。
3. 用橄榄油烧烤煎熬
同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味。
4. 用橄榄油做酱料和调味品
是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
5. 用橄榄油腌制
烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感。
6. 用橄榄油焙烘
橄榄油比奶油的味道好，可用于焙烘任何甜品。
7. 用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香。
橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂，能抑制肿瘤细胞生长，是糖尿病人最好的营养品，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。
21世纪人类食品的最大特点是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求将增长，而橄榄油以其独特理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
地中海饮食结构
主要就是以橄榄油为最主要的食用油，除粮食外，多吃蔬菜水果，包括橄榄果、豆类和各种坚果、多脂鱼类、奶制品，少吃红肉（牛、羊肉等）和甜食及酥皮糕点等，适当地饮用一些葡萄酒，如每天1-2杯左右。用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的饮食结构。科学调查的结果证明，由于长期食用橄榄油，地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列。地中海是世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区。
橄榄油的几大分类：
一、初榨橄榄油（Virgin olive oil）
指专门用机械方法或其他物理方法直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨取过程的外界条件特别是温度不导致油中天然成分改变。该油只进行清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过其他物理、化学处理。
1. 可直接消费的初榨橄榄油
a.特级初榨橄榄油(Virgin olive oil extra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤0.8%。
b.优质初榨橄榄油(Virgin olive oil fine) 天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。
c.普通初榨橄榄油(Virgin olive oil semi-fine) 天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。
2. 不能直接消费的初榨橄榄油
初榨油橄榄灯油（Virgin olive oil lampante）天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，酸度>3.3%。该油精练后可被利用。
二、精炼橄榄油（Refined olive oil）
用油脂精炼方法处理不能直接消费的那一种初榨橄榄油，并且不改变原天然油的甘油酯结构，该油称为精炼橄榄油。
三、纯正橄榄油（Pure olive oil）
指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，其质量特性必须符合规定标准。
四、油橄榄果渣油
油橄榄果渣油（Olive—residue oil）排除重酯化过程，用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该油类可分为如下几种：
1、粗提油橄榄果渣油（Crude olive—residue oil）指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该油精炼后可被利用。
2、精炼油橄榄果渣油（Refined olive—residue oil）用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变油中甘油酯结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。
3、精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油（Refined olive—residue oil and olive oil）精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。
【食用橄榄油和美容橄榄油的区别】
1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的
①食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。
②美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。
2、提炼过程不一样
美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，食用的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。
3、成份不一样
食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。
基于上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。
综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。
特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌。
产品功用:
对婴幼儿来说： 橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。
对成年人来说： 有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。
对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
对于妇女来说： 橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油“。
健 康
来自国际橄榄油理事会 (IOOC-International Olive Oil Council) 及欧盟的资料表明，橄榄油对健康的益处如下：
1. 促进血液循环: 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，减少血栓形成的机率。
2. 改善消化系统功能:它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。有刺激胆汁分泌的作用，是利胆剂，可以消除胆结石的危害。
3. 保持健康并有助减肥:具有整肠作用和健胃作用，能够保持健康并帮助减肥；对于过度减肥或身体机能失调的人，有非常好的营养价值。
4. 保护皮肤:有效保持皮肤弹性和润泽，能消除面部皱纹,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，有防辐射的功能，常被用来制作宇航员的食品。
经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
5. 提高内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
6. 对骨骼系统的益处:增加对钙的吸收，促进骨骼生长，有助于保持骨密度，减少骨骼疏松，能够促进儿童的骨骼发育。
7. 防癌作用:能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率，能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)，还有增加放疗和化疗的功效。
8. 对神经系统的益处:富含的油酸是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分，能够促进神经系统正常发育。是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，
对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9. 抗衰老:促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，有效保持皮肤弹性和润泽，减少皱纹的产生，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
10. 预防心脑血管疾病:经常食用能够降低人体内血浆中低密度脂蛋白胆固醇，防止人体内胆固醇过量，在人体内还能维持中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需求。
容 护 肤 美
上妆：抹粉底之前先涂一点犀牛橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。
卸妆：用犀牛橄榄油轻擦面部使之不受侵蚀。
面部：犀牛橄榄油配上等蜂蜜或柠檬汁或芦苇胶拌均，轻轻按摩可去除面部细小皱纹。
眼部：每日早晚用犀牛橄榄油按摩眼部10钟。
眉睫：每天早晨用犀牛橄榄油刷润和养护睫毛和眉毛，可令你眉睫漆黑闪亮。
护唇：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇， 再用化妆棉沾犀牛橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。以犀牛橄榄油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，同时无须担心吞吃铅唇膏之害。
护手： 手部：每洗完手或做完家务，坚持用犀牛橄榄油滋润和摩挲双手五分钟，可保持手部白嫩美嫩。 指甲：以犀牛初榨橄榄油按摩指甲和趾甲，日久指甲和趾甲色泽润洁、晶莹剔透，可手足美丽俏皮。
护腿/护足： 睡前用温水浸泡双脚十分钟，用毛巾擦干，用犀牛橄榄油轻轻按摩五分钟，可以有效防止脚裂。 腿部：毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好，可通过每天用犀牛橄榄油按摩而改变，还你一双玉腿。 足部：每次洗完脚后用犀牛橄榄油反复按摩双脚，有利于防止脚部皮肤黄化、老化、硬化。
美 味
1. 直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接来用拌沙律、凉菜、沾面包，使口感更丰富、滋味更美妙、味道更醇厚。
2. 用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，橄榄油能反复使用不变质，油烟少，是最适合煎炸的油类。
3. 用橄榄油烧烤煎熬
同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味。
4. 用橄榄油做酱料和调味品
是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
5. 用橄榄油腌制
烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感。
6. 用橄榄油焙烘
橄榄油比奶油的味道好，可用于焙烘任何甜品。
7. 用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香。