神马文学网陈醋蛋液--陈醋泡黄豆--陈醋泡黑豆(2篇)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 02:46:18
1.取优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用开水兑成2至3倍，最好加点蜂蜜调匀后服下。
2.将一生鸡蛋浸于装有180毫升、9℃米醋的大口瓶中浸泡两天左右，使之蛋壳软化、鸡蛋胀大，仅剩一层薄膜包裹，再用筷子将蛋膜挑破，将蛋清和蛋黄与醋液搅匀，加80毫升蜜糖即成。每天清晨空腹食用，一只醋蛋分食5次，每次加水2~3倍，软蛋膜可一次服完。
3. 首先要选用优质醋。据研究9度优质醋浸蛋质量最好。忌用醋精，在醋中加入醋精，结果适得其反，破坏了整个醋蛋的保健功能。其次要选用新鲜鸡蛋制作。制作时每只鸡蛋用150～180毫升醋浸泡48小时，即应将蛋搅破，再浸24小时后服饮；有的空头蛋，浮在醋水平线上，可用筷子搅散后才能溶化在醋中。
一般一只醋蛋服用7天，每天服用20～30毫升(服用时可用温开水2～3倍对服)。第四天后制作第二个醋蛋，便于衔接连服。有些人服饮时，则要加蜂蜜适量，加40℃左右温开水2～3倍对服，冷开水也可以，切忌用生水或沸水，以免破坏醋蛋及蜂蜜中酶类营养物质。那些在服饮初期胃有不适感者，可酌量加温开水稀释之；也可减量试服，并在服饮后多喝些水；也可在早饭后服饮。但如长期不适者，则不必勉强服饮。服饮醋蛋液后均应用清水漱口，以防伤牙。
醋蛋是一种保健食品，它和日常各种饮食及中西药都不发生相互作用，所以服用醋蛋不用忌口。只要按规定方法泡制和服用，就不会有副作用。但是，对那些服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物，或服用磺胺类药物，以及使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，要避免吃醋，以免减弱药效或引起肌体不良反应。胃溃疡、胃酸过多者和饮醋蛋胃部不适者，应该慎服含醋的各种配方。患有低血压病的老年人在食用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强食，以免导致胃部病变。
服多少醋蛋才能见效，这不能一概而论。因为各人体质、病情等均有差别，有人服几只醋蛋即见效果，有人喝了几十只醋蛋后才见效。所以，各人应从实际出发，但坚持长期饮用是有益无害的。断断续续的服用，虽然见不到明显的效果，但不能因此而认为无效。现在市场中有醋蛋营养液和醋蛋滋补口服液等。
4.食醋1000毫升，鸡蛋10个。
1 醋蛋液的调制 取新鲜鸡蛋10只，9度醋(或当 地优质醋)500ml，蜂蜜或糖适量。用酒精消毒过的鸡蛋盛入瓷容器中，再倒入醋，密封48小 时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，将鸡蛋皮捣破，将蛋清、蛋黄与 醋混匀，再放置24小时后可用。2 使用方法 取醋蛋液40～50ml，加2～3倍的温开水， 再加适量的蜂蜜或糖，每日喂服1次，连用10～15天即可。
5.新鲜鸡蛋(或鸭蛋)7枚，煮熟或蒸熟后，剥去蛋壳，竹筷刺孔或切成4等分，浸入食醋50～70毫升，浸2～6小时服用。或将7只蛋蒸成蛋羹，再加醋50～70毫升，拌匀后服用。醋蛋可空腹1次服用，也可在当天分作2～3次服用。服食时忌盐、酱油。用前忌碱性食物或碱性药物。如食用1次未效者，隔1个月再服1次。
从超市买了鸡蛋，取一只洗净，放入杯中，盖上杯盖。这时候由于鸡蛋密度较大，所以会沉在瓶底。但是随着蛋壳和醋的不断化学反应，蛋的密度减小，几个小时以后就可以看见蛋稍微浮起来一些了。由于开始醋酸的浓度大，化学反应比较迅速，第二天就可以看见蛋浮出醋面。
蛋壳也稍微变软。其后几天就不需要刻意呵护，偶尔用干净的勺把反应产生的泡沫和杂质去除即可。第五天以后，由于醋液渗入蛋内，鸡蛋密度增大，又会再次沉入瓶底。
第十天，用筷子把鸡蛋夹起来，会感觉到鸡蛋就像只用一层薄膜包着一样。这时用利器将外面这层膜弄破（这步要特别小心，因为内外压差别，可能会出现喷射的情况），将蛋清，蛋黄和醋搅匀。这样就大功告成了。食用方法是取3勺醋蛋液加入一勺蜂蜜，用开水兑后饮用。像这样一杯醋蛋液，为防止变质，最好一周内喝完。
附：醋蛋的主要功效:醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。而对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效。甚至有人反映，对一些多年不愈的陈病痼疾也可祛除或改善症状
醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约二两，新鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀，空腹一次服完。蛋膜在最后一天嚼碎吞服。
需要补充以下几点：
1、应取高浓度（最好9度）优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米醋酸度只有3～4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。
2、用新鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色壳蛋营养丰富，最好浸时洗净。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空腹或饭后或晚上临睡前服用，具有同样的效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天以后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥、食欲不振等，也可服用。量要适当减少，为成人1/3～1/4。
4、容器可用茶杯或腐乳瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋液放入冰箱冷藏备用。
6、有些同志顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松，大可不必。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层粉状物是人体最适宜的钙粉。
医学科技人员认为：醋蛋液能调节人体免疫功能，调整饮食中营养不平衡状态，从而增强自身抗病能力。
每月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所费不到一包烟钱，何乐而不为。醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。
应该指出的是：贵在坚持，切勿浅尝即止。由于人体差异，有的人吃了几个蛋之后，就有明显效果。有的人吃了几十个蛋才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。
注意：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜食鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用。患有低血压病的老人饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间；胆囊切除手术的病人在手术后半年内；肝硬化患者，应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
醋蛋液治病神奇疗法
中医食疗法历史悠久，源远流长，是中医药宝库中闪光的瑰宝之一。祖国传统的醋蛋液配方广泛应用，使用国一批被病魔折磨得痛苦不堪的人，起死回生，恢复了健康。醋蛋疗法象磁石吸引了成千上万的病人和健康人。
醋蛋液营养及食疗价值
鸡蛋有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质主要为卵蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的氨基酸—安全蛋白质。其中蛋黄富含卵磷脂、蛋白质的生理价值居牛奶、牛肉等食物之上。醋在医疗上也具有很重要的作用。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》书中指出：“醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药”。日本东京大学名誉教授秋谷七郞博士科学地总结了饮食醋的四大疗效：一、食醋能防止和消除疲劳。人经过运动后，体液pH值由中性变为酸性，食用醋后，焦性葡萄糖、活性醋酸、柠檬酸可进入三羧酸循环，体力能较快地得以恢复；二、食醋有降血压、防止动脉硬化之功效；三、食醋对致病菌有杀伤作用；四、食醋对人体皮肤有滋润美容作用。此外，食醋可促进人体对食物中钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收。
那么，醋和鸡蛋合成后，会不会改变它们原有的营养成分和食疗作用呢？不会。醋与鸡蛋合成后，会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。用9°米醋浸泡的鸡蛋，不仅能使污染的各种微生 物处于pH值很小的环境中，其生命活动很快抑制或死亡，而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下，形成分散状态与酶的接触表面积大，因而，就更容易消化吸收了。
醋蛋之所以能够健体强身，对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖忌病、神经痛、风湿病等多种疾病有很好的疗效，其源于鸡蛋中丰富的卵磷脂。据最新研究证实，卵磷脂内的一种要素—胆碱，当卵磷脂被人体消化以后，会释放出胆碱进入血液中，很快使它们会到达脑部，从而防止人体脑功能的老化。如果有控制地供给足够的营养胆碱，可避免老年记忆衰退。另外，卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化成乳状液，使血液循环系统畅通，从而减少了脂肪和胆固醇在血管壁内沉积，降低血管栓塞及心脑疾病的发生。醋蛋为强身健体的保健佳品。
据来信统计：醋蛋液对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、便秘、慢性胃炎等疗效明显。还对结肠炎、肩周炎、痔疮、鼻窦炎、心脑供血不全、牙疼、粪液自流、坐骨神经痛、肋间神经痛、肛裂、趾端麻木、神经误弱、动脉硬化、皮炎、绣球风、头屑、三叉神经痛，十二指肠溃疡、上呼吸道感染性咳嗽、尿频、手脚皲裂、盗汗、口臭、腹泻、肾炎等病变有效。甚至对冠心病、类风湿、骨质增生、肺结核、面瘫、震颤麻痹、糖尿病、白内障、肺心病、花眼、各种癌症、外用对牛皮癣、老年斑等一些现代临床上棘手的病，也竟然取得喜人的好转。
醋泡黄豆及服用法
醋豆有两种制法：一种做法是把生黄豆洗净晾干（不要在日光下晒）一并炒熟。把炒熟的黄豆倒进清洁干燥的空瓶里，然后加入优质9度米醋或陈醋。醋与豆之比例为2比1，就是用2斤醋浸泡1斤黄豆。盖上瓶盖后，瓶子应放在阴凉处，七天以后即可食用。一般每天吃15～20粒。要是您怕酸，可以适量加点糖。
另一种做法是把黄豆洗净沥干，放入洗烫消毒过的玻璃瓶或者搪瓷罐内，然后倒入优质米醋或陈醋。醋与豆的比例是2比1。浸泡半年到1年后可食用，生吃即可，无豆腥气，好吃且易嚼。一般每天吃15粒左右。
醋豆制做的两种方法哪一种效果更好：由于醋豆疗法的普及为时不长，尚无定论。老年朋友们可以在制做食用中加以总结。
如何使用：醋豆食疗无毒、无副作用，每天清晨空腹和晚上睡觉前各服一次，每次10粒，咬嚼吞服，一般病情连续服用1～2个月即可见效。
注意事项：有人食醋后呕吐，可用筷子把醋豆夹在开水中晃动几下，冲淡再服，但不能煮热，否则影响疗效。
醋豆疗效：在本书各病症章节中，可见治愈病例。
醋泡黑豆及服用法
一、 黑豆的出处：黑豆又名稆豆，黑皮内绿。最好是野生的稆豆，一般黑豆也可，它表面黑皮，内绿色。现在，药店、粮店、市场上均有出售。
二、 黑豆的泡制：将豆洗净、晾干，挑出杂质，每半市斤豆，1市斤9度米醋（不够度数不好使），用玻璃容器浸泡后将盖封严，放到阴凉处，待一个月后服用。
三、 服用方法：每天一次，早晨起床前空腹服。有胃病的饭后服。为了不刺激口腔和长期吃黑豆牙齿问题，服前、服后可喝口温开水。数量：按病的轻重，轻者一次服20～25粒，重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。
四、 其它：“醋豆”属补品，不是药，无副作用。按一个疗程三个月，长期服也可。如果病重可边服药边服豆，待病愈后逐渐撤药。
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
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2.用醋泡“三宝” 助你一生不得病
1、醋泡黑豆
中央电视台《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常老人，都91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
2、醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
原料：花生50克，醋半瓶。
做法：
1、用花生米(最好是新鲜的)50克。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4、大概一个星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
3、醋泡姜
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
原料：生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶
做法：
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。