吃什么由你的体质而定

马悦凌：冬天来了，孩子尽量不要吃紫菜

一天，一个朋友打来电话，希望我能为他朋友4岁的女儿看病，说这个孩子一吃东西就吐，一个月住了3 次医院，一个月里孩子瘦了5斤，家人急的不知怎么办好，托他给找个高明一点的人给孩子算算命，想知道孩子到底是怎么了？他说我给你介绍一位医生，这位医生看病不用药，只是食疗，你去试试。
       当天这个孩子就由姥姥、爸爸带着来到我这，看到孩子的小脸白白瘦瘦的，一点精神都没有，舌苔全是厚厚的白苔，姥姥说孩子以前长的可好了，白白胖胖的，很少生病，一个月前稍稍有些感冒，给她吃了常吃的一些感冒的药，以前是一吃就好，这次不知怎么搞的，一吃东西就吐，只好到医院住院挂水，挂了5天消炎药总算不吐了，回家没2天又吐了，又到医院住院挂水一星期，回家没2天又吐了，只好又到医院住院挂水，昨天刚刚出院，现在孩子一点胃口都没有，一家人急的不知该怎么办？
     我告诉他们，孩子的舌苔全是白苔，说明孩子体内特别是胃肠的寒很重，去掉寒气，孩子的胃口就开了，方法很简单，就是在孩子空腹的时候给孩子喝生姜红糖水冲鸡蛋。
     我当时就操作给他们看，先将一个鸡蛋洗干净，这一点很重要，鸡蛋的外壳很脏，一定要洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，搅碎后放在一边，锅中加入半碗水，再加入 3片生姜，小半勺红糖，水开后再煮5分钟，用滚开的生姜红糖水去冲鸡蛋，，这时冲出的是鸡蛋蓉，让孩子喝下去，一是去掉胃肠寒，二是薄薄的鸡蛋蓉覆盖在受伤的胃肠粘膜上，可以营养粘膜、保护粘膜。第一天给孩子在空腹的时候喝3次，第二天2次，第3天早晨空腹时喝一次就可以了，如果孩子已能正常吃饭了就可以停掉了，以后只有看到孩子的舌苔发白，胃口不好，容易呕吐时就给孩子喝，一般一、二次孩子就好了。
      同时，你们在孩子的饮食中要忌一切寒凉的食物，水果现在暂时不吃，吃的蔬菜中只能吃土豆、洋葱、山药、白菜、包菜，孩子身体恢复后尽量多吃平性的食物，凉性的蔬菜可以少量的吃一些，寒性的蔬菜最好就不要吃了（后面我会介绍食物的属性的），我说如紫菜、海带、苦瓜、荸荠这些寒性的食物尽量不吃。
     孩子的姥姥说，想起来了，孩子第一次呕吐就是在连喝了2碗紫菜汤后，第二次呕吐是给孩子用冬瓜下面条的，第3次呕吐是给孩子吃了西红柿后。
     我说孩子这次生病就是你们给孩子吃错了造成的，孩子已经感冒了，体内有寒，这时再给孩子喝寒性的紫菜汤，孩子就寒上加寒，自然脾胃要受伤，住院挂消炎水，又是寒凉，所以孩子吃冬瓜这种凉性的食物脾胃也受不了了，而第3次出院给孩子吃的西红柿，西红柿只有微凉，应该不至于伤脾胃，可孩子连这都承受不了。
     好了，孩子的病因知道了，你们只要按我说的去给孩子吃，现在忌掉所有寒凉的食物，孩子很快就会好起来。
     第二天，孩子的爸爸打电话来说孩子好多了，已能吃稀饭、面条了，没再吐，五天后，又打来电话说孩子一直很好，吃饭已恢复正常，还长胖一些了，家里非常高兴。
     以上看病的经历我在接触的患儿中经常见到，家长不懂饮食知识，孩子生病很多是喂养不当造成的，现在是冬天，容易感冒、咳嗽、体质弱的孩子家长在孩子的饮食中一定要忌掉寒凉属性的食物，这一点很重要。所以家长有必要学一些基础的饮食保健知识。
    下面有一篇我写的专门介绍食物属性的文章，请各位家长好好学一下，不但用于孩子们的喂养，家长自己及家中的老人也应按食物的属性指导自己的饮食，不再出现因吃错得病的现象。


            
冬天来了，西瓜还能吃吗？

作者：马悦凌

       记得小的时候，每到夏天天很热了，快进伏天了，南京本地的西瓜才上市，而且数量也不多，往往为买几个西瓜要排很长的队，立秋之前，西瓜就很少见了，妈妈总是早早地备一个西瓜等立秋那天吃，说叫“啃秋”，意思是秋天来了，天气凉了，以后不能再吃西瓜了。而如今，经济和交通的发达，使得一年四季随时都能在水果店里、水果摊上看到来自大棚生长的或是全国各地生长的西瓜及各种水果，物资的极大丰富，人们在大饱口福的同时，我们的身体是不是也随着物资的丰富多彩，变成随时随地都可容纳不同季节、不同区域的不同食品呢？
          西医和中医在指导人们如何去吃的好、吃的健康上，都提出了自己的观点，西医只单纯地看食物本身所含有的成分，通过含量的多少、有无来指导现代人的饮食，如西瓜，每100克里含水93.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.4g、碳水化合物5.0g、粗纤维0.1g、热量108千焦、钙6毫克、磷7毫克、铁0.3 毫克、钾124毫克等等；荔枝肉，每100g里含水84.8g、蛋白质0.7g、脂肪0.6g、碳水化合物13.3g、粗纤维0.2g、热量255.4 （千焦）、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、钾193毫克等等，西瓜的水分多于荔枝，荔枝的碳水化合物、热量和磷、钾明显高于西瓜，其它的差异不大。而中医对饮食的认识与中医传统医学理论融汇贯穿，创立了完整的食疗理论，“药食同源”，食物与药物同样，有寒热温凉、辛甘酸苦咸以及食物归经之说，就拿西瓜来说，中医认为西瓜性寒，能解暑热、止泻、利小便，但吃多了容易腹痛、腹泻；荔枝性温，能养血、生津、理气止痛，但多吃荔枝容易导致上火，口舌生疮，重者流鼻血，同样都是水果，对人体造成的影响却截然相反。食物的五味，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。五味入口，各有所走。如辛辣的食物易入肺经，如受寒凉时，吃些辛辣的食物能使寒气散发，不易感冒、咳嗽，可是辛辣过度，反倒引起躁咳，并因为肺主皮毛，肺热太重，皮肤上易生疖疮，所以说中医对食物的认识更细致、更人性化了，将食物的性格、脾气、特长以及存在的缺点都一一呈献给您，您就可以根据自己身体的特点去选择对你胃口的食物，经常食用这些食物就能让您身体健康，如果您选错了食物，食物与您犯冲，老是与您对着干，时间一长就要生病了。
        还有一点，中医非常注重天人合一，人活在天地之间，要不断地去适应气温变化所带来的温热寒凉，也就是春夏秋冬。天热多吃一些清凉的食物，天冷了多吃一些温热的食物，始终与自然保持着一种平衡和谐，如果天热了你去吃狗肉，那马上就会热出病来。鼻冒火、咽喉疼痛、大便干燥、胸闷心烦；如果天冷了你去吃西瓜，轻者胃痛、腹痛，重者腹泻、腰痛，这就是顺者昌、逆者亡的道理。
        我们应该怎样去吃，而且吃的不生病、吃的健康，一是要看天吃，二是要看食物的性质来吃，但在海南、广州，一些南方地区，一年内气温变化不明显，没有冬季，那你仍按当地的气候条件去吃，这就是一方水土养一方人的道理。而我们南京人，要想吃南方寒冷的水果，选择在夏季时吃是没问题的，在冬季，寒冷潮湿的南京，就不要再吃寒凉的水果了。
        任何食物都是好的，就看你在什么季节吃，什么地区吃，什么体质的人吃。
        冬天来了，西瓜能不能吃，回答的是南方天热的地方可以吃，身体内热重或吃了辛辣、温热的食物较多时可以适当地吃一些，小孩、老人及脾胃虚寒、腰酸背痛、四肢寒冷的人在冬季就不要吃性味寒冷的西瓜等水果了，选择性平或性温的水果食用比较合适。
          其实不只是水果，我们日常吃的所有食物，如谷类、肉类、菜类及一些其它食物，都有温热寒凉平之分，冬季到来了，各类寒凉的食物都应少吃，才有利于人们平安健康地渡过冬季。
          下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：
                      谷类饮食
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
                      肉类饮食
性平：  猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：  黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：  水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
                       果类饮食
性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。
                           菜类饮食
性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：辣椒
性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
.性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜。
                         其它饮食
性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁。
性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、红糖、饴糖（麦芽糖、糖稀）、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热：胡椒、肉桂。
性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
注:  
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。
3、性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。