神马文学网【养生之道】把吃出来的病吃回去（一）
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 18:55:10
第1节：第1章 人类的寿命极限(1)
第一篇健康的四大基石
《黄帝内经》告诉我们，人体是一个最无为和最自足的系统。我们如果偏离了自然规律，是必然要生病的。所以，我们一定要“因天之序”，根据身体本性的原则来对待我们的身体，才能达到和谐。
人体健康的四大基石，平和的心态、均衡的营养、适量的运动、充足的睡眠。这第四条有人认为是戒烟限酒，研究发现，睡眠比戒烟限酒更重要。
学习一些基本的中医理念，例如五行、五脏、五味、五色、子午流注、八纲辨症，才能理解“食-砭-针-酒-药”优选“食疗”的次第选择、“食疗胜于药疗”，才能理解中医强调的“不治已病治未病”的真正含义，才能通过饮食和生活方式的调整，使自己和身边的亲人身体始终保持在健康的状态，达到“无为而治”的境界。
背 白
第1章 人类的寿命极限
现代社会，人人都懂“健康是金”的道理，但健康不是一朝一夕可以得来的，而是长期科学生活日积月累的结果。一旦健康被忽视，糖尿病、高血压、心脑血管病、肿瘤等便会趁机而入，成为威胁现代人健康的五大杀手。
面对越来越多的人英年早逝，大众将目光投向传统保健养生，希望能从祖国的文化瑰宝——传统中医中汲取一些健康养生之道。作为一名从事了二十多年中医食疗研究工作的我来说，通过这几十集的讲座，能够帮助大家得到一些传统保健养生知识，让大家方便地将日常饮食起居与保健、康复结合起来，达到防病、治病的目的，这是我的荣幸，更是我的责任和义务。
首先提个问题：人类平均寿命最长应该是多少？
从上古时代至今，人类的平均寿命有了很大的提高。据考古学家研究，50万～20万年前的北京猿人平均寿命只有17岁左右。人类进入文明社会以后，平均寿命有所延长。据有关资料证实，古罗马人是15～30岁；中世纪英格兰人的平均寿命估计是33岁；20世纪初美国人的平均寿命估计是48岁左右。据联合国统计资料，到1995年，全世界人均寿命已达到65岁。2007年，世界人均寿命最长的是日本，男性平均79岁，女性平均86岁。
在我国，1947年平均寿命为35岁，2007年提高到72.5岁（男71岁，女74岁）。从以上数字我们可以知道，数千年来，人类的平均寿命提高了数倍。但细心的您可能已经发现，这个得到极大提高的其实只是“平均”寿命。在古代，之所以人的平均寿命只有三四十岁，主要是由于医学落后，特别是妇幼保健方面的落后，导致婴儿、未成年人死亡率较高，拉低了人均寿命。同时，长期战乱也是人均寿命较低的一个因素。而那时人的最高寿命与现代人并没有太大的差异。
第2节：第1章 人类的寿命极限(2)
由此可知，人类生活水平的提高和医学技术的进步，只是减少了人类早年夭亡的发生，让更多的人可以接近自然死亡的寿命，而人类的最高寿命并没有很大幅度的提高。
那么，目前的人均寿命是否就是人类寿命的极限了呢？人类到底能活到多大呢？法国科学家布丰最早开始对人类自然寿命进行研究，他根据对哺乳动物寿命的观察与研究，推论人的自然寿命应为其生长发育期的5到7倍，一般人的生长期是20～25岁，这样算起来人类的寿命就应该是100到175岁。
另一种推算方式是计算体细胞的分裂次数。比如，太平洋的一种海龟，其个体细胞一生分裂72～114次，寿命可达250岁；鸡细胞一生分裂l5～35次，寿命最长可达30年；人类细胞一生可分裂50次左右，据此推算，寿命至少达120岁。
除此以外，还有性成熟说等推算人类寿命的方法。不管采取何种推算方法，人类理论上的寿命极限都不低于120岁。但实际上，无论就人类全体或某个民族而言，甚至所谓长寿民族或长寿地区，活过百岁的个人仍属极少数。
因此，人的平均寿命远未到达理想的水平。但是，我相信，在不久的将来，人们完全可以通过医学技术的进步、健康观念的确立以及个人生活方式的改善，可以获得更长的寿命。
那怎样才能获得更长的寿命呢？越来越多的人把目光投向了中医养生。可以说，中医是中华文化最集中的体现之一。
第3节：第2章 学一点中医概念(1)
第2章 学一点中医概念
有些朋友可能还不太了解中医, 不太了解中医常说的五行。那么什么是五行?五行与我们的生活又有什么关系呢?接下来我来给大家简单介绍一下。
阴阳五行“木、火、土、金、水”相生相克，人体五脏“肝、心、脾、肺、肾”与五行是这样对应的：木对应肝、火对应心、土对应脾、金对应肺、水对应肾。《尚书》里面有中国关于五行之相的最早定义：
木曰曲直，曲者，屈也；直者，伸也。所谓“曲直”,即“枝曲干直”的缩语,是对树木生长形态的生动描述,言其主干挺直向上,树枝曲折向外。从树木的向上生长、向外扩展、枝疏叶茂等现象,引申为木有生长、兴发、生机、条达、舒展等特征。
火曰炎上，意思是有温热、光明、活跃、上行性质的东西都可以归属于“火”。
土曰稼穑，稼为种植,穑为收获。简单的例子就是脾胃运化水谷，向四方输布，这种功能性质使它归宿于“土”。土能够孕育种子，使其慢慢生长，最后结出果实回馈给自然，进而引申为土有生长、承载、化生、孕育、长养的特征。
金曰从革，“从”，由也，说明金的来源；“革”，即变革。所谓“从革”，是指金通过冶炼矿物，变革而生，即“革土成金”。故说“金”具有清洁、肃杀、沉降、收敛等特性。
水曰润下，就是说水有两种功能，一个是“滋润”，一个是“向下”。引申为具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作用的事物和现象。所以在自然界您就去找这种形象，有“润下”性质的都归属于“水”。
五行之间还是互动的：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木——这是互相滋生的关系。怎么理解呢？比如说“木生火”，就是肝气如果旺盛的话，心气自然会旺盛；然后“火生土”，所以脾胃也就会健旺；再过来“土生金”，
就是脾胃养好了，它能转化饮食成为气血，让人体气血充足，而肺就是主气的脏；“金生水”，就是肾精是因为肺气的沉降积攒下来的。不少医生只会单治肾，却根本看不到原来病人肺就不好，所以往往没有好的疗效。
在《黄帝内经》中还把五脏之间的关系对照君臣关系来理解。比如心是“君主之官”、肺是“相傅之官”、肝是“将军之官”、脾是“谏议之官”、肾是“作强之官”等等。这些特性，我会在以后的章节中再详细跟大家介绍。
表1：五行与五脏、五色、五方、五情、五味、五官对应表
类别
五行 五脏 五色 五方 五情 五味 五官
木 肝 青 东 怒 酸 目
火 心 赤 南 喜 苦 舌
土 脾 黄 中 思 甘 口]
金 肺 白 西 悲 辛 鼻
水 肾 黑 北 恐 咸 耳
下面说说“子午流注”与人体五脏的关系。
不知道朋友们是不是了解，养生之道还体现在一天的24小时里，每个时辰都有相对应的脏器在工作。中医叫“子午流注”，也就是老百姓所说的十二时辰：子时23:00—凌晨1:00、丑时1:00—3:00、寅时3:00—5:00、卯时5:00—7:00、辰时7:00—9:00、巳时9:00—11:00、午时11:00—13:00、未时13:00—15:00、申时15:00—17:00、酉时17:00—19:00、戌时19:00—21:00、亥时21:00—23:00。
有一个词叫“因天之序”，意思是天道自然的顺序，世间万事万物的发展一定是以“生发”、“生长”、“收敛”、“收藏”这个顺序进行的。我们人体也一样，不同的时辰，不同的脏器当令，就是值班，或者叫主事。具体如下：
子时，是人体的生发之机。这时，胆在值班，我们要好好睡觉，养胆气；
丑时，肝在值班，这时如果仍没休息，就会伤及肝血；
寅时，是人们深度睡眠的时间，这时是肺在值班。
卯时，这时大肠主管全身气血流行的大局，此时应大便。
辰时，这是胃在主时，我们该吃早饭了；
巳时，是脾在主事，如果没吃早饭，那么这时脾就会空运化，长期下去，脾会受伤；
第4节：第2章 学一点中医概念(2)
午时，是心在主事，这时应小睡片刻；
未时，到了小肠主事，开始吸收水谷的精华；
申时，膀胱来值班了。全身气化能力最强，头脑最活跃，是一天中最好的学习和工作的时间；
酉时，肾来接班，它要发挥闭藏的功能了，把一天所运化和吸收的储藏起来；
戌时，由心包主事，这个时候应该娱乐，不能憋闷和压抑；当然不是要您去K歌喝酒，是您与家人交流情感的时候；
最后到了亥时，由三焦主事，就是人该休息的时候了。
《黄帝内经》告诉我们，人体是一个最无为和最自足的系统。我们如果偏离了自然规律，是必然要生病的。所以，我们一定要“因天之序”，根据身体本性的原则来对待我们的身体才能达到和谐。
中国传统的养生智慧告诉我们，要“顺四时、调情志、节饮食”。那么谈到中医养生，中医的理论就是“八纲辨症”。哪八纲？
就这八个字，“阴阳”、“表里”、“虚实”、“寒热”。
中医还将疾病因素大体分为两大类，“外感六淫”“内伤七情”。
一、外感六淫：风、寒、暑、湿、燥、火；
二、内伤七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。
如何理解八纲中的阴阳？阴阳最初表示阳光的向背，向日为阳、背日为阴。自然界，外为阳、内为阴；天为阳、地为阴；热为阳、寒为阴。就身体来说，气为阳、血为阴；男为阳、女为阴等等。
表与里是相对的概念，如躯壳与脏腑相对而言，躯壳为表、脏腑为里；脏与腑相对而言，腑属表、脏属里；经络与脏腑相对而言，经络属表、脏腑属里。皮肤与筋骨相对而言，皮肤为表、筋骨为里等。
虚实，虚假和真实，病势的真和假。
寒热，热属阳、寒属阴。“内热外感”，用阴阳来解释，就是患者体内阴阳处在失衡状态，是阳盛阴虚。
阴阳、表里、寒热、虚实，都是疾病过程中所表现的一组组既对立而又统一的正反现象。
介绍完这些中医的常见基本概念，接下来我们就要跟大家好好聊聊健康的四大基石。
第5节：第3章 平和的心态
第3章 平和的心态
大家现在越来越注重健康和养生了，健康才有长寿，健康来自于哪儿？一般认为，健康有以下四大基石，
一、平和的心态；
二、均衡的营养；
三、适量的运动；
四、充足的睡眠。
这第四条有人认为是戒烟限酒，现在研究发现，睡眠比戒烟限酒更重要，所以第四条是充足的睡眠。尤其在养生学里头，睡眠是一个非常重要而关键的环节。
接下来我们就要跟大家好好聊聊这健康四大基石的第一条：平和的心态。中医学认为，一个人如果精神愉快，性格开朗，就会阴阳平和，气血畅通；反之，就会正气虚弱，抗病能力下降。
那么大家一定会问，平和心态有什么诀窍吗？要我说，记住这句话：“要活好，心别小”。老子说，“乐莫大于无忧，富莫大于知足。”就是呀，知足者常乐。
在日常生活中尽量不要生三气：“闲气”、“怨气”和“闷气”！
何谓闲气？生活中鸡毛蒜皮的小事，家庭里的闲言碎语、买东西碰上了缺斤短两、小保姆干活拖拖拉拉，因为这些生气就属于闲气，没必要！
怨气呢？老是拿自己或是家人和别人比，比收入、比地位、比房子、比孩子……难免会生怨气，这也大可不必。要知道，家家有本难念的经，谁的痛苦也不会老挂在嘴上！自己就真的那么不幸么？老这么想事儿，不幸恐怕还真的就会光顾！
最后就是闷气，这是最伤人，也最要不得的。闷气对健康的危害最大，特别是长时间的生闷气，常会引起疾病，特别是心脑血管疾病和肿瘤。
这里给大家讲个小故事：有个老太太有俩儿子，大儿子晒盐，小儿子卖伞。老太太阴天担心大儿子的盐卖不出去，晴天担心小儿子的伞卖不出去，所以经常烦恼。一位心理医生对老太太说：“老太太，您可真有福气！晴天大儿子赚钱，雨天小儿子赚钱，您家天天有钱赚。”老太太一想有道理，便高兴起来了，病也不见了。
最后送给朋友们一句话：“一天笑三笑，远离病和药”。要想健康，您就天天乐乐呵呵去生活。最近电视里经常采访百岁以上的老人，我不知道大家注意了没有，这些百岁以上老人有一个共同的特点，都是“平和的心态”。各有各的高招，但第一个全是平和的心态。
至于健康四大基石的其余几项，均衡的营养，适量的运动，充足的睡眠，如何做到饮食均衡呢？中医认为什么才叫运动呢？我下面为您一一展开。
第6节：第4章 均衡的营养(1)
第4章 均衡的营养
过去大家一见面，习惯性地互相问候：“您吃了么？”这几乎可以说是我们国家的“国问”了。但是这个吃的背后却有很多的学问，比如说，吃什么？怎么吃？是天天变花样，还是几天不变化呢？怎样吃才会“吃走疾病，吃出健康”呢？这一讲我就要跟您讲讲“吃”的学问。这也就是健康四大基石当中的第二要素——均衡的营养。
我们都知道，在中国传统文化中，“药食同源”的理论源远流长，上古时期关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。
那么，什么叫“药食同源”呢？“药食同源”理论认为许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，凡是中药，都可以食用，只不过在量上要把握而已。因此，严格地说，在中医药学中，药物和食物是不分的，是相对而言的。《黄帝内经》中说，饮食“勿使过之，伤其正也”。药物也是食物，食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大，是“药食同源”的另一种含义。
接下来我想问问朋友们，您知道食物的出入原则吗？什么叫出？什么叫入？怎么出？又怎么入呢？我们研究养生这么多年了，发现现代人都把这俩字改成“入出”了，很多人注重入，没什么人注重出。举个简单的例子，比如营养，现在咱们都在谈吃、喝，什么吃好的呀什么的，没一个人去谈怎么代谢，给他排泄出来，都不再谈这些东西了。所以现在这个“入”字谈得越来越多，这个“出”字则越来越少，于是现在人积累的毛病就越来越多。
谈到均衡的营养，大家注意，均衡在前，营养在后，做到了均衡才叫营养，“均衡”没做到，别谈“营养”这两字。
中国词语中字的排序都是有道理的，哪个字在头，哪个字在后，这儿为什么用这个字，都是有道理的。好，咱们从字面上来理解一下，“均”代表什么，平均，是不是只有多才能平均？“衡”代表什么？平衡。
怎么做到均衡？每人每天吃的食物品种尽量要多，多了才能均！世界卫生组织建议咱们每人每天应该吃三十种以上的食物。因为任何一种食物不可能全营养，只有靠不同的食物种类来补充达到全营养的目的。衡就是天天这么吃，营造养分，从字面上来可以这么理解。
参见《插图4：各色豆类及蔬菜》。
做不到均衡的营养，问题也就随之出来了。大家会发现，现在越来越多的年轻人甚至儿童，患有一些很严重的疾病，死亡年龄越来越低，很多家庭出现了白发人送黑发人……
什么原因啊？我想问问朋友们，人应不应该得病？其实，得病是果，有果必有因，世界上所有事都是有因果关系的。
人就不应该得病！为什么这么说呢，因为人就靠这五脏活着呢！这五脏您保养得好，您身体就好，您就不会有病；这五脏它有病了，您就病了。这五脏为什么有病了？因为您不保养它。什么叫养？养生养生，生命是养出来的。养哪儿，养五脏！
人怎么能做到不生病呢？“长生不老”是一件实现不了的奢望，但是“健康到老、无疾而终”是人人都可以做到的。只是大多数人不知道方法，不知道保持精气充沛、蓄养精神的重要，只顾一时之快，背离了养生之道。
咱们现在条件都好了，都买车了，您看见谁“光开车不保养”的？有吗？没有！车跑到五千公里准保养去，所以车老是好开的。想想我们人体这五个脏器用了多少年了，咱们谁说保养保养过？
您不保养它，它肯定会折腾您，也就是咱们所说的“得病”。找出得病的原因来是不是就好办了？世界卫生组织告诫我们，人类致病的原因，第一条是不良生活方式，第二条是营养不均衡。不均衡，包括“过剩”跟“缺乏”：
第7节：第4章 均衡的营养(2)
什么过剩？脂肪过剩；
什么缺乏？矿物质、维生素缺乏。
那么很简单，您为什么得病，用老百姓一句话来讲，“病从口入”，答案这不就出来了嘛？
我还想问问大家，每天吃三顿饭的目的是什么？
为了活着？为了保证身体健康？其实不客气地讲，有的人吃了一辈子饭了吧，吃饭的目的都不知道。咱们每天吃这三顿饭有三个目的：
第一个，维持生命，因为不吃就饿死了。
第二个目的，预防疾病，因为人难免有事，有病有灾，老百姓不讲了吗，都说防治，没说治防的。拿什么防？就拿这一日三餐呀！
吃饭的第三个目的，就是经过我们近二十年临床实践已经证明了的，现在也被越来越多国家认可的观点——吃饭的目的，就是治疗疾病。
很多人可能又迷茫了，那我问您，心脑血管病、高血压、糖尿病、癌症等等现在这些慢性病是吃出来的，您承认不承认？那您既然有能耐把病吃出来，您为什么没能耐“把病给它吃回去”？都在喊病从口入，没人喊病从口出。您为什么不能病从口出呢？
中医，给咱们中国人留了一个治病的五步曲：“食”“砭”“针”“酒”“药”。第一步“食”，就是食疗。
我们的祖先药王孙思邈在《千金方》中强调：“若能用食平疴，释情谴疾者，可谓良工。长年饵生之奇法，积养生之术也。夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命药”。
如果您家欧洲有亲戚，您不妨打个电话问问，现在欧洲人都怎么看病？急诊不算，病人来了，医生开的全是食谱，回去先吃饭去，不好回来再说。为什么？因为他们深切地知道吃药的危害，发现中国人这套东西管用，把中国这套东西全学走了，利国利民利己。
第二步“砭”。砭石疗法已经基本失传了，大家不妨理解为现在常见的推拿、经络穴位按摩等等。
第三步“针”，就是大家熟知的针灸。
第四步“酒”。过去老祖宗研究酒是干嘛的？治病的，所以酒有“百药之王”的美称，可惜让我们现代人把这酒弄成享受娱乐的了。所以您看看，随着酒卖得越来越好，人病的死的越来越多，这都是胡来的必然结果！
如果这个人这个病，这四个方法没治好，没辙了，第五步再用药。
可是现实中呢，甭管您什么病，上来全是药，都天天说“凡药三分毒”，那么大家思考一下，您天天吃药、月月吃药、年年吃药，您还想健康，您还想长寿，可能吗？
最近电视上经常采访百岁以上的老人，我不知道大家注意到没有，这些百岁老人的长寿秘诀，有一个是吃药的吗？一个都没有！西医的鼻祖“苏伯克拉底”先生有一句话，“一定要把饭当成药吃，千万别把药当成饭吃！”这可是苏伯克拉底说的，可是现实中呢，我们中国老祖宗说的“食疗胜药疗”，都让我们弄丢了。
第8节：第4章 均衡的营养(3)
那么大家一定会问了，吃饭的时候怎么给这五脏作保养呢？现在我再问您，每天都吃三顿饭吧？给哪儿吃呢？
答案就是：给五个脏器吃饭。这五个脏器怎么吃的饭？跟咱们人一样，各吃各的，各好一口。不是您吃了一个馒头，我脏器就都营养了。大家看：
肝吃绿色的，
心吃红色的，
脾吃黄色的，
肺吃白色的，
肾吃黑色的。
举例说，肺吃“白” 的。记得非典吗？非典期间什么食物卖疯了？白萝卜卖疯了……为什么？大家看，白萝卜是不是养肺的？肺吃白的，白萝卜卖疯了。
想必大家也有人跟着吃的吧，怎么吃的还有印象吗？炖熟了吃、生着吃，就这两种吃法。萝卜“生吃养肺，熟吃润肠”。您在非典期间生吃白萝卜，太伟大了！熟吃白萝卜的，说句笑话儿，是跟着起哄的……呵呵。
秋季干燥，燥最容易伤肺！肺吃白，芸豆、那大芸豆，还有银耳、百合、梨、白萝卜，这不都是养肺的嘛……
什么叫“药食同源”？您会吃，它不就是治病的？不就叫药嘛！您不会吃，不就叫食吗？所以老祖宗说的，“食既能充饥，也能疗疾”，关键看您怎么吃，不是说我吃了就管用。
的。记得非典吗？非典期间什么食物卖疯了？白萝卜卖疯了……为什么？大家看，白萝卜是不是养肺的？肺吃白的，白萝卜卖疯了。
想必大家也有人跟着吃的吧，怎么吃的还有印象吗？炖熟了吃、生着吃，就这两种吃法。萝卜“生吃养肺，熟吃润肠”。您在非典期间生吃白萝卜，太伟大了！熟吃白萝卜的，说句笑话儿，是跟着起哄的……呵呵。
秋季干燥，燥最容易伤肺！肺吃白，芸豆、那大芸豆，还有银耳、百合、梨、白萝卜，这不都是养肺的嘛……
什么叫“药食同源”？您会吃，它不就是治病的？不就叫药嘛！您不会吃，不就叫食吗？所以老祖宗说的，“食既能充饥，也能疗疾”，关键看您怎么吃，不是说我吃了就管用。
肝吃“绿”的，绿豆。肝是干嘛的？解毒的，那绿豆是干嘛的，绿豆是解毒的。这就顺着说下来了，谁说绿豆是解毒的了？老百姓都说了，吃药不能吃绿豆，绿豆解药的，这其实是一种误解！绿豆是养肝的，肝是解毒的，传来传去把绿豆传成解毒的了……呵呵。我们每年夏天都喝绿豆汤，目的是什么？去火，去哪儿的火，肝火！可是年年喝年年火，是不是下不来？老那么大火？
为什么？因为您不会喝。我们每年都喝绿豆汤、绿豆粥，可这绿豆汤怎么做、怎么喝，很有讲究的！天天高呼喝绿豆汤，我问您那叫绿豆汤吗？那么，绿豆汤什么时候喝才有养肝去火的功效呢？按你们说解暑解毒的作用，什么时候才有作用？
第9节：第4章 均衡的营养(4)
开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，那个汤最绿，那个汤才是养肝去火的！一旦您把给它熬烂了，那是解馋的！在夏天正热的时候，每天喝点绿豆汤，降降火，去去暑气，非常有必要。
大家现在知道怎么熬了吧？把这绿豆洗干净了，往锅里加水，搁在火上，盖着盖儿熬，过程之中千万不要打开锅盖。开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，这是汤最绿的时候！马上把这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少。剩在锅里的绿豆，再加水熬烂了，当饭给它吃喽，这不就叫“药食同源”嘛！您多了一道手续，这个汤就变成治病的汤了。
心吃“红”，指的什么？红小豆！心主血，您看过去中国人贫血，老百姓补血是不是吃些红豆沙、大枣？您再看看现在贫血的，都吃药去了……吃药血上来，药一停血就下去了！没人说从食物这儿怎么把血养起来，没人说用食物从根本上去调养，都在吃药。
脾吃“黄”，黄豆！为什么现在老提倡：喝豆浆，吃豆腐、豆制品呢？这些是健脾助消化的！所以您看，世界很多国家都在开始风行吃中国人的豆腐，还有小米、薏米，这不都是健脾助消化的吗?脾胃与饮食消化关系最大，没有突出的季节性，是一年四季都需要注意养护的。
现在常常听到这个说法：“人吃五谷杂粮，哪有不生病的？”别忘了，我们有个成语叫“五谷丰登”，人吃五谷才丰登呐！生病跟吃五谷杂粮有什么必然联系？都给传歪了，好像生病成了躲不掉的了！所以，朋友们，从明天开始，每天在吃饭的时候别再光给这脑袋和嘴吃了，给您五个脏器吃饭去！吃点五谷杂粮去！
现在世界很多发达国家都在开始学习甚至风行“中国人的养生”，因为什么？中国人的养生，几千年历史了！西方才几十年，所以人家都在学中国，喝中国人的五色豆浆，或者是中国人的八宝粥。您看我们中国人现在干什么？每年腊八这一天喝碗粥解个馋就算完了，都在为脑袋喝。我问您这五个脏器就腊八这一天工作，别的日子都不工作了？
很多人都在问我，您怎么吃饭？很简单，现在商场里头有一个柜台，叫五谷杂粮柜台。这一个柜台，是不是好几十种豆粉，各式各样的？我每种买一点，回来一掺和，早晨起来弄一碗稀的，拿热水一兑，我这一早晨起来二三十种食物就出来了。我这一天还有三顿饭呢，所以一天吃五六十个品种，是很简单的事。关键在于您懂不懂！所以现在有句话，知识决定高度嘛。
我这儿又要问大家了，您知道食物有寒热属性么？您又该吃哪种食物呢？
中医的理论基础是阴阳，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物也有阴阳之分。寒凉食物有清热、去火、解毒的作用，温热食物有健脾、开胃、补肾、补益的作用。
第10节：第4章 均衡的营养(5)
温热寒凉平，不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南、北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。那么大家一定想知道：
怎样根据个人体质选择食物？
怎样根据气候变化选择食物？
怎样根据地域的不同选择食物？
身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃，如牛羊肉、洋葱、韭菜、生姜等。
身体内热大，就不能再大量地吃温热性质的食物了，吃多了会燥。所以应该适当地选用寒冷的食物来降温、去火。
还有，在夏天多吃寒凉的食物以清热、解暑，在冬天多吃温热的食物以保暖、祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火、咽喉疼痛、大便干燥、胸闷心烦；如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀，重者腹泻、腰疼。
每个地区都生长着不同的食物。比如热带地区多盛产寒凉性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地区多又盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物。老天爷已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是“一方水土养一方人”的道理。
我要提醒大家的是：现在大家经常吃反季节的食物。我们如果在天冷的时候大吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，就是在不断地给身体降温，带来的直接后果就是人们整体的身体素质全面下降、疾病频发、衰老提前。
第11节：第5章 酸甜苦辣咸(1)
第5章 酸甜苦辣咸
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。吃饭是人的第一需求，吃饱肚子，在很长一个时期内都是中国人的一种美好愿望，每天能有食物填饱肚子是一件很幸福的事情。现在我们国家几亿人已经衣食无忧、生活富足了，剩下的人也基本解决了温饱问题，正在不断改善生活质量。但接下来的问题是，我们会不会因为不良的饮食习惯而导致疾病呢？其实您每天习以为常的饮食喜好，很可能正是自己健康的敌人。
上一章我们讲了饮食中的均，这一讲我们接着讲讲饮食中的衡。“衡”代表什么？这个脑袋的问题解决了，该解决嘴的问题了，就是衡的问题，也就是我们中医讲究的五味。《素问》当中有句话：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。“酸”、“甜”、“苦”、“辛”、“咸”这五味的调和和摄取，能够使人保持身体健康，拿老百姓的话来讲，就是什么口味都得吃点儿。
传统中医理论告诉我们：“酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾”。可是我们现实呢，三顿饭老是一口，永远不带改嘴的。都以为吃点醋可以软化血管。记住，醋软化不了血管，它养的是肝、肝养的血，血好了血管才能软化。
咱们山西人，是不是爱吃醋？中国是世界上的肝病大国之一，山西是中国的肝病大省之一。为什么？酸养肝，但是“过酸就会伤肝”，什么叫衡，您得平衡了。您别好这口，三顿饭老一口，那就有问题了。
苦养心，您瞧中医治降火这方面的药，比如黄连、牛黄，是不是都是苦的？咱们在食物中什么是降火的？苦瓜是降心火的！可是现在被传来传去，苦瓜成了治糖尿病的了，也不知道谁吃苦瓜把糖尿病给吃好了……
甜养脾，过甜伤脾。您看现在的孩子，还有喝白开水的吗？除了饮料就是饮料，所以把脾都给喝坏了。脾胃不合，不是胖就是瘦。所以有报纸也报道出来了，世界上每三个胖子，中国人占一个，这不就出来了吗？全都违背自然规律，都为嘴活着……大家注意到没有，街上的小胖墩越来越多，越来越胖！由此给孩子们的身体健康带来多大隐患呀！除了导致肥胖，过甜还会引起心脑血管病、高血压、肾病等等。如果任其发展下去，二三十年之后，当这批孩子成长成为社会的中坚力量时，我们国家、我们民族，将要面对怎样的健康压力？
“辣养肺，过辣伤肺”。2008年底，卫生部统计数字表明，威胁现代中国人死亡的三大疾病，第一个是“癌症”。癌症里头排在第一位的是什么癌？肺癌！为什么？都说抽烟得肺癌、环境污染得肺癌，我接触了这么多肺癌患者，可以说没有几个是现在抽烟的，但是几乎没有一个不吃辣椒的。到街上看看去，全国从南方到北方，还有几家不辣的饭馆？
前些天美国报纸上登了一篇报道，转载的是美国医学周刊的一篇论文，写的是美国一个专家小组经过数年研究，终于发现抽烟不是得肺癌的原因，而是吃辣椒导致的。
当时我看那篇报道就笑了……为什么？因为咱们的中医老祖宗几千年前就说了，吃辣椒伤肺，不能过辣……他们刚研究出来。
上次我们在一个环保会上跟北京好多环境专家聊天的时候，这些环境专家就说，我们经过这么多年的努力，环境越来越好……可是肺癌越来越多，都赖我们环境污染，我们多冤呀！
南方人肺癌、鼻咽癌发病率跟10年前相比上升了167％，为什么？道理就在这儿呢！南方潮，辣椒主要在南方出产，什么气候产什么东西。南方是热，湿热，所以辣椒防潮的，它散热防潮的。
那么为什么过去这病不多，现在病多了？因为过去是计划经济，人一礼拜吃不了几次辣椒，现在是市场经济了，人一天就要吃好多，物质极大丰富了，越吃越多。第二个问题，现在都搞活开放了，很多南方人到北京做买卖来了，北京是干旱地区，那么您还猛吃辣椒，就把肺给毁了……所以中国人有句话，叫一方水土养一方人，不是一方水土养全世界人！可是现在谁都不管了，都为这嘴活着，到北京来了还这么狂吃辣椒，所以他的肺就毁了……过辣伤肺，导致现在肺癌的发病率越来越高！
第12节：第5章 酸甜苦辣咸(2)
这么说好像对辣椒有点不公平，辣椒确实是个有争议的食物。关键看咱们怎么吃、在哪里吃、吃多少？这又回到咱们的老话题，“均衡”，干什么都不能“过度”！
再举个病例，“鼻咽癌”。现在得鼻炎的人很多，在这儿我劝告大家一声，如果这鼻炎十几年老这样，它就会转成鼻咽癌。得了鼻炎的时候都不着急，等得了鼻咽癌了，都害怕了……
这鼻炎是怎么得的？很简单，咱们可以试一下。今天晚上吃饭的时候，您点个水煮鱼、水煮虾什么的，吃一会儿是不是鼻子这儿就开始流上鼻涕了？天天流是不是就叫鼻炎了？您吃辣椒这儿流什么呀？辣椒伤肺，肺开窍于鼻。那么您要老吃呢？是不是老流着鼻涕呀？现在有多少人，天天这边吃着辣椒，得着鼻炎……然后再吃上鼻炎药，慢性自杀！您说不是玩命这是干什么呢？
再往后看，”咸养肾，过咸伤肾”。好，咱们每天”盐”的用量应该是多少？世界卫生组织建议咱们每天6克，对吧？实际呢，咱们中国人的盐用量从南方到北方，平均每天15到25克，有滋有味啊！
举个例子。咱买个萝卜回来，倍儿硬的，搁上点盐……一会儿萝卜是不是就蔫儿了？想想我们的肾，这边不给人吃饭，天天这样饿着；那边使劲吃盐腌着人家，您说这肾好得了吗？所以岁数越大、肾越亏，肾越亏、病越多……
总之，朋友们一定要记住，每天的饮食中要吃五色、要吃五味，这才叫营养——均衡的营养。
“药食同源”的理论就是酸、甜、苦、辛、咸五味，各司其职，分别供养五脏六腑，对人体内脏产生各种各样的作用与变化。
以人的五脏为根本，这是中医的养生学。中医讲究天、地、人合一，要顺其自然。我们在生活中不要违背自然规律，这样才能健康。
那么，朋友们，您知道世界卫生组织列举出来的十大不健康食品都有哪些么？它们分别是：
一、油炸类食品
1. 导致心血管疾病的元凶（ 油炸淀粉）
2. 含致癌物质
3. 破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1. 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2. 影响粘膜系统（对肠胃有害）
3. 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2. 含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1. 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2. 严重破坏维生素
3. 热量过多、营养成分低
第13节：第5章 酸甜苦辣咸(3)
五、汽水可乐类食品
1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2. 只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1. 破坏维生素，使蛋白质变性
2. 热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1. 含奶油极易引起肥胖
2. 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1. 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2. 1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3. 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
参见《插图5：十大不健康食品》。
怎么样？其中有您和您的家人爱吃常吃的食物么？听过之后是不是感觉心有余悸？确实是这样，很多不知不觉的饮食习惯，正在蚕食着我们的健康。如果您还在津津有味地吃着这些不健康的食品，您的健康就该敲响警钟了。
朋友们，西医的临床营养学讲究个体，它讲究的六大营养素，实际上跟中医有好多是相关的。
第一大营养素“脂肪”。看看得病的原因，脂肪过剩。北京卫生局前些日子统计说，北京15岁以下的儿童9％血脂异常。我问问各位，这其中包括不包括您家的孩子？您看现在咱们都怎么让孩子吃饭？这孩子吃一块肉，不行！这是我的孩子，得给两块、三块……自己舍不得吃，让孩子吃；自己什么毛病都没有，给孩子吃出脂肪肝来了！在快餐店里，坐了很多人，孩子在里吃，老人都在外边坐着。再过20年，这些孩子会成什么样，大家想过吗？
第二大营养素“维生素”。大家知道，从西医来讲，维生素是抗氧化的，咱们心脑血管病越来越多，就是抗氧化能力下降了嘛，对吧？
前些日子我接触了一个患儿，心脑血管病，7岁，半身不遂。7岁呀，多么让人心疼！过去有吗？大家到儿童医院看看，儿童高血压科，儿童糖尿病科，去晚了都排不上队……大家思考一下，这些孩子的病是怎么来的？从哪里来的？谁喂出来的？北京卫生局的统计数字，北京15岁以下儿童，8.5％心率失常。还是这句话，我问问大家，再过20年，这些孩子会成什么样？
第三大营养素“碳水化合物”，西医叫碳水化合物，中医叫“主食”。现在我们谁还吃主食？都是拿“副食”顶了主食了，所以把脾都给毁了，所以不是胖墩儿就是豆芽菜，脾胃不合嘛。
第14节：第5章 酸甜苦辣咸(4)
那么我们到底应该怎么吃饭呢？大家都知道，开车要遵守交通法规，弹琴要有指法，咱们吃饭也要有吃法。怎么个吃法？十个字：
“颜色”、“口味”、“粗细”、“生熟”、“荤素”
把这十字原则记牢了，学会了，您和家人一定就健康了。有些朋友可能还是不太明白，干脆，我给您简单举两个例子吧。
第一个家庭类型，丁克家庭。忙，没时间，也懒得做饭！一日三餐，我举例给他们搭配一下：
早餐：五谷豆浆一杯、白水煮蛋、全麦面包两片，苹果一个，酱牛肉一两。这些都不复杂，五谷豆浆用黄豆、豌豆、黑豆、青豆、花生。
午餐：清蒸鱼一条，清炒蔬菜一份，米饭一碗。
晚餐：大米绿豆粥一碗，素菜沙拉一份，里面可以放生菜、小西红柿、小萝卜、彩椒、长茄子，再搁点儿沙拉酱一拌。
看，早、中、晚三顿饭，多么简单！晚餐作为主食的大米绿豆粥，我还可以教给他们一个诀窍：早晨出门前，把绿豆和大米洗净，用开水泡在暖壶里；晚上回家的时候，倒出来，小锅熬个几分钟就可以了。
接下来，咱们再为一个三代之家，设计他们的早、中、晚餐：
早餐：蛋羹一份、杂面包子，包子馅儿里面的品种可以多一些，比如肉馅儿、鸡蛋、胡萝卜、韭菜、木耳、虾皮等等。
午餐：土鸡蘑菇汤、爆炒腰片、海米冬瓜、醋溜白菜、米饭。
晚餐：十谷粥、炝拌紫甘蓝、蒜蓉蒸茄子、糖醋萝卜丝。如果血脂高的，茄子可以生拌着吃。
这样的搭配就符合了颜色、口味、粗细、生熟和荤素的要领。这两种设计，都有一个特点，那就是早餐和午饭比较注重营养和口味，而晚餐则比较清淡。适量的运动与减肥
首先，我想问问大家，什么叫“运动”？几乎我们每个人都知道，生命在于运动。各种生命运动、行为活动时时刻刻都在进行着，一刻都没有停止过，但是却很少有人能真正地解释清楚，什么样的行为活动才叫运动？什么样的运动能对人的身体起到更好的保健和治疗的作用？
从很多运动理论书籍上，我们经常看到这样的定义：“运动”是一种涉及体力和技巧的由一套规则或习惯所约束的活动。我们现在很多人都把运动理解成早晨起来打拳、跳舞、慢跑……这叫“活动”；开运动会那不叫运动，那也叫活动。再举个例子，有人又说了，我天天这上班楼上楼下这么跑，回家做家务，我运动量多大？在这儿，我要郑重的告诉您，那叫“劳动”，也不叫运动。中国字就是这样，什么字代表什么含义。那么什么叫运动？从我们中医的角度来解释，中医讲究的叫“运气动血”，因为咱们人就靠气血活着呢！气是怎么来的？是运上来的。所以中医叫运化，西医叫消化。一字之差，代表的意义却截然不同。
第15节：第5章 酸甜苦辣咸(5)
那么可以理解一下，上讲已经给大家讲了，吃饭中医叫运化，什么概念呢？您瞧咱们吃完饭打嗝、排气，平常为什么不打嗝排气呀？这是因为，吃了饭产出气来，产出气来以后，进入到血脉里头，推动血液循环，所以气是吃出来的。动是什么？是动血。因为咱们都靠血循环活着呢，血循环是动态，世界上的物质都是动态的。所以中医讲究的运动叫什么呀？运气动血！
那么怎么来运气动血呢？在视频节目中，我教了大家一套六节操。书中大家不妨参见《插图6：演示六节操》及简要说明。尽管通过视频方式更容易清晰地表达，在后面的内容中，我也做了详细的说明，希望大家“一学就会、一用就灵”！
您还千万别小看这些简单的动作，只要照着做，您身体的气血肯定会比过去强很多；气血好，身体自然也会好起来。不过啊，您得“坚持”！现在要想在某个领域做出点成绩，很多时候都是“坚持”起了很大的作用。好身体也是一样的道理，贵在坚持！这就是我反复跟大家强调的：
最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；
最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！
举一个例子：我父亲今年88岁，我们家离香山约40公里的路程，在我父亲87岁之前，每周都去香山玩一趟，而且是骑自行车。目的是什么？第一个，呼吸新鲜空气；第二个，他去用爬山锻炼自己，达到活动身体的关节的目的。听到这，您心里肯定想我父亲身体肯定不错，实际情况也确实是这样。但是，就这样，我父亲在83岁那年被诊断为结肠癌。说实话，我一点思想准备也没有。
当他听到这个诊断结果以后，回来跟我商量怎么办？医院建议他马上做手术。我父亲比较反对手术，他自己本身也是一名老中医，因为中医认为腹腔是人的元气存在的地方，如果把腹腔打开了，人的元气就会伤。如果元气伤了，人的病很快就随之而来，那样会引起人更多的痛苦或者疾病。所以，他比较反对把腹腔打开。我们爷儿俩商量完以后，决定不做手术。
那病咱得治啊，不能耽误，怎么办？我们决定用食疗的方法去调治。当时他的症状是左下腹有一个包块，血色素只有7克的样子，心脏不好，腿浮肿。当时医院告诉他，随时有心力衰竭的可能。通过我们三个月的饮食疗法，这些症状一个一个地没了，今年他已经88岁了。他为什么会有这样的身体？就是他有一个最好的养生方法，也就是刚才我说的这六节操。这么多年了，他一直坚持这么做。第二个，每周大量的活动，让他的身体一直保持着非常健康的状态。
今年，我劝他老人家别再骑自行车去香山了。但是，他每天仍在坚持早晨起来锻炼两个小时，带着30多个徒弟，每天早晨打拳，就是咱们中国传统的形意拳、六合拳，现在还坚持着呢！。
第16节：第5章 酸甜苦辣咸(6)
听完了我老父亲的例子，相信很多朋友都知道了什么叫运动。那有的朋友又要说了，现在上班管得很严，一迟到就要扣多少多少钱，我晚上锻炼行吗？是不是能得到同样的效果？
在中医看来，不同时间段的运动，对人的身体是起到了不同的调节作用。那到底有着怎样的不同呢？概括来说就是：
早调心肺，晚调肝肾，常调脾胃胆。
为什么早晨起来调心肺呢？咱们大家都知道，晚上睡觉，人是最安静的时候，心率是最慢的时候。早晨起来，心率加快，肺活量增大，所以早调心肺。早晨起来刷完牙，洗完脸了，吃完早点或者没吃早点，出去遛弯去了，一边走着一边就把这操给做了。
怎么做呢？很简单，一边走着，一边搓着手……搓着手走。什么概念呢？手心有一个穴位叫劳宫穴，它是心经的主穴。让您搓手的目的，就是按摩这个穴位。您按摩这个穴位，这个穴位就通过经络刺激心脏，让脏器兴奋起来，帮助人体迅速恢复动能。就跟咱们针灸似的，它就通过穴位刺激经络，达到脏器里头。那么这就一边走着一边搓着，也没人管您，挺舒服的吧？两手搓热了以后，趁热在眼睛上头捂一会儿。请大家注意，捂眼睛的时候，您就一定别再走了，否则可能要摔跟头或者撞墙，呵呵。坚持每天这么做，对“白内障”都有非常好的调理作用。
举个例子：有一次我在江苏淮阴讲课的时候，碰上一位老太太，长得慈眉善目的，个子不高，快80岁了，但是眼睛却非常好，跟飞行员的眼睛一样；做针线活比年轻人都更快更好，有时兴起还能绣花。
我就想，她的眼睛为什么这么好呢？我们就观察，而且还到她家里去调研。结果，发现那个老太太她比较爱吃素，大家都知道，爱吃素的人，肝火不旺。可是光吃素，眼睛就会这么好，我觉得还不太对劲。于是又接着观察，发现老太太家里有一个养鸡场，她们家是养鸡专业户。她每天早晨起来有一个工作，天天拾那鸡蛋去。而且，她有一个习惯性的动作，就是拾完鸡蛋搁眼睛这儿温一下，拾一个鸡蛋温一下眼睛。她就这么一个习惯动作，常年累积下来，眼睛就非常的棒！
这个老太太的习惯动作，正好跟《中医养生操》挂上钩了。这就像我刚刚教大家“两手搓热了以后趁热在眼睛上头捂一会儿”，也跟我常教大家“用热水滴点儿醋熏眼睛”的道理是一样的。
走一会儿累了，搓搓“列缺穴”，这是肺经的主穴位。您如果咳嗽、痰多，就离不开搓“列缺穴”。用发热的手掌心来回搓，一边走着、一边搓着……您刺激脏器，脏器兴奋，它血循环就畅快！这叫运气动血，您这样就运动啦！搓完了，也到了公园里头，打打拳、练练操、跳跳舞，就全齐了。
第17节：第5章 酸甜苦辣咸(7)
早调心肺，晚调肝肾。为什么晚调肝肾呢？我们知道，西医验血都验早晨起来的血。这证明了什么？肝肾夜里头代谢最旺盛。肝肾代谢越好，是不是人身体越好，排毒、解毒能力越强？一旦代谢不掉了，血液里脏东西太多了，什么血脂高、胆固醇高、转氨酶高等毛病就都出来了……
咱们怎么来保护肝肾，来加强它代谢能力呢？答案就是“晚调肝肾”。具体怎么调？其实很简单：
先说肾怎么调：每天晚上热水泡脚，在泡脚的时候您这手别闲着，两手握拳，用拳背平行脊柱上下反复搓“肾俞穴”，参见《插图7：肾俞穴》。底下泡着脚，自己使劲搓搓腰这儿。按摩肾俞穴，通过经络刺激肾脏，让肾脏兴奋起来。中医讲“肾为先天之本”。肾的好坏，就看的是肾气足不足。如果肾气足，排尿就痛快，用老百姓的讲法儿，垃圾不就全排出来了嘛！您一边泡脚一边搓着腰这儿，谁也不耽误谁。
有一个办法可以证明搓这儿的好处，你们可以试试：咱们平常泡脚，出的汗什么味儿都没有。您加上搓腰这儿，您看您慢慢出那汗，是不是酸味越来越重？这说明什么？把脏器里头的这些脏东西全排出来了！
还有一个病症可以印证这一点：很多女同志冬天手脚冰凉，泡脚泡完了，脚热乎了，赶紧睡觉。还没钻被窝里头呢，那手脚又凉了……您加上这个搓腰，看看您脚还凉吗？为什么？您气足了，气足血就足了！脚为什么凉？脚是神经末梢的底部，需要大的压力，才能把血循环起来。您气足了，血就足了；脚底下，气血循环不就上来了嘛！气血循环上来，脚不就热了嘛！坚持这样边搓腰边泡脚，慢慢脚就不凉了，你们不妨坚持一段时间试一下。
调完肾了、泡完脚了，冲一个澡，该上床睡觉了！睡觉的时候别闲着，干嘛？躺在床上，先别睡，保护保护肝。
怎么“护肝”？很简单，仰卧在床上，双手上下重叠，内外牢宫穴相对，男士左手在下，女士右手在下。从肝区这儿开始，按着这肚子，稍微用点力，顺时针往下转；转2-3圈，转到腹部的底部，连续五次；再从腹腔上部向下至腹腔的底部，平推五次。顺时针转五次，加上平推五次，这叫一组，每天晚上做十组。目的是什么？就把您这气（俗称：底气）循环起来，让您这气顺畅喽！
中医讲“顺为补，逆为泻”，所以必须是顺时针。有人听说正转几圈再反转几圈，那么我得问问您，您那是补还是泄呐？因为人老了，上岁数气先亏。这么着给补气，把气给调上来。每天晚上做十组，做完了睡觉，对睡眠也会有很大的帮助。
早调心肺，晚调肝肾，常调脾胃胆。为什么要“常调脾胃胆”呢？咱们大家都知道“民以食为天”的说法，人活着靠的是食物。那么从我们的各个脏器来讲，靠什么呀？运化吸收！
第18节：第5章 酸甜苦辣咸(8)
您吃得再好，不运化、不吸收管什么用？即使您吃得差一点儿，如果您运化吸收好了，不也有很大的作用嘛！
脾胃运化，怎么调？其实也很简单。胫骨（咱们老百姓叫迎面骨），胫骨左边一条缝，右边一条缝，就这宽度——白天没事在那儿，坐着也是坐着，顺着这宽度经常性地捋捋它。一边是肝脾经，一边是胃经，胃经上头有一个重要的穴位“足三里”，咱们老百姓都管它叫长命穴。为什么叫长命穴？您吃得好，它消化好，不就长命了嘛！所以它是这么来的。
白天坐那儿经常捋捋它，这叫“常调脾胃”。“胆”怎么调呢？也很简单。胆经在大腿的外侧，基本上就是沿着裤子侧面的缝合线。您坐车在那儿排队的时候、白天没事儿出去溜弯的时候、买菜的时候，您就用手或拳敲敲大腿外侧，刺激刺激它，让它兴奋起来。
“常调脾胃胆”，瞧见没有，您这一天没花特别多的时间，就把运动这点事儿全办了。大家想一想，您无时无刻地去刺激这些经络，让它运动起来，您想想这脏腑能不好吗？所以运动的意思叫运气动血，也就调气血平衡，我希望大家经常做这个运动。
说到运动，很多女性朋友又会特别关注一个话题：“减肥”。
那我们一个人的标准体重应该是多少呢？人到底是胖是瘦？怎么来衡量呢？大家都知道，现在流行一个BMI计算方法，这个指标，大家可以自己去测算一下。咱们东方有一个非常简单的测算方法，就是身高减100，男同志身高减100乘以0.9，女同志身高减100乘0.85，您的实际体重与计算数字正负相差不超过5公斤，就属于正常体重。如果负太多了，就证明您偏瘦了；如果超过5公斤了，就说明偏胖了，可以去减肥了。
于是就有很多人每周上健身房去锻炼好几次，使劲地跑、出汗，可是身上的肉就是减下不来。什么原因？我们又有多少人正确理解“减肥”真正的含义呢？有一个问题大家应该知道，就是我们每天活动量大了以后，我们的饮食是不是慢慢多了？如果您没有懂得控制饮食去减肥，还是按照原来的方法饮食，您锻炼了半天，活动了半天，肯定还是瘦不下来。这是第一个问题。
第二个问题，我们现在越来越多的人追求并沉溺于夜生活，或者加班熬夜上网看电视，晚上睡觉越来越晚，这是一个最不好的习惯！我们跟踪了好多的所谓的“运动减肥却瘦不下来”的病例。结果我们发现，他（她）们锻炼完了，晚上回来也饿了，约上哥几个、姐几个痛痛快快地大吃大喝，恨不得喝到夜里去，早晨又起不来，恶性循环，这是其一。其二，他们白天上健身房或者是运动场，一边锻炼一边喝饮料，甜饮料！大家想这个怎么好得了？
前面跟大家讲过，咱们肝是夜里代谢，夜里是肝代谢最旺盛的时候，需要咱们睡眠，但是咱们把这个时间变成吃饭、聊天了……大家想一想，本来代谢最旺盛，如果您再不休息，代谢更旺盛，形成亢奋了！您想，他的肉怎么能减得下来？所以，减肥和运动之间，大家记住：活动不一定减肥，但是要想减肥必须活动，必须正确地活动。刚才讲了，要想减肥就得活动，但是必须要保证一个充足的睡眠。如果您睡眠安排得不好，也不可能把您的体重减下来。
我建议大家，最好是在晚上23点左右睡觉，这是睡眠最好的时机。为什么在每一天夜里，23点是入睡最好的时机呢？做到这一点又能改善哪些问题呢？在下一章当中，我跟您继续讨论。
第19节：第6章 充足的睡眠与子午流注(1)
第6章 充足的睡眠与子午流注
有一句话说得好，“腾不出时间睡觉，迟早要腾出时间生病”。所以睡眠对我们每一个人都非常重要。咱们中国有一句老话，“天天失眠，少活十年”。
那我们究竟休息多长时间才叫充足呢？6个小时、8个小时，还是10个小时？中国有一句话叫做”顺其自然”。什么叫充足的睡眠？按照咱们中医来解释，就是您睡醒后一点儿都不感觉疲劳，非常舒服，非常地轻松，这就是一个充足的睡眠。什么叫不好的睡眠呢？老失眠或者是做恶梦，或者是睡到半截儿总醒，或者是睡眠非常轻，一根针掉到地上都能醒喽，这就是不充足的睡眠。所以，希望大家去看一下自己的原因，是什么原因导致了您睡眠不好，去分析一下。
中国有十二生肖之说，我们每个人一出生都有属于自己的属相。十二生肖大家都知道，但是，如果我问您知道十二生肖和每个时辰之间有什么关系，您知道吗？
在上一章里我提到人类最佳的入睡时间是23点，为什么在晚上23点是人类最佳的睡眠时机呢？23点这个时间不是我提出来的，是我们的中医祖师爷说的，准确地说是提出了“子午流注”这个概念。那很多朋友又要问了，什么是“子午流注”？
“子午流注”是我们中医圣贤发现的一种规律，是精透人体而揭示出来的天然法则，参见《插图8：子午流注》。也就是每天的12个时辰是对应人体12条经脉。由于时辰在变，所以不同的经脉在不同的时辰也有兴有衰，有着各自的变化规律，所以根据子午流注进行养生，可以收到事半功倍的效果!
中医讲“子午流注”，西医叫什么？叫“生物钟”。既然大家对12个时辰具体代表的时间有了个大概的了解，那么不同的时辰，我们又应该怎样去养生呢？
首先我们说说子时，子时我们都知道是夜里的23点到凌晨1点，在这个时间段里，是胆代谢最旺盛的时候。在《黄帝内经》有这么一句话：“凡十一藏皆取于胆。”为什么会取决于胆呢？
第20节：第6章 充足的睡眠与子午流注(2)
其实啊，要记住这些，有一个非常形象的方法，要不怎么说咱们老祖宗非常聪明，早就给咱们画出来了！大家看，子时是什么属相？是鼠，为什么偏偏是鼠不是其它动物呢？从老鼠的外形上看其貌不扬、既不大也不凶猛，为什么我们老祖宗却要把老鼠排在十二生肖的最前面呢？其实，结合一下我们的中医养生理论就能完全解释通了。
在中医看来，子时是“胆”最活跃的时候，但这个时候，却是一天中最最黑暗的时候；我们的阳气才刚刚生发，也就是我们中医所讲的“少阳之火”。大家都知道“胆小如鼠”这个成语，就是在讲这个事儿。而这时候，我们也应该睡觉了，这是我们养生最宝贵的时辰。
子时之后，就是丑时也就是凌晨的1点至3点。这个时候呢，是我们人体的“肝”最活跃的时候。古人认为，肝是主谋略的，肝气是往上的。如果光往上升却不降，也是会出问题的，那把这个观点运用到“肝”气来讲，如果一个人的肝火大，肝气只升不降，那这个人的健康会出大问题的。和丑时对应的生肖是牛，我们形容一个人脾气很大的时候，常会用“牛脾气”这个说法，用在这里就很恰当。
那么肝火旺还有一个什么表现？就是口干舌燥，现在好多人白天讲一天话了都不口干舌燥，每天这时候口干舌燥，怎么办？床头柜上搁一个水瓶子，所以现在就形成了前半夜喝水，后半夜上厕所，您说他这晚上能睡觉吗？所以第二天起来非常疲劳，跟没睡一样，原因就在这儿了。
所以，在前面我主张大家晚上要吃素，就是这个原因！晚餐多吃些生拌菜一类的素食，就是为了把肝火降下来，让我们的身体达到一个平衡。中医的观点认为，人的各个器官都是有联系的，而且要保持一定的平衡。
说完牛，该说虎了，也就是寅时，凌晨的3点到5点。这个时候是“肺”活跃的时候，也就是我们人体的气血又开始重新分配了。这个时候，我们应该是在深度睡眠中，因为气血的重新分配只能在深度睡眠中才能完成。有过熬夜经验的人都知道，熬到1点2点还凑合，但是3点或4点却很难能熬过，这就是身体在重新分配气血的原因。所以说，人到了该睡觉的时候就得睡觉，睡觉并不是我们每个人想象的那么简单的一个事情，其实是人体在进行着一个十分繁杂和庞大的工程。
5点到7点是卯时，该大肠活跃了，古语形容这个时候是“天门开”。在中医里，认为大肠与肺互为表里，大肠为表，肺为里。肺将充足的新鲜血液布满全身，紧接着促进大肠经进入兴奋状态，完成吸收食物中的水分与营养，然后排出渣滓的过程。有一个与这个时辰相关的病症叫“五更泻”，就是到这点必须拉去，必须排去，这就叫五更泻。
第21节：第6章 充足的睡眠与子午流注(3)
下面该辰龙了。我们都知道辰时是7点到9点，这个点呢，我们该吃早饭了，我们全身的气血这个时候已经全升起来了。辰时呢，太阳也升起来了，也是我们说阳气非常足的时候。但是我们知道，中医讲究平衡，阳气足的时候，我们得用阴来平衡一下。
我们知道，食物属于阴，所以这个时候必须得吃早饭，除了这个时候我们会感到饿外，最主要的是我们得需要阴阳平衡。而且，这个时候我们一定要吃得丰富些，不是有这么句话，“早餐要吃得要像皇帝一样丰富”嘛！更重要的是，早饭吃得再多，也不会发胖。因为到了9点，脾就开始运化了，脾可以把食物变成精血，输入到人的五脏六腑中去。“脾主运化、脾统血”，脾是人体消化吸收排泄的总调度，是人体血液的总领。
午时也就是中午11点到1点，这个时候我们得关心一下自己的心。医书记载：“心主神明，开窍于舌，其华在面”。心推动血液动行、养神、养气、养筋。人在午时如果能小睡片刻，对于养心大有好处，这样下午和晚上的精力会很充沛。我们看午时相对应的生肖是马，马跑得快是不是靠血流量？血流量是不是靠心脏往外泵血？所以这个时候我们应该午休，养一下“心”。
这个钟点儿，也是心脏犯病多发的一个时间段。这种心脏病的病人，多一半都是脾胃不合的人，这种人的特征是什么？都是伴随有腹泻的，西医叫肠炎，中医叫腹泻，脾寒，这种人多半都是大便不成形的人，在这时候犯病。
13点到15点是未时，是小肠工作的时间。中国人有个成语叫“羊肠小道”，您瞧见了吧，羊吃什么长大的？草！所以羊得不了心脏病、高血压、糖尿病。小肠不是吸收营养的地方吗？现在咱们都是肉吃得太多了！那么从西医来讲，小肠是吸收蛋白的地方，所以中午大家一定尽量吃好了，多吃点高蛋白的饮食。
15点到17点是申时，是膀胱工作的时间。羊完了是什么？是猴。膀胱在人体内起到什么作用？就是除水、排水的。这人发烧为什么多喝水呀？水是往外带热的，通过膀胱排出去。这边多喝，那边多排，这热是不是就慢慢给带下来了？所以烧不就退下来了嘛！
有一种病，下午4点钟低烧，就是膀胱热。得这种病的人排尿肯定不畅，所以他低热，他要是老不排尿就叫高热了。所以我们中医治这病就治膀胱，把膀胱经打开了，尿痛快了，低烧就没了。那猴儿上窜下跳才有精神呢！
17点到19点是酉时，肾代谢的时间。那么肾是什么？猴完了什么？鸡——酉时是鸡，是肾代谢的时候了。那么前边讲了，“咸养肾，过咸伤肾”。咱们都是晚上吃一些高盐的东西，所以把肾全给毁了。早晨中午吃点咸的没事，晚上一定要清淡。
第22节：第6章 充足的睡眠与子午流注(4)
那大家想想生肖中为什么是酉鸡？鸡除了吃粮食以外还吃什么？石头。它为什么吃石头？现代医学里讲了，就是补钙。大家都知道骨头疼要吃钙，肾亏了要补钙。瞧这钙不就跟中西医都连上了嘛！鸡吃石头干吗？它天天生蛋，那鸡蛋壳哪儿来的？不就吃石头里头来的吗？它不吃石头，您看鸡生那蛋，壳全都是软的，鸡吃石头就是大量的补钙。那么作为我们人来讲补肾，从中医来讲用黑豆补肾；从营养学上来讲，钙就是补肾的，它是壮骨的。为什么骨头疼，吃钙就好了呢？就是这个道理。
19点21点是戌时，心包经在工作。那么鸡之后是什么？是狗。狗是干嘛的？看家护院，护主人的。心包是干嘛的？保护心脏的。您要心肌缺血，心脏就有毛病了。它是保护心脏的，所以老祖宗把它弄成狗了，护主人的。“心包为心之外膜，附有脉络气血通行之道，邪不能容，容之心伤”。心包是心的保护组织，又是气血通道，心包戌时兴旺，可清除心脏之外邪，使心脏处于完好状态。这是个心脏病容易犯病的时间，社会上有些人把它归结为吃多了，以为是撑出来的心脏病，又误解了！
那么最后一个是亥猪，21点到23点是三焦经在工作，三焦对照解剖学的定义，叫胸腔、腹腔，上腹、下腹，中医叫三焦。为什么把这三焦比喻成猪？猪吃饱了就得睡。中医讲，三焦是六腑中最大的腑，有主持诸气、疏通水道的作用。亥时三焦通百脉，人如果在亥时睡觉，百脉可休养生息，对身体十分有益。所以，我们的祖先用“亥猪”生动形象地告诉我们，这个时候应该像猪学习，尽量安排开始睡觉。
以上这些说法，究竟是古人的智慧，还是后人的附会，我们且不去深究，只要能够让朋友们能通过这些形象的对应，了解子午流注，了解一天中什么时候该如何养生，我的目的就达到啦！
所以大家看见了吧，老祖宗传承下来的东西都是有道理的。希望大家看明白了以后，一定要按照老祖宗的意思去做，不要违背这些规律！您要是违背了，就会受到惩罚。其实，不仅中医讲究平衡，在我们周围时时刻刻也离不开平衡，人际关系要平衡、工作生活要平衡、生态环境要平衡……
可是现在很多工作让我们无法正常地按照“子午流注”要求的那样去工作和生活，比如说“夜班”，大家又该如何调理呢？在这里我给您做一个简单的分析，夜班里头分两种情况，一个是体力活，一个是脑力活。如果您干的是体力活，比如说修路、搬运东西，这些体力劳动，您夜宵可以加一些肉类，补充一下体力。如果您干的是脑力活，比如说您是值班的、看门的，写文章、打电脑，都是脑力劳动，吃一些什么？各式各样的蔬菜。尽量不吃肉，一口两口可以，要以蔬菜为主，还要多吃生拌菜。如果工作忙完以后，赶紧利用一天两天的空余时间，把自己的身体调整过来，回到正常的生活状态上来。
通过前面的讲解，我们知道了每天12时辰与养生的关系。人的脏腑在12时辰中的兴衰可以说是环环相扣，十分有序的。其中不难看出，人是大自然的组成部分，人的生活习惯就得符合自然规律，其实这也是常常在古书中提到的“天人合一”的境界。
第23节：第7章 肝为将军之官(1)
第二篇 木 篇（肝）
“春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏”。一年四季养的是不同的气，春天是生机起来的那个气，所以春天又叫养生；养生就是养东方，东方是肝，所以养生的重点是要养肝。“此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
中医一直强调“辨症施治，对症下药”，可是现在绝大多数的医院都只是看“症”！也只剩下开药了！症治好了，病却越来越多。想想我们周围的人，哪个不是先从吃一片药开始，后来变成一大把？看看现在各地的医院，哪个医院不是人满为患？“看病难、看病贵”成为需要全社会共同面对的一个问题。
“病症”是不是病在前面，症在后面？有病才有症，没病没有症。中医里面有一句话叫“症现于四肢五官，病存于五脏六腑”。五脏有病了，它才有症状反应出来。如果您要懂这些中医养生知识，比如说我什么症状出来了，一对应，找出是哪个脏腑得了病了，我赶紧用饮食给它调好了，大家想一想您还用去医院吗？所以，对症下药，不如“对病调理”来得健康。
大家一定要改变一些错误的认识，不要老认为药是治病的！其实药只是控制病，它不是治病的！什么是治病的？只有饮食的调整，才能把疾病连根拔除！
重症及疑难杂症患者，请在【悟本堂】专家指导下，进行食疗调理。
第7章 肝为将军之官
前面我们讲述了人与自然的对应、健康的四大基石。从这一篇章开始，咱们将阴阳五行与人体五脏进行对应，讲解关于疾病的产生、如何养生等问题；木、火、土、金、水，对应人体五脏的肝、心、脾、肺、肾。
现在讲第一个篇章---木篇，阐述它们的作用、造成疾病的原因以及如何用食疗来进行调理。
木对应的是我们的哪个脏器呢？是肝，肝主疏泄，调整生发，在人体的五脏中是最重要的一个脏器。前面我给大家讲过，“木曰曲直”，曲直是什么？曲是用于抑制木过于直，木是慢慢生长的，它不是一泻千里的；就跟我们人一样，是慢慢生长起来的。
肝的生理作用是干嘛的？从西医角度讲，肝是解毒的，老百姓都说肝是化工厂；在中医里，肝主藏血，是指人的生发之机全都依赖肝的疏泄功能。
第24节：第7章 肝为将军之官(2)
下面，再说说肝与季节的对应关系。“春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏”。一年四季养的是不同的气，春天是生机起来的那个气，所以春天又叫养生；养生就是养东方，东方是什么啊？是肝！所以养生重点要养肝，“此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”如果不这样去养生，就会损害五脏中肝气的生发，这样夏天的生长就会受到影响，往往会出现腹泻等毛病。
咱们老百姓怎么形容春天？“一年之计在于春”！作为我们人的五脏来讲，健康之计是不是就在于肝啦？所以大家一定要明白“肝”的作用，重视养肝。
现在说说肝与情智的对应关系。如果一个人经常生气或郁闷，就会抑制肝的疏泄和生发功能，就会气郁；气为血之帅，气郁则血流不畅，就会导致严重的后果。
在情智方面，“肝”怕什么？怕“怒”！老百姓都知道气大伤身，“怒伤肝”。肝是干嘛的？是调气的！举一个例子，就像煤气罐似的，如果里面的压力太大了，就该出现问题了。我曾经问过大家，哪个脏器最重要？有人说心脏，我说错了，应该是肝脏。
大家想一想，咱们生活中是不是经常发生这种事儿，这两个人吵着吵着架，躺那儿了，心梗了、脑梗了……大家看到没有，一生气把肝给毁了，反应在心脏上。现在这种例子也很多，昨天看着还好好的，今天再一看住院了，咱们去一看他，一问怎么回事儿？“昨天生了口气”。所以请大家记住，怒伤肝，肝是人最重要的器官，所以以后千万不要总生气。
咱们在这儿举一个病例：现在很多人都怕得心脑血管病，咱们就以这个病例为主。我问你们，是心梗在前？还是心停在前？肯定是心梗在前，心梗了心才停；心不梗它停不了！为什么心梗？是不是血管堵了？是不是血出问题了？
肝的生理功能是干嘛的？西医讲“解毒”；中医讲，肝是“疏泄调气机”的；按照老百姓的讲法儿，肝是过滤血液、打扫卫生的。由于我们过多地生气，把肝给毁了，这个清洁血液打扫卫生的能力是不是就下降了？血是从肝出来的，所含脏东西多了，就会慢慢堆积在血管内；长久以后，血管是不是就变窄了？堵塞自然就容易发生了！
我们再来说说肝与五色的对应关系。在食物中，什么是养肝的呢？肝是吃绿色的食物。这里又联想到一个问题，自然界生态环境的好坏是不是靠绿化？我们人体健康的好坏是不是靠“肝”？
肝与五味也有着对应的关系。在口味中，酸是养肝的。大家都常说“醋是软化血管的”，实际上它不是软化血管的，它是养了肝、养了血，然后软化了血管。拐了一个弯，醋并不是直接能软化血管的。
第25节：第7章 肝为将军之官(3)
那么肝与躯干的关系是什么呢？中医认为“肝主筋”，西医叫神经，中医叫筋。当筋没有了弹性，就有问题啦，比如阳痿（中医认为，男性的生殖器是人体最大的一条筋）。还有一些症状，痔疮、口干舌燥、晚上睡觉腿抽筋，还有胸闷气短等等，这些都是肝的问题。
肝与五官也有着相对应的关系。肝有病，反应在五官上是眼睛的问题。近视眼、白内障、飞蚊症等等，都是肝的问题。我们常说枸杞是养肝明目的，就是一个典型的例子，肝好了，眼睛就好了。
接着我们说说肝与生肖、时辰的对应关系。夜里1点—3点，是什么时辰？丑时。丑的属相是牛，我们常会用“牛脾气”来形容一个人脾气大。丑时是我们人体——“肝”最活跃的时候，古人认为，肝是主谋略的，肝气是往上的。《易经》告诉我们，如果光往上升却不降，也是会出问题的。把这个观点运用到“肝气”来讲，如果一个人的肝火大，肝气只升不降，那这个人的健康会出大问题！
那么“肝火旺”还有一个什么表现？就是口干舌燥，我前面讲过，现在好多人都在夜里这个时候口干舌燥，白天讲一天话了都不口干舌燥，每天这时候却口干舌燥。中医的观点认为，人的各个器官都是有联系的，而且只有保持一定的平衡才是健康的。
“将军之官，谋略出焉。”《黄帝内经》认为，肝是将军之官，是主谋略的。如果您的肝气足的话，您的反应就会很敏捷、很聪明。木生火，火对应心；木旺则火旺，才能“谋略出焉”。在中医的观点里头，肝是藏血的，实际上肝就是血的仓库。大家想一想，任何一个领域生产出产品来，是不是得有一个好的仓库，这个产品才能保证它的质量？如果这个产品生产出来，没有一个好的仓库，是不是容易受损？肝就是藏血的，所以肝的好坏直接影响到您“血”的好坏。咱们中医讲“人就靠气血活着”，其中血，指的就是咱们的肝。
由肝不好引发的病症是哪些？首先我们需要弄清楚什么是“病症”，先来看看“病”与“症”的关系。
我想先问大家一个问题，大家都知道“病症”这两个字是一个词组。现在哪儿都宣传“对症下药”，我问您一个问题，您到医院干吗？“看病”去了，没人说“看症”去吧？可是现在绝大多数的医院都只是看“症”！
“对症下药”这句话不对吗？非常对！可惜它上面还有一句话，叫“辨症施治”，下面这句话才叫“对症下药”。牙龈发炎是症，气血和大肠才是真正的病。在中医里面有一句话叫“症现于四肢五官，病存于五脏六腑”。辨症施治是中医断病的一个基本方法，医者应依据病人的症状以及自己对医学的理解和经验，用推理的方法寻求疾病的根本原因。可是现在看的全是症，症治好了，病却越来越多。想想我们周围的人，哪个不是先从吃一片药开始，后来变成一大把？看看现在各地的医院，哪个医院不是人满为患？“看病难、看病贵”成为需要全社会共同面对的一个问题。
第26节：第7章 肝为将军之官(4)
回过头来，大家再看，“病症”是不是病在前面，症在后面？有病才有症，没病没有症。谁得病了？五脏有病了。它才有症状反应出来。如果您要懂这些中医养生知识，比如说我什么症状出来了，一对应，找出是哪个脏腑得了病了，我赶紧用饮食给它调好了，大家想一想您还用去医院吗？所以，对症下药，不如“对病调理”来得健康。
如果五脏病了，在躯干上是怎么反应出来的呢？
“肝”上有病了，反应在筋上，中医叫筋，西医叫神经；
“心”上有病了，反应在血脉上；
“脾”上有病了，反应在肉上；
“肺”有毛病了，反应在皮肤上；
“肾” 有病了反应在骨头上。
这五脏有病了，在五官上，大家看是怎么反应出来的：
“肝”上有病反应在眼睛上，
“心”上有病反应在舌头上，
“脾”上有病了反应在口里，
“肺”上有病反应在鼻子上，
“肾”上有病反应在耳朵上。
这是一个总体介绍，具体的情况我会在以后的几章里分别给大家逐一解析。现在说说由于肝不好所引起的疾病，最主要的有这么几项：
第一、高血压。现在高血压非常“时髦”，得这个病的人数是逐年递增。西医管它叫高血压，中医叫心肾不和。为什么不和呢？就是肝火太大。
第二、糖尿病。中医不叫糖尿病，中医叫“饥渴症”或“三焦不通”，三焦是中医特有的脏腑。它是指上焦、中焦、下焦不通了，会引起血糖异常。
第三、心脑血管病。刚才我给大家举了个例子，您瞧咱们每年春秋两季报纸、电台都在宣传预防心脑血管疾病。先说春季，春天是哪个代谢最旺盛？是肝，肝是往心脏供血的；如果肝不好，心脑血管是不是缺血？所以每年春季，心脑血管疾病就会爆发，实际上它的病在肝上。
第四、失眠。西医叫神经衰弱，在中医来讲，肝主筋，西医叫神经。肝是夜里代谢，凌晨1点到3点代谢，胆是23点到1点代谢。俗话说“肝胆相照”，肝胆不好，人就容易失眠，或者睡眠不好等等。
第五、呼吸系统疾病。大家知道，呼吸系统疾病最常见的是肺的症状，症在肺上，病在哪儿呢？在肝上，中医叫“肝火犯肺”。像哮喘、鼻炎、肺炎等等呼吸系统的病，都是由肝的问题引发的。
第六、肿瘤。大家知道肿瘤在中医里叫“气滞血瘀”，气是指肾气，肝是藏血的，气不足肯定血也缺；血好不了，气也好不了。所以气血不平衡就容易得肿瘤，它跟肝也有相当大的关系。
第七、妇科病。妇科病中医叫”三焦不通”。形象一点儿，咱们叫“上下不通”。下焦就是肝和肾，肝肾同源，肾是气，肝是血；气血不通，所以女同志容易得妇科病。
第27节：第7章 肝为将军之官(5)
第八、骨科病。人身上甭管哪儿都是靠血活着，如果血不好，哪儿都不好，其中包括骨头。如果我们的血液不足了，骨头就会出现问题。
第九、消化系统疾病。跟肝有密切联系。中医把消化系统病归类于“中焦不通”。中焦是什么？是脾胃。咱们大家都知道，肝脾是代谢器官。如果肝不好，脾也好不了。所以消化系统疾病也离不开肝。
第十、神经系统疾病。刚才前面咱们介绍了，肝主筋，西医叫神经。神经系统在中医里可以归在肝里。比如说头疼，特别是神经性头痛，就是由于肝代谢不好引发的。痛在西医里叫“神经痉挛或血管痉挛”。大家想想，它为什么痉挛了？是不是热胀冷缩啊？什么胀、什么缩？是不是血的问题？血从哪儿出来的？肝！所以又是与肝有关的。
第十一、眼病。一切眼上的病（刨去眼外伤）都离不开肝，中医讲“肝开窍于目”，近视眼、白内障等等这些常见病，都是由肝不好所引发的。
第十二、免疫系统疾病。红斑狼疮、风湿、类风湿这些病，也是从肝上来的。在中医的观点里头，就是您的血“寒闭热”，闭住了，才得这些什么疮、癣、皮炎、风湿病。什么闭住了？就是外寒把里面的热闭住了！里面的热是血产生的，血是从肝上出来的，所以免疫系统疾病跟肝也是相关联的。
接着说说人们对于肝病方面的认识误区。有病才有症，现在咱们都盯在症上，没人管这个病，我们要努力透过现象看本质。举一个例子，血压高、糖尿病，现在不都宣传对症下药吗？吃降压药、降糖药，甚至要终生服药！但是它为什么高血压、糖尿病了？没人去探讨这个问题，只是有什么症治什么症，没人管病。中医认为，人有症状出来就是每个脏腑之间的关系出现了问题，某个或某几个脏腑的功能出现了问题，造成了这些症状出来。那么中医治病是如何治的呢？就是调整各个脏腑的功能，通过治病，让这个症状得以消除。中医讲“调”，调哪儿呢？五脏有病了，所以中医通过“调五脏”来达到治病的目的。
再比如说血脂的问题，血脂的标准现在一般是一个统一的标准，即0.7-1.7。从小到老都以这个标准衡量血脂是否正常。这个问题大家是不是可以思考一下，一个20岁的人和80岁的人都用这一个标准，是不是不太准确啊？因为年轻人代谢旺盛，老年人随着人体脏器的衰老，代谢肯定不如年轻人。可是现在咱们甭管什么年龄的人，都按照一个标准来计算，这往往容易形成很大的隐患。
还有糖尿病、高血压等等一些病的遗传问题。有没有遗传的病？我承认有，但是不应该所有的病都是遗传。举一个例子，比如说高血压。比如您30岁之前没得，30岁之后才得的，那么我问您这叫遗传吗？
什么叫遗传？从娘胎里得的病这才叫遗传。可是现在临床上把好多这些病都归在遗传里，造成了老百姓对这个病产生了很大的误解。真正原因是什么？比如说这一家里5口人有3口人得了一种病，原因就归到遗传上了，甚至有的临床认为只要您父辈有这个病，您要有这个病就叫遗传，这是对遗传病更大的误解！
这样去解释生病的原因，往往会把这个人得病的真正原因掩盖住,
我认为至少是不求甚解，甚至是一种不负责任的行为。为什么有人经常一家好多人得一种病呢？从中医食疗的角度，答案其实很简单，“一家人吃一家饭”，肯定得一种病。所以现在的病大都叫“不良生活方式病”。同样的不良生活方式，肯定也会导致同样的疾病。
以上我讲的内容，希望大家能回去认真思考一下，一定要把过去对于疾病的误区扭转过来。现在不是有一句话吗？“一个正确的观念比昂贵的医药费和危险的手术更能帮助患者获得健康”。所以，观念不改，疾病难愈。
第28节：第8章 气血不均百病源 (1)
第8章 气血不均百病源
中医讲“气血”，气血在哪儿？气在经络里推动血液循环。大家知道吗？咱们的血管组成，动脉、静脉、毛细血管，西医临床叫“脉管系统”，它不管您个高、个矮，连成一条线是十万公里，等于绕地球两圈半。血管跟什么似的？跟咱们的公路、铁路似的。老百姓不是有一句话嘛，“要想富、先修路！”咱们人也是这个概念，要想健康，就要努力让血管保持畅通。如果您血管哪儿堵了，是不是就出毛病啦？堵的地方不一样，在临床上的叫法也不一样。比如说堵在脏器里叫“肿瘤”，堵在黏膜上叫“囊肿”，堵在子宫里叫“肌瘤”，堵在甲状腺里叫“结节”，堵在乳腺叫“增生”，堵在皮肤上叫“疙瘩”……甭管堵在哪儿，按照中医讲，就是气滞血瘀。所以气血不畅通是百病的根源。
现在我们来聊聊一种常见病：高血压。这是由肝引起的第一大病，中医讲“气血不均衡”是百病根源。中医里气是统血的，如果气不足，血液循环是不是就不好？血液循环不好，血管是不是阻力增大？血管阻力增大，就容易形成痉挛。血管一痉挛，血压就容易升高。所以中医认为这是高血压的“症状”，但是中医管这病不叫高血压。中医叫什么？叫“肝火旺”。
从解剖学上来讲，咱们看一下高血压是怎么得的。血管中间有血液在循环流动，血液跟血管壁不断摩擦，于是有垃圾沉积。随着垃圾的积累，血管是越来越窄。大家知道，血管腔的宽窄不一样，血液的流速不一样，血管腔窄了，血液流速是不是需要加快才能保证单位时间内的流量？血液流速加快，对血管的冲击力是不是就会增大？根据作用力与反作用力的原理，血管是不是阻力就相应增大，是不是就容易痉挛了？就跟水管子一样，如果流水压力不太平稳，一旦水流过速，水管子是不是波动？血液也是一样，血液流速过快，血管就会波动，血压相应升高，这就成了“高血压”，中医叫“气滞血瘀”，因为血液和血管里面有脏东西了。
第29节：第8章 气血不均百病源 (2)
得了高血压以后怎么办呢？一般都吃降压药，降压药起什么作用？吃降压药，使血管变宽了，是不是流速慢了，压力也就下来啦？血压下来了，问题同时也就出来了。您听说过几个人因为血压高去世的？没有吧？对，没有！因为什么去世？因为并发症，哪个并发症？心梗、脑梗、肾衰竭等等。
我问大家，病人本来得的是高血压，他为什么又得了心梗、脑梗、肾衰竭呢？很多人说这是高血压并发症带来的。那我又得接着问您，他得了高血压，他吃了降压药，怎么得的高血压并发症？要是那样，他为什么还吃降压药？
这里有一个严重误区，都认为是高血压并发症引起来的，实际上不是。我告诉您，这就是他长期吃降压药引起来的副作用。为什么？世界上的事儿，任何一件事，是不是都有到头的一天？降压药是不是扩张血管的？我问您，高血压病人的血管能长期地无限地扩张下去吗？不可能吧！举一个例子，咱们的皮筋是不是有弹性？咱们老在这儿抻它，是不是两三个小时以后就抻不动了？这个皮筋要不然就断了，要不然就没有弹性了。
反过头咱们讲，咱们老吃降压药扩张血管，是不是咱们的血管慢慢就没弹性了？就没地方扩张了？这时候，血压是不是又开始升高了？怎么办？咱们是不是得加药了，慢慢又不成了，又没地方扩张了，是不是又加药？我问你们血压高的人，你们是不是这么把药吃下来的？您老这么扩，早晚有一天没地儿扩，您血压高上去了，您怎么办？还得加！
今天没加好，加多了，血管是不是容易崩了，脑溢血！
如果今天没加好，加少了，血管弹性没恢复过来，血是不是堵在这儿了，脑梗！心脏也一样。
您看周围的人，哪个吃降压药的躲过这两个病了？
肾衰竭又是怎么得的呢？都说是血压高，血压高是症，是现象，它的病根到底在哪儿？为什么高血压了？恐怕没人告诉您。西医怎么诊断高血压的？叫“肾上腺素分泌异常”，肾上有一个腺体，叫肾上腺，分泌肾上腺素，是调整血管紧张程度的。比如说这人突然晕倒了，血压没了，您瞧西医抢救，打一针肾上腺素，这个血压慢慢就恢复上来了。如果肾上腺素分泌得多，血管就容易紧张、痉挛，就叫血压高。它要分泌得少，就叫血压低。这个病在哪儿呢？在肾上，所以叫“肾源性高血压”，绝大多数的情况都是这样的。
再看看咱们吃的降压药，是不是所有的降压药上都写着一句话，肾功能不全者慎用、禁用。药上为什么写这个？说明这个药伤肾，这个病哪儿得的？是肾上得的。你们思考一下，这个病是肾上得的，您吃的药毁了您的肾，不得肾衰得什么？权威部门有一个统计报告，得了肾衰竭是不是做透析？十个透析的病人九个半是“药源性中毒”引起来的！因为肾是排毒的器官，本来排小便就是排毒素，然后再加上吃药带来的毒素让他排，这个肾受得了吗？时间长了，肾的问题就出现了。
第30节：第8章 气血不均百病源 (3)
怎么办？刚才咱们讲了，血压高是因为您血管狭窄带来的，因为里面的脏东西太多带来的，我们想办法把血管里的脏东西弄干净了，是不是就行了？举一个例子，咱们家里下水道堵了，怎么办？都通，没有说扩的吧？我们人血管堵了为什么都扩，怎么谁都不通去？都天天高喊顺其自然，你们想想，你们谁做顺其自然的事儿了？都在违背自然规律！堵着血管的这些东西叫什么？中医管它叫“血瘀、瘀浊”，西医叫“自由基太多”了，营养学叫它脂肪代谢的产物太多了，总之就是我们脂肪吃得太多了，体内的垃圾太多了。
等到得了病再治那叫“亡羊补牢”，是万不得已。中医讲究“治未病”，就是我们所说的“防患于未然”，在健康的时候就注意饮食调理，我们就不容易得病。那么平时我们该怎样预防呢？
补充维生素是预防高血压的有效方法之一。咱们来看看，前几讲我给大家讲过，世界卫生组织告诫我们，得病的原因，第一个是脂肪过剩，第二个是矿物质、维生素缺乏，这个病就出来了，就由于我们现在生活水平太好了，脂肪吃得太多了。大家看，世界上永远是一物降一物，什么东西能防止脂肪？什么东西能化解脂肪？也就是咱们所说的矿物质和维生素。维生素大家都知道，蔬菜、水果中都有。我们天天都吃蔬菜和水果，那为什么我们还会缺维生素，得了这些心脑血管病呢？大家来看，维生素分“脂溶性”和“水溶性”两种。
因为“水溶性维生素”是抗氧化的，血管里出现垃圾，就说明人体抗氧化能力差了。所以我今天着重要讲的是水溶性维生素。水溶性维生素有两个特点。第一是遇水溶解；第二是在温度超过40℃时分解。我们现在很多人有一个不良的生活方式，就是每天把蔬菜水果泡在水里泡好几个小时。刚才讲了，维生素第一个特性是见水溶解，所以您泡的时间越长，维生素丢得就越多。第二个，咱们把蔬菜水果泡了好几个小时以后，把皮都削了，其实维生素
第一篇健康的四大基石
《黄帝内经》告诉我们，人体是一个最无为和最自足的系统。我们如果偏离了自然规律，是必然要生病的。所以，我们一定要“因天之序”，根据身体本性的原则来对待我们的身体，才能达到和谐。
人体健康的四大基石，平和的心态、均衡的营养、适量的运动、充足的睡眠。这第四条有人认为是戒烟限酒，研究发现，睡眠比戒烟限酒更重要。
学习一些基本的中医理念，例如五行、五脏、五味、五色、子午流注、八纲辨症，才能理解“食-砭-针-酒-药”优选“食疗”的次第选择、“食疗胜于药疗”，才能理解中医强调的“不治已病治未病”的真正含义，才能通过饮食和生活方式的调整，使自己和身边的亲人身体始终保持在健康的状态，达到“无为而治”的境界。
背 白
第1章 人类的寿命极限
现代社会，人人都懂“健康是金”的道理，但健康不是一朝一夕可以得来的，而是长期科学生活日积月累的结果。一旦健康被忽视，糖尿病、高血压、心脑血管病、肿瘤等便会趁机而入，成为威胁现代人健康的五大杀手。
面对越来越多的人英年早逝，大众将目光投向传统保健养生，希望能从祖国的文化瑰宝——传统中医中汲取一些健康养生之道。作为一名从事了二十多年中医食疗研究工作的我来说，通过这几十集的讲座，能够帮助大家得到一些传统保健养生知识，让大家方便地将日常饮食起居与保健、康复结合起来，达到防病、治病的目的，这是我的荣幸，更是我的责任和义务。
首先提个问题：人类平均寿命最长应该是多少？
从上古时代至今，人类的平均寿命有了很大的提高。据考古学家研究，50万～20万年前的北京猿人平均寿命只有17岁左右。人类进入文明社会以后，平均寿命有所延长。据有关资料证实，古罗马人是15～30岁；中世纪英格兰人的平均寿命估计是33岁；20世纪初美国人的平均寿命估计是48岁左右。据联合国统计资料，到1995年，全世界人均寿命已达到65岁。2007年，世界人均寿命最长的是日本，男性平均79岁，女性平均86岁。
在我国，1947年平均寿命为35岁，2007年提高到72.5岁（男71岁，女74岁）。从以上数字我们可以知道，数千年来，人类的平均寿命提高了数倍。但细心的您可能已经发现，这个得到极大提高的其实只是“平均”寿命。在古代，之所以人的平均寿命只有三四十岁，主要是由于医学落后，特别是妇幼保健方面的落后，导致婴儿、未成年人死亡率较高，拉低了人均寿命。同时，长期战乱也是人均寿命较低的一个因素。而那时人的最高寿命与现代人并没有太大的差异。
第2节：第1章 人类的寿命极限(2)
由此可知，人类生活水平的提高和医学技术的进步，只是减少了人类早年夭亡的发生，让更多的人可以接近自然死亡的寿命，而人类的最高寿命并没有很大幅度的提高。
那么，目前的人均寿命是否就是人类寿命的极限了呢？人类到底能活到多大呢？法国科学家布丰最早开始对人类自然寿命进行研究，他根据对哺乳动物寿命的观察与研究，推论人的自然寿命应为其生长发育期的5到7倍，一般人的生长期是20～25岁，这样算起来人类的寿命就应该是100到175岁。
另一种推算方式是计算体细胞的分裂次数。比如，太平洋的一种海龟，其个体细胞一生分裂72～114次，寿命可达250岁；鸡细胞一生分裂l5～35次，寿命最长可达30年；人类细胞一生可分裂50次左右，据此推算，寿命至少达120岁。
除此以外，还有性成熟说等推算人类寿命的方法。不管采取何种推算方法，人类理论上的寿命极限都不低于120岁。但实际上，无论就人类全体或某个民族而言，甚至所谓长寿民族或长寿地区，活过百岁的个人仍属极少数。
因此，人的平均寿命远未到达理想的水平。但是，我相信，在不久的将来，人们完全可以通过医学技术的进步、健康观念的确立以及个人生活方式的改善，可以获得更长的寿命。
那怎样才能获得更长的寿命呢？越来越多的人把目光投向了中医养生。可以说，中医是中华文化最集中的体现之一。
第3节：第2章 学一点中医概念(1)
第2章 学一点中医概念
有些朋友可能还不太了解中医, 不太了解中医常说的五行。那么什么是五行?五行与我们的生活又有什么关系呢?接下来我来给大家简单介绍一下。
阴阳五行“木、火、土、金、水”相生相克，人体五脏“肝、心、脾、肺、肾”与五行是这样对应的：木对应肝、火对应心、土对应脾、金对应肺、水对应肾。《尚书》里面有中国关于五行之相的最早定义：
木曰曲直，曲者，屈也；直者，伸也。所谓“曲直”,即“枝曲干直”的缩语,是对树木生长形态的生动描述,言其主干挺直向上,树枝曲折向外。从树木的向上生长、向外扩展、枝疏叶茂等现象,引申为木有生长、兴发、生机、条达、舒展等特征。
火曰炎上，意思是有温热、光明、活跃、上行性质的东西都可以归属于“火”。
土曰稼穑，稼为种植,穑为收获。简单的例子就是脾胃运化水谷，向四方输布，这种功能性质使它归宿于“土”。土能够孕育种子，使其慢慢生长，最后结出果实回馈给自然，进而引申为土有生长、承载、化生、孕育、长养的特征。
金曰从革，“从”，由也，说明金的来源；“革”，即变革。所谓“从革”，是指金通过冶炼矿物，变革而生，即“革土成金”。故说“金”具有清洁、肃杀、沉降、收敛等特性。
水曰润下，就是说水有两种功能，一个是“滋润”，一个是“向下”。引申为具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作用的事物和现象。所以在自然界您就去找这种形象，有“润下”性质的都归属于“水”。
五行之间还是互动的：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木——这是互相滋生的关系。怎么理解呢？比如说“木生火”，就是肝气如果旺盛的话，心气自然会旺盛；然后“火生土”，所以脾胃也就会健旺；再过来“土生金”，
就是脾胃养好了，它能转化饮食成为气血，让人体气血充足，而肺就是主气的脏；“金生水”，就是肾精是因为肺气的沉降积攒下来的。不少医生只会单治肾，却根本看不到原来病人肺就不好，所以往往没有好的疗效。
在《黄帝内经》中还把五脏之间的关系对照君臣关系来理解。比如心是“君主之官”、肺是“相傅之官”、肝是“将军之官”、脾是“谏议之官”、肾是“作强之官”等等。这些特性，我会在以后的章节中再详细跟大家介绍。
表1：五行与五脏、五色、五方、五情、五味、五官对应表
类别
五行 五脏 五色 五方 五情 五味 五官
木 肝 青 东 怒 酸 目
火 心 赤 南 喜 苦 舌
土 脾 黄 中 思 甘 口]
金 肺 白 西 悲 辛 鼻
水 肾 黑 北 恐 咸 耳
下面说说“子午流注”与人体五脏的关系。
不知道朋友们是不是了解，养生之道还体现在一天的24小时里，每个时辰都有相对应的脏器在工作。中医叫“子午流注”，也就是老百姓所说的十二时辰：子时23:00—凌晨1:00、丑时1:00—3:00、寅时3:00—5:00、卯时5:00—7:00、辰时7:00—9:00、巳时9:00—11:00、午时11:00—13:00、未时13:00—15:00、申时15:00—17:00、酉时17:00—19:00、戌时19:00—21:00、亥时21:00—23:00。
有一个词叫“因天之序”，意思是天道自然的顺序，世间万事万物的发展一定是以“生发”、“生长”、“收敛”、“收藏”这个顺序进行的。我们人体也一样，不同的时辰，不同的脏器当令，就是值班，或者叫主事。具体如下：
子时，是人体的生发之机。这时，胆在值班，我们要好好睡觉，养胆气；
丑时，肝在值班，这时如果仍没休息，就会伤及肝血；
寅时，是人们深度睡眠的时间，这时是肺在值班。
卯时，这时大肠主管全身气血流行的大局，此时应大便。
辰时，这是胃在主时，我们该吃早饭了；
巳时，是脾在主事，如果没吃早饭，那么这时脾就会空运化，长期下去，脾会受伤；
第4节：第2章 学一点中医概念(2)
午时，是心在主事，这时应小睡片刻；
未时，到了小肠主事，开始吸收水谷的精华；
申时，膀胱来值班了。全身气化能力最强，头脑最活跃，是一天中最好的学习和工作的时间；
酉时，肾来接班，它要发挥闭藏的功能了，把一天所运化和吸收的储藏起来；
戌时，由心包主事，这个时候应该娱乐，不能憋闷和压抑；当然不是要您去K歌喝酒，是您与家人交流情感的时候；
最后到了亥时，由三焦主事，就是人该休息的时候了。
《黄帝内经》告诉我们，人体是一个最无为和最自足的系统。我们如果偏离了自然规律，是必然要生病的。所以，我们一定要“因天之序”，根据身体本性的原则来对待我们的身体才能达到和谐。
中国传统的养生智慧告诉我们，要“顺四时、调情志、节饮食”。那么谈到中医养生，中医的理论就是“八纲辨症”。哪八纲？
就这八个字，“阴阳”、“表里”、“虚实”、“寒热”。
中医还将疾病因素大体分为两大类，“外感六淫”“内伤七情”。
一、外感六淫：风、寒、暑、湿、燥、火；
二、内伤七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。
如何理解八纲中的阴阳？阴阳最初表示阳光的向背，向日为阳、背日为阴。自然界，外为阳、内为阴；天为阳、地为阴；热为阳、寒为阴。就身体来说，气为阳、血为阴；男为阳、女为阴等等。
表与里是相对的概念，如躯壳与脏腑相对而言，躯壳为表、脏腑为里；脏与腑相对而言，腑属表、脏属里；经络与脏腑相对而言，经络属表、脏腑属里。皮肤与筋骨相对而言，皮肤为表、筋骨为里等。
虚实，虚假和真实，病势的真和假。
寒热，热属阳、寒属阴。“内热外感”，用阴阳来解释，就是患者体内阴阳处在失衡状态，是阳盛阴虚。
阴阳、表里、寒热、虚实，都是疾病过程中所表现的一组组既对立而又统一的正反现象。
介绍完这些中医的常见基本概念，接下来我们就要跟大家好好聊聊健康的四大基石。
第5节：第3章 平和的心态
第3章 平和的心态
大家现在越来越注重健康和养生了，健康才有长寿，健康来自于哪儿？一般认为，健康有以下四大基石，
一、平和的心态；
二、均衡的营养；
三、适量的运动；
四、充足的睡眠。
这第四条有人认为是戒烟限酒，现在研究发现，睡眠比戒烟限酒更重要，所以第四条是充足的睡眠。尤其在养生学里头，睡眠是一个非常重要而关键的环节。
接下来我们就要跟大家好好聊聊这健康四大基石的第一条：平和的心态。中医学认为，一个人如果精神愉快，性格开朗，就会阴阳平和，气血畅通；反之，就会正气虚弱，抗病能力下降。
那么大家一定会问，平和心态有什么诀窍吗？要我说，记住这句话：“要活好，心别小”。老子说，“乐莫大于无忧，富莫大于知足。”就是呀，知足者常乐。
在日常生活中尽量不要生三气：“闲气”、“怨气”和“闷气”！
何谓闲气？生活中鸡毛蒜皮的小事，家庭里的闲言碎语、买东西碰上了缺斤短两、小保姆干活拖拖拉拉，因为这些生气就属于闲气，没必要！
怨气呢？老是拿自己或是家人和别人比，比收入、比地位、比房子、比孩子……难免会生怨气，这也大可不必。要知道，家家有本难念的经，谁的痛苦也不会老挂在嘴上！自己就真的那么不幸么？老这么想事儿，不幸恐怕还真的就会光顾！
最后就是闷气，这是最伤人，也最要不得的。闷气对健康的危害最大，特别是长时间的生闷气，常会引起疾病，特别是心脑血管疾病和肿瘤。
这里给大家讲个小故事：有个老太太有俩儿子，大儿子晒盐，小儿子卖伞。老太太阴天担心大儿子的盐卖不出去，晴天担心小儿子的伞卖不出去，所以经常烦恼。一位心理医生对老太太说：“老太太，您可真有福气！晴天大儿子赚钱，雨天小儿子赚钱，您家天天有钱赚。”老太太一想有道理，便高兴起来了，病也不见了。
最后送给朋友们一句话：“一天笑三笑，远离病和药”。要想健康，您就天天乐乐呵呵去生活。最近电视里经常采访百岁以上的老人，我不知道大家注意了没有，这些百岁以上老人有一个共同的特点，都是“平和的心态”。各有各的高招，但第一个全是平和的心态。
至于健康四大基石的其余几项，均衡的营养，适量的运动，充足的睡眠，如何做到饮食均衡呢？中医认为什么才叫运动呢？我下面为您一一展开。
第6节：第4章 均衡的营养(1)
第4章 均衡的营养
过去大家一见面，习惯性地互相问候：“您吃了么？”这几乎可以说是我们国家的“国问”了。但是这个吃的背后却有很多的学问，比如说，吃什么？怎么吃？是天天变花样，还是几天不变化呢？怎样吃才会“吃走疾病，吃出健康”呢？这一讲我就要跟您讲讲“吃”的学问。这也就是健康四大基石当中的第二要素——均衡的营养。
我们都知道，在中国传统文化中，“药食同源”的理论源远流长，上古时期关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。
那么，什么叫“药食同源”呢？“药食同源”理论认为许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，凡是中药，都可以食用，只不过在量上要把握而已。因此，严格地说，在中医药学中，药物和食物是不分的，是相对而言的。《黄帝内经》中说，饮食“勿使过之，伤其正也”。药物也是食物，食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大，是“药食同源”的另一种含义。
接下来我想问问朋友们，您知道食物的出入原则吗？什么叫出？什么叫入？怎么出？又怎么入呢？我们研究养生这么多年了，发现现代人都把这俩字改成“入出”了，很多人注重入，没什么人注重出。举个简单的例子，比如营养，现在咱们都在谈吃、喝，什么吃好的呀什么的，没一个人去谈怎么代谢，给他排泄出来，都不再谈这些东西了。所以现在这个“入”字谈得越来越多，这个“出”字则越来越少，于是现在人积累的毛病就越来越多。
谈到均衡的营养，大家注意，均衡在前，营养在后，做到了均衡才叫营养，“均衡”没做到，别谈“营养”这两字。
中国词语中字的排序都是有道理的，哪个字在头，哪个字在后，这儿为什么用这个字，都是有道理的。好，咱们从字面上来理解一下，“均”代表什么，平均，是不是只有多才能平均？“衡”代表什么？平衡。
怎么做到均衡？每人每天吃的食物品种尽量要多，多了才能均！世界卫生组织建议咱们每人每天应该吃三十种以上的食物。因为任何一种食物不可能全营养，只有靠不同的食物种类来补充达到全营养的目的。衡就是天天这么吃，营造养分，从字面上来可以这么理解。
参见《插图4：各色豆类及蔬菜》。
做不到均衡的营养，问题也就随之出来了。大家会发现，现在越来越多的年轻人甚至儿童，患有一些很严重的疾病，死亡年龄越来越低，很多家庭出现了白发人送黑发人……
什么原因啊？我想问问朋友们，人应不应该得病？其实，得病是果，有果必有因，世界上所有事都是有因果关系的。
人就不应该得病！为什么这么说呢，因为人就靠这五脏活着呢！这五脏您保养得好，您身体就好，您就不会有病；这五脏它有病了，您就病了。这五脏为什么有病了？因为您不保养它。什么叫养？养生养生，生命是养出来的。养哪儿，养五脏！
人怎么能做到不生病呢？“长生不老”是一件实现不了的奢望，但是“健康到老、无疾而终”是人人都可以做到的。只是大多数人不知道方法，不知道保持精气充沛、蓄养精神的重要，只顾一时之快，背离了养生之道。
咱们现在条件都好了，都买车了，您看见谁“光开车不保养”的？有吗？没有！车跑到五千公里准保养去，所以车老是好开的。想想我们人体这五个脏器用了多少年了，咱们谁说保养保养过？
您不保养它，它肯定会折腾您，也就是咱们所说的“得病”。找出得病的原因来是不是就好办了？世界卫生组织告诫我们，人类致病的原因，第一条是不良生活方式，第二条是营养不均衡。不均衡，包括“过剩”跟“缺乏”：
第7节：第4章 均衡的营养(2)
什么过剩？脂肪过剩；
什么缺乏？矿物质、维生素缺乏。
那么很简单，您为什么得病，用老百姓一句话来讲，“病从口入”，答案这不就出来了嘛？
我还想问问大家，每天吃三顿饭的目的是什么？
为了活着？为了保证身体健康？其实不客气地讲，有的人吃了一辈子饭了吧，吃饭的目的都不知道。咱们每天吃这三顿饭有三个目的：
第一个，维持生命，因为不吃就饿死了。
第二个目的，预防疾病，因为人难免有事，有病有灾，老百姓不讲了吗，都说防治，没说治防的。拿什么防？就拿这一日三餐呀！
吃饭的第三个目的，就是经过我们近二十年临床实践已经证明了的，现在也被越来越多国家认可的观点——吃饭的目的，就是治疗疾病。
很多人可能又迷茫了，那我问您，心脑血管病、高血压、糖尿病、癌症等等现在这些慢性病是吃出来的，您承认不承认？那您既然有能耐把病吃出来，您为什么没能耐“把病给它吃回去”？都在喊病从口入，没人喊病从口出。您为什么不能病从口出呢？
中医，给咱们中国人留了一个治病的五步曲：“食”“砭”“针”“酒”“药”。第一步“食”，就是食疗。
我们的祖先药王孙思邈在《千金方》中强调：“若能用食平疴，释情谴疾者，可谓良工。长年饵生之奇法，积养生之术也。夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命药”。
如果您家欧洲有亲戚，您不妨打个电话问问，现在欧洲人都怎么看病？急诊不算，病人来了，医生开的全是食谱，回去先吃饭去，不好回来再说。为什么？因为他们深切地知道吃药的危害，发现中国人这套东西管用，把中国这套东西全学走了，利国利民利己。
第二步“砭”。砭石疗法已经基本失传了，大家不妨理解为现在常见的推拿、经络穴位按摩等等。
第三步“针”，就是大家熟知的针灸。
第四步“酒”。过去老祖宗研究酒是干嘛的？治病的，所以酒有“百药之王”的美称，可惜让我们现代人把这酒弄成享受娱乐的了。所以您看看，随着酒卖得越来越好，人病的死的越来越多，这都是胡来的必然结果！
如果这个人这个病，这四个方法没治好，没辙了，第五步再用药。
可是现实中呢，甭管您什么病，上来全是药，都天天说“凡药三分毒”，那么大家思考一下，您天天吃药、月月吃药、年年吃药，您还想健康，您还想长寿，可能吗？
最近电视上经常采访百岁以上的老人，我不知道大家注意到没有，这些百岁老人的长寿秘诀，有一个是吃药的吗？一个都没有！西医的鼻祖“苏伯克拉底”先生有一句话，“一定要把饭当成药吃，千万别把药当成饭吃！”这可是苏伯克拉底说的，可是现实中呢，我们中国老祖宗说的“食疗胜药疗”，都让我们弄丢了。
第8节：第4章 均衡的营养(3)
那么大家一定会问了，吃饭的时候怎么给这五脏作保养呢？现在我再问您，每天都吃三顿饭吧？给哪儿吃呢？
答案就是：给五个脏器吃饭。这五个脏器怎么吃的饭？跟咱们人一样，各吃各的，各好一口。不是您吃了一个馒头，我脏器就都营养了。大家看：
肝吃绿色的，
心吃红色的，
脾吃黄色的，
肺吃白色的，
肾吃黑色的。
举例说，肺吃“白” 的。记得非典吗？非典期间什么食物卖疯了？白萝卜卖疯了……为什么？大家看，白萝卜是不是养肺的？肺吃白的，白萝卜卖疯了。
想必大家也有人跟着吃的吧，怎么吃的还有印象吗？炖熟了吃、生着吃，就这两种吃法。萝卜“生吃养肺，熟吃润肠”。您在非典期间生吃白萝卜，太伟大了！熟吃白萝卜的，说句笑话儿，是跟着起哄的……呵呵。
秋季干燥，燥最容易伤肺！肺吃白，芸豆、那大芸豆，还有银耳、百合、梨、白萝卜，这不都是养肺的嘛……
什么叫“药食同源”？您会吃，它不就是治病的？不就叫药嘛！您不会吃，不就叫食吗？所以老祖宗说的，“食既能充饥，也能疗疾”，关键看您怎么吃，不是说我吃了就管用。
的。记得非典吗？非典期间什么食物卖疯了？白萝卜卖疯了……为什么？大家看，白萝卜是不是养肺的？肺吃白的，白萝卜卖疯了。
想必大家也有人跟着吃的吧，怎么吃的还有印象吗？炖熟了吃、生着吃，就这两种吃法。萝卜“生吃养肺，熟吃润肠”。您在非典期间生吃白萝卜，太伟大了！熟吃白萝卜的，说句笑话儿，是跟着起哄的……呵呵。
秋季干燥，燥最容易伤肺！肺吃白，芸豆、那大芸豆，还有银耳、百合、梨、白萝卜，这不都是养肺的嘛……
什么叫“药食同源”？您会吃，它不就是治病的？不就叫药嘛！您不会吃，不就叫食吗？所以老祖宗说的，“食既能充饥，也能疗疾”，关键看您怎么吃，不是说我吃了就管用。
肝吃“绿”的，绿豆。肝是干嘛的？解毒的，那绿豆是干嘛的，绿豆是解毒的。这就顺着说下来了，谁说绿豆是解毒的了？老百姓都说了，吃药不能吃绿豆，绿豆解药的，这其实是一种误解！绿豆是养肝的，肝是解毒的，传来传去把绿豆传成解毒的了……呵呵。我们每年夏天都喝绿豆汤，目的是什么？去火，去哪儿的火，肝火！可是年年喝年年火，是不是下不来？老那么大火？
为什么？因为您不会喝。我们每年都喝绿豆汤、绿豆粥，可这绿豆汤怎么做、怎么喝，很有讲究的！天天高呼喝绿豆汤，我问您那叫绿豆汤吗？那么，绿豆汤什么时候喝才有养肝去火的功效呢？按你们说解暑解毒的作用，什么时候才有作用？
第9节：第4章 均衡的营养(4)
开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，那个汤最绿，那个汤才是养肝去火的！一旦您把给它熬烂了，那是解馋的！在夏天正热的时候，每天喝点绿豆汤，降降火，去去暑气，非常有必要。
大家现在知道怎么熬了吧？把这绿豆洗干净了，往锅里加水，搁在火上，盖着盖儿熬，过程之中千万不要打开锅盖。开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，这是汤最绿的时候！马上把这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少。剩在锅里的绿豆，再加水熬烂了，当饭给它吃喽，这不就叫“药食同源”嘛！您多了一道手续，这个汤就变成治病的汤了。
心吃“红”，指的什么？红小豆！心主血，您看过去中国人贫血，老百姓补血是不是吃些红豆沙、大枣？您再看看现在贫血的，都吃药去了……吃药血上来，药一停血就下去了！没人说从食物这儿怎么把血养起来，没人说用食物从根本上去调养，都在吃药。
脾吃“黄”，黄豆！为什么现在老提倡：喝豆浆，吃豆腐、豆制品呢？这些是健脾助消化的！所以您看，世界很多国家都在开始风行吃中国人的豆腐，还有小米、薏米，这不都是健脾助消化的吗?脾胃与饮食消化关系最大，没有突出的季节性，是一年四季都需要注意养护的。
现在常常听到这个说法：“人吃五谷杂粮，哪有不生病的？”别忘了，我们有个成语叫“五谷丰登”，人吃五谷才丰登呐！生病跟吃五谷杂粮有什么必然联系？都给传歪了，好像生病成了躲不掉的了！所以，朋友们，从明天开始，每天在吃饭的时候别再光给这脑袋和嘴吃了，给您五个脏器吃饭去！吃点五谷杂粮去！
现在世界很多发达国家都在开始学习甚至风行“中国人的养生”，因为什么？中国人的养生，几千年历史了！西方才几十年，所以人家都在学中国，喝中国人的五色豆浆，或者是中国人的八宝粥。您看我们中国人现在干什么？每年腊八这一天喝碗粥解个馋就算完了，都在为脑袋喝。我问您这五个脏器就腊八这一天工作，别的日子都不工作了？
很多人都在问我，您怎么吃饭？很简单，现在商场里头有一个柜台，叫五谷杂粮柜台。这一个柜台，是不是好几十种豆粉，各式各样的？我每种买一点，回来一掺和，早晨起来弄一碗稀的，拿热水一兑，我这一早晨起来二三十种食物就出来了。我这一天还有三顿饭呢，所以一天吃五六十个品种，是很简单的事。关键在于您懂不懂！所以现在有句话，知识决定高度嘛。
我这儿又要问大家了，您知道食物有寒热属性么？您又该吃哪种食物呢？
中医的理论基础是阴阳，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物也有阴阳之分。寒凉食物有清热、去火、解毒的作用，温热食物有健脾、开胃、补肾、补益的作用。
第10节：第4章 均衡的营养(5)
温热寒凉平，不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南、北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。那么大家一定想知道：
怎样根据个人体质选择食物？
怎样根据气候变化选择食物？
怎样根据地域的不同选择食物？
身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃，如牛羊肉、洋葱、韭菜、生姜等。
身体内热大，就不能再大量地吃温热性质的食物了，吃多了会燥。所以应该适当地选用寒冷的食物来降温、去火。
还有，在夏天多吃寒凉的食物以清热、解暑，在冬天多吃温热的食物以保暖、祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火、咽喉疼痛、大便干燥、胸闷心烦；如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀，重者腹泻、腰疼。
每个地区都生长着不同的食物。比如热带地区多盛产寒凉性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地区多又盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物。老天爷已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是“一方水土养一方人”的道理。
我要提醒大家的是：现在大家经常吃反季节的食物。我们如果在天冷的时候大吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，就是在不断地给身体降温，带来的直接后果就是人们整体的身体素质全面下降、疾病频发、衰老提前。
第11节：第5章 酸甜苦辣咸(1)
第5章 酸甜苦辣咸
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。吃饭是人的第一需求，吃饱肚子，在很长一个时期内都是中国人的一种美好愿望，每天能有食物填饱肚子是一件很幸福的事情。现在我们国家几亿人已经衣食无忧、生活富足了，剩下的人也基本解决了温饱问题，正在不断改善生活质量。但接下来的问题是，我们会不会因为不良的饮食习惯而导致疾病呢？其实您每天习以为常的饮食喜好，很可能正是自己健康的敌人。
上一章我们讲了饮食中的均，这一讲我们接着讲讲饮食中的衡。“衡”代表什么？这个脑袋的问题解决了，该解决嘴的问题了，就是衡的问题，也就是我们中医讲究的五味。《素问》当中有句话：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。“酸”、“甜”、“苦”、“辛”、“咸”这五味的调和和摄取，能够使人保持身体健康，拿老百姓的话来讲，就是什么口味都得吃点儿。
传统中医理论告诉我们：“酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾”。可是我们现实呢，三顿饭老是一口，永远不带改嘴的。都以为吃点醋可以软化血管。记住，醋软化不了血管，它养的是肝、肝养的血，血好了血管才能软化。
咱们山西人，是不是爱吃醋？中国是世界上的肝病大国之一，山西是中国的肝病大省之一。为什么？酸养肝，但是“过酸就会伤肝”，什么叫衡，您得平衡了。您别好这口，三顿饭老一口，那就有问题了。
苦养心，您瞧中医治降火这方面的药，比如黄连、牛黄，是不是都是苦的？咱们在食物中什么是降火的？苦瓜是降心火的！可是现在被传来传去，苦瓜成了治糖尿病的了，也不知道谁吃苦瓜把糖尿病给吃好了……
甜养脾，过甜伤脾。您看现在的孩子，还有喝白开水的吗？除了饮料就是饮料，所以把脾都给喝坏了。脾胃不合，不是胖就是瘦。所以有报纸也报道出来了，世界上每三个胖子，中国人占一个，这不就出来了吗？全都违背自然规律，都为嘴活着……大家注意到没有，街上的小胖墩越来越多，越来越胖！由此给孩子们的身体健康带来多大隐患呀！除了导致肥胖，过甜还会引起心脑血管病、高血压、肾病等等。如果任其发展下去，二三十年之后，当这批孩子成长成为社会的中坚力量时，我们国家、我们民族，将要面对怎样的健康压力？
“辣养肺，过辣伤肺”。2008年底，卫生部统计数字表明，威胁现代中国人死亡的三大疾病，第一个是“癌症”。癌症里头排在第一位的是什么癌？肺癌！为什么？都说抽烟得肺癌、环境污染得肺癌，我接触了这么多肺癌患者，可以说没有几个是现在抽烟的，但是几乎没有一个不吃辣椒的。到街上看看去，全国从南方到北方，还有几家不辣的饭馆？
前些天美国报纸上登了一篇报道，转载的是美国医学周刊的一篇论文，写的是美国一个专家小组经过数年研究，终于发现抽烟不是得肺癌的原因，而是吃辣椒导致的。
当时我看那篇报道就笑了……为什么？因为咱们的中医老祖宗几千年前就说了，吃辣椒伤肺，不能过辣……他们刚研究出来。
上次我们在一个环保会上跟北京好多环境专家聊天的时候，这些环境专家就说，我们经过这么多年的努力，环境越来越好……可是肺癌越来越多，都赖我们环境污染，我们多冤呀！
南方人肺癌、鼻咽癌发病率跟10年前相比上升了167％，为什么？道理就在这儿呢！南方潮，辣椒主要在南方出产，什么气候产什么东西。南方是热，湿热，所以辣椒防潮的，它散热防潮的。
那么为什么过去这病不多，现在病多了？因为过去是计划经济，人一礼拜吃不了几次辣椒，现在是市场经济了，人一天就要吃好多，物质极大丰富了，越吃越多。第二个问题，现在都搞活开放了，很多南方人到北京做买卖来了，北京是干旱地区，那么您还猛吃辣椒，就把肺给毁了……所以中国人有句话，叫一方水土养一方人，不是一方水土养全世界人！可是现在谁都不管了，都为这嘴活着，到北京来了还这么狂吃辣椒，所以他的肺就毁了……过辣伤肺，导致现在肺癌的发病率越来越高！
第12节：第5章 酸甜苦辣咸(2)
这么说好像对辣椒有点不公平，辣椒确实是个有争议的食物。关键看咱们怎么吃、在哪里吃、吃多少？这又回到咱们的老话题，“均衡”，干什么都不能“过度”！
再举个病例，“鼻咽癌”。现在得鼻炎的人很多，在这儿我劝告大家一声，如果这鼻炎十几年老这样，它就会转成鼻咽癌。得了鼻炎的时候都不着急，等得了鼻咽癌了，都害怕了……
这鼻炎是怎么得的？很简单，咱们可以试一下。今天晚上吃饭的时候，您点个水煮鱼、水煮虾什么的，吃一会儿是不是鼻子这儿就开始流上鼻涕了？天天流是不是就叫鼻炎了？您吃辣椒这儿流什么呀？辣椒伤肺，肺开窍于鼻。那么您要老吃呢？是不是老流着鼻涕呀？现在有多少人，天天这边吃着辣椒，得着鼻炎……然后再吃上鼻炎药，慢性自杀！您说不是玩命这是干什么呢？
再往后看，”咸养肾，过咸伤肾”。好，咱们每天”盐”的用量应该是多少？世界卫生组织建议咱们每天6克，对吧？实际呢，咱们中国人的盐用量从南方到北方，平均每天15到25克，有滋有味啊！
举个例子。咱买个萝卜回来，倍儿硬的，搁上点盐……一会儿萝卜是不是就蔫儿了？想想我们的肾，这边不给人吃饭，天天这样饿着；那边使劲吃盐腌着人家，您说这肾好得了吗？所以岁数越大、肾越亏，肾越亏、病越多……
总之，朋友们一定要记住，每天的饮食中要吃五色、要吃五味，这才叫营养——均衡的营养。
“药食同源”的理论就是酸、甜、苦、辛、咸五味，各司其职，分别供养五脏六腑，对人体内脏产生各种各样的作用与变化。
以人的五脏为根本，这是中医的养生学。中医讲究天、地、人合一，要顺其自然。我们在生活中不要违背自然规律，这样才能健康。
那么，朋友们，您知道世界卫生组织列举出来的十大不健康食品都有哪些么？它们分别是：
一、油炸类食品
1. 导致心血管疾病的元凶（ 油炸淀粉）
2. 含致癌物质
3. 破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1. 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2. 影响粘膜系统（对肠胃有害）
3. 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2. 含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1. 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2. 严重破坏维生素
3. 热量过多、营养成分低
第13节：第5章 酸甜苦辣咸(3)
五、汽水可乐类食品
1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2. 只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1. 破坏维生素，使蛋白质变性
2. 热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1. 含奶油极易引起肥胖
2. 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1. 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2. 1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3. 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
参见《插图5：十大不健康食品》。
怎么样？其中有您和您的家人爱吃常吃的食物么？听过之后是不是感觉心有余悸？确实是这样，很多不知不觉的饮食习惯，正在蚕食着我们的健康。如果您还在津津有味地吃着这些不健康的食品，您的健康就该敲响警钟了。
朋友们，西医的临床营养学讲究个体，它讲究的六大营养素，实际上跟中医有好多是相关的。
第一大营养素“脂肪”。看看得病的原因，脂肪过剩。北京卫生局前些日子统计说，北京15岁以下的儿童9％血脂异常。我问问各位，这其中包括不包括您家的孩子？您看现在咱们都怎么让孩子吃饭？这孩子吃一块肉，不行！这是我的孩子，得给两块、三块……自己舍不得吃，让孩子吃；自己什么毛病都没有，给孩子吃出脂肪肝来了！在快餐店里，坐了很多人，孩子在里吃，老人都在外边坐着。再过20年，这些孩子会成什么样，大家想过吗？
第二大营养素“维生素”。大家知道，从西医来讲，维生素是抗氧化的，咱们心脑血管病越来越多，就是抗氧化能力下降了嘛，对吧？
前些日子我接触了一个患儿，心脑血管病，7岁，半身不遂。7岁呀，多么让人心疼！过去有吗？大家到儿童医院看看，儿童高血压科，儿童糖尿病科，去晚了都排不上队……大家思考一下，这些孩子的病是怎么来的？从哪里来的？谁喂出来的？北京卫生局的统计数字，北京15岁以下儿童，8.5％心率失常。还是这句话，我问问大家，再过20年，这些孩子会成什么样？
第三大营养素“碳水化合物”，西医叫碳水化合物，中医叫“主食”。现在我们谁还吃主食？都是拿“副食”顶了主食了，所以把脾都给毁了，所以不是胖墩儿就是豆芽菜，脾胃不合嘛。
第14节：第5章 酸甜苦辣咸(4)
那么我们到底应该怎么吃饭呢？大家都知道，开车要遵守交通法规，弹琴要有指法，咱们吃饭也要有吃法。怎么个吃法？十个字：
“颜色”、“口味”、“粗细”、“生熟”、“荤素”
把这十字原则记牢了，学会了，您和家人一定就健康了。有些朋友可能还是不太明白，干脆，我给您简单举两个例子吧。
第一个家庭类型，丁克家庭。忙，没时间，也懒得做饭！一日三餐，我举例给他们搭配一下：
早餐：五谷豆浆一杯、白水煮蛋、全麦面包两片，苹果一个，酱牛肉一两。这些都不复杂，五谷豆浆用黄豆、豌豆、黑豆、青豆、花生。
午餐：清蒸鱼一条，清炒蔬菜一份，米饭一碗。
晚餐：大米绿豆粥一碗，素菜沙拉一份，里面可以放生菜、小西红柿、小萝卜、彩椒、长茄子，再搁点儿沙拉酱一拌。
看，早、中、晚三顿饭，多么简单！晚餐作为主食的大米绿豆粥，我还可以教给他们一个诀窍：早晨出门前，把绿豆和大米洗净，用开水泡在暖壶里；晚上回家的时候，倒出来，小锅熬个几分钟就可以了。
接下来，咱们再为一个三代之家，设计他们的早、中、晚餐：
早餐：蛋羹一份、杂面包子，包子馅儿里面的品种可以多一些，比如肉馅儿、鸡蛋、胡萝卜、韭菜、木耳、虾皮等等。
午餐：土鸡蘑菇汤、爆炒腰片、海米冬瓜、醋溜白菜、米饭。
晚餐：十谷粥、炝拌紫甘蓝、蒜蓉蒸茄子、糖醋萝卜丝。如果血脂高的，茄子可以生拌着吃。
这样的搭配就符合了颜色、口味、粗细、生熟和荤素的要领。这两种设计，都有一个特点，那就是早餐和午饭比较注重营养和口味，而晚餐则比较清淡。适量的运动与减肥
首先，我想问问大家，什么叫“运动”？几乎我们每个人都知道，生命在于运动。各种生命运动、行为活动时时刻刻都在进行着，一刻都没有停止过，但是却很少有人能真正地解释清楚，什么样的行为活动才叫运动？什么样的运动能对人的身体起到更好的保健和治疗的作用？
从很多运动理论书籍上，我们经常看到这样的定义：“运动”是一种涉及体力和技巧的由一套规则或习惯所约束的活动。我们现在很多人都把运动理解成早晨起来打拳、跳舞、慢跑……这叫“活动”；开运动会那不叫运动，那也叫活动。再举个例子，有人又说了，我天天这上班楼上楼下这么跑，回家做家务，我运动量多大？在这儿，我要郑重的告诉您，那叫“劳动”，也不叫运动。中国字就是这样，什么字代表什么含义。那么什么叫运动？从我们中医的角度来解释，中医讲究的叫“运气动血”，因为咱们人就靠气血活着呢！气是怎么来的？是运上来的。所以中医叫运化，西医叫消化。一字之差，代表的意义却截然不同。
第15节：第5章 酸甜苦辣咸(5)
那么可以理解一下，上讲已经给大家讲了，吃饭中医叫运化，什么概念呢？您瞧咱们吃完饭打嗝、排气，平常为什么不打嗝排气呀？这是因为，吃了饭产出气来，产出气来以后，进入到血脉里头，推动血液循环，所以气是吃出来的。动是什么？是动血。因为咱们都靠血循环活着呢，血循环是动态，世界上的物质都是动态的。所以中医讲究的运动叫什么呀？运气动血！
那么怎么来运气动血呢？在视频节目中，我教了大家一套六节操。书中大家不妨参见《插图6：演示六节操》及简要说明。尽管通过视频方式更容易清晰地表达，在后面的内容中，我也做了详细的说明，希望大家“一学就会、一用就灵”！
您还千万别小看这些简单的动作，只要照着做，您身体的气血肯定会比过去强很多；气血好，身体自然也会好起来。不过啊，您得“坚持”！现在要想在某个领域做出点成绩，很多时候都是“坚持”起了很大的作用。好身体也是一样的道理，贵在坚持！这就是我反复跟大家强调的：
最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；
最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！
举一个例子：我父亲今年88岁，我们家离香山约40公里的路程，在我父亲87岁之前，每周都去香山玩一趟，而且是骑自行车。目的是什么？第一个，呼吸新鲜空气；第二个，他去用爬山锻炼自己，达到活动身体的关节的目的。听到这，您心里肯定想我父亲身体肯定不错，实际情况也确实是这样。但是，就这样，我父亲在83岁那年被诊断为结肠癌。说实话，我一点思想准备也没有。
当他听到这个诊断结果以后，回来跟我商量怎么办？医院建议他马上做手术。我父亲比较反对手术，他自己本身也是一名老中医，因为中医认为腹腔是人的元气存在的地方，如果把腹腔打开了，人的元气就会伤。如果元气伤了，人的病很快就随之而来，那样会引起人更多的痛苦或者疾病。所以，他比较反对把腹腔打开。我们爷儿俩商量完以后，决定不做手术。
那病咱得治啊，不能耽误，怎么办？我们决定用食疗的方法去调治。当时他的症状是左下腹有一个包块，血色素只有7克的样子，心脏不好，腿浮肿。当时医院告诉他，随时有心力衰竭的可能。通过我们三个月的饮食疗法，这些症状一个一个地没了，今年他已经88岁了。他为什么会有这样的身体？就是他有一个最好的养生方法，也就是刚才我说的这六节操。这么多年了，他一直坚持这么做。第二个，每周大量的活动，让他的身体一直保持着非常健康的状态。
今年，我劝他老人家别再骑自行车去香山了。但是，他每天仍在坚持早晨起来锻炼两个小时，带着30多个徒弟，每天早晨打拳，就是咱们中国传统的形意拳、六合拳，现在还坚持着呢！。
第16节：第5章 酸甜苦辣咸(6)
听完了我老父亲的例子，相信很多朋友都知道了什么叫运动。那有的朋友又要说了，现在上班管得很严，一迟到就要扣多少多少钱，我晚上锻炼行吗？是不是能得到同样的效果？
在中医看来，不同时间段的运动，对人的身体是起到了不同的调节作用。那到底有着怎样的不同呢？概括来说就是：
早调心肺，晚调肝肾，常调脾胃胆。
为什么早晨起来调心肺呢？咱们大家都知道，晚上睡觉，人是最安静的时候，心率是最慢的时候。早晨起来，心率加快，肺活量增大，所以早调心肺。早晨起来刷完牙，洗完脸了，吃完早点或者没吃早点，出去遛弯去了，一边走着一边就把这操给做了。
怎么做呢？很简单，一边走着，一边搓着手……搓着手走。什么概念呢？手心有一个穴位叫劳宫穴，它是心经的主穴。让您搓手的目的，就是按摩这个穴位。您按摩这个穴位，这个穴位就通过经络刺激心脏，让脏器兴奋起来，帮助人体迅速恢复动能。就跟咱们针灸似的，它就通过穴位刺激经络，达到脏器里头。那么这就一边走着一边搓着，也没人管您，挺舒服的吧？两手搓热了以后，趁热在眼睛上头捂一会儿。请大家注意，捂眼睛的时候，您就一定别再走了，否则可能要摔跟头或者撞墙，呵呵。坚持每天这么做，对“白内障”都有非常好的调理作用。
举个例子：有一次我在江苏淮阴讲课的时候，碰上一位老太太，长得慈眉善目的，个子不高，快80岁了，但是眼睛却非常好，跟飞行员的眼睛一样；做针线活比年轻人都更快更好，有时兴起还能绣花。
我就想，她的眼睛为什么这么好呢？我们就观察，而且还到她家里去调研。结果，发现那个老太太她比较爱吃素，大家都知道，爱吃素的人，肝火不旺。可是光吃素，眼睛就会这么好，我觉得还不太对劲。于是又接着观察，发现老太太家里有一个养鸡场，她们家是养鸡专业户。她每天早晨起来有一个工作，天天拾那鸡蛋去。而且，她有一个习惯性的动作，就是拾完鸡蛋搁眼睛这儿温一下，拾一个鸡蛋温一下眼睛。她就这么一个习惯动作，常年累积下来，眼睛就非常的棒！
这个老太太的习惯动作，正好跟《中医养生操》挂上钩了。这就像我刚刚教大家“两手搓热了以后趁热在眼睛上头捂一会儿”，也跟我常教大家“用热水滴点儿醋熏眼睛”的道理是一样的。
走一会儿累了，搓搓“列缺穴”，这是肺经的主穴位。您如果咳嗽、痰多，就离不开搓“列缺穴”。用发热的手掌心来回搓，一边走着、一边搓着……您刺激脏器，脏器兴奋，它血循环就畅快！这叫运气动血，您这样就运动啦！搓完了，也到了公园里头，打打拳、练练操、跳跳舞，就全齐了。
第17节：第5章 酸甜苦辣咸(7)
早调心肺，晚调肝肾。为什么晚调肝肾呢？我们知道，西医验血都验早晨起来的血。这证明了什么？肝肾夜里头代谢最旺盛。肝肾代谢越好，是不是人身体越好，排毒、解毒能力越强？一旦代谢不掉了，血液里脏东西太多了，什么血脂高、胆固醇高、转氨酶高等毛病就都出来了……
咱们怎么来保护肝肾，来加强它代谢能力呢？答案就是“晚调肝肾”。具体怎么调？其实很简单：
先说肾怎么调：每天晚上热水泡脚，在泡脚的时候您这手别闲着，两手握拳，用拳背平行脊柱上下反复搓“肾俞穴”，参见《插图7：肾俞穴》。底下泡着脚，自己使劲搓搓腰这儿。按摩肾俞穴，通过经络刺激肾脏，让肾脏兴奋起来。中医讲“肾为先天之本”。肾的好坏，就看的是肾气足不足。如果肾气足，排尿就痛快，用老百姓的讲法儿，垃圾不就全排出来了嘛！您一边泡脚一边搓着腰这儿，谁也不耽误谁。
有一个办法可以证明搓这儿的好处，你们可以试试：咱们平常泡脚，出的汗什么味儿都没有。您加上搓腰这儿，您看您慢慢出那汗，是不是酸味越来越重？这说明什么？把脏器里头的这些脏东西全排出来了！
还有一个病症可以印证这一点：很多女同志冬天手脚冰凉，泡脚泡完了，脚热乎了，赶紧睡觉。还没钻被窝里头呢，那手脚又凉了……您加上这个搓腰，看看您脚还凉吗？为什么？您气足了，气足血就足了！脚为什么凉？脚是神经末梢的底部，需要大的压力，才能把血循环起来。您气足了，血就足了；脚底下，气血循环不就上来了嘛！气血循环上来，脚不就热了嘛！坚持这样边搓腰边泡脚，慢慢脚就不凉了，你们不妨坚持一段时间试一下。
调完肾了、泡完脚了，冲一个澡，该上床睡觉了！睡觉的时候别闲着，干嘛？躺在床上，先别睡，保护保护肝。
怎么“护肝”？很简单，仰卧在床上，双手上下重叠，内外牢宫穴相对，男士左手在下，女士右手在下。从肝区这儿开始，按着这肚子，稍微用点力，顺时针往下转；转2-3圈，转到腹部的底部，连续五次；再从腹腔上部向下至腹腔的底部，平推五次。顺时针转五次，加上平推五次，这叫一组，每天晚上做十组。目的是什么？就把您这气（俗称：底气）循环起来，让您这气顺畅喽！
中医讲“顺为补，逆为泻”，所以必须是顺时针。有人听说正转几圈再反转几圈，那么我得问问您，您那是补还是泄呐？因为人老了，上岁数气先亏。这么着给补气，把气给调上来。每天晚上做十组，做完了睡觉，对睡眠也会有很大的帮助。
早调心肺，晚调肝肾，常调脾胃胆。为什么要“常调脾胃胆”呢？咱们大家都知道“民以食为天”的说法，人活着靠的是食物。那么从我们的各个脏器来讲，靠什么呀？运化吸收！
第18节：第5章 酸甜苦辣咸(8)
您吃得再好，不运化、不吸收管什么用？即使您吃得差一点儿，如果您运化吸收好了，不也有很大的作用嘛！
脾胃运化，怎么调？其实也很简单。胫骨（咱们老百姓叫迎面骨），胫骨左边一条缝，右边一条缝，就这宽度——白天没事在那儿，坐着也是坐着，顺着这宽度经常性地捋捋它。一边是肝脾经，一边是胃经，胃经上头有一个重要的穴位“足三里”，咱们老百姓都管它叫长命穴。为什么叫长命穴？您吃得好，它消化好，不就长命了嘛！所以它是这么来的。
白天坐那儿经常捋捋它，这叫“常调脾胃”。“胆”怎么调呢？也很简单。胆经在大腿的外侧，基本上就是沿着裤子侧面的缝合线。您坐车在那儿排队的时候、白天没事儿出去溜弯的时候、买菜的时候，您就用手或拳敲敲大腿外侧，刺激刺激它，让它兴奋起来。
“常调脾胃胆”，瞧见没有，您这一天没花特别多的时间，就把运动这点事儿全办了。大家想一想，您无时无刻地去刺激这些经络，让它运动起来，您想想这脏腑能不好吗？所以运动的意思叫运气动血，也就调气血平衡，我希望大家经常做这个运动。
说到运动，很多女性朋友又会特别关注一个话题：“减肥”。
那我们一个人的标准体重应该是多少呢？人到底是胖是瘦？怎么来衡量呢？大家都知道，现在流行一个BMI计算方法，这个指标，大家可以自己去测算一下。咱们东方有一个非常简单的测算方法，就是身高减100，男同志身高减100乘以0.9，女同志身高减100乘0.85，您的实际体重与计算数字正负相差不超过5公斤，就属于正常体重。如果负太多了，就证明您偏瘦了；如果超过5公斤了，就说明偏胖了，可以去减肥了。
于是就有很多人每周上健身房去锻炼好几次，使劲地跑、出汗，可是身上的肉就是减下不来。什么原因？我们又有多少人正确理解“减肥”真正的含义呢？有一个问题大家应该知道，就是我们每天活动量大了以后，我们的饮食是不是慢慢多了？如果您没有懂得控制饮食去减肥，还是按照原来的方法饮食，您锻炼了半天，活动了半天，肯定还是瘦不下来。这是第一个问题。
第二个问题，我们现在越来越多的人追求并沉溺于夜生活，或者加班熬夜上网看电视，晚上睡觉越来越晚，这是一个最不好的习惯！我们跟踪了好多的所谓的“运动减肥却瘦不下来”的病例。结果我们发现，他（她）们锻炼完了，晚上回来也饿了，约上哥几个、姐几个痛痛快快地大吃大喝，恨不得喝到夜里去，早晨又起不来，恶性循环，这是其一。其二，他们白天上健身房或者是运动场，一边锻炼一边喝饮料，甜饮料！大家想这个怎么好得了？
前面跟大家讲过，咱们肝是夜里代谢，夜里是肝代谢最旺盛的时候，需要咱们睡眠，但是咱们把这个时间变成吃饭、聊天了……大家想一想，本来代谢最旺盛，如果您再不休息，代谢更旺盛，形成亢奋了！您想，他的肉怎么能减得下来？所以，减肥和运动之间，大家记住：活动不一定减肥，但是要想减肥必须活动，必须正确地活动。刚才讲了，要想减肥就得活动，但是必须要保证一个充足的睡眠。如果您睡眠安排得不好，也不可能把您的体重减下来。
我建议大家，最好是在晚上23点左右睡觉，这是睡眠最好的时机。为什么在每一天夜里，23点是入睡最好的时机呢？做到这一点又能改善哪些问题呢？在下一章当中，我跟您继续讨论。
第19节：第6章 充足的睡眠与子午流注(1)
第6章 充足的睡眠与子午流注
有一句话说得好，“腾不出时间睡觉，迟早要腾出时间生病”。所以睡眠对我们每一个人都非常重要。咱们中国有一句老话，“天天失眠，少活十年”。
那我们究竟休息多长时间才叫充足呢？6个小时、8个小时，还是10个小时？中国有一句话叫做”顺其自然”。什么叫充足的睡眠？按照咱们中医来解释，就是您睡醒后一点儿都不感觉疲劳，非常舒服，非常地轻松，这就是一个充足的睡眠。什么叫不好的睡眠呢？老失眠或者是做恶梦，或者是睡到半截儿总醒，或者是睡眠非常轻，一根针掉到地上都能醒喽，这就是不充足的睡眠。所以，希望大家去看一下自己的原因，是什么原因导致了您睡眠不好，去分析一下。
中国有十二生肖之说，我们每个人一出生都有属于自己的属相。十二生肖大家都知道，但是，如果我问您知道十二生肖和每个时辰之间有什么关系，您知道吗？
在上一章里我提到人类最佳的入睡时间是23点，为什么在晚上23点是人类最佳的睡眠时机呢？23点这个时间不是我提出来的，是我们的中医祖师爷说的，准确地说是提出了“子午流注”这个概念。那很多朋友又要问了，什么是“子午流注”？
“子午流注”是我们中医圣贤发现的一种规律，是精透人体而揭示出来的天然法则，参见《插图8：子午流注》。也就是每天的12个时辰是对应人体12条经脉。由于时辰在变，所以不同的经脉在不同的时辰也有兴有衰，有着各自的变化规律，所以根据子午流注进行养生，可以收到事半功倍的效果!
中医讲“子午流注”，西医叫什么？叫“生物钟”。既然大家对12个时辰具体代表的时间有了个大概的了解，那么不同的时辰，我们又应该怎样去养生呢？
首先我们说说子时，子时我们都知道是夜里的23点到凌晨1点，在这个时间段里，是胆代谢最旺盛的时候。在《黄帝内经》有这么一句话：“凡十一藏皆取于胆。”为什么会取决于胆呢？
第20节：第6章 充足的睡眠与子午流注(2)
其实啊，要记住这些，有一个非常形象的方法，要不怎么说咱们老祖宗非常聪明，早就给咱们画出来了！大家看，子时是什么属相？是鼠，为什么偏偏是鼠不是其它动物呢？从老鼠的外形上看其貌不扬、既不大也不凶猛，为什么我们老祖宗却要把老鼠排在十二生肖的最前面呢？其实，结合一下我们的中医养生理论就能完全解释通了。
在中医看来，子时是“胆”最活跃的时候，但这个时候，却是一天中最最黑暗的时候；我们的阳气才刚刚生发，也就是我们中医所讲的“少阳之火”。大家都知道“胆小如鼠”这个成语，就是在讲这个事儿。而这时候，我们也应该睡觉了，这是我们养生最宝贵的时辰。
子时之后，就是丑时也就是凌晨的1点至3点。这个时候呢，是我们人体的“肝”最活跃的时候。古人认为，肝是主谋略的，肝气是往上的。如果光往上升却不降，也是会出问题的，那把这个观点运用到“肝”气来讲，如果一个人的肝火大，肝气只升不降，那这个人的健康会出大问题的。和丑时对应的生肖是牛，我们形容一个人脾气很大的时候，常会用“牛脾气”这个说法，用在这里就很恰当。
那么肝火旺还有一个什么表现？就是口干舌燥，现在好多人白天讲一天话了都不口干舌燥，每天这时候口干舌燥，怎么办？床头柜上搁一个水瓶子，所以现在就形成了前半夜喝水，后半夜上厕所，您说他这晚上能睡觉吗？所以第二天起来非常疲劳，跟没睡一样，原因就在这儿了。
所以，在前面我主张大家晚上要吃素，就是这个原因！晚餐多吃些生拌菜一类的素食，就是为了把肝火降下来，让我们的身体达到一个平衡。中医的观点认为，人的各个器官都是有联系的，而且要保持一定的平衡。
说完牛，该说虎了，也就是寅时，凌晨的3点到5点。这个时候是“肺”活跃的时候，也就是我们人体的气血又开始重新分配了。这个时候，我们应该是在深度睡眠中，因为气血的重新分配只能在深度睡眠中才能完成。有过熬夜经验的人都知道，熬到1点2点还凑合，但是3点或4点却很难能熬过，这就是身体在重新分配气血的原因。所以说，人到了该睡觉的时候就得睡觉，睡觉并不是我们每个人想象的那么简单的一个事情，其实是人体在进行着一个十分繁杂和庞大的工程。
5点到7点是卯时，该大肠活跃了，古语形容这个时候是“天门开”。在中医里，认为大肠与肺互为表里，大肠为表，肺为里。肺将充足的新鲜血液布满全身，紧接着促进大肠经进入兴奋状态，完成吸收食物中的水分与营养，然后排出渣滓的过程。有一个与这个时辰相关的病症叫“五更泻”，就是到这点必须拉去，必须排去，这就叫五更泻。
第21节：第6章 充足的睡眠与子午流注(3)
下面该辰龙了。我们都知道辰时是7点到9点，这个点呢，我们该吃早饭了，我们全身的气血这个时候已经全升起来了。辰时呢，太阳也升起来了，也是我们说阳气非常足的时候。但是我们知道，中医讲究平衡，阳气足的时候，我们得用阴来平衡一下。
我们知道，食物属于阴，所以这个时候必须得吃早饭，除了这个时候我们会感到饿外，最主要的是我们得需要阴阳平衡。而且，这个时候我们一定要吃得丰富些，不是有这么句话，“早餐要吃得要像皇帝一样丰富”嘛！更重要的是，早饭吃得再多，也不会发胖。因为到了9点，脾就开始运化了，脾可以把食物变成精血，输入到人的五脏六腑中去。“脾主运化、脾统血”，脾是人体消化吸收排泄的总调度，是人体血液的总领。
午时也就是中午11点到1点，这个时候我们得关心一下自己的心。医书记载：“心主神明，开窍于舌，其华在面”。心推动血液动行、养神、养气、养筋。人在午时如果能小睡片刻，对于养心大有好处，这样下午和晚上的精力会很充沛。我们看午时相对应的生肖是马，马跑得快是不是靠血流量？血流量是不是靠心脏往外泵血？所以这个时候我们应该午休，养一下“心”。
这个钟点儿，也是心脏犯病多发的一个时间段。这种心脏病的病人，多一半都是脾胃不合的人，这种人的特征是什么？都是伴随有腹泻的，西医叫肠炎，中医叫腹泻，脾寒，这种人多半都是大便不成形的人，在这时候犯病。
13点到15点是未时，是小肠工作的时间。中国人有个成语叫“羊肠小道”，您瞧见了吧，羊吃什么长大的？草！所以羊得不了心脏病、高血压、糖尿病。小肠不是吸收营养的地方吗？现在咱们都是肉吃得太多了！那么从西医来讲，小肠是吸收蛋白的地方，所以中午大家一定尽量吃好了，多吃点高蛋白的饮食。
15点到17点是申时，是膀胱工作的时间。羊完了是什么？是猴。膀胱在人体内起到什么作用？就是除水、排水的。这人发烧为什么多喝水呀？水是往外带热的，通过膀胱排出去。这边多喝，那边多排，这热是不是就慢慢给带下来了？所以烧不就退下来了嘛！
有一种病，下午4点钟低烧，就是膀胱热。得这种病的人排尿肯定不畅，所以他低热，他要是老不排尿就叫高热了。所以我们中医治这病就治膀胱，把膀胱经打开了，尿痛快了，低烧就没了。那猴儿上窜下跳才有精神呢！
17点到19点是酉时，肾代谢的时间。那么肾是什么？猴完了什么？鸡——酉时是鸡，是肾代谢的时候了。那么前边讲了，“咸养肾，过咸伤肾”。咱们都是晚上吃一些高盐的东西，所以把肾全给毁了。早晨中午吃点咸的没事，晚上一定要清淡。
第22节：第6章 充足的睡眠与子午流注(4)
那大家想想生肖中为什么是酉鸡？鸡除了吃粮食以外还吃什么？石头。它为什么吃石头？现代医学里讲了，就是补钙。大家都知道骨头疼要吃钙，肾亏了要补钙。瞧这钙不就跟中西医都连上了嘛！鸡吃石头干吗？它天天生蛋，那鸡蛋壳哪儿来的？不就吃石头里头来的吗？它不吃石头，您看鸡生那蛋，壳全都是软的，鸡吃石头就是大量的补钙。那么作为我们人来讲补肾，从中医来讲用黑豆补肾；从营养学上来讲，钙就是补肾的，它是壮骨的。为什么骨头疼，吃钙就好了呢？就是这个道理。
19点21点是戌时，心包经在工作。那么鸡之后是什么？是狗。狗是干嘛的？看家护院，护主人的。心包是干嘛的？保护心脏的。您要心肌缺血，心脏就有毛病了。它是保护心脏的，所以老祖宗把它弄成狗了，护主人的。“心包为心之外膜，附有脉络气血通行之道，邪不能容，容之心伤”。心包是心的保护组织，又是气血通道，心包戌时兴旺，可清除心脏之外邪，使心脏处于完好状态。这是个心脏病容易犯病的时间，社会上有些人把它归结为吃多了，以为是撑出来的心脏病，又误解了！
那么最后一个是亥猪，21点到23点是三焦经在工作，三焦对照解剖学的定义，叫胸腔、腹腔，上腹、下腹，中医叫三焦。为什么把这三焦比喻成猪？猪吃饱了就得睡。中医讲，三焦是六腑中最大的腑，有主持诸气、疏通水道的作用。亥时三焦通百脉，人如果在亥时睡觉，百脉可休养生息，对身体十分有益。所以，我们的祖先用“亥猪”生动形象地告诉我们，这个时候应该像猪学习，尽量安排开始睡觉。
以上这些说法，究竟是古人的智慧，还是后人的附会，我们且不去深究，只要能够让朋友们能通过这些形象的对应，了解子午流注，了解一天中什么时候该如何养生，我的目的就达到啦！
所以大家看见了吧，老祖宗传承下来的东西都是有道理的。希望大家看明白了以后，一定要按照老祖宗的意思去做，不要违背这些规律！您要是违背了，就会受到惩罚。其实，不仅中医讲究平衡，在我们周围时时刻刻也离不开平衡，人际关系要平衡、工作生活要平衡、生态环境要平衡……
可是现在很多工作让我们无法正常地按照“子午流注”要求的那样去工作和生活，比如说“夜班”，大家又该如何调理呢？在这里我给您做一个简单的分析，夜班里头分两种情况，一个是体力活，一个是脑力活。如果您干的是体力活，比如说修路、搬运东西，这些体力劳动，您夜宵可以加一些肉类，补充一下体力。如果您干的是脑力活，比如说您是值班的、看门的，写文章、打电脑，都是脑力劳动，吃一些什么？各式各样的蔬菜。尽量不吃肉，一口两口可以，要以蔬菜为主，还要多吃生拌菜。如果工作忙完以后，赶紧利用一天两天的空余时间，把自己的身体调整过来，回到正常的生活状态上来。
通过前面的讲解，我们知道了每天12时辰与养生的关系。人的脏腑在12时辰中的兴衰可以说是环环相扣，十分有序的。其中不难看出，人是大自然的组成部分，人的生活习惯就得符合自然规律，其实这也是常常在古书中提到的“天人合一”的境界。
第23节：第7章 肝为将军之官(1)
第二篇 木 篇（肝）
“春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏”。一年四季养的是不同的气，春天是生机起来的那个气，所以春天又叫养生；养生就是养东方，东方是肝，所以养生的重点是要养肝。“此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
中医一直强调“辨症施治，对症下药”，可是现在绝大多数的医院都只是看“症”！也只剩下开药了！症治好了，病却越来越多。想想我们周围的人，哪个不是先从吃一片药开始，后来变成一大把？看看现在各地的医院，哪个医院不是人满为患？“看病难、看病贵”成为需要全社会共同面对的一个问题。
“病症”是不是病在前面，症在后面？有病才有症，没病没有症。中医里面有一句话叫“症现于四肢五官，病存于五脏六腑”。五脏有病了，它才有症状反应出来。如果您要懂这些中医养生知识，比如说我什么症状出来了，一对应，找出是哪个脏腑得了病了，我赶紧用饮食给它调好了，大家想一想您还用去医院吗？所以，对症下药，不如“对病调理”来得健康。
大家一定要改变一些错误的认识，不要老认为药是治病的！其实药只是控制病，它不是治病的！什么是治病的？只有饮食的调整，才能把疾病连根拔除！
重症及疑难杂症患者，请在【悟本堂】专家指导下，进行食疗调理。
第7章 肝为将军之官
前面我们讲述了人与自然的对应、健康的四大基石。从这一篇章开始，咱们将阴阳五行与人体五脏进行对应，讲解关于疾病的产生、如何养生等问题；木、火、土、金、水，对应人体五脏的肝、心、脾、肺、肾。
现在讲第一个篇章---木篇，阐述它们的作用、造成疾病的原因以及如何用食疗来进行调理。
木对应的是我们的哪个脏器呢？是肝，肝主疏泄，调整生发，在人体的五脏中是最重要的一个脏器。前面我给大家讲过，“木曰曲直”，曲直是什么？曲是用于抑制木过于直，木是慢慢生长的，它不是一泻千里的；就跟我们人一样，是慢慢生长起来的。
肝的生理作用是干嘛的？从西医角度讲，肝是解毒的，老百姓都说肝是化工厂；在中医里，肝主藏血，是指人的生发之机全都依赖肝的疏泄功能。
第24节：第7章 肝为将军之官(2)
下面，再说说肝与季节的对应关系。“春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏”。一年四季养的是不同的气，春天是生机起来的那个气，所以春天又叫养生；养生就是养东方，东方是什么啊？是肝！所以养生重点要养肝，“此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”如果不这样去养生，就会损害五脏中肝气的生发，这样夏天的生长就会受到影响，往往会出现腹泻等毛病。
咱们老百姓怎么形容春天？“一年之计在于春”！作为我们人的五脏来讲，健康之计是不是就在于肝啦？所以大家一定要明白“肝”的作用，重视养肝。
现在说说肝与情智的对应关系。如果一个人经常生气或郁闷，就会抑制肝的疏泄和生发功能，就会气郁；气为血之帅，气郁则血流不畅，就会导致严重的后果。
在情智方面，“肝”怕什么？怕“怒”！老百姓都知道气大伤身，“怒伤肝”。肝是干嘛的？是调气的！举一个例子，就像煤气罐似的，如果里面的压力太大了，就该出现问题了。我曾经问过大家，哪个脏器最重要？有人说心脏，我说错了，应该是肝脏。
大家想一想，咱们生活中是不是经常发生这种事儿，这两个人吵着吵着架，躺那儿了，心梗了、脑梗了……大家看到没有，一生气把肝给毁了，反应在心脏上。现在这种例子也很多，昨天看着还好好的，今天再一看住院了，咱们去一看他，一问怎么回事儿？“昨天生了口气”。所以请大家记住，怒伤肝，肝是人最重要的器官，所以以后千万不要总生气。
咱们在这儿举一个病例：现在很多人都怕得心脑血管病，咱们就以这个病例为主。我问你们，是心梗在前？还是心停在前？肯定是心梗在前，心梗了心才停；心不梗它停不了！为什么心梗？是不是血管堵了？是不是血出问题了？
肝的生理功能是干嘛的？西医讲“解毒”；中医讲，肝是“疏泄调气机”的；按照老百姓的讲法儿，肝是过滤血液、打扫卫生的。由于我们过多地生气，把肝给毁了，这个清洁血液打扫卫生的能力是不是就下降了？血是从肝出来的，所含脏东西多了，就会慢慢堆积在血管内；长久以后，血管是不是就变窄了？堵塞自然就容易发生了！
我们再来说说肝与五色的对应关系。在食物中，什么是养肝的呢？肝是吃绿色的食物。这里又联想到一个问题，自然界生态环境的好坏是不是靠绿化？我们人体健康的好坏是不是靠“肝”？
肝与五味也有着对应的关系。在口味中，酸是养肝的。大家都常说“醋是软化血管的”，实际上它不是软化血管的，它是养了肝、养了血，然后软化了血管。拐了一个弯，醋并不是直接能软化血管的。
第25节：第7章 肝为将军之官(3)
那么肝与躯干的关系是什么呢？中医认为“肝主筋”，西医叫神经，中医叫筋。当筋没有了弹性，就有问题啦，比如阳痿（中医认为，男性的生殖器是人体最大的一条筋）。还有一些症状，痔疮、口干舌燥、晚上睡觉腿抽筋，还有胸闷气短等等，这些都是肝的问题。
肝与五官也有着相对应的关系。肝有病，反应在五官上是眼睛的问题。近视眼、白内障、飞蚊症等等，都是肝的问题。我们常说枸杞是养肝明目的，就是一个典型的例子，肝好了，眼睛就好了。
接着我们说说肝与生肖、时辰的对应关系。夜里1点—3点，是什么时辰？丑时。丑的属相是牛，我们常会用“牛脾气”来形容一个人脾气大。丑时是我们人体——“肝”最活跃的时候，古人认为，肝是主谋略的，肝气是往上的。《易经》告诉我们，如果光往上升却不降，也是会出问题的。把这个观点运用到“肝气”来讲，如果一个人的肝火大，肝气只升不降，那这个人的健康会出大问题！
那么“肝火旺”还有一个什么表现？就是口干舌燥，我前面讲过，现在好多人都在夜里这个时候口干舌燥，白天讲一天话了都不口干舌燥，每天这时候却口干舌燥。中医的观点认为，人的各个器官都是有联系的，而且只有保持一定的平衡才是健康的。
“将军之官，谋略出焉。”《黄帝内经》认为，肝是将军之官，是主谋略的。如果您的肝气足的话，您的反应就会很敏捷、很聪明。木生火，火对应心；木旺则火旺，才能“谋略出焉”。在中医的观点里头，肝是藏血的，实际上肝就是血的仓库。大家想一想，任何一个领域生产出产品来，是不是得有一个好的仓库，这个产品才能保证它的质量？如果这个产品生产出来，没有一个好的仓库，是不是容易受损？肝就是藏血的，所以肝的好坏直接影响到您“血”的好坏。咱们中医讲“人就靠气血活着”，其中血，指的就是咱们的肝。
由肝不好引发的病症是哪些？首先我们需要弄清楚什么是“病症”，先来看看“病”与“症”的关系。
我想先问大家一个问题，大家都知道“病症”这两个字是一个词组。现在哪儿都宣传“对症下药”，我问您一个问题，您到医院干吗？“看病”去了，没人说“看症”去吧？可是现在绝大多数的医院都只是看“症”！
“对症下药”这句话不对吗？非常对！可惜它上面还有一句话，叫“辨症施治”，下面这句话才叫“对症下药”。牙龈发炎是症，气血和大肠才是真正的病。在中医里面有一句话叫“症现于四肢五官，病存于五脏六腑”。辨症施治是中医断病的一个基本方法，医者应依据病人的症状以及自己对医学的理解和经验，用推理的方法寻求疾病的根本原因。可是现在看的全是症，症治好了，病却越来越多。想想我们周围的人，哪个不是先从吃一片药开始，后来变成一大把？看看现在各地的医院，哪个医院不是人满为患？“看病难、看病贵”成为需要全社会共同面对的一个问题。
第26节：第7章 肝为将军之官(4)
回过头来，大家再看，“病症”是不是病在前面，症在后面？有病才有症，没病没有症。谁得病了？五脏有病了。它才有症状反应出来。如果您要懂这些中医养生知识，比如说我什么症状出来了，一对应，找出是哪个脏腑得了病了，我赶紧用饮食给它调好了，大家想一想您还用去医院吗？所以，对症下药，不如“对病调理”来得健康。
如果五脏病了，在躯干上是怎么反应出来的呢？
“肝”上有病了，反应在筋上，中医叫筋，西医叫神经；
“心”上有病了，反应在血脉上；
“脾”上有病了，反应在肉上；
“肺”有毛病了，反应在皮肤上；
“肾” 有病了反应在骨头上。
这五脏有病了，在五官上，大家看是怎么反应出来的：
“肝”上有病反应在眼睛上，
“心”上有病反应在舌头上，
“脾”上有病了反应在口里，
“肺”上有病反应在鼻子上，
“肾”上有病反应在耳朵上。
这是一个总体介绍，具体的情况我会在以后的几章里分别给大家逐一解析。现在说说由于肝不好所引起的疾病，最主要的有这么几项：
第一、高血压。现在高血压非常“时髦”，得这个病的人数是逐年递增。西医管它叫高血压，中医叫心肾不和。为什么不和呢？就是肝火太大。
第二、糖尿病。中医不叫糖尿病，中医叫“饥渴症”或“三焦不通”，三焦是中医特有的脏腑。它是指上焦、中焦、下焦不通了，会引起血糖异常。
第三、心脑血管病。刚才我给大家举了个例子，您瞧咱们每年春秋两季报纸、电台都在宣传预防心脑血管疾病。先说春季，春天是哪个代谢最旺盛？是肝，肝是往心脏供血的；如果肝不好，心脑血管是不是缺血？所以每年春季，心脑血管疾病就会爆发，实际上它的病在肝上。
第四、失眠。西医叫神经衰弱，在中医来讲，肝主筋，西医叫神经。肝是夜里代谢，凌晨1点到3点代谢，胆是23点到1点代谢。俗话说“肝胆相照”，肝胆不好，人就容易失眠，或者睡眠不好等等。
第五、呼吸系统疾病。大家知道，呼吸系统疾病最常见的是肺的症状，症在肺上，病在哪儿呢？在肝上，中医叫“肝火犯肺”。像哮喘、鼻炎、肺炎等等呼吸系统的病，都是由肝的问题引发的。
第六、肿瘤。大家知道肿瘤在中医里叫“气滞血瘀”，气是指肾气，肝是藏血的，气不足肯定血也缺；血好不了，气也好不了。所以气血不平衡就容易得肿瘤，它跟肝也有相当大的关系。
第七、妇科病。妇科病中医叫”三焦不通”。形象一点儿，咱们叫“上下不通”。下焦就是肝和肾，肝肾同源，肾是气，肝是血；气血不通，所以女同志容易得妇科病。
第27节：第7章 肝为将军之官(5)
第八、骨科病。人身上甭管哪儿都是靠血活着，如果血不好，哪儿都不好，其中包括骨头。如果我们的血液不足了，骨头就会出现问题。
第九、消化系统疾病。跟肝有密切联系。中医把消化系统病归类于“中焦不通”。中焦是什么？是脾胃。咱们大家都知道，肝脾是代谢器官。如果肝不好，脾也好不了。所以消化系统疾病也离不开肝。
第十、神经系统疾病。刚才前面咱们介绍了，肝主筋，西医叫神经。神经系统在中医里可以归在肝里。比如说头疼，特别是神经性头痛，就是由于肝代谢不好引发的。痛在西医里叫“神经痉挛或血管痉挛”。大家想想，它为什么痉挛了？是不是热胀冷缩啊？什么胀、什么缩？是不是血的问题？血从哪儿出来的？肝！所以又是与肝有关的。
第十一、眼病。一切眼上的病（刨去眼外伤）都离不开肝，中医讲“肝开窍于目”，近视眼、白内障等等这些常见病，都是由肝不好所引发的。
第十二、免疫系统疾病。红斑狼疮、风湿、类风湿这些病，也是从肝上来的。在中医的观点里头，就是您的血“寒闭热”，闭住了，才得这些什么疮、癣、皮炎、风湿病。什么闭住了？就是外寒把里面的热闭住了！里面的热是血产生的，血是从肝上出来的，所以免疫系统疾病跟肝也是相关联的。
接着说说人们对于肝病方面的认识误区。有病才有症，现在咱们都盯在症上，没人管这个病，我们要努力透过现象看本质。举一个例子，血压高、糖尿病，现在不都宣传对症下药吗？吃降压药、降糖药，甚至要终生服药！但是它为什么高血压、糖尿病了？没人去探讨这个问题，只是有什么症治什么症，没人管病。中医认为，人有症状出来就是每个脏腑之间的关系出现了问题，某个或某几个脏腑的功能出现了问题，造成了这些症状出来。那么中医治病是如何治的呢？就是调整各个脏腑的功能，通过治病，让这个症状得以消除。中医讲“调”，调哪儿呢？五脏有病了，所以中医通过“调五脏”来达到治病的目的。
再比如说血脂的问题，血脂的标准现在一般是一个统一的标准，即0.7-1.7。从小到老都以这个标准衡量血脂是否正常。这个问题大家是不是可以思考一下，一个20岁的人和80岁的人都用这一个标准，是不是不太准确啊？因为年轻人代谢旺盛，老年人随着人体脏器的衰老，代谢肯定不如年轻人。可是现在咱们甭管什么年龄的人，都按照一个标准来计算，这往往容易形成很大的隐患。
还有糖尿病、高血压等等一些病的遗传问题。有没有遗传的病？我承认有，但是不应该所有的病都是遗传。举一个例子，比如说高血压。比如您30岁之前没得，30岁之后才得的，那么我问您这叫遗传吗？
什么叫遗传？从娘胎里得的病这才叫遗传。可是现在临床上把好多这些病都归在遗传里，造成了老百姓对这个病产生了很大的误解。真正原因是什么？比如说这一家里5口人有3口人得了一种病，原因就归到遗传上了，甚至有的临床认为只要您父辈有这个病，您要有这个病就叫遗传，这是对遗传病更大的误解！
这样去解释生病的原因，往往会把这个人得病的真正原因掩盖住,
我认为至少是不求甚解，甚至是一种不负责任的行为。为什么有人经常一家好多人得一种病呢？从中医食疗的角度，答案其实很简单，“一家人吃一家饭”，肯定得一种病。所以现在的病大都叫“不良生活方式病”。同样的不良生活方式，肯定也会导致同样的疾病。
以上我讲的内容，希望大家能回去认真思考一下，一定要把过去对于疾病的误区扭转过来。现在不是有一句话吗？“一个正确的观念比昂贵的医药费和危险的手术更能帮助患者获得健康”。所以，观念不改，疾病难愈。
第28节：第8章 气血不均百病源 (1)
第8章 气血不均百病源
中医讲“气血”，气血在哪儿？气在经络里推动血液循环。大家知道吗？咱们的血管组成，动脉、静脉、毛细血管，西医临床叫“脉管系统”，它不管您个高、个矮，连成一条线是十万公里，等于绕地球两圈半。血管跟什么似的？跟咱们的公路、铁路似的。老百姓不是有一句话嘛，“要想富、先修路！”咱们人也是这个概念，要想健康，就要努力让血管保持畅通。如果您血管哪儿堵了，是不是就出毛病啦？堵的地方不一样，在临床上的叫法也不一样。比如说堵在脏器里叫“肿瘤”，堵在黏膜上叫“囊肿”，堵在子宫里叫“肌瘤”，堵在甲状腺里叫“结节”，堵在乳腺叫“增生”，堵在皮肤上叫“疙瘩”……甭管堵在哪儿，按照中医讲，就是气滞血瘀。所以气血不畅通是百病的根源。
现在我们来聊聊一种常见病：高血压。这是由肝引起的第一大病，中医讲“气血不均衡”是百病根源。中医里气是统血的，如果气不足，血液循环是不是就不好？血液循环不好，血管是不是阻力增大？血管阻力增大，就容易形成痉挛。血管一痉挛，血压就容易升高。所以中医认为这是高血压的“症状”，但是中医管这病不叫高血压。中医叫什么？叫“肝火旺”。
从解剖学上来讲，咱们看一下高血压是怎么得的。血管中间有血液在循环流动，血液跟血管壁不断摩擦，于是有垃圾沉积。随着垃圾的积累，血管是越来越窄。大家知道，血管腔的宽窄不一样，血液的流速不一样，血管腔窄了，血液流速是不是需要加快才能保证单位时间内的流量？血液流速加快，对血管的冲击力是不是就会增大？根据作用力与反作用力的原理，血管是不是阻力就相应增大，是不是就容易痉挛了？就跟水管子一样，如果流水压力不太平稳，一旦水流过速，水管子是不是波动？血液也是一样，血液流速过快，血管就会波动，血压相应升高，这就成了“高血压”，中医叫“气滞血瘀”，因为血液和血管里面有脏东西了。
第29节：第8章 气血不均百病源 (2)
得了高血压以后怎么办呢？一般都吃降压药，降压药起什么作用？吃降压药，使血管变宽了，是不是流速慢了，压力也就下来啦？血压下来了，问题同时也就出来了。您听说过几个人因为血压高去世的？没有吧？对，没有！因为什么去世？因为并发症，哪个并发症？心梗、脑梗、肾衰竭等等。
我问大家，病人本来得的是高血压，他为什么又得了心梗、脑梗、肾衰竭呢？很多人说这是高血压并发症带来的。那我又得接着问您，他得了高血压，他吃了降压药，怎么得的高血压并发症？要是那样，他为什么还吃降压药？
这里有一个严重误区，都认为是高血压并发症引起来的，实际上不是。我告诉您，这就是他长期吃降压药引起来的副作用。为什么？世界上的事儿，任何一件事，是不是都有到头的一天？降压药是不是扩张血管的？我问您，高血压病人的血管能长期地无限地扩张下去吗？不可能吧！举一个例子，咱们的皮筋是不是有弹性？咱们老在这儿抻它，是不是两三个小时以后就抻不动了？这个皮筋要不然就断了，要不然就没有弹性了。
反过头咱们讲，咱们老吃降压药扩张血管，是不是咱们的血管慢慢就没弹性了？就没地方扩张了？这时候，血压是不是又开始升高了？怎么办？咱们是不是得加药了，慢慢又不成了，又没地方扩张了，是不是又加药？我问你们血压高的人，你们是不是这么把药吃下来的？您老这么扩，早晚有一天没地儿扩，您血压高上去了，您怎么办？还得加！
今天没加好，加多了，血管是不是容易崩了，脑溢血！
如果今天没加好，加少了，血管弹性没恢复过来，血是不是堵在这儿了，脑梗！心脏也一样。
您看周围的人，哪个吃降压药的躲过这两个病了？
肾衰竭又是怎么得的呢？都说是血压高，血压高是症，是现象，它的病根到底在哪儿？为什么高血压了？恐怕没人告诉您。西医怎么诊断高血压的？叫“肾上腺素分泌异常”，肾上有一个腺体，叫肾上腺，分泌肾上腺素，是调整血管紧张程度的。比如说这人突然晕倒了，血压没了，您瞧西医抢救，打一针肾上腺素，这个血压慢慢就恢复上来了。如果肾上腺素分泌得多，血管就容易紧张、痉挛，就叫血压高。它要分泌得少，就叫血压低。这个病在哪儿呢？在肾上，所以叫“肾源性高血压”，绝大多数的情况都是这样的。
再看看咱们吃的降压药，是不是所有的降压药上都写着一句话，肾功能不全者慎用、禁用。药上为什么写这个？说明这个药伤肾，这个病哪儿得的？是肾上得的。你们思考一下，这个病是肾上得的，您吃的药毁了您的肾，不得肾衰得什么？权威部门有一个统计报告，得了肾衰竭是不是做透析？十个透析的病人九个半是“药源性中毒”引起来的！因为肾是排毒的器官，本来排小便就是排毒素，然后再加上吃药带来的毒素让他排，这个肾受得了吗？时间长了，肾的问题就出现了。
第30节：第8章 气血不均百病源 (3)
怎么办？刚才咱们讲了，血压高是因为您血管狭窄带来的，因为里面的脏东西太多带来的，我们想办法把血管里的脏东西弄干净了，是不是就行了？举一个例子，咱们家里下水道堵了，怎么办？都通，没有说扩的吧？我们人血管堵了为什么都扩，怎么谁都不通去？都天天高喊顺其自然，你们想想，你们谁做顺其自然的事儿了？都在违背自然规律！堵着血管的这些东西叫什么？中医管它叫“血瘀、瘀浊”，西医叫“自由基太多”了，营养学叫它脂肪代谢的产物太多了，总之就是我们脂肪吃得太多了，体内的垃圾太多了。
等到得了病再治那叫“亡羊补牢”，是万不得已。中医讲究“治未病”，就是我们所说的“防患于未然”，在健康的时候就注意饮食调理，我们就不容易得病。那么平时我们该怎样预防呢？
补充维生素是预防高血压的有效方法之一。咱们来看看，前几讲我给大家讲过，世界卫生组织告诫我们，得病的原因，第一个是脂肪过剩，第二个是矿物质、维生素缺乏，这个病就出来了，就由于我们现在生活水平太好了，脂肪吃得太多了。大家看，世界上永远是一物降一物，什么东西能防止脂肪？什么东西能化解脂肪？也就是咱们所说的矿物质和维生素。维生素大家都知道，蔬菜、水果中都有。我们天天都吃蔬菜和水果，那为什么我们还会缺维生素，得了这些心脑血管病呢？大家来看，维生素分“脂溶性”和“水溶性”两种。
因为“水溶性维生素”是抗氧化的，血管里出现垃圾，就说明人体抗氧化能力差了。所以我今天着重要讲的是水溶性维生素。水溶性维生素有两个特点。第一是遇水溶解；第二是在温度超过40℃时分解。我们现在很多人有一个不良的生活方式，就是每天把蔬菜水果泡在水里泡好几个小时。刚才讲了，维生素第一个特性是见水溶解，所以您泡的时间越长，维生素丢得就越多。第二个，咱们把蔬菜水果泡了好几个小时以后，把皮都削了，其实维生素