茶文化

茶诞生在中国,却被15世纪的英国女贵族演绎成了一种优雅的生活方式:茶舞.茶点.茶吧和只在上流社会流行的花草茶.而今,让这优雅的香熏花果茶,滋养我们现代都市人的生活。

口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外,若再配合其药理功能,在适当的时候享用,也是不错的选择。 

晨起后或在用早餐时品尝具平衡调节作用的玫瑰花果茶,正餐后不妨辅以促进消化的甘菊花茶,睡前侧适合饮用有助睡眠的金盏花茶.而东方情结茉莉花茶,适合任何时间与密友浅饮慢用。

茶具:
香熏花草茶可搭配花草或田园风光图样的白色陶瓷茶具,衬托花草茶优雅清新的气息;若选用玻璃茶具,测静观花草浮沉伸展之姿,以及金黄或淡黄等明亮的汤色,令人赏心悦目。

调味及复合饮用:
不加任何调味清饮,最能品尝出花草茶本身的色香味.若需体现不同的风味,测可适量添加蜂蜜.牛奶或砂糖.有些人更喜欢加入少量红酒或白兰地,体验"醉茶"的特殊感觉.加入柠檬切片和少量蜂蜜,测成为"香熏柠蜜茶",是夏天最好的消暑饮品,加入适量红糖,是英国人冬季喜欢的"迎客茶".

环境氛围:
　　 品尝自然风味的花草茶时,挑选一处阳光柔和的位置静坐,搭配一盘清淡爽口的点心,或独自捧读一本书,聆听一曲风轻云淡的香熏音乐,或三两密友,谈天说地,享受一段完全悠闲的时光..................

花草茶的历史
 一般我们所谓的花草茶（HerbTea），其实是不含“茶叶”的成分。正确的来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。英文Herb一字是由拉丁班erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思Z 在中文刚翻译成“药草”或是“花草”。当我们享受药草的妙用与芳香之际，如果更进一步了解药草与人类间关系的发展，就能深刻体认到它们在人类生活中扮演着不可或缺的角色，并带来难以胜数的益处。

药草的定义相当的广。草本植物因其香味、刺激性或其他好处而将整株或部分干燥后利用，包括了根、茎、皮、花、枝、果实、种籽、叶等，都可以称为药草，它的成长期较木本植物来得短，且方便取用，用途可以说是千变万化，大部分是用在医疗、食物调味、美容及染色等方面。

按此广泛的定义，一些我们日常所食用的蔬菜、香料（spice）都属于药草植物，譬如迷迭香、鼠尾草及百里香等用来促进肉类美味的香料，也能冲泡成花草茶单独饮用，分别具有安定神经、消炎及止咳的疗效Z牛津英文辞典中甚至将spice和herb归在同一条目下，不过前者多半特指能增进芳香或提味的植物产品，而后者多指如薄荷等具有芳香叶片的植物。 

人们使用药草已经有一段悠久的历史，可以一直追溯到远古时代。关于药草的知识、用途与故事，一路伴随着人类历史的演进而不断地发展，它象征着生命与大自然不可分割的亲密关系;经由对药草的认识，我们得以更加了解大自然的奥妙，如同印第安人的沤歌一般，它正是大地之母所给予人类的永恒恩赐。

花草茶----认识花草茶

　  花草茶是以药草（Herb）为原料所调制成的饮料，与咖啡、酒等其他饮料相比，它特别让人联想到天然、健康等印象，所以在今日越来越受到喜爱。但是对许多中国人来说，这些西方的玩意儿究竟有何益处，其实似懂非懂。

药草、茶、药草茶与花草茶 

　  要介绍花草茶不能不提及原料Herb，它原本是总称“所有非木质并含有芳香的草本植物”，如今则泛指一切具医疗、芳香等特质而可供保健、烹调、美容等利用的植物，中文名为“药草”或“香药草”。虽然它们或多或少都含有具药效的营养成分，但功能不只限

于药用一途，而且大多数并不稀有，随处可见

人类在药草的利用人式上，最先是取它的花、叶、茎、根、树皮、果实、种子等来咀嚼，确定可食的部位后，进而加水煎煮或浸泡以获得汁液来饮，并且尝试研究出其对人体的疗效。这类由上述药草的 部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人原本是以“Tea”来总称，但是在来自东方以茶树（Camellia sinensis）叶子为原料冲泡的饮料普及后，“Tea”成了后者的专名，于是由药草调制成的饮品就称为“HerbalTea”。 

至于在中国，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人们都习惯冠以茶名。所有由茶树叶煮泡成的饮料，虽然色香味常有差异，都统称为“茶”。而除了茶树之外的植物制成的 饮品，则以原料命茶名，如人参茶、拘妃茶等，这些“有茶之名无茶之实”的饮品，通常是当作保健治疾的疗方，而较少成为日常的饮料，因此又总 称为“药草茶”。

Herbal Tea在西方，犹如 药草茶在中国，长期担任民间医 药配方的重要角色。直到近二 三百年，在药用这一主流之外，法国人渐渐将Herbal Tea另发展成一种休闲饮品，这股风 气并扩及欧洲、美国、日本 等，以至传入台湾。此种饮品与以医疗为主的饮品在原料上无异，只是制作时减轻（或不再独重）对药效的要求，却增添色香味等方面的享受，为了将它与药用饮品有所区别，台湾业者遂雅称为“花草茶”
药草的成分及功能 

　  花草茶能拥有丰富的风味及广泛的功效，主要是各种药草成分相乘互补的结果。各药草的成分相当繁杂，其中比较常见的为以下几种

芳香油类： 

　　 又称为挥发油或精油，虽然就药草成份比例而言含量并不高，但极有价值。在不同种类的药草中，芳香油的组成要素也相异，既赋予各种花草茶以独特香味，又具有独特的医用功效。一般来说，芳香油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。芳香疗法及蒸气吸入疗法中都可利用这一成分。

单宁：
　  也称为鞣质，它是花草茶涩味及苦味的来源，并具有收敛、止泻、防感染的效果。

维生素：
　  药草的维生素含量不少且种类多元，是一种基础的营养成分。饮用花草茶，能吸收其中的水溶性维生素A、C等，不但能促进消化和养颜美容，也有助于从根本上改善体质。

矿物质：
　  药草中含有多样矿物质，如，镁，钙，铁等，都是人体保健的基本营养成分。

类黄酮：
　  这是一种色素，常和维生素C并存于药草中对花草茶的色泽极具影晌。它除了利尿、强健循环系统之外，抗肿瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也渐受重视。

苦味素：
　  为部分花草茶带来苦味，但也使之拥有促进消化、消炎、抗菌等功能。

配糖体：
　  又称A，通常以药用为主的植物中都含有它，是药草发挥疗效的主要成分之一，具强心、防腐、镇咳、利尿等功能。

生物硅：
　  它也是植物药用成分的主力之一，尤其对神经系统极具影响，但因为含有毒性而须小心使用。不过在一般常饮的花草茶中，这种成分微乎其微，并不致有中毒之虞。

　花草茶的特色及益处 

　  要发挥药草成分的保健作用，可以将它充作烹饪的调味料，或提炼化妆保养用品所需的香精，或加工成内外服药品，不过最简单也最普遍的方式还是泡成花草茶。花草茶不含咖啡因，低单宁，低卡路里，又多含有益成分。就它的色泽而言，由透明无色到近黑色之间，包含红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫深浅不一的变化（以浅色居多）。而它的香味，获林林总总的芳香油之赐，无论是温和清新，或是强烈扑鼻，都各具特色且闻之愉快。至于花

草茶的滋味。有的清纯淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中微苦。如熏衣草、锦葵、柠檬马鞭草等，都是色香味俱全的花草茶。

　饮用花草茶，能缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化、身心愉快，长期的益处则是温和调节生理机能，对于易患感冒及慢性病痛的人，能从根本上改善体质，而且绝大多，数不具副作用。当然，花草茶的疗效不如药草茶，必需连续饮用几周才发挥效果；但不会有喝多了导致药量太过的顾虑，一天的饮用量便无甚限制。

花草茶的多样风貌 

　  花草茶相较于茶，它的组成更具变化，如果单品饮能享受独特的味道，而复合饮则有品味丰富的口感。复合花草茶通常是为了调和味道以易饮用或达成疗效，所以内容物的口味互补或保健特性类似，包括复合花草、复合花果、复合花果与茶叶（又称为加味茶）等形态，复合花草茶商品并由配方者赋予它们浪漫的名称。再者，花草茶的原料可以是干燥的，也可以是新鲜的。许多人在自家庭园中栽种药草，收成后趁芳鲜即用来泡茶，或先行干燥以便他日冲泡备用。至于市面上所贩售的多市面上贩售的花草茶原料多为干货，且以全型为主。半是干燥的原料，以全型（指近似新鲜时的外形）为主，茶袋相对而言较少。因为茶袋必需使味道迅速释出，通常采用碎型药草为原料，这类原料在切割过程中发生氧化作用，导致内含的芳香油有所损失，茶的风味不免较逊色。但花草茶袋让冲泡花草茶更容易，且由于内容多采用复合形态，它的口味非常大众化。

　品尝花草茶，可以清饮，也可以酌量搀入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鲜水果切片（柠檬、柑橘等）、香料（肉桂、香草等）、新鲜药草的叶、花等，原则上，添加物是用来增强或柔和花草茶的滋味。而且除了用水冲泡花草茶，还可以选择牛奶或酒来冲泡。

由此可知，花草茶的世界自有它多彩多姿的乐趣。花草茶在西方是一种家庭饮料，在晨起、睡前或餐后品尝，所以营造温馨的气息；在我国，则以“天然的健康饮品”得到美誉，比较属于都市生活中一种下午茶的方式，呈现优雅的休闲情调。但无论中外，符合健康概念的花草茶都将因此而持续地流行。

花草茶----花草茶的产地
　  药草的原始产地事实上几乎遍布全球。而且药草的生命力普遍都很强韧，除了在原产区生生不息之外，还扩展到土壤及气候都相宜的栽培地，成为大量种植的经济作物。但因为各地区的气候及环境不同，不仅生产的药草种类五花八门，它们的特性也因地而异。

地中海沿岸　

　  本区是许多常用药草的故乡，“Herb” 一字就是源自于此地的拉丁古语“Herba”（意为草、草本）。由于当地艳阳普照，夏季又少雨，为了减少水分蒸发，所以生长的药草多是小叶型，如唇形科的熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。
同时为了适应干燥的气候，叶片中存在着芳香精油以保留水分，因此不但成为天然香精的原料，在药效上也更丰富。此外，这种干暖的地中海型气候区，天生就是能使药草自然干燥的绝佳环境。这些条件配合上农家的“有机耕作”，所生产的药草品质极为优良。 

欧洲　 

　  除了南部的地中海沿岸区之外，欧洲的中部、北部也是一大产区。当地属于比较凉爽的大陆性气候，除了紫花、牛至、洋甘菊、莳萝等原有的品种外，也致力于栽培具经济价值的外来药草。欧洲拥有强大的研究开发及经贸能力，所以，它成为花草茶商品的最重要发行地区，也是推广和消费花草茶的主力。 
热带亚洲　

　  本区的中国、印度都属于文明古国，将植物药用或食用已有长远的历史，称得上是最普遍将药草应用于生活的地区。由于此处高温多温，生产的药草种类常具有扑鼻的香气，或较辛烈的口味，如当归、人参、洋葱、大蒜、罗勒（九层塔）、肉桂等。虽然如今这里的人民已习惯将上述药草视为食品，反而很少当作药物来用，但它们庞大的医疗潜力相继为欧美医学界所证实，尤其是对癌症、高胆固醇、高血压等疾病方面的治疗作用，值得现代人重视。 
美洲　

　  欧洲人发现新大陆后，将美洲印第安人对药草的知识与应用引进欧洲，于是如甜菊、报春花（樱草）、柠檬马鞭草、马黛树等，日益为外人熟知。比较而言，南美洲以生产药草并直接应用为主；北美洲的美国、加拿大等国则在日渐感受到化学药品的副作用后，转而热衷于研制以药草为原料的药品。

热带非洲　 

　  越接近原始品种的药草，药理效能越强，而非洲仍保有众多的野生药草物种。本区的药草为外人认识的比例有限，但在当地民族中已沿用数百年，诸如芦苔、魔鬼爪（南非钩麻）、布枯等，经验证后发觉疗效确实不凡。不过本区的药草比较缺乏芳香味，因此也较少当作花草茶的原料。 
花草茶----花草茶原料的制造
　  多数花草有一定的生长季和采收期，要使它们在非收获期或供非生长地的人利用，就必干燥处理延长保存期。使用干燥的花草泡茶，不但用量较新鲜的少，也较容易释放内含的成分。
采收　 

　  在适当时节采收的药草，将保有最多的有益成分。若以采花为主，则当花初开而未全盛时完整摘取；而花采收叶或全草，则以茎叶茂盛或含苞未放时最适宜。选在晴日的午前采收，有助于花草以后的干燥完整。

干燥　 

　  采收后先除去枯枝叶及附带的昆虫，随即将花草移到阴凉且通风良好的地方，任其自然风干。这些步骤需在采收后及早进行以免其中的芳香物质蒸发，或花草氧化变质；不经阳光照射，才能保持它的色泽及形态；而通风良好以免干燥花草带有封闭的霉味。为使花草发挥效用，干燥过程中要保持花草完整，通常是每几株自茎中段捆一小束，然后几小束都悬空倒吊，花则摊放在一层层的棚架上风干。即使采用干燥机烘干，也需采取循序渐进的方式，急速干燥会导致芳香油挥发。将 温度保持在20～32度间，约3一天便完成风干，此时叶子干燥到能捏碎，花则簌簌作响且易脱落，除了重量减轻80％左右外，仍具备植物原来的色香味。

花草茶----花草茶的选购
　  市面上贩售的花草茶原料，绝大部分由欧美进口，普遍采用罐装或袋装，内容以单一

原料居多，也有以数种花草及果粒复合的。消费者可以到百货公司专柜、花草茶专卖店、健康食品店等处购买，甚至经由邮购或网络直接向农场或贸易商订货，但最好注意以下几项原则。

选择商家　 

　  声誉良好的供应商因为物品管理严格，原料搀混杂物或品质粗劣的机率小，而且商品多采用标准化的包装，并有明确的标示，并且多提供解说及试饮，初入门者藉此能方便买到适合自己所需的产品。
注意新鲜度　 

　  由于在花草的干燥制作过程中，要尽量保留住它的原始色泽和完整形态；所以透过目视外形与颜色，即可初步判断原料的新鲜度。接着，再嗅嗅它是否自然透出干爽的清香，或拈取少许搓揉以观察其干松程度，凡是绵软、色灰、味霉的，即可知是劣质货。当然，冲泡来试喝最为可靠，也更能进一步鉴别品质的好坏。
少量购买　 

　  即使是经常饮用花草茶的人，一次的购买量也不宜过多，以半年内能饮用完的量较为适宜。对于偶而饮之的人，则宜选择小包装。　

注意包装　

　  选购时除了检查包装是否完整无破损外，还应留心包装上的制造日期或保存期限，出品一年以上或保存期将满的商品，风味难免丧失，不宜购买

依个人喜好及需求　 

　  各种花草茶的色香味有别，对各人的效果也不尽相同，初步接触花草茶者应向店家多询问各种产品的风味及药理功能，并要求试饮，以确定符合自己的口味，而能在适合的时机享用。

花草茶的保存　 

　  买得品质优良的干燥花草茶原料，还必须留意正确的保存方法，才能维持花草茶的色香味，否则一旦变质，既伤心又伤身。保存的重点在于防受潮、防走味。

保存方式　

　  市面上贩售的花草茶原料，常以玻璃纸袋装，包装上多半密闭性不足，买回后若想保存较久，应该换罐贮藏。陶瓷制的茶罐，最能保持干燥花草品质稳定;而装在透明的玻璃或罐内，虽然便于观察是否受潮发霉，但因为阳光能穿透照射，所以最好再将透明罐放入储藏柜中。但无论是何种材质的容器，都必须是密封罐，才能防潮又防虫；而且罐子需先加以 清洁、通风，使罐内干燥无异味，再将干燥花草 放入。

　  不同种类的干燥花草应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，尤其如熏衣草、迷迭香等气味较浓的花草，更容易盖过共置花草的清香。此外，同种类但购买时期不同的也应分别收藏，以免新鲜的芳香加速流失。
贮藏地点　 

　  将花草茶原料放在冰箱内，或与气味强烈的物品并列，都是大忌，因为容易吸收异味，混淆原有的芳香；而放在阳光直照之处，短期内就会褪色变质。阴暗、干燥、通风的地方才最理想。
保存期限　 

　  依照上述正确方式，通常可保存一二年，不过放得愈久，干燥原料的色泽与香味便日趋衰退。原则上，在买回后3个月内享用，最能品尝其新鲜的清香风味。

花草茶----冲泡花草茶的诀窍
　  冲泡花草茶其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则。基本上只要把握以下几项重点，自己在家也能完成一壶既可口又益身的花草茶。

原料品质及用量　

　  想泡出美味的花草茶，先决条件是选择品质优良的原料，可以参考前述“花草茶的选购与保存”一篇中的建议。至于原料的用量，得根据各种药草的特性来斟酌。原则上浓香类的药草可以少放些，如果是选用新鲜药草，则其分量是干燥原料的2－3倍。
用水　 

　  水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自洁净的山泉、活井或溪 流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水，然后将水煮沸，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壶为茶具，一壶为5OOcc。

泡茶方式　 

　　 许多种药草可用壶泡法也可用锅煮法，通常以前一种为多。花、叶等原料因为较容易释出内含成分，采用壶泡法即可。若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法比较能萃中的精华（特别是以求得药效为目的时）。

　  煮茶的锅是不锈钢、玻璃或陶瓷材质皆可，铁制或铝制品可能会引起化学变化，并不适合使用。进行时先将水煮沸，然后放入原料，继续转小火煮至药草舒展开来，茶汤颜色及味道皆释出，即可熄火。如果是采用壶泡法，冲泡前先用热水温壶烫杯，加入沸水时才不致温差太大，影响茶香发挥。在煮茶和焖泡的过程中，锅及壶一定要加盖密闭，以免药草中的挥发油随蒸汽散逸。
焖泡时间　 

　　 每一道花草茶各有最适合的炯泡时间，视花草本身的特性及取用部位而异，掌握得好，才能使药草的本质（包括色香味和药理功能）完美呈现。大抵易释出滋味的花、叶，浸泡5～15分钟不等；至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色也不清澈。此外，第一泡时需浸久些，回冲即可稍缩短时间。

冰饮　 

　  炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡浓些。也就是原料用量不变，但水量减少1／3～1／2。 才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。
其他注意事项　 

　  花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色香味虽无法如初泡时完美，但可以延长存l～2日，超过3天以上就不适合再留了

几种常用花茶冲泡方式

茉莉花茶(Jasmine Flower)
淡淡的茉莉香味,适合对胃弱,慢性病,支气管炎等呼吸器 官疾病使用冲泡方式--一匙的茉莉花茶,合一般茶叶一起 冲泡. 

@紫玫瑰(Rose)
能保护肝脏胃肠,降火气,促进血液循环等… 冲泡方式--5克的玫瑰,与500cc的水,泡至5-7分即可. 

紫罗兰(Violet)
淡紫色的汤汁,加入柠檬汁後则变粉红色的汤汁,主要可 治疗咳嗽及感冒,是一种去痰剂. 冲泡方式--3克的紫罗兰,350cc的水,使用时,切一小边的 柠檬片在旁,可随时加入,以观赏色泽之变化.  

@薰衣草(Lavender)
能舒解压力,松弛神经,帮助入眠,另一方面也可放置於 衣橱内代替樟脑丸. 冲泡方式--2克的薰衣草,350cc的水

@金盏花(Whole Marigold)
治疗消化系统溃疡有极佳的疗效,保护消化系统. 冲泡方式--2克的金盏花,350cc的水.

薄荷(Mint)
对胃涨气的患者,有明显的疗效,可使人清省. 冲泡方式--3克的薄荷，350cc的水. 

迷迭香
有效治疗头痛的绝佳饮品. 冲泡方式--2克的迷迭香,350cc的水.
花草茶－－如何饮用花草茶
　  懂得完美享用花草茶，则轻拥一杯在手，既可使心灵感觉轻松惬意，对身体亦极有裨益

饮茶时机　 

　  口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外，若再配合其药理功能，在适当的时候享用，也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶；餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶；睡前则适合饮用助眠的柑橙花苞茶。 
茶具　 

搭配绘着花草或田园风光图样的陶瓷茶具，能衬托花草茶忧雅清新的气息： 选用玻璃茶具，则静观花草浮沉伸舒之姿，以及金黄或薄绿等明亮的汤色，令人赏心悦目。 
调味及复合饮用　

　  不加任何调味地清饮，最能品尝出花草茶本身的色香味。若是不习惯其独特的滋味，则可适量添加蜂蜜或砂糖，但须避免盖过花草茶自然的甘味。也可通过复合花草，使口味环境氛围　 

　  品尝自然风味的花草茶时，挑选一处阳光柔和的位置静坐，搭配一盘清淡爽口的点心，或独自捧读一本文学作品，聆听一曲新世纪风音乐，或三五好友轻谈浅笑，享受一段悠闲时光。中和。

玫瑰花 
喜欢求新求变,接受不同的事务,但善变的特性常常三心两意举棋不定。
冲泡法：玫瑰花朵1匙、甘草3片、白冬瓜糖20克、迷迭香1/3匙、柳橙皮适量、冰糖10克、热开水300cc浸泡4分钟即可。
甘菊 
沉深的思考,潜藏的孤独尽在不言中。
冲泡法：甘菊2匙、冰糖10克、热开水300cc浸泡4分钟即可。
薰衣花
严以律己的本性下隐藏对浪漫的渴望。
冲泡法：薰衣草1/2匙、葡萄乾1/2匙、冰糖15克、橘皮适量、热水300cc、锅中调煮3分钟。
马鞭草 
马鞭草的原创性与丰富性使人不得不为它的魅力倾倒。
冲泡法：马鞭草2匙、冰糖15克、热开水300cc浸泡3分钟即可。

迷迭香 
不易捉摸的个性,外表冷漠,内心却炽热异常。
冲泡法：迷迭香1匙、仙楂5小片、白冬瓜糖20克、冰糖15克、柠檬皮适量、热开水300cc、锅中调煮3分钟即可。
紫罗兰 
十足的和平主义者,但常在取舍之间拿不定主意。
冲泡法：紫罗兰1匙、甘草3片、柠檬汁10ml、冰糖10克、柠檬皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可

薄荷叶 
冷静多谋且追求公平正义,是天生的智多星。
冲泡法：薄荷叶2匙、冰糖15克、热水300cc浸泡4分钟即可。

菩提子 
菩提子花为诸神献给维纳斯的礼物。
冲泡法：菩提叶1/2匙、柠檬草1/2匙、柠檬汁1/2匙盎司、蜂蜜1/2盎司、冰糖10克、柠檬皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
向日葵 
乐观、自信、极富创造力、身上永远散发出一股如明星般的风采。
冲泡法：向日葵花1/2匙、柠檬草1/2匙、蜂蜜1盎司、橘皮适量、热开水350cc浸泡4分钟即可。
金盏花 
有如一颗闪亮的巨星到处受人欢迎,虽然多愁善感却又冰雪聪明。
冲泡法：金盏花1匙、葡萄乾1/2匙、白冬瓜糖20克、甘草2片、冰糖10克、柠檬汁10ml、柠檬皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。

矢车菊 
揉合新与旧的予盾,却不失智慧的抉择。
冲泡法：矢车菊花1匙、白冬瓜糖20克、迷迭香1/3匙、冰糖10克、柳橙皮适量、热开水350cc热水浸泡4分钟。
蜀葵花 
沉郁的蜀葵是刻苦耐劳,克劝克俭的耕耘者。
冲泡法：蜀葵1匙、柠檬汁10ml、蜂蜜1/2盎司、冰糖10克、橘皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
牡丹花 
本性清心寡欲,却往往在不经意的推波助澜下吸引众人的目光。
冲泡法：牡丹花1匙、冰糖15克、热开水300cc浸泡4分钟即可。
拉蔓花

亮丽的拉蔓,让人在炫丽的舞台上总难忘却其迷人的身影。
冲泡法：拉蔓花匙、冰糖15克、热开水300cc浸泡4钟即可。

醋栗叶 
富有满满的自信,极具诱惑力及冷静性。
冲泡法：醋叶1匙、甘草2片、蜂蜜1-1/2盎司、橘皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可

甜菊叶 
机灵活泼开朗的特质,使人不得不加倍宠爱。
冲泡法：为一种代糖、可适量加入任何一种花草茶、使其口味更甘醇。
茉莉花 
香甜的茉莉如邻家少女般令人不舍与爱恋。
冲泡法：茉莉花1匙、柳丁汁1盎司、蜂蜜1盎司、兰姆酒1/2盎司、热开水300cc、浸泡4分钟即可。
阿波罗 
博爱众生,喜好变动却难以摆脱传统的束缚。
冲泡法：阿波罗1匙、葡萄汁1盎司、蜂蜜1盎司、甘草2片、枸杞1/2匙、橘皮适量、热开水300cc浸泡4分钟。
丝路 
无可就药的乐观,不受拘束地慷概追求自由。
冲泡法：丝路2匙、冰糖15克、热水300cc浸泡4分钟即可。

蓟花 
充满神秘的魅力,常不在经意时使人不知所措。
冲泡法：蓟花1匙、冰糖15克、甘草3片、热开水300cc浸泡4分钟即可。
飞燕花 
马不停蹄的寻找童话般的恋情,绝不容许对爱抱著心不在焉或心猿意马的随意态度。
冲泡法：飞燕花1匙、黑枣3粒、甘草3片、枸杞1/3匙、冰糖15克、柠檬皮适量、热开水300cc锅中调煮3分钟。

罗马甘菊 
文艺气息浓厚,但多变的特性使人捉摸不定。
冲泡法：罗马甘菊1/2匙、葡萄乾1匙、桂圆肉8颗、冰糖15克、柠檬片1片、热开水300cc锅中调煮3分钟。

花草茶－－花草茶的用具

花草茶长久以来便是一种平民化的家庭饮料，因此既未衍化成一种套制式的品饮礼仪，所用的茶具也不似喝红茶、葡萄酒等饮料来得华丽繁复，但与红茶的茶具多能通用。

中国的陶瓷器举世闻名，是茶具中的高级品。而英、法、德等欧美国家也有几家百年名牌陶瓷器厂商,如威基伍德(WedgWOOd),皇家道尔顿（RoyalDoulton）、明 顿（Minion）、史泼德（Spode）等，生产犹如艺术品的茶具组。至于玻璃茶具通常比陶瓷茶具来得价廉，但上品不仅晶莹剔透，也有颇别致的造型。　　
以下除了谈基本的壶、杯等茶具组外，一并介绍几样相关附件

茶壶

花草茶的壶基本上呈广腹近球形，以便进行沸水的热对流运动，促成壶中花草释出色香味来。一壶约400—500cc的量，适部千人一起饮用。 

　  陶瓷茶壶的外形精致，且许多绘有优美的花草虫鸟等图案，与自然风味的花草茶颇为契合。此外，由于质地细密，不易起化学变化，又较可保温，最能发挥并维持花草茶的色香味。在寒冷的季节，附保温罩的茶壶更能维持茶温。只是使用陶瓷茶壶时，无法欣赏到花草在壶中徐徐开展的美观过程。

　  玻璃壶则是冲泡花草茶最普遍的工具，较陶瓷材质轻巧易执，更胜的是提供花草浮潜伸舒、鲜活如生的视觉享受。缺点是它不具保温功效，茶香较易流失。有的玻璃壶内附有杯状茶滤，花草即直接置于滤杯中，花草的浸汁经此渗入沸水中，斟茶时茶渣即留存滤杯内，具有过滤茶叶的功能

加温器

因为玻璃壶不保温，所以加温器是很适合的搭配器具。它是一个玻璃皿、壶座板及蜡烛座的组合，饮茶时将玻璃壶置于皿口的座板上，藉由底下的烛火维持茶温，座板可使茶

壶受热均匀，而烛光映透玻璃皿壁，增添几许温馨的气氛。
沙漏和计时器

花草茶各有最佳的焖泡时间，藉这两种计时工具来掌握会正确些。采用沙漏具有一种传统的乐趣，但有的花草茶焖泡时间较长，沙漏不敷使用，则适合以计时器设定所需时间，届时鸣响即可斟茶。

茶杯

陶瓷茶杯较具保温性，以内侧纯白或白底者为宜。由于花草茶的汤色多轻薄淡雅，斟在透明的玻璃杯中尤其澄亮，映衬着氰氢的袅袅热香，格外诱人遐思。无柄的玻璃杯易烫手，可以外加连柄的杯座。盖杯最适合一人独饮时用，通常附有茶滤。

蜂蜜罐、砂糖罐
 花草茶虽有一股自然的甘甜味，但仍有许多人不习惯它的清淡少味，故可视个人口味添加蜂蜜或砂糖，以增加风味。而清饮时，蜜罐和糖罐也能当一作桌上的装饰。

密封罐

花草茶是易潮物质，散货尤其需要妥善收贮于密封的罐子中，同时避免香味散逸，还可防虫

滤杓
　  多数的陶瓷茶壶内没有滤筛或滤杯的设计，如果斟倒原料较碎小的花草茶人杯时，必须借助滤构架于杯口过滤并承接茶渣。

花草茶－－花草茶的保健功效
　  花草茶不仅气味芬芳，颜色漂亮，更重要的是，每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中得到滋补强身的健康效益，怎么喝最健康，请视个人体质和需要来选择。

　  花草茶或花茶、草茶、药草茶、英文名为Herbtea，是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料，其产生的自然香气与特殊

我们称这种非茶（茶叶）之茶为“茶”的原因。此“茶”系纯天然饮料，有保健、养颜作用。 
芙蓉花　　含有丰富的维他命C，能改善体质。

紫翼天葵 能舒缓感冒、喉咙痛及咳嗽。 

茉 莉 可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适，子宫保健，头晕安神。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果

甘 菊 具有帮助睡眠，润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。可消除各种不适所引起的酸痛，退肝火，消除眼睛疲劳。
薄 荷 有助开胃消化，可暖和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。消除口臭，解酒醒酒，消胃胀气都有效。薄荷叶与甘菊一起冲泡，可止咳、化痰、提神。☆注意：会减少产妇乳汁的分泌量，具刺激，不可给小孩使用。
柠檬草 可帮助消化、利尿，滋润肌肤及预防贫血，也有治料腹泻及偏头痛的效用。但孕妇不宜。有一股柠檬清凉淡爽的香味，适合泰式料理。对於油性肤质者，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。
马鞭草 有强化肝藏的代谢功能，并具松弛神经、帮助消化及改善腹气的功效。常用於治疗肝脏，胆结石的处方中。可治偏头痛，可肠胃净化及瘦身减去多余脂肪。☆孕妇避免使用。
桃金穰 具消炎杀菌，防治尿道炎、支气管炎及鼻窦炎的功效。

桂花茶 对於口臭，视觉不明荨麻疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，可止疼化痰。

菊 花 具有解毒、清热及改善眼睛疼痛的功效。

迷迭香 能帮助消化，改善涨气、腹痛及头痛。增强记忆力，改善风湿。做菜，腌肉，烤肉的香料。
杜松果 有健胃利尿，预防膀胱炎、尿道炎，减轻关节疼痛的功效。 
洛神花 可消除疲劳及便秘。。并具有利尿、促进新陈代谢的功效。

紫熏衣 可减轻头痛、喉咙痛，有解除疲劳，促进新除代谢，滋润肌肤的功效。安定消化系统，改善头痛偏头痛，消除疲劳，稳定血压。☆注意：避免高剂量薰衣草，孕妇尤其要小心。
蔷薇实 又称玫瑰果，含有丰富的维他命C，具有养颜美容的功效。

矢车菊 可帮助消化，舒缓风湿疼痛。有助治疗胃痛、支气管炎

玫瑰花 能改善内分泌失绸，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，防皱纹，防冻伤，养颜美容，消除工作上的疲劳。☆乾燥後的玫瑰花蒂若呈白色粉块状，为采收的胶值凝结，而非发霉。
 薰衣草 有助镇静神经、帮助睡眠

紫罗兰 能解酒醉，逸肝脏，消除眼睛疲劳，保养上呼吸道。并有治疗伤风感冒

牡丹花 能减轻生理痛、降底血压对改善贫血及养颜美容有一助益。 

金盏花 具有止痛、促进伤口癫合的功效，有助治疗胃痛胃溃疡但孕妇不宜饮用 

粉红玫瑰 有养颜美容的功效。

花草茶－－享受花草茶的阳光与自在
　  不知道从什么时候开始迷上花草茶的。咖啡橱里摆上了一罐又一罐的小玻璃瓶，不但一直在扩大领域，最近还有取而代之的迹象。里面装的，都是大自然的神奇魔法：玫瑰花、迷迭香、洋甘菊、百里香、熏衣草……。朋友们来家里聊天，看到我端出去的玻璃壶，都一脸狐疑地望着我：嗜黑咖啡如命的我，居然也唱起清淡的花草茶？

享受花草茶的阳光与自在
也许，是我被它的温暖迷住了吧！去年冬天，表姊送我一罐干燥玫瑰花当作生日礼物。在寒冬的深夜，舀几朵花苞放进用热水温过的玻璃壶，再冲入热开水，静静地等上5分钟。壶里流出深金色的清澈茶水，暖和了握着杯子的我的手。每喝一口，柔和的花香就在喉间漾开。看着小小圆圆的玫瑰花苞在壶里漂浮，我突然感觉到一种单纯的美好。 

　我不只喝下了花香而已，连带着它生长的阳光和风的味道，也一起流进了身体，有说不出的温暖。而且玫瑰花还真的具有活血养颜的功效呢!一旦开始好奇，才发现花草茶的种类多得让人眼花缭乱，疗效也各有不同，每次经过店里就忍不住买一两罐。

单调烦躁的下午，我总会偷个闲泡壶茶，有时候是洋甘菊，有时候是迷迭香顺便搬张椅子到窗边，看行道树的落叶在空中翻飞；或者就着阳光转动手中的玻璃杯，呆呆凝视着灿亮的折射光线，幻想能到某个遥远的地方旅行，有一望无际的花田，还有一栋红瓦屋顶的小屋…… 

轻盈使人自由。虽然我仍然爱喝黑咖啡，但是却更了解花草茶带给我的那种清净舒缓的感觉。喝惯咖啡又口味重的朋友看到我喝花草茶，都怀疑地问我里面到底有没有茶味；而爱喝淡茶的朋友一见到黑咖啡，就一脸恐怖的表情

几种常见的芳香花草茶的制作方法
玫瑰花茶 【一】 　
材料
1. 玫瑰花朵1匙

2. 龙眼蜜1盎司
3. 玫瑰蜜1/2盎司
4. 玫瑰红酒1/2盎司

作法
1. 将玫瑰花朵置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟
4. 加入龙眼蜜、玫瑰蜜、玫瑰红酒
5.. 用调匙充分搅拌均匀即可

玫瑰花茶 【二】
材料
1. 玫瑰花朵1匙
2. 甘草3片
3. 丁香3粒
4. 白冬瓜糖20克
5. 适量冰糖、柳橙皮

作法
1. 将玫瑰花朵、甘草、丁香置入冲茶壶内
2. 白冬瓜糖切块后加入壶内
3. 冲入热开水300毫升
4. 在茶壶内闷约4分钟
5. 加入适量冰糖及切丝柳橙皮
6. 用调匙充分搅拌均匀即可

玫瑰花茶 【三】　　
材料
1. 玫瑰花朵1匙
2. 枸杞1/3匙
3. 柠檬汁1/2盎司
4. 冰糖15克
5. 适量柠檬皮

作法
1. 将玫瑰花朵、枸杞置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟
4. 加入柠檬汁
5. 加入冰糖及柠檬皮
6. 用调匙充分搅拌均匀即可

薰衣草茶 【一】　　
材料
1. 薰衣草1/2匙
2. 紫苏1/2匙
3. 葡萄乾1/2匙
4. 适量冰糖、橘皮
作法
1. 将热开水300毫升置入锅内
2. 加入葡萄乾及紫苏
3. 再加入薰衣草，於锅内煮约3分钟
4. 加入冰糖，充分搅动至冰糖融化
5.. 将煮好的茶倒入壶内，并加入适量切丝橘皮

柠檬薰衣草茶 【二】
材料
1. 薰衣草1/2匙
2. 柠檬草1/2匙
3. 枸杞1/2匙
4. 百香果汁1/2盎司
5. 适量冰糖、柠檬
作法
1. 将薰衣草、柠檬草、枸杞置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟
4. 加入百香果汁
5. 加入适量冰糖，用调匙充分搅拌均匀
6. 把切好的柠檬挤汁，带皮置入壶内即可

茉莉花茶 【一】　　
材料
1. 茉莉花茶1匙
2. 龙眼蜜1盎司
3. 柳丁汁1盎司
4. 蓝姆酒1/2盎司
作法

1. 将茉莉花茶置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟
4. 加入龙眼蜜、柳丁汁、蓝姆酒
5. 用调匙充分搅拌均匀即可

茉莉花茶 【二】
材料
1. 茉莉花茶1匙
2. 丁香5粒
3. 柠檬汁10毫升
4. 龙眼蜜1盎司
5. 适量柠檬皮
作法
1. 将茉莉花茶、丁香置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟
4. 加入柠檬汁、龙眼蜜
5. 用调匙充分搅拌均匀
6. 加入适量切丝柠檬皮即可 

迷迭香茶 【一】　　
材料
1. 迷迭香1匙
2. 麦芽粒1盎司
3. 丁香2粒
4. 柠檬汁10毫升
5. 龙眼蜜1/2盎司

6. 适量冰糖、橘皮

作法
1. 将迷迭香、麦芽粒、丁香置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟
4. 加入柠檬汁、龙眼蜜
5. 加入冰糖及橘皮
6. 用调匙充分搅拌均匀即可

迷迭香茶 【二】
材料
1. 迷迭香1匙
2. 仙楂5小片
3. 白冬瓜糖20克
4. 冰糖15克
5. 适量柠檬皮
作法
1. 将300毫升热水置於锅中
2. 加入仙楂、切成块的白冬瓜糖
3. 加入迷迭香於锅中，煮沸约3分钟
4. 加入冰糖，用调匙充分搅拌至冰糖融化
5. 将煮好的花茶倒入壶内
6. 加入适量切丝柠檬皮即可 

柠檬草茶 【一】　　
材料
1. 柠檬草1匙
2. 丁香2粒
3. 柠檬汁1/2盎司
4. 百香果汁1/2盎司
5. 适量冰糖、柠檬皮

作法
1. 将柠檬草、丁香置入冲茶壶内
2. 冲入热开水300毫升
3. 在茶壶内闷约4分钟

4. 加入柠檬汁、百香果汁
5. 加入冰糖及橘皮
6. 用调匙充分搅拌均匀即可

作法
1. 将300毫升热水置於锅中
2. 加入仙楂、甘草梅、丁香
3. 加入柠檬草於锅中，煮沸约3分钟
4. 加入乌梅汁
5. 加入冰糖，用调匙充分搅拌至冰糖融化
6. 将煮好的花茶倒入壶内，加入适量切丝橘皮。
花草茶的时尚饮法

在阳光暖暖的午后，寻觅一套如意的茶具，舀一勺蓬蓬的花苞，泡一壶散发着幽香的花草茶。这种“饮木兰之坠雾露，餐秋菊之落英”的悠闲自得，真可称得上是现代人生活中难得的美事。 

据行家介绍，花草茶重在搭配冲饮，以下是几款特制的调配合理的花草茶。

苏醒花草茶：玫瑰、茉莉、紫罗兰、金盏花、薰衣草、菩提等几款名贵花草加以搭配，冲泡后呈淡蓝紫色，鲜活的颜色充满阳光与自然对话的气息，舒缓情绪。轻呷一口，卸去一身压力。 

水果布丁花草茶：将花草茶调成冷饮后，加入适量的水果，可强化花草茶的口感。水果粒、水果丁或是水果切片都可以。主要是依据花草茶的种类来选择，比如蓝莓口味的花草茶，就可以加入奇异果果粒、甜橙片等酸性水果。

风味花草茶：把花草茶冲泡好后，加入话梅略拌一下，等3分钟左右，就有一杯好喝的蜜饯花草茶了。花草茶用热饮或冷饮均可，蜜饯也可使用无花果、金橘干等，主要是依口味而定。 

月光协奏曲：主要有安神的菩提和洋甘菊搭配而成，花与叶完美地结合，冲泡后散发出田园自然清雅的香氛。就算是入夜轻啜，都不会影响睡眠，饮用后温和舒心，就像在月光流溢的夜晚，聆听温柔的协奏曲一般，轻松舒畅。
花草茶魔法配方
花草茶魔法配方
以下的配方，有些是朋友辗转告知，有些是心血来潮自行调配，不过都由魔法学苑的仙子精灵们亲自试过，有口皆碑，特此提供花草同好

悠闲下午茶，聊天润喉又放松：
花草木三友茶 = 西洋甘菊┼菩提子┼薰衣草 
这三种都是常见的花茶材料，菊花的香味，可以让您放松心情、舒解压力，菩提与薰衣草，可以提供另两种草本的味觉，适合知心好友，闲聚谈天时，享受一个气氛悠闲的下午。

清凉芳香茶 = 薄荷叶┼柠檬醋片 
薄荷的清凉与柠檬的清新，去痰、止咳、生津止渴、保护喉咙，聊再久也不会口渴上火，尤其炎炎夏日，最是适合不过！

玫瑰人生茶 = 玫瑰+人参切片 
玫瑰的香气与人参的精气神补充，加上阴阳并济的调配，这是一个既能保养气质，又能补充元气的上等好茶，最适合与朋友分享！

如果你想自己尝试配出个人口味的香草茶，可以参考香草茶资料库的说明，自行组合，如果你想参考别人的配方，以下是20 种配方组合花草茶：

常饮用永保健康茶六种
桂花＋茶叶= 止咳，化痰，除口臭
甜菊叶＋金盏花＋珍珠茶=帮助消化降火气，提供免疫力。 
洋甘菊＋马鞭草=长期便秘，肠内净化

茉莉花＋柠檬草＋蜂蜜=改善胃酸过多、慢性胃炎、肠胃胀气、消化不良。 
七叶胆＋柠檬果＋一剪梅=抗衰老、可使血清的中性脂肪何胆固醇水平降低。 
女性保健茶七种，调适体质又享瘦：
粉玫瑰+洋甘菊=清胃（解便秘）养颜 
苦瓜＋野菊花＋蜂蜜=清肝、退火、风味独特特效果佳。 
玫瑰花＋加州脂花蜜枣=玲珑曲线、排除体内油脂。(排出多余脂肪特效) 
马鞭草＋柠檬草=瘦下半身、分解脂肪，利尿。 
玫瑰花＋苹果花=调经、补血、粉刺、美白。 
减脂花＋马鞭草＋七叶胆=清血脂，尿酸、瘦身减脂。 
忘忧草＋鼠尾草=缓和更年期各种病症，抒解焦虑，提供快乐心情。 
薄荷叶＋马鞭草=振奋精神，消除疲劳

野菊花＋决明子=清肝退火、明目、保健眼睛。

肉桂棒＋薄荷叶=感冒、降低血压、滋补心脏。

人蔘花＋野菊花=强壮、增强体力、解除疲劳、增强耐力。

迷迭香＋仙楂=缓和胃肠胀气及腹痛、头痛。

菩提子＋柠檬草＋陈皮=焦虑、减轻肌肉及关节的疼痛。

玫瑰花＋迷迭香＋陈皮=腰酸背疼、能调血气、消除疲劳。 

芳香花草茶
芳香花草茶不同于中国传统茶，也不同于药用保健茶，因为它基本不采用中国茶叶而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常[苦口良药]，而是非常香甜。芳香花草茶的特点是芳香性，营养性，药用性，色彩性。欧洲人早在300年前已经有意识选择一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物调配成日常饮料，称为芳草茶（Herbal Tea ），渐渐将药草茶发展成一种休闲情趣饮品。这股风气很快传遍欧洲，继而传入美国，日本，近年又在港台乃至大陆风行。饮用时让人仿佛置身于美丽的大自然，身心都得到松弛，给人一种愉悦的感觉，所以颇受节奏紧张的都市人的欢迎。

冰饮
炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡浓些。也就是原料用量不变，但水量减少1/3-1/2，才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。 

口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外，若再配合其药理功能，在适当的时候享用，也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶；餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶；睡前则适合饮用助眠的西洋甘菊茶。

日常忙碌紧张的都市人，不妨偷闲挑选一个安谧的角落坐下来，放上一曲柔和的音乐，泡上一壶充满自然气息的芳草茶，搭配一盘清淡爽口的点心，或独自捧读，或三五好友轻谈浅笑，让疲惫的心灵得到休憩。

下面介绍几种生活中常用的芳香花草茶的多色配方

芳香花草茶配方

1、晨茶
干燥玫瑰茄粉末 30克
干燥木槿花 30克
干燥香蜂花 15克
干燥胡椒薄荷 15克
干燥甜牛尾草 7克
混合后装入暗色罐保存

2、情绪缓和茶
干燥西洋甘菊花 30克
干燥白柠檬花 15克
干燥柠檬马鞭草 7克
干燥玫瑰花盘瓣 7克

3、咳嗽症状
百里香+鼠尾草
百里香+苹果薄荷 

4、感冒时
百里香和西洋甘菊

 5、疲倦和头痛时
薰衣草+胡椒薄荷

6、情绪紧张时
薰衣草+迷迭香+香蜂花

7、肠胃不适时
胡椒薄荷+百里香

8、消除睡意，使头脑清醒
胡椒薄荷+迷迭香

9、不眠时 
西洋甘菊+柠檬马鞭草

 10、腹部不适时
西洋甘菊+胡椒薄荷+柠檬草

11、活血美颜
桂花+柠檬草+少量西红花
玫瑰+红茶+红花 

12、消暑
罗勒+薄荷+荷叶

●单方、复方花草茶的差异

○花草茶、草茶、花茶或药草茶，英文名字都为Herb tea，意思为用天然植物的根、茎、叶、花、或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。产生的自然香气和特殊口味，完全不含咖啡因和胆固醇。

○早期坊间流行的单品花草茶，依各种花草的特性对身体有不同的帮助，但在口感上及香味上可能无法兼顾到。诸如熏衣草具减轻头痛、喉咙痛等功效，但其味道浓烈，只限于特定人使用。不过也有人钟情于单品的花草茶，享受其单纯的天然香气。

○而复方花草茶是由几种不同口味的花草调配而成。通常依每一种花草的保健特性，或是口味互补来选择。由于不是单一材料，味道已经调和过，且各类功效的花草一起冲泡，显然有加强效果，所以消费者都趋之若骛。但一般消费者在没有把握的状况下，建议不要自行调配，以免药性相克。

●单品花草茶介绍　 

○芙蓉花Hibiscus：鲜艳色彩的热带花朵，含有丰富的维他命C及苹果酸，最适合希望有美丽肤质的女孩。冲泡的汤色是漂亮的鲜红色，加入适量的蜂蜜，更为顺口。 

○柠檬叶 

Lemon Verbena：具有柠檬的清香，有一股清凉的风味，可以帮助消化，故常被当作餐后茶使用。 

○熏衣草Lavande：宁静的香水植物，具有特别令人喜爱的味道，因此制造香水、香皂和香囊长少不了它。可以舒缓神经、避免紧张，对于初期感冒及头痛、失眠也有帮助。对于偏头痛尤其有效。古罗马人常用这种药草来熏香他们的公共浴池； 

○红玫瑰花瓣Red Rose：是全世界最为普遍也最受欢迎的花茶，可促进血液循环、养颜美容，是良好的维生素C来源。可以提振精神，使人振奋，可作为春药和情绪的提神剂。

○菩提叶Linden：可排除体内的废物，是减肥的有效食品。并具镇定神经、安眠的效果。喝时加一点蜂蜜，风味更佳迷人。 

○甘菊花Camomile：具镇静作用，可帮助睡眠。并可治疗焦虑和紧张造成的消化不良。热饮对感冒亦有不错的功效喔!当漱口水可纾解牙痛；加入洗发精内可为头发增加亮丽光泽。 

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○甘菊花Camomile：具镇静作用，可帮助睡眠。并可治疗焦虑和紧张造成的消化不良。热饮对感冒亦有不错的功效喔!当漱口水可纾解牙痛；加入洗发精内可为头发增加亮丽光泽。 

○紫罗兰：冲泡时会因水温而产生变化，故有花茶中的魔术师之称。可消除眼睛疲劳、治疗感冒、咳嗽等功效。

夏日的养生花草茶

薄荷茶

清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与胃肠郁焖，而且如果有夏季热感冒，这是一道很不错的饮品。

【材料】 干薄荷四钱、冰糖、绿茶少许。

【作法】 (1) 锅内加两千西西的水烧开，放下薄荷叶和绿茶，熄火泡到水凉，滤出叶渣即可加糖饮用。

(2) 干薄荷叶可在中药材和西洋花草店买到，如果你有新鲜的薄荷叶更佳。冲泡比例是一钱薄荷茶配五百西西的水。

冬瓜茶

这是一道众所皆知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶。但是市面贩售的冬瓜茶大多是以糖精炼制，不如自制的精纯。它的作法很简单，炼制好的冬瓜茶，无论冷饮、热喝，喝甜、喝碱皆可自由添添加加，十分有趣。

【材料】 冬瓜两斤、姜少许。

【作法】 冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水一千六百西西，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮四十分钟，熄火后盖上锅盖再焖二十分钟即可。

玫瑰普洱茶

一般人饮茶都叫菊普，就菊花加普洱茶。然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡饮用，其芳香怡人更胜菊普。而且玫瑰能疏解胸焖、气烦的心情。夏天肝火旺、易发怒，不妨多喝些玫瑰普洱茶，效果很不错。

【材料】 玫瑰茶两钱、普洱茶适量、蜂蜜随个人口味增减。

【作法】 普洱茶放在杯中，注入滚水。第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，冲滚水泡出玫瑰花香的普洱茶。

天麻川芎茶

这道饮品有醒脑清神的疗效；尤其是对头痛、颈部酸痛和偏头痛有帮助。用脑过多的上班族和考生，每天喝杯天麻川芎茶（冷热、甜碱随意），有助于思绪清明，防止头痛。

【材料】 天麻两钱、川芎两钱。

【作法】 天麻和川芎清洗干净，放入炖盅或盖碗里，加入五百西西，隔水蒸四十分钟。

花草茶的特殊用途 - 芳香料理
芳香植物既有多姿的形色，又有诱人的芳香，把它们应用于食物，不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。芳香植物的食用在国外非常普遍，我国也有一些传统的食用方法，综合起来大致有如下几种：

作为主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龙蒿，艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下，然

后拌上盐，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，苹果薄荷等还可以作成色拉生食。栀子花可以先用来泡茶，等茶味转淡，再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食，芳香又劲道，很是美味。

作为配料,调料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，莳萝等来给菜肴添香去腥，日式料理中常用紫苏配生鱼片，我国传统的花卉菜肴如玫瑰虾仁，菊花火锅等，云南常用柠檬草烤鱼肉，用薄荷叶烧蛋汤，用香蓼烧牛肉等

用芳香植物做点心。例如我国传统的玫瑰馅，紫苏子做馅的月饼，汤圆；桂花糖藕，桂花汤点；荷叶包鸡，粉蒸肉；艾叶青团，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕点等。

下面介绍几种简单的芳香食物的制作方法： 

1、醋汁玫瑰花 
鲜玫瑰花，去根蒂，择洗干净，放盘内。精制油250克，百醋100克，龙蒿碎叶0。5克，芹菜末100克，酸黄瓜一条切丁，熟鸡蛋末一个，黑胡椒粉少许搅匀成醋汁，浇在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁，并加几滴红辣椒汁即可。

2、芳香油 
芳香油是用精制油，最好是橄榄油，浸泡干的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比，热量少，水分多，是一种健康美味的食用油，用香草浸泡的橄榄油，更是可口，可以直接用来拌色拉，涂在面包上吃，还可以用作保健按摩，美容护肤。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。 

适宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，罗勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龙蒿，柠檬草，薄荷，茴芹，紫苏，红花等。 

3、芳香酒 
芳香酒可以用高度的白酒再加适量冰糖来浸泡，方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接饮用或用作调制鸡尾酒，颜色多彩，风味独特。 

适宜作芳香酒的植物有：柠檬草，紫苏，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，罗勒，番红花，龙蒿，艾蒿，桂花

花草茶的特殊用途 - 芳香健美

芳香植物应用在美容上自古就有了，传说古埃及美丽的女王克娄巴特拉就常常用芳香植物作成美容品来保持她的魅力，我国唐朝的杨贵妃每日用芳香植物浸泡的香汤沐浴，以保养皮肤增添身上的香气。在文艺复兴时期的西方，有一种在妇女中流传很广的"匈牙利女王的水"，据说女王每日用它，所以常保青春美丽，它是用迷迭香，薄荷叶，玫瑰花瓣，柑橙花水，柠檬及酒精等配制而成的。除了美容，芳香植物还常常被用来净化和治疗身心，这一

方面是因为芳香植物中所含有的许多药用成分在起作用，另外一方面，也由于它们自然的香氛能调和人的情绪，给人一种愉悦的感觉，有助于人们建立积极的生活观，从而调节免疫系统，对身心产生有利的神奇作用。

流行于现代社会的芳香疗法（Aromatherapy），主要指的是利用从芳香植物中提炼的精油，借助按摩，吸嗅，水浴等手段来进行养生，美容及调和情绪的一种疗法，一般在专业美容院有做，效果不凡，价钱也不低。其实，现在市场上有卖小瓶装的各种植物精油，我们可以通过薰香，泡浴，按摩，喷雾等途径在家庭里自己做一些简单的芳香疗法，以随时调理我们的身心。不过使用精油要慎重：孕妇，婴孩，过敏体质的人尽量避免。除了直接使用精油外，我们也可以利用新鲜或干燥的芳香植物的根茎叶来进行芳香疗法，这不但比较温和少刺激，而且使人更有贴近大自然的感觉，在自然的植物香氛中，放松我们的神经，省思自我与自然的关系，来获得身心的和谐和健康。 

1、芳草浴 

利用芳香植物的根茎叶进行泡浴，不但能洁净身体，滋润皮肤，而且可以消除肌肉酸痛，安定神经，促进血液循环，缓和原因不明的失眠，冷虚症，肩酸，腰痛，食欲不振，便秘等症状。浴汤所散发出的愉悦的芳香更能让人心情舒畅，消除疲劳，提高人体的自然免疫力，对生活节奏紧张的都市人来说无疑是一种解除压力的好方法。 

芳草浴的制作很简单，首先根据自己的身体需要（参照芳香植物的功用表）和对香味的喜好选择芳草（新鲜或干燥的），将芳草剪碎用纱布袋或干净丝袜装好，放入锅中加水煎成汤剂（有些容易释出成分的芳草的花叶可以直接放入温热的浴汤），调好浴汤的温度（38~40度），倒入芳草汤剂，如果有新鲜花瓣香叶漂浮一些在水面，更是令人赏心悦目。一般入浴浸泡约20分钟，其间可以用装芳草的袋子在身体各部分拍打，按摩。

2、自制芳香化妆品 

玫瑰水：玫瑰干花一汤勺（鲜花2勺），加600毫升沸水加盖闷泡两小时，冷却。每天早晚洁肤后涂抹，可使皮肤紧绷红润。 

护发水：迷迭香鲜叶2勺（干叶一勺）在沸水中煮沸后熄火焖泡10分钟，过滤，加入苹果醋1勺。常用可乌发。 

嗽口水：鼠尾草干叶一勺，加入200毫升开水中煮开，熄火后焖泡10分钟，过滤后加苹果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齿美白。 

护肤油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄榄油）既可以烹调用，又可以作为美肤按摩用。 

3、薰香和喷雾 

我们都有这样的体会：当我们来到清新的森林或芳香的花丛中，我们就会感觉神清气爽，愉悦轻松。反之，如果经常待在一个空气污浊有异味的环境中，我们的身心健康都会受到威胁，工作效率也会降低。这时我们可以利用薰香和芳香喷雾来改善空气环境，这些芬芳的植物分子，会唤起我们愉悦情绪，提高免疫能力，并且它可以杀死空气中的有害病菌，确保我们的身心健康。

草茶喝出健康美丽

 保　 以无咖啡因健康饮品之姿，跃上面的花茶，
  在健康养生带动下，成了爱美女性和崇尚健康饮食的新世代的最爱。

Coffee or tea?　这句普及的问语显示咖啡和红茶在日常饮品中的地位，但是近
年来花茶以无咖啡因健康饮品之姿，在欧美逐渐形成一股饮品新势力，无论是爱美
女性或是崇尚健康饮食的年轻世代，早晚手捧一杯花茶，不仅成了一种饮食习惯，
也宣示一种新的生活态度。 

代理进口花果茶的圻　公司总经理彭良仪说，花草茶起源于欧洲，从古埃及及罗
马时代就有相关记载，融入欧洲日常生活中已久，无论是饮料、糕点、烹饪、沐浴
品、化妆品或者现正流行的芳香疗法，均可发现 HERB 的踪影。彭良仪表示，以往
咖啡和红茶占全球饮料销售７成以上，现在这２项主流饮品的比重逐年衰退，其中
被矿泉水和花茶瓜分不少。 

到底 HERB 有什么神奇力量，可以让惯于喝咖啡的美国人、喝红茶的英国人改变，

转而品尝花草茶? MARTIN BAUER总裁 Helmut Hack表示，无咖啡因、丰富的维他命
Ｃ及养生疗效是吸引欧美人士的三大因素，如薄荷叶和洋甘菊分别具有整肠健胃和
安眠效果，被视为是一种药品，因此几十年前在德国仅能于药房购得，后来开放至
超市等一般通路贩售后，才正式打开花草茶的市场。东方人对于植物的疗效自古就
很有研究，因此对于花草茶的接受度更快，如花草茶在日本相当风行，北海道种植
的熏衣草更闻名国际，可与法国普罗旺斯、澳洲的熏衣草相媲美。

不过， HERB TEA 最早起源于德国，目前全球花草茶的质与量也以德国、法国为
第一，其对花草的种植采收有严格的立法限制，无论是农药使用、基因改良、金属
残留检验、采收规格等均得符合规定方能对外销售。因此消费者可以发现市面花草
茶的价格差距很大，产地及有机种植为其中的关键因素。在迪化街或中药材行常见
整袋整袋的花草茶摆在店面论斤贩售，不知产地、进口公司，万一喝出问题可能有
求诉无门的问题，购买有品牌、包装完整的产品还是比较安心，如百货公司的专柜、
便利商店或是果风小铺、玫瑰园等茶店内均有代理国外花茶品牌。

Helmut Hack 告诉消费者如何辨别花草茶品质的方法，颜色鲜艳、颗粒完整表示
产品很新鲜、运送品质不差，喝起来没有酸臭味为上品，因此不须加糖也很好入喉。
建议初饮者可加点冰糖，等喝上瘾了就不须加糖，直接品尝花草茶丰富、多层次的
味道，也是最健康、自然的饮法。

掌握花草特性加上创意 搭配好心情效果加倍 

  早期的花草茶纯粹为品味植物芳香而单饮，不过如今拜 SPA窜红之赐，带动具有
心理疗效的复方喝法，在欧洲大为流行，根据生活需求搭配出安眠茶、起床茶、镇
静茶、记忆茶、振奋精神茶等茶谱。德国花茶品牌Martin Bauer总裁 Helmut Hack
表示，复方花茶基本上是将不同效能的单品花茶作调配组合，并无特定比例才行，
主要依照个人对各类花茶的爱好度调配，只要别把功能相冲突的花草摆在一块即可。

例如洋甘菊气味清香，具有镇静作用，可用为安眠茶或镇静茶的材料之一；紫色
熏衣草的香有 Queen of the Herb香草皇后之称，对于安定神经也很有帮助；薄荷
叶的清凉香味除可消璁除热，还有治头痛、腹胀、镇静之效，因此把洋甘菊、熏衣
草、薄荷叶取其２、３样摆在一块都可以，如加上些许松弛神经的菩提子花也无妨。 

Helmut Hack 表示，像他的祖母、老婆和女儿特别爱好洋甘菊加薄荷叶，这种喝
法已成家族习惯，流传几十年。每个人可以不违背花草特性的情况下，加上些许自

己的创意，成为自己的一套喝法。

许多 SPA美容中心都调制几款有「特异功能」的复方茶供爱美的消费者饮用，有
的还声称有回春抗老、瘦身、美白、舒压的效果。不过业者说，花茶的香气与味道
固然让人神清气爽，如搭配良好的心情来饮用更见效果，别当作是喝就有效的药水。

早安茶提振精神好工作 健身茶可消脂强化肌肉 

  复合式花茶在欧美已有调配好的起床茶、安眠茶等茶包在市面销售，但国内目前
仍以单品花茶为主，想 ＤＩＹ 调配出早安茶、晚安茶、儿童茶、健身茶其实不难，
只要购买５、６样花草叶，即可变化出多种功能茶。无论是女士想美白、瘦身，男
士要达到肌肉强化效果，还是老人家要早点入眠、安睡一整晚，都有特别的配方，
华丽屋花果茶提供欧美正流行的花草饮谱作参考。

早安茶∶蔷薇果＋柠檬马鞭草＋芙蓉花＋薄荷叶＋黑莓茶。此茶主要唤醒神经系
　　 统，提振精神。 

午后茶∶熏衣草＋柠檬马鞭草＋洋甘菊＋玫瑰茶＋紫罗兰＋茉莉花。此茶主要饮
　　 效为镇静心情，以清爽香气恢复活力。 

晚安茶∶玫瑰花＋菩堤叶＋迷迭香＋甜菊叶。菩堤叶特别具有松弛神经作用，迷
　　 迭香可消除胀气、减轻头疼。 

儿童茶∶蔷薇果＋菩堤叶＋橘皮＋黑莓叶＋草莓＋奇异果＋维他命Ｃ。要亲子一
　　 同乐于饮茶，就得以酸酸甜甜的口味和香味吸引小朋友，内含丰富维他
　　 命Ｃ补充营养。

健身茶∶马黛茶、瓜拿那、人参。此茶适合运动人士或断食者饮用，马黛茶在饭
　　 后饮用可消脂，瓜拿那可强化肌肉发育，人　适合断食者补充营养，饮
　　 者可视需求调整花草比例。 

女性要特别注意的是，有些花草在经期、怀孕期间不要饮用，如蕃红花（corn 
flower）有紫、蓝、红３种颜色，容易造成血崩，经期、怀孕期间皆不宜；金盏花
植物本身有些许毒性，孕妇不宜；香蜂叶、迷迭香可减轻女性经痛。

花草茶功效表
各种对症花草茶（单喝也可，混合效果更好）
　　　　　　　　　　美肤排毒：玫瑰、甜菊、柠檬草(紫罗兰)

美肤排毒安神解乏：玫瑰、薰衣草、甜菊、迷迭香

美体消脂：金盏花、苦丁(绞股篮)

清凉解毒：野生苦瓜、薄荷、(金银花)

香身健体：柠檬草、百合、(桂花)

明目降火：野山菊、(洋甘菊)、甜菊

烦躁不安：洋甘菊 菩提 熏衣草 茉莉 柠檬马鞭草 玫瑰

忧郁症：迷迭香 茉莉

失眠症：洋甘菊 菩提 熏衣草

疲劳倦怠：薄荷 迷迭香 肉桂

神经痛：柠檬马鞭草 洋甘菊 菩提

偏头疼：菩提 迷迭香 薄荷 粉红玫瑰 洋甘菊

花粉症：薄荷

感冒：薄荷 熏衣草 柠檬马鞭草 柠檬草 肉桂 尤加利叶 金盏花 洋甘菊

肝脏不佳：柠檬草 迷迭香 薄荷 洋甘菊 柠檬马鞭草 粉红玫瑰 金盏花

低血压：迷迭香

贫血：洋甘菊 薄荷 柠檬草

高血压：薄荷 熏衣草 菩提 牡丹花 洋甘菊

风湿病：尤加利叶 迷迭香 菩提

肥胖：薄荷 柠檬草 迷迭香 茉莉 牡丹

经痛：洋甘菊 迷迭香 金盏花 分红玫瑰 玫瑰 牡丹花 茉莉

更年期：迷迭香

青春痘：熏衣草 柠檬马鞭草 茉莉 粉红玫瑰 玫瑰金盏花 洋甘菊

口臭：薄荷

糖尿病：薄荷 尤加利
便秘：薄荷 玫瑰果 玫瑰 洋甘菊
注：括号内花草可加减。

花草茶的另类说明 
玫瑰花又名“踯躅花”，“踯躅”——徘徊之意。古人以此花外形雍丽，色泽美艳，香气芳浓馥郁，诱人心魂，令人徘徊沉醉不忍去而名之。
　　气质：温和柔腻
　　功用：养颜美肤
　　物语：爱你没商量

薰衣草　原产于地中海地区，又名“宁静的香水植物”，法国的南部城市普罗旺斯省多见。古罗马人用它熏香洗浴以取悦爱人而得名。
　　气质：清雅神秘
　　功用：内服外浴均可松弛筋骨，开朗心情
　　物语：心悦君兮君不知 

茉莉花　又名“香玉”，世传为“人间第一香”，原产于印度，多于夏秋傍晚开放，花朵洁白娇小，香气幽雅绵长。
　　气质：活泼娇雅
　　功用：甘温和润，驱浊理郁
　　物语：开开心心做朋友 

百合花　亦名“和合仙子”，其花大而洁白，香气脉脉，其叶阔而翠绿，迎风窈窕，极具观赏价值。
　　气质：高雅淡定
　　功用：夏日清心
　　物语：执子之手，与子偕老 

洋甘菊　又名“大地的苹果”，是原产于欧洲的菊科植物，其干花色泽艳丽，可做装饰，冲泡后遇水抱合，姿态娇羞。对于受凉感冒者，比毛衣更有暖身效果。
　　气质：妩媚可人
　　功用：松弛情绪，暖身安神
　　物语：最是那不胜凉风的娇羞 

迷迭香　常绿灌木，香似薄荷，原产欧洲，古代匈牙利女王曾用它来增强记忆，效果奇佳，故又名“知忆草”。
　　气质：攸忽翩然
　　功用：增忆助学之良伴
　　物语：惊鸿一瞥，永难忘 

柠檬草　又名“留香久”，原产于澳洲，香气清芬凉爽，味酸，亦食亦饮，多用于泰式料理，且于皮肤有美容奇效，颇具“战痘力”。
　　气质：清纯洒脱
　　功用：开胃解暑，清凉美肤
　　物语：潇洒留香久，知交满天下

花草茶DIY之玫瑰蜜奶茶

玫瑰蜜奶茶　 

 【材料】玫瑰花3~5g、蜂蜜（适量）、奶精、红茶一包 

 【作法】 

1. 将红茶包与玫瑰花置入冲茶壶内，以300c.c.的热开水冲开。 

2. 待花茶（红茶+玫瑰花）泡开后，加入适量蜂蜜。 

3. 最后加上奶精即可饮用。 

 【说明】 

1. 玫瑰奶茶可舒缓紧张的情绪，舒解压力。 

2. 也可以使用牛奶代替奶精，味道更浓更香醇唷！

日常花草茶 

早茶：
薄荷：1茶匙
柠檬草：1/2茶匙
尤加利：1/2茶匙

下午茶：

粉红玫瑰：1茶匙
金盏花：1/2茶匙
洋甘菊：1/2茶匙

白天喝的茶：
玫瑰果：1茶匙
柠檬草：1/2茶匙
肉桂：1/2茶匙
洋甘菊：1/2茶匙

睡前茶：
玫瑰：1茶匙
洋甘菊：1/2茶匙
熏衣草：1/2茶匙

特调花饮 

（午后阳光）
成分：洋甘菊1茶匙，熏衣草一茶匙，金盏花一茶匙，柠檬草一茶匙。
疗效：强化体质，对肌肤美容独具功效，能明目，常饮用延年益寿，心情开朗

（好睡茶）
成分：安神菩提2，3支，熏衣草一茶匙，洋甘菊一茶匙。
疗效：放松神经，缓解压力，镇定情绪，帮助入眠。

（乡村茉莉）
成分：茉莉一茶匙，柠檬马鞭草一茶匙，薄荷一茶匙。
疗效：清新提神，消除疲劳。能安抚情绪，且清热健胃，对干性与过敏肌肤有意。是欧洲乡间传统饮品。

（轻松魔法）
成分：熏衣草一茶匙，安身菩提3支，薄荷一茶匙，肉桂一支。
疗效：松弛紧绷的身心，镇定神经，能有效舒缓神经紧张与焦虑。

解压花草茶
　　材料：干燥罗勒、薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙。
　　做法：所有材料撕碎混合均匀放入滤茶袋内，将滤茶袋放入茶壶，注入500ml开水泡3分钟，即可饮用。