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普洱茶的陈化条件
点击次数:1240 发布时间:2005-7-26 10:56:07 作者:彩云之南网综合

   

必须在干仓陈化　
　　干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。

温度不可骤然变化　　　
　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶转变为熟茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

避免杂味感染　　
　　茶叶最易吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮放环境清洁、无杂味。

利用竹箬包装　
　　“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”（《茶疏》明许次纾）。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶后发酵时，过滤杂味以确保清纯。常有人将已打开的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

注意茶龄寿命　
　　普洱茶的寿命，到底是60年，或100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。
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