神马文学网长寿酒
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 14:57:35
长寿酒-食品手册（转载）
长寿酒
长寿（御品）酒是湖北省大冶县酒厂新近研制成功的一 种滋补药酒。
过去，该厂一直只生产散装小曲酒。根据当前国内外市场对低度滋补酒类的需求形热势，开展了滋补酒的试制，对长寿（御品）酒作了各种不同类型的试验工作。前后经过50多次反复试验，试制成功具有独特风格的低度滋补药酒，并已通过出技术鉴定，一致认为该产品质量达到设计要求，同意批量生产。目前，长寿（御品）酒已运销湖南、云南、山东、浙江、北京、上海、南京、广州、柳州、厦门等省市130多个大中城市。经上海等地检测部门复检，产品完全符合国家卫生标准。在广交会上，新加坡中提有限公司大批订货。外商对长寿（御品）酒表示满意。在湖北省酒类质量评比中，在内类酒中被评为第四名。现在，长寿（御品）酒已成为该厂经济效益最好的当家产品，一举改变了湖北大冶酒厂年年亏损的局面。
原料配方 长寿（御品）酒中有中药材22种，其中属于补益药的15种，属于理气药的3种，属于理血药的2种，属于温里药的一种，属于祛风去湿药的一种。它们是人参、杜仲、枸杞、陈皮、桂元、砂仁、党参、当归、首乌、甘草、女贞子、莲子、参七、肉桂、熟地、巴戟天、白芍、黄芪、 丹参、红枣、南五加皮和丁香。
工艺流程 药材精选→分类加工→加秤→浸泡→翻动→粗滤→测酒精度→加糖水调度→炒糖调色→质量分析→过滤→陈酿→质量复检→细滤→灌瓶→检验入库→成品
质量标准
1.感观指标
色：深棕红色。
香：丁香型的中草药芳香味。
味：醇甜、药香协调。
2．理化指标
酒精度：20±0.5度。
糖度：14%（还原糖）。
酸度：0.15以下。
药物含量：合格。
甲醇：小于0.04克 100毫升。
杂醇油：小于0.15克 100毫升。
氰化物：不得检出
铅含量：不超过1ppm。
风味和功能 长寿(御品)酒具有入口甜、落口绵，药香协调、回味悠长的独特风味。由于该酒中选用了人参等22种天然中药材，所以又具有营养丰富、益气补血、强精明目，开胃健脾、舒筋活络、通脉引淤、宁心安神等功能。
长寿酒
长寿（御品）酒是湖北省大冶县酒厂新近研制成功的一 种滋补药酒。
过去，该厂一直只生产散装小曲酒。根据当前国内外市场对低度滋补酒类的需求形热势，开展了滋补酒的试制，对长寿（御品）酒作了各种不同类型的试验工作。前后经过50多次反复试验，试制成功具有独特风格的低度滋补药酒，并已通过出技术鉴定，一致认为该产品质量达到设计要求，同意批量生产。目前，长寿（御品）酒已运销湖南、云南、山东、浙江、北京、上海、南京、广州、柳州、厦门等省市130多个大中城市。经上海等地检测部门复检，产品完全符合国家卫生标准。在广交会上，新加坡中提有限公司大批订货。外商对长寿（御品）酒表示满意。在湖北省酒类质量评比中，在内类酒中被评为第四名。现在，长寿（御品）酒已成为该厂经济效益最好的当家产品，一举改变了湖北大冶酒厂年年亏损的局面。
原料配方 长寿（御品）酒中有中药材22种，其中属于补益药的15种，属于理气药的3种，属于理血药的2种，属于温里药的一种，属于祛风去湿药的一种。它们是人参、杜仲、枸杞、陈皮、桂元、砂仁、党参、当归、首乌、甘草、女贞子、莲子、参七、肉桂、熟地、巴戟天、白芍、黄芪、 丹参、红枣、南五加皮和丁香。
工艺流程 药材精选→分类加工→加秤→浸泡→翻动→粗滤→测酒精度→加糖水调度→炒糖调色→质量分析→过滤→陈酿→质量复检→细滤→灌瓶→检验入库→成品
质量标准
1.感观指标
色：深棕红色。
香：丁香型的中草药芳香味。
味：醇甜、药香协调。
2．理化指标
酒精度：20±0.5度。
糖度：14%（还原糖）。
酸度：0.15以下。
药物含量：合格。
甲醇：小于0.04克 100毫升。
杂醇油：小于0.15克 100毫升。
氰化物：不得检出
铅含量：不超过1ppm。
风味和功能 长寿(御品)酒具有入口甜、落口绵，药香协调、回味悠长的独特风味。由于该酒中选用了人参等22种天然中药材，所以又具有营养丰富、益气补血、强精明目，开胃健脾、舒筋活络、通脉引淤、宁心安神等功能。