按不同的季节、人群和菜式分类整理食谱

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 21:55:30

　食谱可按照不同季节、不同人群及食疗效果分类
（1）不同季节的食物选择
季节
配餐原则
菜式选择
食物选择
宜忌
春季
补肝、养脾，减酸增甘，养脾气
五脏属肝，可选择性凉、昧甘、色青的食物，选用升补的方法，菜品宜清淡
大麦、高粱、黄豆、胡萝卜、芥菜、菠菜、茄子、菜花、柿子椒、白菜、黑木耳、鸡肝、猪肝、鸭蛋
忌辛酸、油腻、厚味及油煎食物、少寒凉、油腻食物；宜B族维生素
夏季
清心祛暑，健脾养胃
五脏属心，可选择性寒、凉，味酸、甘的食物，选用清补的方法，菜品宜用酸甜类调味品
小米、绿豆、豆制品、香菇、鲜藕、茄子、黄瓜、绿豆芽、瘦肉、动物内脏、西瓜、梨、乌梅
忌暴食冷饮、凉菜、生冷瓜果，少油腻；饮食宜清淡、爽口
秋季
养肺补气，清肺润燥，少辛增酸，养肝气。

五脏属肺，养肺补气人群可选择性平、味甘的食物，选用平补的方法。
清肺润燥人群可选择性凉、味甘的食物
薏米仁、百合、山药、芡实、核桃肉、蜂蜜、蛋类、乳类、瘦肉类
萝卜、丝瓜、荸荠、竹笋、白菜、蘑菇、紫菜、菠菜、罗汉果、柿子、枇杷、梨、柠檬、柚子、鸭蛋
忌辛辣及腻滞、厚味、煎烤的食物，少食寒凉、生冷食物；宜酸味果疏
冬季
补肾温阳，培本固元，减咸增苦，养心气
五脏属肾，可选择性温味甘、咸的食物进行温补
韭菜、淡菜、胡桃、黑枣、黑芝麻、黑木耳、黑豆、栗子、羊肉、猪肾、羊肾、海参、虾
少食生冷、寒凉的食物；宜味重浓厚的食物
（2）不同就餐人群的食物选择
就餐人群
配餐原则
菜式选择
食物选择
宜忌
极轻、轻体力活动人群
健脾益气、补血养肝、补肾壮腰，控制脂肪摄入
可选择性平、味甘的食物，补肾壮腰可选择性温的食物
健脾益气：糯米、赤豆、蚕豆、香菇、山药、苹果、樱桃、青鱼、黑鱼、鲢鱼、黄鱼、牛肉
补血养肝：淡菜、芝麻、桑椹、莲子、麻油、猪肝、猪肉
补肾壮腰：丝瓜、油菜、虾、牛肉、里脊肉、板栗、核桃、枸杞子、菌类
阳虚体质人群不宜生凉食物，不宜多食油腻、厚味、辛辣的食物及发物
中等体力活动人群
参照上表
参照上表
参照上表
参照上表
重及极重体力活动人群
补益五脏，补肾壮腰
增加完全蛋白质的摄入量，增加抗疲劳和耐受缺氧能力的食物
小麦、大米、玉米、红薯、牛奶、牛肉、鸡蛋、鱼、鹌鹑、蜂乳、牛筋、鸽肉、羊肉、抗疲劳和耐受缺氧可选择灵芝、刺五加、党参、红景天等

按不同的季节、人群和菜式分类整理食谱不同血型人群减肥食谱五、人群的分类不同季节喝不同的茶不同季节喝不同的茶不同人群喝不同的豆浆不同人群不同喝水的方法账户按经济内容的不同分类人群分类不同角度看安全漏洞的分类和利用俞敏洪：花儿在不同的季节开放饲养热带鱼不同季节的管理重点俞敏洪：花儿在不同的季节开放不同季节的美白祛斑护理【Earls】不同季节的饮茶学问东西方经济，两个不同的“季节” 不同体质人群的保健方案不同体质人群的保健方案适应不同人群的各种花草茶不同体质人群的最有害饮食习惯高血压，不同人群降压治疗的目标不同体质人群的最有害饮食习惯适应不同人群的各种花草茶 [转] 不同地区人群眼中的中国地图