神马文学网七大茶类的特征
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 20:13:55
一、绿茶类：
1、西湖龙井：
产地：浙江杭州西湖风景区。
品质特征：外形嫩叶苞芽，扁平挺直，长短匀齐，芽锋显露，不含茎梗、片、叶、扑，洁净光滑，色泽嫩绿，香气持久，滋味鲜爽有回味。西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。
2、黄山毛峰：
产地：安徽歙县黄山
品质特征：外行芽叶肥壮，多毫有锋，形似雀舌，色泽油润微黄如象牙；香气馥郁似兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮，叶底黄绿，肥嫩、匀亮。
3、碧螺春：
产地：江苏省苏州吴县太湖洞庭东、西两山。
品质特征: 外行芽叶幼嫩翠绿,满披茸毛,条形纤细卷曲似螺;香气鲜雅芬芳,滋味鲜嫩回甘,汤色碧绿鲜明,叶底嫩绿匀齐。洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。
4、信阳毛尖：
产地：河南省信阳地区。
品质特征：外行条索细、紧、直，色泽翠绿油润，白毫显露；汤色鲜绿明净，叶底嫩绿匀整，香气鲜农，并有熟栗子香；滋味浓厚，回味传甘，品质独特。
5、 凌云白毫：
产地：广西省桂西高原的年凌云、乐业地区。
品质特征：条索壮实硕大，满披茸毫，色泽银灰透翠，乡气清高持久，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
二、乌龙茶类（青茶）
1、武夷岩茶：
产地：福建省武夷山地区。
品质特征：外行条索粗壮紧实梢弯曲，叶端缩曲像蜻蜓头，色泽如蛙皮，有点白，显砂绿；香气浓郁持久，滋味甘醇润滑，岩韵显露，耐冲泡，茶汤浓而不涩。汤色金黄清澈，叶底中间绿，叶缘红点如砂，即所谓“绿叶红镶边”。
2、铁观音：
产地：福建安溪。
品质特征：条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀正；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香郁而浓，素有“茶中之王”之称，“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。
3、台湾冻顶乌龙：
产地：台湾省南投鹿谷乡凤凰山一带.
品质特征：外形色泽外形油润，并带有青蛙皮般的灰白点，成半球形颗粒状，紧结，身骨重实，叶底边缘有红边，叶中部成淡绿色。
4、凤凰单枞：
产地：广东潮州市凤凰山一带。
品质特征：茶外形条索壮直、紧结匀嫩，色泽灰褐油润，有光泽，冲泡后酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘，汤色明亮显黄，叶底绿叶红镶边，有特殊的山韵，八泡仍有余香，还具有隔夜不馊的特点。
三、红茶类：
云南滇红：
产地：云南高原，主要产地有凤庆、临沧、云县、双江、昌宁、渤海等县。
品质特征：条形壮结重实，色乌红而光润，含有特多金黄色茸毫的壮芽；香气浓高持久，具有茶树品种和地区性的特殊浓香特点，滋味浓强而醇爽，汤色红浓艳明，叶底芽壮叶肥，色泽红黄鲜明。
四、白茶类
白豪银针：
产地：福建省福鼎县、政和县。
品质特征：外形针状，由顶芽制成，满披白豪，具有银色光泽，香气清新，毫香农，滋味鲜爽微甜，汤色浅黄，清澈晶亮。因产地不同，品质略有差异，福鼎产品，外观银白色，滋味鲜爽，政和产品，外观银灰色，毫显芽壮。
五、黄茶类
君山银针：
产地：湖南洞庭湖的君山
品质特征：全由肥壮芽头制成，大小长短匀齐，紧实挺直，芽身金黄，有淡黄色茸毛；香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色橙黄清澈，叶底黄嫩明亮。
六、黑茶类
1、熟普洱茶：
产地：云南思茅、西双版纳、昆明。
品质特征：外形色泽红褐，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐，匀整。
2、生普洱茶：
产地：云南思茅、西双版纳、昆明。
品质特征：外形色泽墨绿，香气清醇持久，滋味浓强，汤色黄绿明亮，叶底肥厚、黄绿、匀整。
3、六堡散茶：
产地：广西苍梧县六堡乡
品质特征：条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并有松烟味和槟榔味。
七、花茶
1、茉莉花茶：
产地：浙江的金华和福建及广西横县
品质特征：外形条索紧细匀整，色泽绿润显毫，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩黄柔软。
2、茉莉龙珠：
产地：浙江的金华和福建及广西横县
品质特征：茉莉龙珠为茉莉花茶中的上品,外形条索紧细匀整,色泽油润, 龙珠茶香怡人，香气鲜灵持久,口感纯滑，,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软.
1、西湖龙井：
产地：浙江杭州西湖风景区。
品质特征：外形嫩叶苞芽，扁平挺直，长短匀齐，芽锋显露，不含茎梗、片、叶、扑，洁净光滑，色泽嫩绿，香气持久，滋味鲜爽有回味。西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。
2、黄山毛峰：
产地：安徽歙县黄山
品质特征：外行芽叶肥壮，多毫有锋，形似雀舌，色泽油润微黄如象牙；香气馥郁似兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮，叶底黄绿，肥嫩、匀亮。
3、碧螺春：
产地：江苏省苏州吴县太湖洞庭东、西两山。
品质特征: 外行芽叶幼嫩翠绿,满披茸毛,条形纤细卷曲似螺;香气鲜雅芬芳,滋味鲜嫩回甘,汤色碧绿鲜明,叶底嫩绿匀齐。洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。
4、信阳毛尖：
产地：河南省信阳地区。
品质特征：外行条索细、紧、直，色泽翠绿油润，白毫显露；汤色鲜绿明净，叶底嫩绿匀整，香气鲜农，并有熟栗子香；滋味浓厚，回味传甘，品质独特。
5、 凌云白毫：
产地：广西省桂西高原的年凌云、乐业地区。
品质特征：条索壮实硕大，满披茸毫，色泽银灰透翠，乡气清高持久，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
二、乌龙茶类（青茶）
1、武夷岩茶：
产地：福建省武夷山地区。
品质特征：外行条索粗壮紧实梢弯曲，叶端缩曲像蜻蜓头，色泽如蛙皮，有点白，显砂绿；香气浓郁持久，滋味甘醇润滑，岩韵显露，耐冲泡，茶汤浓而不涩。汤色金黄清澈，叶底中间绿，叶缘红点如砂，即所谓“绿叶红镶边”。
2、铁观音：
产地：福建安溪。
品质特征：条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀正；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香郁而浓，素有“茶中之王”之称，“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。
3、台湾冻顶乌龙：
产地：台湾省南投鹿谷乡凤凰山一带.
品质特征：外形色泽外形油润，并带有青蛙皮般的灰白点，成半球形颗粒状，紧结，身骨重实，叶底边缘有红边，叶中部成淡绿色。
4、凤凰单枞：
产地：广东潮州市凤凰山一带。
品质特征：茶外形条索壮直、紧结匀嫩，色泽灰褐油润，有光泽，冲泡后酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘，汤色明亮显黄，叶底绿叶红镶边，有特殊的山韵，八泡仍有余香，还具有隔夜不馊的特点。
三、红茶类：
云南滇红：
产地：云南高原，主要产地有凤庆、临沧、云县、双江、昌宁、渤海等县。
品质特征：条形壮结重实，色乌红而光润，含有特多金黄色茸毫的壮芽；香气浓高持久，具有茶树品种和地区性的特殊浓香特点，滋味浓强而醇爽，汤色红浓艳明，叶底芽壮叶肥，色泽红黄鲜明。
四、白茶类
白豪银针：
产地：福建省福鼎县、政和县。
品质特征：外形针状，由顶芽制成，满披白豪，具有银色光泽，香气清新，毫香农，滋味鲜爽微甜，汤色浅黄，清澈晶亮。因产地不同，品质略有差异，福鼎产品，外观银白色，滋味鲜爽，政和产品，外观银灰色，毫显芽壮。
五、黄茶类
君山银针：
产地：湖南洞庭湖的君山
品质特征：全由肥壮芽头制成，大小长短匀齐，紧实挺直，芽身金黄，有淡黄色茸毛；香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色橙黄清澈，叶底黄嫩明亮。
六、黑茶类
1、熟普洱茶：
产地：云南思茅、西双版纳、昆明。
品质特征：外形色泽红褐，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐，匀整。
2、生普洱茶：
产地：云南思茅、西双版纳、昆明。
品质特征：外形色泽墨绿，香气清醇持久，滋味浓强，汤色黄绿明亮，叶底肥厚、黄绿、匀整。
3、六堡散茶：
产地：广西苍梧县六堡乡
品质特征：条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并有松烟味和槟榔味。
七、花茶
1、茉莉花茶：
产地：浙江的金华和福建及广西横县
品质特征：外形条索紧细匀整，色泽绿润显毫，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩黄柔软。
2、茉莉龙珠：
产地：浙江的金华和福建及广西横县
品质特征：茉莉龙珠为茉莉花茶中的上品,外形条索紧细匀整,色泽油润, 龙珠茶香怡人，香气鲜灵持久,口感纯滑，,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软.
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