食 物 的 健 康 秘 籍

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 21:50:44

食  物  的 健 康 秘 籍

                           ——摘自《不生病的智慧》—马悦凌

 

谷  类 

 

性平：大米、玉米、青稞、米糠、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 性温：糯米、黑米、西米、高粱 性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏仁米、绿豆  肉 类  性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅蛋、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼

（微凉）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。 性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐

 肉、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、海虾、蚶子（毛蚶）、淡菜、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼、大头

 鱼性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼 性寒：鸭蛋（微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河

 蚬）、章鱼 

 

果  类 

 

性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花籽、南瓜籽、芡实（鸡头果）、莲子、椰子、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆、佛手柑、柠檬（微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子、核桃、樱桃 性凉：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓、（微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子芯、百合 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜） 

 

菜  类 

 

性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳（微

 凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦 性温：葱、蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿、南瓜 性热：辣椒 性凉：西红柿（微凉）、蔊菜、水芹菜、茄子、油菜、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、黄花菜、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐

（豆腐皮、豆腐乳、豆腐干）、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇 性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、空心菜、木耳菜（西洋菜）、莼菜、龙须菜、竹笋（微寒）、瓠子、蕺菜、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草

 菇、苦瓜、荸荠 

 

其  他 

 

性平：白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、

 菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）、 性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎

 盘）、川芎、黄芪（微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温） 性热：胡椒、肉桂 性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子 性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾 

 

特 别 注 意

 

1、  性平的食物一年四季都可以食用； 2、  性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可以食用； 3、  性凉的食物除夏季可以经常食用外，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃； 4、  性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等温热的食物。 

 

食物食用的一般规律

 

1、  根据个人体质选择食用； 2、  根据季节变化选择食用； 

3、  在什么地方就选择什么地方的食物。

 

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