神马文学网我的早餐你的午餐 总有一餐遭遇地沟油
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http://hb.QQ.com 2010年03月19日00:12 红网
在三鹿奶粉、瘦肉精、大头娃娃等食品安全事件之后，一直潜伏在我们身边的地沟油也再次浮出水面。想想看，早晨你从路边小摊上买的油条，中午从门店里买的煎鱼、炸肉，竟然有可能与臭哄哄的地沟联系起来，你还有胃口吃下去吗？再进一步说，这不仅是一个食欲的问题，而是一个“要命”的问题。医学研究的成果显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 据媒体报道，为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，国家食品药品监督管理局于18日下发严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知。国家食品药品监督管理局的一纸通知是否能够防止“地沟油”流入餐饮服务环节，答案是否定的。该通知出台的背景是“有媒体报道不法分子加工地沟油”，也就是说食品监管部门的监督远远落后于媒体的调查。这种漫不经心、毫不在乎的监管让人心惊，也让我们丧失了对监管的信心。 食品安全问题一再发生，牵连着两个问题：黑心商人道德缺失，为了利润而失去任性；监管部门屁股不干净或者不作为。“要让人们生活得更加幸福更有尊严”，如果连食品安全都不能保证，幸福何来？尊严何来？商人逐利，在谴责黑人商人的时候，我们更期盼相关只能部门能够把对食品安全的监督管理常态化，切切实实落实到行动中去。毕竟，在道德无法起作用的时候，我们所能期待的也就只有法律了。但监管部门的被动监督，却一而再再而三的让我们失望。只有认真强化监督，主动监督，抱着生命至上、人民安全第一的态度，对食品安全隐患锱铢必较，或许才能有效防止“地沟油”流入餐桌。 道德之外，法律法规和技术升级也是有效防止“地沟油”的方法。据南方周末报道，地沟油的产业链有望从地下走向地上：肮脏的地沟油不仅得到了风投的青睐，也进入了政策制定者的视线中。继北京、上海、苏州、宁波、重庆、西宁等十多个城市推出了相应的管理办法之后，针对“地沟油”等餐厨垃圾的技术标准已经着手制定，而国家层面的《餐厨垃圾管理条例》也将适时启动。希望这能真正结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，也希望我们能够逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。 要让人们生活得更幸福更有尊严，首先从老百姓的吃饭问题做起吧，需要道德法律的完善、技术的升级，需要我们的共同努力。（红网 朱小猪）
知识链接：通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 一,地沟—下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……”
二, 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。
三, 据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变 。
(王乃玲/图 来源：红网)
目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。（3月18日《中国青年报》）在三鹿奶粉、瘦肉精、大头娃娃等食品安全事件之后，一直潜伏在我们身边的地沟油也再次浮出水面。想想看，早晨你从路边小摊上买的油条，中午从门店里买的煎鱼、炸肉，竟然有可能与臭哄哄的地沟联系起来，你还有胃口吃下去吗？再进一步说，这不仅是一个食欲的问题，而是一个“要命”的问题。医学研究的成果显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 据媒体报道，为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，国家食品药品监督管理局于18日下发严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知。国家食品药品监督管理局的一纸通知是否能够防止“地沟油”流入餐饮服务环节，答案是否定的。该通知出台的背景是“有媒体报道不法分子加工地沟油”，也就是说食品监管部门的监督远远落后于媒体的调查。这种漫不经心、毫不在乎的监管让人心惊，也让我们丧失了对监管的信心。 食品安全问题一再发生，牵连着两个问题：黑心商人道德缺失，为了利润而失去任性；监管部门屁股不干净或者不作为。“要让人们生活得更加幸福更有尊严”，如果连食品安全都不能保证，幸福何来？尊严何来？商人逐利，在谴责黑人商人的时候，我们更期盼相关只能部门能够把对食品安全的监督管理常态化，切切实实落实到行动中去。毕竟，在道德无法起作用的时候，我们所能期待的也就只有法律了。但监管部门的被动监督，却一而再再而三的让我们失望。只有认真强化监督，主动监督，抱着生命至上、人民安全第一的态度，对食品安全隐患锱铢必较，或许才能有效防止“地沟油”流入餐桌。 道德之外，法律法规和技术升级也是有效防止“地沟油”的方法。据南方周末报道，地沟油的产业链有望从地下走向地上：肮脏的地沟油不仅得到了风投的青睐，也进入了政策制定者的视线中。继北京、上海、苏州、宁波、重庆、西宁等十多个城市推出了相应的管理办法之后，针对“地沟油”等餐厨垃圾的技术标准已经着手制定，而国家层面的《餐厨垃圾管理条例》也将适时启动。希望这能真正结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，也希望我们能够逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。 要让人们生活得更幸福更有尊严，首先从老百姓的吃饭问题做起吧，需要道德法律的完善、技术的升级，需要我们的共同努力。（红网 朱小猪）
知识链接：通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 一,地沟—下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……”
二, 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。
三, 据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变 。
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